8
10 | 2011
http://откровение/заметки
«Ускользающее мгновение и благоухающий аромат» Лиза Корская «Два мудреца, два старца Чай и кофе Из глубины веков, дошедшие до нас Суть бытия, Суть вечности и жизни Желают донести они до нас!» Савин Игорь Здравствуй, дорогой читатель! С текущего выпуска газеты «Откровение» вновь начинает функционировать многим известная рубрика «28800».В этом году мы опять узнаем много интересного и полезного о представителях разных профессий и сами поработаем вместе с ними. А теперь произнесем волшебные слова, чтобы очутиться в новом месте и … что же получилось? На этот раз я оказалась помощницей баристы Игоря Савина в его кофейне «Уголок». Мой рабочий день начался с 12.00 часов. Встретили меня сам Игорь Олегович и девочки-помощницы. И тут сбылась моя мечта - я оказалась за барной стойкой. А там столько всего интересного, что у меня глаза разбежались. С чего бы начать? Сначала, конечно, мое внимание привлекли бутылки с разными сиропами. Еще бы! Целый ряд вкуснотищи, которая и придает замечательный аромат и чудесный вкус вашим коктейлям, мороженому или кофе: амаретто, арбуз, клубника, малина, шоколад и даже киви. Чуть ли не половину так называемой кухни занимает кофе-машина, с помощью которой Игорь и получает кофе. Слева на кофе-машине находится маленькая штучка-капучинатор, которая взбивает молоко в густую пену, чтобы приготовить всем полюбившийся капучино или латте. Также из кофе-машины льется кипяток, который проходит через специальное сито с заранее помолотым кофе для приготовления эспрессо. Также на кухне две кофемолки, миксеры для молочных коктейлей, холодильник и много чего другого. С утра посетителей было немного, поэтому я успела узнать интересные факты из жизни баристы Игоря. Как оказалось, он не сразу нашел себя в этой профессии. Кем он только не работал! И водителем, и плотником, и бухгалтером, но все-таки теперь он здесь и варит нам классный кофе. Почему же Игорь решил открыть кофейню? «Люди с каждым годом становятся все скрытнее. Живое общение заменяют Интернет и смс-сообщения. Люди не знают, о чем поговорить, когда вдруг встречаются вживую. Так приятно видеть, что в нашу кофейню ходят отдохнуть целыми семьями, бабушки, дедушки, молодые люди и девушки. Ведь у нас в Братске очень мало хороших и сравнительно недорогих мест, где можно посидетьпоговорить. А ведь так сближает общение за чашкой чая!» А еще у Игоря есть мечта - он хочет построить деревянный чайный дом где-нибудь за городом в стиле 17-18 вв. «Я хочу показать и рассказать людям, как же было раньше на Руси, мы должны сохранять самобытность наших предков. Ведь все эти современные материалы портят окружающую среду. А так как я отношу себя к «зеленым», я не могу спокойно думать об этом. Когда я построю чайный
дом, люди будут выходить из него и говорить: «Там русский дух, там Русью пахнет!». По-моему, это просто отлично, когда человек так думает. И вот в 13.00 я уже почти втянулась в работу: разношу заказы, даже помогаю делать кофе. И заодно узнаю некоторые секреты его приготовления. «Температура заваривания кофе не должна быть выше 90 градусов, иначе он получится не таким вкусным», - поучал меня Игорь. Также я делала сама молочные коктейли и до конца дня у меня в голове вертелась фраза: «100 граммов мороженого,130 граммов молока и т.д.». Когда работы стало немного поменьше, я решила опросить нескольких посетителей. Лиза Корская -Нравится ли вам здесь и почему? -Что вы берете чаще всего? -Пожелания работникам кофейни.
Андрей -Часто, 2-3 раза в месяц. -Нравится, здесь уютно, очень вкусное мороженое, кофе и коктейли. -Кофе-эспрессо, американо. -Процветания.
Владимир -Часто, около 3 раз в неделю. -Нравится, потому что здесь лучшие способы приготовления кофе, лучший бариста. -Кофе-капучино или кофе с молоком. -Процветания, расширения, чтоб все мечты сбывались!
Алексей -Очень часто, несколько раз в неделю. -Нравится, потому что вкусный кофе и приятная обстановка. -Кофе-капучино. -Побольше денег и постоянных клиентов.
Еще я узнала мнение девочек-помощниц о своем начальнике: «Требовательный, но справедливый, со своими особенностями. Игорь очень чистоплотный, обязательно должен быть порядок на рабочем месте. Его девиз: «Чистота и вкусное приготовление». Также наш начальник не любит, чтобы работники опаздывали, для него очень важны пунктуальность, дисциплина. Ведь если не будет дисциплины, то можно будет сразу же закрываться и идти домой». Работала я до 17.00.К концу дня у меня перестали трястись руки, когда я приносила заказ посетителям, зато у меня начали трястись ноги от усталости. Все-таки, это действительно очень трудно простоять весь день на ногах и при этом быть вежливыми со всеми заказчиками. Думаю, что мне этот опыт в жизни еще пригодится. Большое спасибо тем, кто помог мне в этот день не поразбивать все кружки =)