MIT SCHWARZEM REIS UND RIESLING-SAUCE
Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Schwierigkeitsgrad: mittel Freihofer Gourmet® Wildlachs-Filet***, Sorte Le Lorient 250 g Freihofer Gourmet® Gourmet-Reis, Sorte Schwarzer Reis etwas Salz 1 Pckg. Freihofer Gourmet® Riesen-Garnelen***, Sorte natur (ca. 13 Stück) etwas Salz 1 kleine Schalotte 15 g Gut Bio® Bio Süßrahm Butter** 10 g Goldähren® Qualitäts-Weizenmehl 65 ml Riesling 125 ml Lemar® Klare Brühe 125 ml Milsani® Frische Schlagsahne** etwas Salz etwas Portland® Pfeffer etwas Gut Bio® Bio Honig, Sorte flüssig
700 g
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Den Lachs aus der Verpackung nehmen und tiefgefroren auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Backofen ca. 35–40 Min. auf mittlerer Schiene backen. Reis in ca. 1,5 Liter kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Bei schwacher Hitze mit Deckel ca. 30 Min. köcheln lassen. Den fertigen Reis in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Riesen-Garnelen mit 2 EL Öl in einer Pfanne auftauen, garen und anbraten lassen, salzen und pfeffern. Die Schalotte sehr fein würfeln, Butter im Topf zerlassen, Schalottenwürfel darin andünsten und mit Mehl bestäuben, gut verrühren. Mit Riesling, Brühe und Sahne ablöschen und unter Rühren etwas einkochen lassen. Sauce durchsieben, erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Lachsfilet portionieren und nach Belieben mit ein oder mehreren Garnelen auf Tellern verteilen. Mit Wildreis und Riesling-Sauce servieren.
Serviervorschlag
FREIHOFER GOURMET®
FREIHOFER GOURMET®
Gourmet-Reis
Wildlachs-Filet***
Langkorn-Naturreis aus Italien; verschiedene Sorten, z. B. Schwarzer Reis
Mit Saucenauflage; verschiedene Sorten, z. B. San Marco – mit würziger Spinatauflage; MSC-zertifiziert
700-g-Packung
5.59 (kg = 7.99)
500-g-Packung
1.99 (kg = 3.98)
FREIHOFER GOURMET®
Riesen-Garnelen*** Mit aufgeschnittener Schale und ohne Kopf; verschiedene Sorten und Gewichte, Nettogewicht = Abtropfgewicht (ATG) = 360 g oder 400 g, z. B. Provençal, 400 g
Packung
6.99 (kg = 19.42 ATG/17.48)
Freihofer-Gourmet-Produkte sind nur vorübergehend in unserem Sortiment. Auch bei sorgfältigster Planung ist es möglich, dass die Nachfrage die Angebotsmenge übersteigt und diese Artikel in einzelnen ALDI Märkten vorzeitig ausverkauft sind. Wir bitten um Ihr Verständnis.
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