Imprentas la forza di lasciare un ricordo
Catalogo 2021
Formaggi
11
Salumi
13
Bottarga e specialità di mare
15
Carni Sarde
17
Pasta e Riso
21
100% grano sardo
23
Pasta Fresca
25
Pane Carasau
27
Sottoli
31
Creme Conserve e Sughi
33
Confetture
35
Zafferano
37
Olio
41
Mieli
43
Dolci
45
Mirto
47
Contattaci
51
7
Una selezione esclusiva dei sapori Sardi
La tradizione gastronomica sarda è particolare perché punta sulla genuinità e la bontà delle materie prime, creando grazie ad esse piatti semplici ma gustosissimi. In particolare, le specialità sarde sono amate in tutto il mondo, soprattutto da chi ama portare un po’ della nostra isola in tavola, per dare un tocco mediterraneo genuino e autentico, alle proprie ricette. Storia, tradizioni, sapori e profumi sono il segno, la traccia dell’identità sarda che Imprentas diffonde e promuove, convinta che la qualità stia nelle materie prime, nelle lavorazioni e nel prodotto che ne deriva. Da anni Imprentas cerca, in tutto il territorio dell’isola le specialità sarde più pregiate, di mare e di terra, lavorate accuratamente da mani esperte, da chi meglio sa esprimere i valori che Imprentas ha sposato, offrendovi una selezione di qualità artigianale, fortemente radicata nelle tradizioni senza rinunciare alla contemporaneità.
9
Dal latte l’alimento Sardo per eccellenza il Formaggio
La Sardegna vanta una tradizione millenaria nella produzione di formaggi, realizzati con materie prime genuine e incontaminate. I formaggi sardi ovini vengono apprezzati in tutto il mondo soprattutto grazie ai tre formaggi D.O.P: Pecorino Romano, Fiore Sardo e Pecorino, ottenuti dalla lavorazione del latte di pecora sarda. A questi si affianca la produzione del Casizolu, formaggio vaccino di eccellenza realizzato dalla lavorazione di latte crudo intero di vacche allevate allo stato semi-brado. • Pecorino Riserva Nera
700 g / 3 kg ID 194
• Pecorino Semicotto
700 g / 3 kg ID 10
• Pecorino Calcagno
700 g / 5,5 kg ID 8
• Pecorino Pepato
700 g / 5,5 kg ID 9
• Pecorino Romano DOP
700 g / 28 kg ID 15
• Pecorino Fiore Sardo DOP
700 g / 3 kg ID 147
• Caciotta di Pecora
750 g / 1,5 kg ID 11
• Ricotta Affumicata
400 g / 1,5 kg ID 150
• Crema di Formaggio
250 g ID 13
• Casizolu di Sindia
400 / 700 g ID 12
11
Dalle carni ai profumati salumi sardi
Dalle carni ai salumi, la produzione artigianale ha saputo istruire quella industriale preservandone la qualità e l’attenzione al prodotto. Dietro ai Salumi Imprentas ci sono abili disossatori, salatori, insaccatori e stagionatori in grado di esprimere al meglio i sapori della nostra tradizione. I salumi sardi sono ricercatissimi soprattutto per la qualità delle carni di animali nati ed allevati in Sardegna in un ambiente incontaminato e ricco di essenze della macchia mediterranea e di annosi/secolari boschi di querce ghiandifere. • Salsiccia di Puro Suino
400 g ID 17
• Salsiccia al Mirto
400 g ID 18
• Salsiccia al Finocchietto
400 g ID 207
• Salsiccia ai Semi d’Anice
400 g ID 208
• Salsiccia di Suino e Cinghiale
400 g ID 16
• Prosciutto di Pecora
400 / 800 g ID 203
• Lombo di Pecora
200 g ID 185
• Salame di Pecora
200 g ID 206
13
L’isola e il mare, le nostre migliori selezioni di pesce
