Menu Vegetariano
Antipasto
Crostini alle mele, caprino e noci Tempo di preparazione: 10 min. ~ Tempo di cottura: 5 min.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 200 g circa di formaggio di capra a crosta bianca fiorita (bÝche de chèvre) - 1 pane tipo filoncino o baguette - 1 Mela Golden Delicious, Melinda - 8 gherigli di noce - 3 cucchiaini di miele di acacia - Succo di limone q.b. - Sale e pepe nero q.b.
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PROCEDIMENTO 1. Affettare il pane per i crostini in fette mediamente alte. 2. Affettare il caprino a fette spesse circa 1 cm. Ricavare dalla mela degli spicchi molto sottili e bagnarli con poco succo di limone perchĂŠ non anneriscano. Tritare grossolanamente le noci. 3. Comporre i crostini appena prima di servirli: bruschettare le fette di pane in forno o nel tostapane, poggiare sopra una fetta di caprino e qualche spicchio di mela; condire con poco sale e pepe, cospargere di noci tritate e completare con un filo di miele da distribuire sul crostino aiutandosi con un cucchiaino. Servire caldi.
Abbinamento consigliato Guardiolo Falanghina del Sannio DOP, La Guardiense 66
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