Pærechutney Pærechutney smaker utmerket til oster. Lag noen glass, så har du søte sommerminner hele vinteren. Dette trenger du: • 1 kilo pærer • 200 gram sukker • 2 ss sitronsaft • 1 vaniljestang • 1 dl vann Slik gjør du: Skrell pærene, og del dem i fire deler. Skjær ut og fjern kjernehuset. Ta ut cirka 200 gram av pærene og kutt i små terninger. Sett terningene til side. Kok opp resten av pærene med de øvrige ingrediensene. Del vaniljestangen på tvers, skrap ut frøene og ha stangen i blandingen. Kokes til du får en tykk mos. Ha i resten av pærene og gi blandingen et lite oppkok. Avkjøl mosen og ha den på glass.
Portvinskokte pærer Dette er pærer med masse smak som kan legges på dekorative glass og brukes til vennegaver utover høsten, eller bare nytes her og nå. Dette trenger du: • 1 kilo pærer • 5 dl portvin • 300 gram sukker • 1 ss sitronsaft • 1 vaniljestang (delt på langs) • 2 stjerneanis • 1 kanelstang • 1 ts kardemomme Slik gjør du: Skrell og del pærene i fire, skjær ut kjernehuset. Legg pærene og resten av ingrediensene over i en kjele. Bruk en liten kjele, slik at vesken dekker mest mulig av pærene. La blandingen trekke en stund til alle smakene har trukket godt inn i pærene. Avkjøles og helles deretter på glass. Lagres kaldt.
66
obosbladet