Cultivo de la quinua

Suacha es un emprendimiento familiar de productos regionales, panificación y comida elaborada a base de quinua. Posee un comedor atendido por sus propios dueños, Nicandro Suarez y Nancy Chávez, de allí el nombre “Suacha”. A través de sus comidas nos invitan a una experiencia de estímulos y saberes. Los productos elaborados con quinua se realizan tanto con el grano como con la harina. Actualmente el grano es provisto por productores de Barranca Larga, localidad vecina de Villa Vil, aunque años atrás eran ellos mismos quienes lo cultivaban. Nicandro se considera fan de la quinua y desde 2005 participa de diferentes iniciativas relacionadas a este cultivo.