BAR Monday to Friday 10AM – 1AM Saturday – Sunday 5PM – 1AM RESTAURANT Monday to Friday Noon to 10PM Saturday – Sunday 5PM – 10PM
Welcome bienvenue welkom
Bienvenue au Thon Hotel Bristol Stephanie et à son Restaurant & Lounge Bar « ninety-one ».
bij Thon Hotel Bristol Stephanie en zijn Restaurant & Lounge Bar “ninety-one”. Gelegen aan de beroemde Louizalaan, verwelkomen we elke gast en bieden we hen een geweldige ervaring. Ons doel is om internationale reizigers vertrouwd te maken met de lokale en Belgische producten, door smakelijke gerechten van kwaliteitsproducten te serveren. Met het internationale label “Clé Verte / Green Key” zetten we met ons milieubeleid in voor een duurzamere wereld en zijn voorstander van een milieuvriendelijk verbruik met afval- en energiereductie.
Situé sur la célèbre Avenue Louise, l’hôtel est heureux d’accueillir ses clients et de leur offrir une belle expérience. Notre objectif est de familiariser les voyageurs internationaux aux produits belges et locaux et de leur servir des plats savoureux grâce à des produits de qualité. Avec le label international « Clé Verte / Green Key » et sa politique environnementale, notre établissement s’engage pour un monde plus durable et une consommation respectueuse de l’environnement avec réduction des déchets et de l’énergie.Welkom
Welcome to Thon Hotel Bristol Stephanie and its Restaurant & Lounge Bar “ninety-one”. Located on the famous Avenue Louise, we are happy to welcome every guest and offer them a great experience. Our goal is to familiarise International travellers with Belgian and local products, serving tasty dishes from quality products. With the International “Clé Verte / Green Key” label and its environmental policy, our establishment is committed to a more sustainable world and is in favour of environmentally friendly consumption with waste and energy reduction.
Toasted bread, bulgur puff and millet with vegetables and oriental scent, mango chutney, salad, tomato, red onions
Club Sandwich Végé 19,00€
Geroosterde brood, bulgur bladerdeeg en gierst met groenten en oosterse geur, mangochutney, salade, tomaat, rode ui
Snack menu
Crispy feta and Kalamata olive tapenade 6.00€ Croustillants de feta et tapenade d’olives de Kalamata Knapperige feta en Kalamata-olijventapenade
Kalamata olives 4.00€ Olives de KalamataKalamataolijven Maredsous Abbey cheese cubes 5.00€
Crispy fried scampi with sweet and sour sauce 8.00€
Pain toasté, palet de boulgour et millet aux légumes et parfums orientaux, chutney de mangue, salade, tomate, oignon rouge
Turkey breast, bacon, tomato, hard-boiled egg, salad, mayonnaise
Mini croquettes au fromage Mini kaaskroketjes Coriander guacamole and nachos 8.00€
Blanc de dinde, bacon, tomate, œuf dur, salade, mayonnaise Kalkoenfilet, spek, tomaat, hardgekookt ei, salade, mayonaise
Mini saucissons secs aux noisettes Kleine gedroogde hazelnoot worstjes
Mini cheese croquettes 7.00€
Tapas tapas tapas
Breaded chicken breast, mixed salad, French fries Blanc de volaille panné, salade composée, pommes frites
vegan vegetarian
Croustillants de scampi frits, sauce aigre-douce Krokant gebakken scampi’s, zoetzure saus
Guacamole à la coriandre et nachos Koriander guacamole en nachos
Cubes de fromage de l’Abbaye de Maredsous Maredsous Abbey-kaasblokjes Mini dry hazelnut sausages 6.00€
Gepaneerde kipfilet, mix salade, frites
Pain toasté, haché de bœuf, bacon, pleurote, salade, tomate, oignon rouge, fromage d’abbaye, mayonnaise à la pancetta
