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El ve El Diario NTR
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l vegetarianismo está ganando cada día más popularidad. Las personas que escogen ser vegetarianos lo hacen por muchas razones como, su propia salud, derecho de los animales a la vida o sim-
plemente porque no les gusta la carne. Existen varios tipos de vegetarianos que incluye personas que comen aún carne, pero en porciones muy pequeñas. Estos tipos de vegetarianos usualmente consumen carnes de esta manera, debido a problemas de salud en el corazón, alta presión de la sangre
diciembre de 2008
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Andrea del Río
El Diario NTR
r a i a t n e i g Martes 16
u obesidad. Otro tipo de vegetarianos son los lacto ovo, los cuales no comen carne pero sí productos lácteos y huevos, éste es uno de los grupos más comunes. También están los lactovegetarianos quienes no comen huevos pero si consumen productos derivados de la le-
che. El último y más extremo grupo de vegetarianos son los conocidos como veganos no comen ningún tipo de carne ni productos derivados de la leche o huevos. Los vegetarianos muchas veces evitan usar ropa hecha de piel de animales o productos probados en animales por lo que la mayoría se hacen en
defensa de los derechos de los animales. Las personas que comen carne no pueden entender como un vegetariano puede ser saludable. La verdad es que las personas vegetarianas son por mucho mas saludables que los que comen carne. Las personas que consumen carnes tienen tres veces
mas posibilidades de contraer cáncer de seno y enfermedades del corazón, entre otras. También cuatro veces más posibilidades de desarrollar cáncer de colon. Comer demasiada carne está relacionado con la obesidad. En promedio, un vegetariano vive 5-6 años más que los que comen carne.
Tronco de Navidad Esta receta, a pesar de llevar varios ingredientes, resulta sencilla de preparar.
Ingredientes: Para el bizcocho: ● 4 huevos enteros ● 2 yemas ● 80 gramos de azúcar ● Ralladura de medio limón ● 80 gramos de harina Para el relleno y la decoración: ● 400 gramos de chocolate para fundir ● 250 gramos de mantequilla ● 150 gramos de azúcar ● 1 cucharada de ron blanco ● 8 cerezas rojas
Cazuela de pollo con verduras Este platillo es sencillo y no requiere de grandes conocimientos de cocina, además de ser delicioso.
Ingredientes: ● 1 kg. de muslos
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● 2 tazas de caldo o pechugas de pollo de verdura sin hueso y sin piel ● sal, pimienta, ají molido y orégano 1 cebolla grande al gusto 3 zanahorias 1/2 pimiento o ají rojo 1/2 pimiento o ají verde 1/2 kg de brócoli
Preparación Sellar en una sartén el pollo salpimentado. Agregar la cebolla y las zanahorias cortadas en rodajas muy finitas y mezclar con el pollo. Dejar unos minutos a fuego alto hasta que todo esté crocante. Añadir los dos tipos de pimientos cortados en tiras y el brócoli separado
por ramitos pequeños y sin troncos gruesos. Condimentar a gusto. Incorporar poco a poco las dos tazas de caldo y bajar el fuego al mínimo para que se termine de cocinar sin que se evapore el caldo. Este platillo es ideal para acompañarse con papas fritas y arroz blanco.
Preparación Lo primero, batir las yemas con el azúcar y el limón, hasta que esté cremoso. Añadir la harina. Batir las claras a punto de nieve y mezclar todo con cuidado. Poner sobre la bandeja del horno papel de aluminio y esparcir la masa dándole forma rectangular. Cocer al horno durante 15 minutos a 200 º C. Retirar el papel de aluminio y enrollar la plantilla de bizcocho con la ayuda de un paño. Dejar
enfriar. Fundir el chocolate al baño maría, y reservar. Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el ron y juntar con el chocolate. Desenrollar el bizcocho, cubrir con la crema de chocolate reservando un poco para decorar. Volver a enrollar, cubrir con una capa de chocolate. Hacer unos adornos con un tenedor y colocar las cerezas adornándolo. Introducir en el refrigerador hasta el momento de servir.