4.° El sonido puede percibirse porque las ondas sonoras chocan en la sartén y se reflejan, y así llegan hasta el receptor. Animate a seguir experimentando a) Cuanto más gruesos sean los tubos, menor será la intensidad del sonido que percibirá el receptor. b) Sí, es probable que cuando el tubo se acorte, el sonido sea más agudo, y al alargarlo sea más grave. c) Sí, y probablemente se escuche mejor, ya que el sonido se propaga más rápidamente en un medio sólido que en el aire.
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Alimentando levaduras
© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723
Páginas 146 y 147 1.° Porque si no, después no sabremos qué pusimos en cada tubo y no podremos sacar conclusiones. Analicen el experimento a) Porque el procedimiento dice que el agua debe estar a 37 °C al momento de poner las levaduras. Como hay que agregar cosas, puede ser que se enfríe. Así nos aseguramos de que las levaduras tengan esa temperatura. Nótese que esta pregunta puede disparar una discusión acerca de si esa no será entonces su temperatura apropiada. Ellos vieron que para investigar con los microorganismos hace falta conocer sus condiciones apropiadas; están investigando el alimento, pero la temperatura también es importante. Si surge esta discusión, se los puede invitar a pensar posibles experiencias. b) Porque nosotros queremos saber qué les sucede a las levaduras cuando se las pone junto a diferentes ingredientes. Para saberlo hace falta comparar, y en este caso, se compara con levaduras cuando no tienen ningún alimento. c) Se produce intenso burbujeo y espuma en el vaso que tiene azúcar. Esta debe ser el alimento apropiado para las levaduras que se alimentan de ella. Respiran y se libera gas, que hace que se vean burbujas. d) No, porque también se ven burbujeo y espuma con harina, aunque menos que en presencia de azúcar. Con sal no se observan cambios. e) En el caso donde hay un ingrediente que no es alimento, se verían levaduras todas iguales. En los otros dos casos se supone que si las condiciones son apropiadas, podrían reproducirse. Deberían verse gemas. Aclaración: es importante volver sobre el tema de condiciones apropiadas para guiar a los alumnos en esta pregunta. Por otro lado, en esta pequeña discusión podrá surgir que en realidad ellos no saben cuál puede ser la temperatura ideal, dado que en la receta de pan se habla de temperatura cálida pero no se dice qué valor. En este caso, nuevamente podrá invitarlos a pensar una experiencia o esperar las actividades finales, ya que la última actividad propuesta hace referencia a ello. Elaboren un resumen… En el resumen, se debe tener en cuenta: Las levaduras son microorganismos que tienen condiciones apropiadas.
El alimento apropiado es el azúcar, porque es cuando mayor respiración se observa en las levaduras. También se alimentan con harina, aunque no tanto como con el azúcar. Puede ser que la temperatura apropiada sea la de 37 °C, aunque hace falta buscar más información. Antes de realizarlo se les puede sugerir construir un cuadro como este que ordene los datos obtenidos. Características que se comparan Ingredientes
Vaso 1
Vaso 2
Vaso 3
Levaduras, Levaduras, Levaduras, agua, azúcar agua, harina agua, sal
Vaso 4
Levaduras, agua
Mucha Cambios en la espuma y mezcla burbujas
Un poco de Ningún espuma y cambio de burbujas
Ningún cambio
Altura de la espuma
Un poco alta
Nada
6
Muy alta
Nada
Cultivo de microorganismos
Páginas 148 y 149 1.° Nosotros queremos ver dónde hay microorganismos. Si el frasco no está limpio, quizás esté contaminado y aparecerían microorganismos de esa contaminación y no de lo que queremos ver. Ya no podríamos sacar bien las conclusiones. 2.° Porque si no, como podría ocurrir si el frasco estuviera sucio, se contamina el experimento. Analicen el experimento a) Al usar un recipiente limpio, cajas de Petri estériles, al no tocar los hisopos y al abrir y cerrar las cajas lo más rápido posible. b) Esta caja nos permitirá ver qué se observa cuando no hay ningún cultivo de microorganismos, y así comparar. c) La idea es poder pensar de dónde se sacó la muestra y poder relacionar. Si fue del picaporte o de la suela, se supone que aparecerán bacterias y también mohos. En el baño de la escuela es probable que no crezcan porque se supone que está limpio y desinfectado. También hay que observar qué ocurrió en el cultivo testigo, es decir, el que se mantuvo cerrado. Es probable que aparezcan si no se esterilizó bien todo el material. También puede pasar que se haya contaminado el cultivo cuando se colocaba el medio dentro de las cajas. Por eso, esta parte es interesante para trabajar el procedimiento. Normalmente, las siembras de bacterias se realizan cerca del mechero. Aquí no se incluyó por ser peligroso en nenes chicos. Sin embargo, se les puede comentar que el calor eleva todas las partículas que haya en el aire, alejándolas de las cajas de Petri. También puede ser que los alumnos, sin querer, toquen con sus manos el hisopo y entonces, lo contaminen. De esta manera, en lugares donde no se esperan microorganismos, finalmente aparecen.
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