Toasted bread, ground beef, bacon, oyster mushroom, salad, tomato, red onions, abbey cheese and pancetta mayonnaise
Geroosterd brood, rundergehakt, spek, oesterzwam, salade, tomaat, rode ui, abdijkaas, pancetta mayonaise Végé burger 19,00€
Club Sandwich Chicken 91 21,00€
Guacamole with coriander, tomato, eggplant, aragula, parmesan, squash seeds Guacamole à la coriandre, tomate, aubergine, roquette, parmesan, graines de Guacamolecourgemet coriander, tomaat, aubergine, rucola, parmezaanse kaas, pompoenpitten Chicken Tenders 18,00€
vegan vegan vegetarian vegetarian 91 burger 21.00€
Soup of the day with tasty croutons 10.00€
Mini samosa aux légumes et saveurs des Indes Mini samosa met groenten en Indiaase smaken
Potage du jour et ses croûtons gourmands Dagsoep met smakelijke croutons Mini vegetable samosa and Indian-spiced flavours 14.00€
Starters
Croquettes aux crevettes grises de Zeebrugge, persil frit 3 pcs 22.00€ Zeebrugse garnaalkroketten, gebakken peterselie
Ijsbergsalade, kalkoenfilet, croutons, Parmezaan schilfers, hardgekookt ei, rauwe groenten, ansjovisvinaigrette Iceberg salad 23.00€ Salade Iceberg, smoked salmon, shrimps, potatoes, red beets, hard-boiled egg, red onions & dill vinaigrette
Ijsbergsalade, saumon fumé, crevettes, pomme de terres, betterave rouges, œuf dur, oignons rouges & vinaigrette à l’aneth
IJsbergsalade, gerookte zalm, garnalen, aardappelen, rode bieten, hardgekookt ei, rode ui & dille vinaigrette
vegan vegetarian Salade César 19.00€ Iceberg salad, turkey breast, croutons, parmesan shavings, hard-boiled egg, raw vegetables, anchovy vinaigrette Salade Iceberg, blanc de dinde, croûtons, copeaux de parmesan, œuf dur, crudités, vinaigrette aux anchois
* For any information regarding allergens in our dishes, ask our team members. Pour toutes information concernant les allergènes dans nos plats, demandez aux membres de l’équipe. Voor informatie over allergenen in onze gerechten, vraag onze teamleden.
Salads salades salades
Billes de mozzarella, tomates confites, copeau de pata negra Mozzarella-balletjes, gekonfijte tomaten, pata negra-krullen Zeebrugge shrimp croquettes, fried parsley 2 pcs 18.00€
entrées voorgerechten
Mozzarella balls, candied tomatoes, pata negra shavings 18.00€
Trofie au pesto, aubergine, burrata, tomates cerise
Quorn stuffed eggplant and turmeric rice 20.00€
Irish rib steak with fleur de sel and aragula, marrow and tarragon bordelaise 29.00€
Aubergine farcie au quorn et riz au curcuma Quorn gevulde aubergine en kurkuma rijst
Ierse ribsteak met fleur de sel en rucola, merg en dragon bordelaise
Main courses
Nouilles sautées au bœuf et légumes à la citronnelle Gebakken noedels met rundvlees en groenten met citroengras
Blanquette of yellow poultry, pepper artichoke, sweet apple almond 23.00€
Filet de Dorade grise, tatin de poireaux et carottes confites, crème d’olive de Kalamata
Raviolis de bar et agrumes, baby épinards & beurre de pamplemouse
Medallions of monkfish, leek tatin and candied carrots, Kalamata olive cream 25.00€
Medaillon van zeeduivel, prei tatin en gekonfijte wortelen, Kalamata-olijfroom
Fried noodles with beef and lemongrass vegetables 20.00€
Entrecôte irlandaise à la fleur de sel, roquette, bordelaise à la moelle et estragon
Sea bass and citrus ravioli, baby spinach & grapefruit butter 23.00€
plats principaux hoofdgerechten vegan
Trestie with pesto, eggplant, burrata, cherry tomatoes 20.00€
Trestie met pesto, aubergine, burrata, cherry tomaten
Blankette van geel gevogelte, peper-artisjok, zoete appel-amandel
