¿Comer insectos? Es frecuente que en los bosques se cacen animales forestales como ciervos, conejos y cerdos salvajes para producir alimentos. Sin embargo, los bosques también están llenos de criaturas mucho más pequeñas: los insectos. Utilizados como alimento en diferentes países de todo el mundo, los insectos podrían convertirse perfectamente en la carne básica del futuro. Saludables y nutritivos, los insectos comestibles poseen un alto contenido de proteínas y contienen vitaminas importantes, como el calcio y el hierro.
Madagascar: Estos saltamontes, a la venta en un mercado, son peligrosos para los cultivos pero son muy nutritivos cuando se cocinan.
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© FAO/Y.Chiba
La cría de insectos también es beneficiosa para el medio ambiente. En primer lugar, es menos probable que causen deforestación debido a que no necesitan grandes superficies de tierra para pastar. En segundo lugar, comer insectos en lugar de otros tipos de proteínas, como los mariscos, podría ayudar a conservar la biodiversidad de la Tierra, ya que contribuiría a reducir la pesca excesiva en nuestros mares y océanos. Por último, es relativamente fácil criarlos y resulta económico alimentarlos (los grillos, por ejemplo, necesitan seis veces menos alimento que el ganado). En resumen, los insectos pueden ser beneficiosos como alimento para otros animales o para nosotros, que los podemos comer directamente, o usados en la fabricación de piensos animales ricos en proteínas elaborados con partes de insectos.