noTISEr | KrÖGArnyTT LAMMET & GrISEN – årETS fÖrETAGArE I borGhoLMS koMMuN
chAMpAGNEfrukoST VID hAVET hamnkontoret i Borgholm startade för tre år sedan. De blev snabbt omtalade bland annat för sin berömda fisksoppa med halv gratinerad hummer. I sommar kan man även avnjuta champagnefrukost på restaurangen. Frukosten serveras i deras sköna lounge, alldeles vid kajkanten. Värre kan man ha det …
hoTELL SkANSEN I färJESTADEN STorSATSAr hotell Skansen fortsätter att satsa stort. Den nya Spaanläggningen följs nu av en nybyggd reception, bistro, bar och bibliotek som invigdes i våras. hotell Skansen har under senare år vuxit till en av sydöstra Sveriges största hotellanläggningar. och hotellchefen, Fredrik norén, är förstås nöjd. – Vi kommer att få runt 70 nya sittplatser i de nybyggda delarna. Då kommer vi också att förlänga öppettiderna och satsa på livemusik från en scen som vi har byggt inne i den nya bistron, där vi också har en särskild bistromeny. Den nya baren blir mycket större än den gamla, där vi kan presentera fler sorter av det närmare tusentalet olika sorters whisky vi har nere i vår whiskykällare!
Ny rEGIM på kAJuTAN I MÖrbyLåNGA I sommar kommer restaurang Kajutan i Mörbylånga att drivas av Mats och Ann-Sofie Bengtsson. Bägge har tidigare, under många år, framgångsrikt drivit restaurang Sjöstugan i Byxelkrok och under senare år Ekerums restaurang. Bägge ser med tillförsikt fram mot sommaren och kommer att satsa på mat av hög kvalité, där alla ska känna sig välkomna!
96
ÖLANDSMAGAZINET 2010
Den anrika restaurangen på norra Öland blev Årets Företagare 2010 i Borgholms kommun. Det var bröderna Jan och Bengt richert som byggde restaurangen i spansk stil 1969. Jan hade då bott i Spanien i nio år, där han bland annat arrangerat grisfester för svenska turister. 1985 tog nästa generation bröder, Mattias och Joachim richert, över verksamheten, som de drivit framgångsrikt sedan dess. 1991 etablerades Lammet & Grisen också i Sälen som omedelbart blev en stor succé. och för två år sedan klev den miljonte gästen in på restaurangen på Öland, som då hade genomgått en omfattande renovering. I motiveringen till utmärkelsen sägs bland annat att ”Mattias och Joachim richert har under lång tid och med hårt och målmedvetet arbete framgångsrikt vidareutvecklat ett vinnande affärskoncept genom att erbjuda en fantastisk restaurangupplevelse som präglas av hög kvalitet, god service och trevligt bemötande i en spännande miljö”.
GuNTorpS hErrGårD – årET ruNT när de flesta går i ide och lugnet lagt sig på ön, då kör Ulf olsson, krögaren på Guntorps herrgård, igång sina shower. Under flera år har han lyckats få ut både ölänningar och långväga gäster till de otroligt populära revyerna och musikshowerna på hotellet. Ulf har med sin satsning visat att det går att ha sin verksamhet igång året runt. Så håll ögonen öppna runt januari, februari, för det är då det händer, på Öland
NyA GoDA TIDEr – MArINAN bAr & kÖk Marinan Bar & Kök i Byxelkrok drivs från och med i år av krögarparet Lasse Johannesson och hanna Eriksson. Bägge har erfaren-heter från restaurangbranschen, Lasse som köksmästare i Sälen och även under 1990-talet på Sjöstugan i Byxelkrok under ett antal somrar. hanna har varit hovmästare på Strand hotell i Borgholm och bägge ser fram mot att driva den toppmoderna restaurangen som har en vidunderlig utsikt över Kalmarsund och Byxelkroks hamn. I sommar blir det mat med inspiration från världens alla hörn med en bred meny och bufféer som ska tilltala alla smaker. De satsar också på att bli en särskilt barnvänlig krog med barnens egen hörna och läcker mat står på barnmenyn. Paret Lasse och hanna är numera bosatta i Byxelkrok och har ambitionen att hålla öppet en större del av året. Lasse ingår dessutom i en nystartad aktiveringsgrupp som arbetar med att utveckla Byxelkrok på ett positivt sätt, både för turister och bofasta.
TErAZZEN - GrEkISkT I byXELkrok För andra sommaren i rad blir det grekiskt vid hamnplanen i Byxelkrok. Det är Jeanette Thygesen och zissios reizopoulos som öppnade restaurang Terazzen förra sommaren med lyckat resultat. I år har de också blivit medlemmar i Ölands Krögarförening. Pizza, pasta, sallader och inte minst grekiska specialiteter står på menyn. även underhållning med grekisk musik blir sommarens melodi. Vi vill vara bäst, säger Jeanette. Vårt mål är helt enkelt att ha nöjda kunder!