Ravioli van zeebaars en citrus, babyspinazie & grapefruitboter vegan
Blanquette de volaille jaune, artichaut poivrade, amandine de pomme douce
Pasta pâtes pasta
Crème brûlée, lemon sorbet, crumble brownies 11.00€ Crème brûlée, sorbet aux citron, émietté de brownies Crème brûlée, citroensorbet, crumble brownies Fruit salad, red fruit coulis 11.00€ Salade de fruits, coulis de fruit rouge Fruitsalade, coulis van rode vruchten Chocolate pod and caramel heart with hazelnuts 12.00€ Cabosse au chocolat et cœur de caramel aux noisettes Chocolade boon met een hart van caramel en hazelnoot 91 cheese plate, salad with nuts and fruits 14.00€ Assiette de fromage du 91, saladine aux noix et fruits 91 kaasplank, salade met noten en fruit Desserts desserts nagerechten
SOFT DRINKS Water 25cl 50cl Chaudfontaine Still 4.00€ 7.00€ Chaudfontaine Sparkling 4.00€ 7.00€ Refreshments 25cl Coca Cola 4.50€ Coca Cola Light 4.50€ Coca Cola Zero 4.50€ Fanta Orange 4.50€ Fuze Tea Lemon Sparkling 4.50€ Fuze Tea Hibiscus-Peach 4.50€ Sprite 4.50€ Nordic Mist Agrum 4.50€ Nordic Mist Bitter Lemon 4.50€ Nordic Mist Ginger Ale 4.50€ Nordic Mist Tonic 4.50€ Fruit Juices Apple juice 4.50€ Grapefruit 4.50€ Multifruit 4.50€ Peach 4.50€ Pineapple 4.50€ Orange juice 4.50€ HOT DRINKS Coffee & Tea Coffee / Decaffeinated 4.50€ Expresso 4.50€ Double Expresso 5.00€ Cappuccino 5.00€ Coffee Latte 5.00€ Ronnefeldt Tea 4.50€ English breakfast, Earl Grey, Classic Green, Jasmine Tea Ronnefeldt Infusions 4.50€ Lemon Sky, Peppermint, Rose Hip, Chamomile Hot Chocolate 4.50€ Iced Latte 5.00€ Iced Coffee 5.00€ Jameson Irish Coffee 15.00€ OUR SELECTIONBEER Draught Beers 0.33l 0.50l Cristal 6.00€ 8.50€ Grimbergen Blonde 7.00€ 9.50€ Hapkin 8.00€ 10.50€ Bottled Beers Affligem 0.0% 6.00€ Kriek Mort Subiet 6.00€ Brugs Witbier 6.50€ Affligem Blond 7.50€ Grimbergen Dubble 7.50€ Affligem Triple 8.00€ Thonner’ke Triple Blond 8.00€ Orval 9.00€ Rochefort 8 9.00€
Beer is the most consumed alcoholic beverage in the world and the third most popular drink after water and tea. It is obtained by the fermentation of a must made with hops or most often barley malt. Belgium is recognised worldwide for the number of beers produced on its territory as well as for the variety of different styles. With more than 3000 kinds of beers distributed in over 300 of traditional breweries, some even monasteries, we, Belgians, love beer and drink an average of 68 liters per year. La bière est la boisson alcoolisée la plus consommée au monde et la troisième boisson la plus populaire après l’eau et le thé. Elle est obtenue par la fermentation d’un moût fabriqué avec du houblon ou le plus souvent du malt d’orge. La Belgique est reconnue mondialement en raison du nombre de bières produites sur son territoire ainsi que pour la variété de styles différents. Avec plus de 3.000 sortes de bières réparties dans plus de 300 brasseries traditionnelles, notamment des monastères, nous, les Belges, aimons la bière et en buvons en moyenne 68 litres par an. Bier is de meest geconsumeerde alcoholische drank ter wereld en de derde meest populaire drank na water en thee. Het wordt verkregen door fermentatie van een most gemaakt met hop of meestal gerstemout. België staat wereldwijd bekend om het aantal bieren dat op zijn grondgebied wordt geproduceerd en om de verscheidenheid aan verschillende stijlen. Met meer dan 3000 soorten bier verdeeld in meer dan 300 traditionele brouwerijen, soms kloosters. Wij, Belgen, houden van bier en drinken gemiddeld 68 liters per jaar.
