składniki odżywcze znajdujące się w ich wnętrzu. Możemy przypuszczać, że tkanki pozawątrobowe, takie jak serce, mięśnie szkieletowe, nerki, płuca czy mózg, będą wykorzystywać głównie formę MK-4 witaminy K2. Takie uszczuplanie składników zawartych w chylomikronach przez inne tkanki prowadzi do powstania resztkowych chylomikronów trafiających głównie do wątroby, ale także do kości czy śledziony. Wątroba i kości mają dostęp do tych składników odżywczych, które są przenoszone w środkowej części chylomikronów, a więc do witaminy K1 oraz K2 MK-7. W dalszej kolejności wątroba przetwarza lipidy i produkuje lipoproteiny o bardzo małej gęstości (VLDL), które są ponownie transportowane do krwiobiegu, a tkanki ponownie mogą wykorzystywać składniki odżywcze w nich zawarte przy pomocy LPL. Podobnie jak z chylomikronów powstawały resztkowe chylomikrony, tak tutaj wraz ze zmniejszaniem się VLDL powstają LDL. Opisane lipoproteiny mogą stanowić źródło witaminy K dla tkanki kostnej. W tym przypadku przewagę ma witamina K2 MK-7, gdyż dane literatury tematu dowodzą, że menachinony o dłuższych łańcuchach bocznych, np. MK-7, wykazują mniejsze tempo klirensu wątrobowego i lepiej wiążą się z lipoproteinami, dzięki czemu są dłużej dostępne dla tkanek niż grupa MK-4. Ponadto cechują się one dłuższym od witaminy K1 okresem półtrwania, odpowiednio 72 godziny i 90 minut.
Ile witaminy K potrzebujemy? W chwili obecnej nie mamy żadnych oficjalnych zaleceń dotyczących spożycia witaminy K2. W rekomendacjach wydanych przez Instytut Żywienia i Żywności - Normy Żywienia dla Populacji Polskiej - nowelizacja ustalono normy na poziomie wystarczającego spożycia (AI), które zostały wyrażone w mcg filochinonu na dzień. Dla mężczyzn wynoszą 65 mcg/dzień, a dla kobiet 55 mcg/dzień. Śledząc aktualną literaturę tematu, można wyprowadzić wniosek, że nie były one aktualizowane od dłuższego czasu, gdyż zgodnie z obecnymi ustaleniami więk-
40/41
szość korzyści z przyjmowania witaminy K2 zaczyna się przy dawce bliskiej 100 μg/ dzień. Osobami, które powinny zwrócić baczną uwagę na spożycie nadmiernych ilości witaminy K2, są osoby przyjmujące warfarynę lub inne leki przeciwzakrzepowe. Pacjentom przyjmującym leki przeciwzakrzepowe zaleca się unikanie spożywania produktów zawierających duże ilości witaminy K2. Jeśli nie jesteś w grupie osób, które powinny ograniczać spożycie witaminy K2, dołącz ją do codziennej suplementacji czy to w produkcie z witaminą D3 czy z kwasami tłuszczowymi omega-3, które dodatkowo wspierają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.