Le specialità di Mare sono il fiore all’occhiello dei prodotti Imprentas. La biodiversità marina e l’integrità ambientale, combinate alle migliori tecniche artigianali di lavorazione, rendono la Sardegna un’eccellenza nella produzione della bottarga, pregiata e dal gusto raffinato. Gustose, genuine e selezionate a seguito di attento controllo della filiera, le nostre specialità di mare sono l’ideale per aggiungere sapori autentici e ricercati ai primi piatti, antipasti o aperitivi. • Bottarga di Muggine Macinata
40 g ID 264
• Bottarga di Muggine Macinata
70 g ID 20
• Bottarga Muggine intera
68 / 100 g ID 205/19
• Bottarga Muggine intera
102 / 130 g ID 205/20
• Bottarga Muggine intera
132 / 170 g ID 205/21
• Bottarga Muggine intera
172 / 210 g ID 205/22
• Bottarga Tonno intera
68 / 100 g ID 234/36
• Bottarga Tonno intera
102 / 130 g ID 234/37
• Bottarga Tonno intera
132 / 200g ID 234/38
• Polpa di Riccio
55 g ID 237
• Filetto di Muggine affumicato
300 g ID 243
• Filetti di Tonno all’Olio d’oliva
190 / 200 g ID 411
15
Le carni di Sardegna storia e tradizioni di terra in un’isola di mare
La Sardegna è terra di rinomati allevamenti suini ed ovini e delle molte e prelibate Carni che ne derivano. Imprentas seleziona le migliori carni della Sardegna, provenienti da allevamenti allo stato brado o semi-brado: l’Agnello di Sardegna Igp, il Bovino sardo, il Coniglio e il Pollo sardo allevato a terra. Tutti questi prodotti costituiscono rappresentazione identitaria delle nostre migliori tradizioni, che si riflettono nella qualità della nostra pregiata selezione di carni sarde. • Agnello di Sardegna IGP*
ID 252
• Carne di Pecora Sarda*
ID 320
• Coscia di Pecora Sarda*
ID 255
• Costolette di Pecora Sarda*
ID 254
• Fiorentina di Bovino Sardo*
ID 245
• Codino o Picanha di Bovino Sardo*
ID 246
• Scamone di Bovino Sardo*
ID 247
• Girello di Bovino Sardo*
ID 248
• Sottofiletto di Scottona*
ID 249
• Controfiletto di Scottona Sarda*
ID 250
• Pollo Sardo Allevato a Terra*
ID 251
• Coniglio Sardo*
ID 253
*Quantità su ordinazione.
17
Artigianato di qualità, tradizione e modernità irrinunciabili
Noi di Imprentas selezioniamo e proponiamo le specialità sarde più pregiate, di mare e di terra, lavorate accuratamente da mani esperte secondo tradizioni che si perdono nel tempo ma che oggi rispondono ai rigidi standard normativi internazionali. Fin dalla sua fondazione Imprentas ha sostenuto con convinzione e promosso il valore delle lavorazioni artigianali tradizionali credendo allo stesso tempo che le evoluzioni nei processi produttivi possano sostenere la qualità mantenendo inalterate storia, tradizione e gusto.
19
Pasta e Riso alla base di ogni preparazione della tradizione
La pasta sarda, le cui nobili origini si perdono agli albori del Medioevo, vanta una millenaria tecnica di lavorazione artigianale, che ha permesso di creare eccellenze come la fregula sarda, i malloreddus e le lorighittas. Terreni fertili, particolarmente vocati alla disponibilità d’acqua e un microclima ideale, rendono Oristano il territorio sardo in cui si concentra la quasi totalità della produzione del riso, tra le cui varietà di eccellenza ad uso gastronomico spicca quella “Carnarolis”. Il riso e la pasta Imprentas si prestano perfettamente alla preparazione di ricette gustose e tradizionali dando il meglio di sè se abbinate a condimenti come la salsiccia allo zafferano o la bottarga alla polpa di riccio e molto altro ancora. • Fregula Sarda tostata fine
500 g ID 27
• Malloreddus Gnocchi Sardi
500 g ID 28
• Succu
500 g ID 166
• Lorighittas Pasta Sarda fatta a mano
250 g ID 167