WHITE WINES Glass Bottle “Symphonie d’Oc”, Languedoc, France Grenache Blanc / Viognier 6.00€ 35.00€ “Domain des Aspes”, Languedoc, France 42.00€ Chardonnay, Viognier Chablis, Domaine des Chenevières, Burgundy, France 9.00€ 54.00€ Chardonnay Sancerre “Vielles Vignes”, Domaine Christian Salmon, France 62.00€ Sauvignon Blanc RED WINES Glass Bottle “Symphonie d’Oc”, Languedoc, France Merlot 6.00€ 35.00€ Chateau de la Jaubertie, Bergerac, Dordogne, France 36.00€ Merlot, Malbec Bodegas LAN “Crianza”, Rioja, Spain 9.00€ 50.00€ Tempranillo Château Corbin, Montagne – Saint Emilion, France 60.00€ Cabernet Franc, Merlot
ROSÉ WINES
Glass Bottle La Cour des Dames, Pays d’Oc, Grenache, France 6.00€ 35.00€ Grenache Rosé Domaine Houchart, Côte de Provence Rosé, France 7.00€ 38.00€ Grenache, Syrah
SHORT DRINK COCKTAILS
Caïpirinha Cachaça, lime, cane sugar Daïquiri White rum, lemon juice, sugar syrup Dry Martini Gin, dry vermouth Espresso Martini Vodka, Espresso Fair Trade Puro, coffee liquor
Old Fashioned Bourbon whiskey, Angostura, sugar Manhattan Rye whiskey, red vermouth, Angostura Margarita Tequila, Cointreau, lime juice Cosmopolitan Vodka, Cointreau, lime, cranberry juice Maï Taï Dark and white rum, Cointreau, orgeat syrup, lime juice Rusty Nail Drambuie, Scotch whiskey Side Car Cognac, Cointreau, lemon juice Sour Cocktail Choice between Amaretto, brandy, whiskey or rum White Lady Gin, Cointreau, lemon juice 14.00€
BUBBLES
Glass Bottle Cava Francolí Brut Reserva 9.00€ 45.00€ Champagne Brut 14.00€ 85.00€ Champagne Bollinger Brut 17.00€ 105.00€
Pimm’s N°1 Pimm’s gin with flavour of fruits and spice, ginger ale Piña Colada Rum, coconut cream, pineapple juice Planter’s Punch Rum, lime, juices Singapore Sling Gin, cherry brandy, lime juice, soda water Tom Collins Gin, lime juice, sugar syrup, soda water 91 Cocktail us more information or let yourself surprise
Moscow Mule Vodka Stolichnaya, ginger beer, lime juice
Ask
Americano Campari, red vermouth, soda water Bloody Mary Vodka, tomato juice, seasoning Fizz Cocktail Choice between gin, Cointreau, tequila and vodka
14.00€9.00€
LONG DRINK COCKTAILS
Long Island Iced Tea Gin, Cointreau, rum, tequila, vodka, cola Mojito Rum, lime, sugar, mint leaves
FruitMOCKTAILSPunch
Orange, pineapple, lemon juice, coconut cream, grenadine Virgin Mojito Mojito syrup, lime, mint leaves, soda water
Negroni Gin, Campari, red vermouth Passoã Passion Passoã, tequila, pineapple juice
RUMBacardi 11.00€ Havana Añejo Especial 11.00€ Sailor Jerry 11.00€ Havana Seven years old 12.00€ Kraken 12.00€ Havana Selección de Maestros 13.00€ Diplomatico Reserva Exclusiva 12 years 14.00€ Don Papa 7 years 14.00€ Zacapa 23 years 20.00€
Rum is a brandy obtained by fermentation and distillation of sugar cane and the first refineries were established as early as in the 13th century. It was Christopher Columbus who imported sugar cane to the Caribbean on his second trip to the New World, in 1493. More than 20 million hectares of sugar cane are cultivated worldwide. It is, moreover, one of the first agricultural productions on the planet. The world consumption of rum represents 17 liters per second, in other words 536,000 tons of rum are drunk each year in the world. Le rhum est une eau-de-vie obtenue par fermentation et distillation de la canne à sucre et les premières raffineries ont déjà vu le jour au 13ème siècle.
