PIZZA ALBERO NATALE Difficoltà: facile Tempo di preparazione:
DI
1 h’ e 45’
Ingredienti per 8 persone:
500 g di farina bianca 250 ml d'acqua 10 g di lievito fresco 10 g di sale 1 cucchiaino di zucchero 1 noce di strutto Condimento:
Olio extravergine d'oliva 500 g di spinaci 1 spicchio d'aglio 1 noce di burro sale pepe 100 g di ricotta (o altro formaggio cremoso), pomodorini ciliegino,
Versate la farina su di una spianatoia, unite lo strutto, il lievito sciolto in un pò d’acqua tiepida, lo zucchero ed infine il sale, impastando per bene con l’aiuto dell’acqua per amalgamare il tutto. Lavorate l’impasto per almeno 10 minuti, fino a renderlo liscio e omogeneo. Formate un panetto e lasciatelo lievitare coperto per almeno un’ora. Stendete l’impasto su una teglia unta con poco olio e lasciatelo riposare per un’altra ora.
Nel frattempo lessate gli spinaci, scolateli bene e saltateli in una padella con il burro, lo spicchio d’aglio (che toglierete subito dopo) sale e pepe.
Ritagliate la sagoma dell’albero, dalla teglia, e conditela con la metà degli spinaci. Infornate subito a 180° per 30 minuti circa. Una volta pronta cospargetela con il resto degli spinaci mescolati alla ricotta e decoratela con le mozzarelline, i pomodorini e la zucca fritta ritagliata in forma di stelline.
n. 2 Dicembre 2011 - OpenKitchen
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