• Riso Thai profumato
500 g ID 223
• Riso Thai integrale
500 g ID 224
• Riso Carnarolis
500 g ID 225
21
Esclusivamente 100% grano Sardo
La preziosa selezione di pasta che proponiamo è ottenuta da un lungo e accurato processo di lavorazione artigianale che prevede la macinatura del grano sardo selezionato in mole di pietra e l’utilizzo di acqua sorgiva di Gallura. Seguono poi lunghe ore di essiccazione, che terminano un processo fatto di pazienza, attenzione ai dettagli e tanta maestria, ispirato alle migliori tradizioni e alla conservazione delle qualità organolettiche della pasta 100% grano sardo. • Fregula sarda
500 g ID 352
• Malloreddus tradizionali
500 g ID 351
• Malloreddus al mirto
500 g ID 348
• Malloreddus al cannonau
500 g ID 349
• Malloreddus Integrali
500 g ID 350
• Maccarones de Busa
500 g ID 353
• Spaghetti
500 g ID 338
23
Pasta fresca storia, eccellenza e autenticità
La lavorazione artigianale della pasta fresca in Sardegna rappresenta un vero e proprio procedimento di eccellenza, portavoce importante della cultura e delle tradizioni in particolar modo dell’Ogliastra e della Barbagia, in cui quest’arte si tramanda di generazione in generazione. Esempio per eccellenza sono i famosi Culurgiones d’Ogliastra IGP, le Seadas con ricotta fresca e i raviolini sardi con ripieno di formaggio pecorino. • Culurgionis di Menta IGP
400 g ID 25
• Ravioli ricotta e spinaci
250 / 500 g ID 422
• Ravioli ricotta con zafferano
250 / 500 g ID 423
• Ravioli con carciofi
250 / 500 g ID 424
• Ravioli con cernia
250 / 500 g ID 425
• Ravioli con pecorino e zafferano
250 / 500 g ID 426
• Ravioli con casizolu e tartufo
250 / 500 g ID 427
• Ravioli con melanzane e scamorza affumicata
250 / 500 g ID 428
• Seadas al limone
280 g ID 330
• Mini Seadas con Scorza d’ Arancia
280 g ID 416
• Ravioli Dolci con Ricotta
250 g ID 417
• Mini Seadas con Sfoglia di Cioccolato e Scorza d’ Arancia
280 g ID 418
• Ravioli Dolci con Ricotta Sfoglia al Cacao
250 g ID 419
25
Pane Carasau antico e inconfondibile sapore sardo
Il pane carasau è considerato come uno dei pani più antichi del mondo. Nello specifico, è originario della subregione storica delle Baronie, in provincia di Nuoro. Il Pane Carasau Imprentas viene realizzato, come da tradizione, con lievito madre e cottura in forno a legna; è amato soprattutto per la sua croccantezza, il suo gusto delicato e allo stesso tempo inconfondibile. Gli ingredienti sono semplici e genuini: semola di grano duro Senatore Cappelli, lievito madre, acqua e sale, lavorati con cura e attenzione secondo le migliori tradizioni artigiane. • Pane Carasau bianco cotto in forno a legna
300 g / 1 kg ID 186
• Pane Carasau integrale cotto in forno a legna
200 g / 1 kg ID 187
• Pane Carasau al Mirto cotto in forno a legna
200 g / 1 kg ID 188
27
Prodotti sinceri, diretti e genuini come la nostra terra
La “forza” del popolo sardo è conosciuta in tutto il mondo, l’essere radicati, tenaci, sinceri, veri è parte insolubile del loro carattere. Imprentas è così, lo sono i suoi prodotti lavorati da mani esperte e capaci di trasferire la loro energia, la loro forza, il loro carattere dalla materia prima fino al prodotto finito. Imprentas ha ricercato e scelto in tutto il territorio sardo solo prodotti capaci di bastare a se stessi, che avessero la capacità di trasmettere storia, tradizione e modernità, che fossero autentici, buoni e genuini.