La consommation mondiale de rhum représente 17 litres par seconde, autrement dit 536.000 tonnes de rhum sont bues chaque année dans le monde.
C’est Christophe Colomb qui a importé la canne à sucre dans les Caraïbes à l’occasion de son second voyage vers le Nouveau Monde, en 1493. Plus de 20 millions d’hectares de canne à sucre sont cultivés dans le monde. Il s’agit d’ailleurs de l’une des premières productions agricoles de la planète.
Het was Christoffel Columbus die suikerriet naar de Caraïben importeerde tijdens zijn tweede reis naar de Nieuwe Wereld, in 1493. Wereldwijd wordt meer dan 20 miljoen hectare suikerriet verbouwd. Bovendien is het een van de eerste landbouwproducties op aarde. De wereldconsumptie van rum vertegenwoordigt 17 liter per seconde, dat wil zeggen dat er wereldwijd 536.000 ton rum per jaar wordt gedronken.
Rum is een brandewijn die wordt verkregen door fermentatie en distillatie van suikerriet. De eerste raffinaderijnen ontstonden reeds in de 13e eeuw.
Whiskey is het resultaat van de distillatie van granen die een bepaalde tijd hebben gerijpt in een vat. Het zijn de Ierse missionarissen, geleid door Saint Patrick, die in 432 de distillatietechniek in Ierland zouden hebben teruggebracht van hun evangelisatiereizen. Ze pasten het vervolgens aan om “uisce beatha” te produceren, een Keltische vertaling van cognac.
Whiskey is the result of the distillation of cereals that have matured for a certain period in a cask. It is the Irish missionaries, led by Saint Patrick, who, in 432, would have brought back from their evangelizing journeys the technique of distillation in Ireland. They then adapted it to produce “uisce beatha”, a Celtic translation of brandy. Whiskey now holds a special place in the world of spirits. World consumption is estimated at over 200 liters per second, or 6321 million liters per year. Whether you are smoky, floral, iodized or woody, whether you like Single Malts, bourbons or blends, whether your favorite land is Scotland, Japan or Belgium, do not hesitate to taste our selection of whiskeys. Le whisky est le résultat d’une distillation de céréales ayant maturé pendant une certaine période dans un fût. Ce sont les missionnaires irlandais, emmenés par Saint Patrick, qui, en 432, auraient rapporté de leurs voyages évangélisateurs la technique de la distillation en Irlande. Ils l’adaptèrent ensuite pour produire « l’uisce beatha », traduction celte de l’eau-de-vie. Le whisky tient maintenant une place de choix dans l’univers des spiritueux. On estime la consommation mondiale à plus de 200 litres par seconde, soit 6.321 millions de litres par année. Que vous soyez du type fumé, floral, iodé ou boisé, que vous aimiez les Single Malts, les bourbons ou les blends, que votre terre de prédilection soit l’Écosse, le Japon ou la Belgique, n’hésitez pas à déguster notre sélection de whiskies.
Whiskey neemt nu een speciale plaats in de wereld van de sterke drank in. Het wereldverbruik wordt geschat op meer dan 200 liter per seconde, of 6321 miljoen liter per jaar. Of je nu voor rokerig, bloemig, gejodeerd of houtachtig bent, of je nu van Single Malts, bourbons of blends houdt, of je favoriete land Schotland, Japan of België is, aarzel niet om onze selectie whiskey te proeven.
WHISKY BLENDED J&B rare 11.00€ Johnnie Walker Red Label 11.00€ Monkey Shoulder 11.00€ Chivas Regal 12 years 13.00€ Johnnie Walker Black Label 13.00€ SCOTTISH MALT CardhuWHISKY 12 years 13.00€ Glenfiddich 12 years 13.00€ Talisker 10 years 13.00€ Dalwhinnie 15 years 15.00€ Laphroaig 10 years 15.00€ Oban 14 years 15.00€ Lagavullin 16 years 17.00€
SELECTION ALL AROUND THE WORLD (WORLDWIDE SELECTION) Canadian Club Canada 11.00€ Jack Daniel’s USA 11.00€ Jameson Ireland 11.00€ Belgian Owl Belgium 14.00€ Nikka Black 8 Japan 15.00€