Álvaro Aragón Ruano
los mencionados terrenos, por eso el ayuntamiento decidió elegir los tres trozos menos productivos, cerrarlos con espino artificial y dedicarlos a la plantación de árboles que, con el tiempo, reportasen beneficios al municipio234. Sin embargo, las necesidades de la cabaña vacuna crecieron más de lo que lo hizo la producción local de forrajes, teniendo en cuenta además que la introducción y expansión del arbolado de crecimiento rápido redujo las posibilidades de aprovechamiento de los bosques y montes, por lo que fue preciso importar grandes cantidades de paja corta de cereales, salvado, maíz argentino, remoyuelo, habas y tortas oleaginosas, principalmente en invierno. No obstante, el ganado recibía una alimentación insuficiente para conseguir sus máximos rendimientos en carne y leche, en un momento en el que los bueyes estaban siendo sustituidos por vacas en las labores de acarreo. La solución a ello hubiese sido, bien la expansión del cultivo de forrajeras a costa de los cultivos de cereales y maíz, bien el aumento de la productividad de los prados naturales mediante el abonado intensivo -tal y como se hace en la actualidad-. Pero en Gipuzkoa la máxima superficie se alcanzó en 1930, para posteriormente retroceder235. Como en siglos y etapas anteriores, durante el siglo XIX no todos los rebaños de ovejas trashumaban, únicamente en aquellos casos en los que no tenían pastos propios o en los que los pastos comunales eran insuficientes, los rebaños se veían obligados a buscarlos fuera de sus jurisdicciones y a distancias medias, como ha habido ocasión de comprobar. De hecho, según los datos estadísticos de 1865, el ganado estante era manifiestamente más numeroso que el trashumante o el trasterminante, tanto en el caso de la cabaña vacuna como por supuesto en la ovina, llegando a suponer más del 90 %236. 3.2. El sistema de transterminancia Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, el ganado “estante” es aquél que pasta siempre en los mismos lugares, y se aplica al ganado, generalmente lanar, que pasta constantemente dentro del término jurisdiccional en que está amillarado, y se opone a “trashumante”, que se aplica a aquél que durante el estiaje se traslada a regiones más frías y húmedas, o al que se traslada desde las dehesas de verano a las de invierno, y viceversa, a fin de aprovechar los pastos de las mismas. El ganado “travesío”, por último, es aquél que sin ser trashumante, sale temporalmente de los términos donde habita a buscar otros pastos cercanos, y el “trasterminante” aquél que pasa de un término jurisdiccional a otro, o sale del que está señalado. Pierre-Yves Laffont propone un cuadro de desplazamientos similar, en el que define la trashumancia como un movimiento periódico y pendular del ganado, sobre todo ovino y bovino, pero también caprino, porcino y abejuno, a fin de aportarle las mejores condiciones de alimentación, lo cual se traducía en un aumento de los rendimientos de carne, queso, lana, miel y cera. Para simplificar, excepción hecha del caso particular del ganado porcino y de las abejas, el ganado subía en verano (estío) y descendía en invierno (invernada) para pasturar en el llano, cuando la nieve y el hielo impedían el pasto en altura. Estos desplazamientos podían ser a larga distancia (trashumancia horizontal o de largo radio de acción), poniendo en contacto dos zonas geográficas complementarias, pero muy alejadas, o a corta distancia (trashumancia vertical, estíoinvernada de proximidad), haciendo circular los rebaños desde el fondo del valle hacia las 234
A.M.O., B, 5, 3, 1. LANZA GARCÍA, R.: Op.cit., pp. 187-189. 236 INE (http://www.ine.es/inebaseweb/pdfDispacher.do?td=194283&ext=.pdf). 235
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