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LA RECETA GANADORA DE ABRIL
Sardinas con “ajoatao”
(Receta típica de Jaén). Para 4 personas
Para el “ajoatao”: 500 g de patatas • Sal 2 o 3 dientes de ajo • 1 yema de huevo 175 ml de aceite de oliva virgen extra Zumo de limón Para las migas de tomate seco: Un paquete de tomates secos • Pan bizcochado • Sal 2 dientes de ajo • Pimienta • Aceite de oliva virgen extra Para las sardinas: 8 o 10 sardinas Aceite de oliva virgen extra • Romero Pimienta • Sal gorda marina Para el “ajoatao”, receta típica de Jaén, ponemos las patatas en una cacerola con agua y
cocemos hasta que estén tiernas. Dejamos que se enfríen, las pelamos y reservamos. En un mortero, majamos bien los ajos junto con la sal, añadimos las patatas y las majamos hasta que sean puré. Añadimos la yema de huevo, unas gotas de zumo de limón y mezclamos. Incorporamos el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras que con la maza del mortero vamos moviendo, siempre en el sentido de las agujas del reloj, hasta que esté todo bien emulsionado, bien “atao”. Para las migas de tomate seco, en una batidora, mezclamos los ingredientes un rato antes para que vayan acoplándose los sabores y reservamos. Fileteamos las sardinas quitándoles la espina central, las ponemos en una bandeja de hornear con sal, pimienta, romero y aceite de oliva virgen extra y horneamos 2 minutos. Para montar el plato, con un aro, ponemos por este orden el “ajoatao”, las sardinas y las migas vegetarianas ligeramente salteadas en la sartén y servimos inmediatamente.
nos la envía Reyes Herrera Salas que recibe su premio de manos de Herminio Carmenado Montiel, responsable del Supermercado de El Corte Inglés de José Mesa y López (Las Palmas). Si tú también quieres conseguir una tarjeta de regalo de 100€ y ver tu receta publicada en la revista , participa en el concurso enviando tu plato ganador antes del 30 de junio.
¡No esperes más!
¡Envía tu receta ya! Tu tarjeta regalo te está esperando Envía tu receta a concursorecetasrevistaaptc@elcorteingles.es antes del 30 de junio junto a tus datos personales*. El ganador del mes de mayo verá su receta publicada en el número de julio.
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