29
Dalle terre Sarde le nostre verdure migliori sott’Olio
La selezione di pregiati sottoli Imprentas è il risultato di una sapiente lavorazione artigianale delle verdure, scelte accuratamente tra i migliori ortaggi prodotti sulla nostra isola. L’obiettivo di queste lavorazioni artigianali è quello di fermare il tempo e custodire i prodotti della nostra Terra in modo che non vengano corrotti ed alterati dagli agenti, preservando inalterate qualità e genuinità. Questo fa sì che i nostri sottoli conservino il sapore genuino delle materie prime al naturale. Prodotti senza l’utilizzo di conservanti o di coloranti. • Melanzane
280 g / 1,7 kg ID 34
• Cardi
280 g / 1,7 kg ID 35
• Cuori di Carciofo
280 g / 1,7 kg ID 192
• Peperoncini Ripieni di crema di carciofo e muggine affumicato
280 g ID 193
• Cavolfiore
280 g ID 198
• Olive Verdi pestate
260 g / 3 kg ID 221
• Olive Pestate piccanti
260 g / 3 kg ID 222
• Cuori di Carciofo con Bottarga • Asparagi selvatici
280 g ID 317 280 g / 1,7 kg ID 332
• Cuori di carciofo e bottarga
280 g ID 405
• Pomodori farciti
280 g ID 406
• Pomodori verdi
280g ID 407
• Cipolline
280 g ID 408
• Peperoncini ripieni di tonno
280 g ID 409
• Olive a Scabecciu
280 g ID 410
• Favette
280 g / 1,7 kg ID 412
31
Creme e sughi preparati per esprimere gusto
Pronti per essere usati in cucina i preparati Imprentas sono il risultato di una sapiente lavorazione artigianale delle materie prime, scelte accuratamente tra le migliori nella nostra isola. Senza conservanti nè coloranti le nostre preparazioni sono perfette per accompagnare e raccontare con gusto le preparazioni della moderna o tradizionale cucina sarda. • Crema di Melanzane
100 g ID 31
• Crema di Carciofi
100 g ID 32
• Crema di Peperoncini
100 g ID 37
• Sugo di Pomodoro al Basilico
280 g ID 122
33
Confetture dolci o salate caratterizzano ogni nostra giornata
Prodotti solo con verdure e frutta locale della Sardegna, senza conservanti né coloranti, le confetture dolci o salate Imprentas sono perfette per ogni momento della giornata, dalla colazione allo spuntino, dalla merenda al dopo cena. Una coccola sana e gustosa con prodotti di eccellenza. • Confettura di Peperoni
100 g ID 38
• Confettura di Pere e Pepe
100 g ID 39
• Confettura di Corbezzolo
230 g ID 40
• Confettura di Cipolle
230 g ID 41
• Confettura di Mirto
230 g ID 42
• Marmellata di Arance con Peperoncino
100 g ID 154
• Confettura di Mele con Mandorle
230 g ID 400
• Confettura di Mele Cotogne
230 g ID 401
• Confettura di Pere
230 g ID 402
• Confettura di Prugne
230 g ID 403
• Marmellata di Arance con Noci
230 g ID 404
35
L’ingrediente segreto per arricchire le tue preparazioni lo Zafferano
La Sardegna è la prima regione in Italia per produzione di Zafferano, nobile spezia dalle origini antichissime presente come ingrediente segreto in numerosi piatti tipici della tradizione sarda. Dal gusto deciso e dall’aroma inconfondibile, lo Zafferano Imprentas viene raccolto a mano nel Medio Campidano, presenta una colorazione rosso rubino ed è ricco di proprietà benefiche antiossidanti , di sali minerali e vitamine. • Zafferano di Sardegna (pistilli)
37
0,5 g ID 165
Veloce e garantita, la Sardegna a casa tua
Da sempre il punto di forza di Imprentas è coprire il territorio europeo con consegne garantite, imballaggi accurati, trasporti veloci e mezzi refrigerati per il trasporto di prodotti freschi. Attenzioni capaci di mantenere inalterati profumi, sapori e qualità organolettiche che ogni alimento porta con sé dalle fasi di lavorazione. “La Sardegna a casa” per Imprentas non è solamente uno slogan né un concetto astratto, ma un’idea concreta che si realizza attraverso un approccio rispettoso del prodotto alimentare e delle necessità del cliente ovunque si trovi.
39
Il carattere in ogni piatto l’Olio porta armonia.
Gli olivi sardi, che da millenni insistono nei territori dell’Isola, modellano il paesaggio e offrono al consumatore un olio straordinario, un vero e proprio elisir di Sardegna che dona a tutti i piatti quel tocco in più di schietto sapore. L’Olio Imprentas è un olio extravergine d’oliva fruttato medio a basso livello d’acidità, da spremitura a freddo di olive prevalentemente di cultivar bosana esclusivamente provenienti da oliveti sardi. Gusto fresco, mediamente piccante e amaro, con retrogusto che ricorda il carciofo. • Olio Extravergine di oliva
250 ml ID 354
• Olio Extravergine di oliva
500 ml ID 164
• Olio Extravergine di oliva
1 lt ID 160
• Olio Extravergine di oliva
3 lt ID 322
• Olio Evo Novello*
250 ml ID 395
• Olio Evo Novello*
500 ml ID 396
• Olio Evo Novello*
1 lt ID 397
• Olio Evo Novello*
3 lt ID 398
*prodotto stagionale disponibile Gennaio / Febbraio.
