Syökää porkkana nappeja!

Syökää porkkananappeja!

Kenen lemppariruokaa on Ogelin kasvislasagne? Hyvä, että kaikkien kädet sinkosivat juuri ilmaan, koska sitähän tarjotaan jossakin muodossa joka viikko!

No, aikuisten oikeesti, ihan hyvä, että Ogelissa on joka päivä tarjolla kasvisvaihtoehto. Jos et asu kiven alla, olet varmasti huomannut kasvisruuan yleistyvän ihmisten ruokavalioissa.

Tämä on tietysti seurausta lisääntyvästä ilmastotietoisuudesta: tiedämme, että kasvisruoka on ympäristöystävällisempää, koska lihantuotannossa syntyy paljon päästöjä.

Ruuantuotannon ympäristövaikutukset syntyvät etenkin talouseläinten kasvatuksesta. Rehun kasvattaminen vaatii lannoitteita ja torjunta-aineita sekä valtavan määrän peltopinta-alaa.

Peltojen vuoksi kaadetaan ympäri maailman koko ajan metsiä, jotka ovat erittäin olennainen osa lajien monimuotoisuuden säilyttämisessä toimiessaan elintärkeänä elinympäristönä. Lisäksi metsät toimivat hiilinieluina, eli ne sitovat kasvihuonekaasu hiilidioksidia pois ilmakehästä.

Itse tuotantoeläimetkin ovat ongelma: esimerkiksi lampaiden ja lehmien ruuansulatusprosessissa syntyy ilmakehälle haitallisia kaasuja, ja näitä eläimiä on paljon.

Meillä Suomessa yksi suuri ruuantuotannon ympäristöhaitta on myöskin Itämeren rehevöityminen maatalouden ravinnevalumien myötä.

Sen lisäksi, että kasvisruoan avulla voidaan pelastaa maailmaa, kasvisruoka on myös terveellistä. Tässä kohtaa on kuitenkin hyvä muistaa, että lihan pois jättäminen ei itsessään tee ruokavaliosta terveellistä vaan liha pitää korvata kasvipohjaisilla proteiininlähteillä, kuten palkokasveilla tai tofulla. Eikä kaikkien tarvitse ryhtyä vegaaneiksi tällä siunaaman sekunnilla. Mutta jos valitset kahtena päivänä viikossa porkkananapit tai kasvislasagnen liharuuan sijaan Ogelin ruokalassa, on se jo parempi kuin jos söisit joka päivä liharuokaa. Kultainen keskitie, baby steps ja sitä rataa.

Viisi vinkkiä kasvisruokaan 1. Muista proteiininlähde! Ei ole terveellistä koota ruokavaliota pelkästä lehtisalaatista.

2. Esimerkiksi palkokasvit (kuten pavut, herneet, linssit) ja sienet sisältävät proteiinia ja taipuvat moneen ruokaan.

3. Kauppojen kasvisruokahyllyt! Soijarouhe soveltuu hyvin jauhelihan tilalle spagettikastikkeeseen, ja Mifu-maitoproteiinisuikaleet ovat toimittajan henkilökohtainen suosikki kanankorvikkeeksi riisiruokaan.

4. Älä hyppää suoraan syvään päähän. Aloita syömällä lihaa vähemmän, jätä pois punainen liha… Ei tarvitse sukeltaa päivittäisestä lihansyönnistä suoraan vegaaniruokavalioon.

5. Kokeile! Kasvisruokavalio ei suinkaan ole pelkkää salaattia. Etsi ja kokeile uusia ruokalajeja ja reseptejä, ja saat kasvisruokavaliosta ihan yhtä monipuolista, ellet monipuolisempaa kuin liharuokavaliostakin. Nettikin on pullollaan erilaisia kasvisreseptejä ja -vinkkejä. Google auki ja maailma paremmaksi paikaksi!

Teksti Eevi Grönlund Kuva Oona Erälähde