41
Dalle api di Sardegna il Miele che sa di storia
La ricchezza dei colori, dei sapori, dei profumi e delle proprietà benefiche che caratterizza l’ampia selezione dei mieli Imprentas, la rende unica e capace di regalare momenti di dolcezza, piacere e benessere. Perfetti, profumati, dolci, ma soprattutto provenienti da essenze rare, i mieli Imprentas possono accompagnare formaggi, macedonie o essere utilizzati per ricette dolci di ogni tipo. Irrinunciabile compagno delle famosissime “Seadas” il miele è uno dei più antichi ingredienti della cucina di Sardegna. • Miele di Edera
125 / 250 g ID 226
• Miele di Asfodelo
125 / 250 g ID 44
• Miele di Lavanda Selvatica
125 / 250 g ID 45
• Miele Millefiori
125 / 250 g ID 46
• Miele di Cardo
125 / 250 g ID 157
• Miele di Corbezzolo
125 / 250 g ID 158
• Abbattu
250 g ID 43
43
Dalle sapienti mani dei pasticceri la richezza dei Dolci sardi
Il rispetto per le ricette e le antiche tradizioni tramandate dalle generazioni passate è fondamentale nella preparazione dei dolci sardi Imprentas. Difficile elencare l’intera varietà e tutti i nomi di questi dolci, in quanto ogni luogo dell’isola vanta ricette e preparazioni differenti legate di volta in volta a diversi eventi, dai matrimoni alle feste religiose come la Pasqua, e popolari come il Carnevale. Imprentas ha cercato le migliori realizzazioni del territorio e le propone nella loro essenziale semplice ricchezza. • Amaretti Sardi Morbidi
300 g / 1 kg ID 161
• Caschettas e Tiliccas
300 g / 1 kg ID 162
• Pabassinas
300 g / 1 kg ID 163
• Aranzada Nuorese
300 g / 1 kg ID 260
• Torroncini di Tonara Morbidi
200 g / 1 kg ID 50
• Seadas al Limone
280 g ID 330
• Mini Seadas con Scorza d’ Arancia
280 g ID 416
• Mini Seadas con Sfoglia di Cioccolato e Scorza d’ Arancia
280 g ID 418
• Ravioli Dolci con Ricotta
250 g ID 417
• Ravioli Dolci con Ricotta Sfoglia al Cacao
250 g ID 419
45
Mirto vuol dire Sardegna
Dire Mirto è come dire Sardegna: principe dei liquori sardi, il mirto Imprentas viene prodotto artigianalmente da bacche di mirto locali con una formula di preparazione tradizionale ormai secolare. Il Mirto Imprentas rispecchia le regole del tempo e si propone come un liquore dal profumo unico e intenso, uno spirit da meditazione, e un ingrediente caratterizzante per ricette dai sentori decisi e dal gusto sincero e autentico. • Mirto rosso di Sardegna
350 ml ID 100
• Mirto rosso di Sardegna
700 ml ID 342
47
Prodotti unici Imprentas seleziona e porta sulla tua tavola i migliori prodotti artigianali, genuini sardi al 100%.
Freschezza garantita La freschezza dei prodotti è garantita, durante il trasporto grazie all’impiego di mezzi refrigerati certificati ATP che mantengono la temperatura a 0-4 °C.
Assistenza dedicata Siamo a tua disposizione per qualsiasi chiarimento o aiuto chiamaci al numero verde gratuito 800 621 230
49
Come contattarci Numero Verde
800 621 230
Telefono dall’Italia
+39 079 517191
Telefono dall’estero
+39 349 24 39 034
assistenza@imprentas.eu
Orari
lunedi / sabato 8.30 - 13.00 / 14.30 - 18.30
I nostri siti www.imprentas.eu www.magazine.imprentas.eu www.b2b.imprentas.eu
51