Nova 6 2018

antioksidantteja. Mehuja on myös suosittua käyttää erilaisiin smoothieihin.

Tulevia trendejä Mikkilä näkee monia.

Esimerkiksi erilaiset mehushotit ovat rantautumassa Suomeen. Niitä voidaan valmistaa vaikkapa inkivääristä tai kurkumasta.

Mehuja myös aletaan maustaa mitä erilaisimmilla aineksilla, kuten chilillä, yrteillä ja kukkauutteilla. Inkivääri on jo rantautunut Suomessa mehujen mausteeksi. Kookosvesi näyttäisi tulevan yhä suositummaksi juomaksi, ja kasvimaitoja aletaan yhdistää mehuihin. Ylipäätään uusien yhdistelmien tekeminen ja kasvikunnan tuotteiden laaja käyttö ovat tulevaisuuden trendejä. Myös kasviproteiinin lisääminen mehuun tulee suosituksi, ja luomun käyttö lisääntyy.

”Suomesta ulkomaille siirtyviä mehutrendejä ovat marjamehut ja puuvedet, kuten koivun mahla, sillä niiden tiedetään olevan tutkitusti terveellisiä”, Mikkilä sanoo.

Mehupaketit ovat uusi trendi mehuja salin puolella käytettäessä. Niitä kootaan menujen rinnalle, ja ideana on valita ruoalle sopivat maut sekä oikeat makeus- ja happamuusprofiilit. Ruoanlaitossa mehu voi toimia esimerkiksi sosekeiton nesteenä, kasvisten keitinliemenä tai jälkiruokien yhtenä raaka-aineena. Mehua voi käyttää myös kastikkeisiin ja leivontaan. ”Mihin nestettä ikinä kaivataankaan, mehu sopii sinne. Tuotevalikoima on monipuolinen ja laaja, joten aina pitäisi löytyä sopiva mehu”, Mikkilä sanoo.

Mehuja voidaan valmistaa oikeastaan mistä tahansa kasvikunnan edustajasta; marjoista, hedelmistä, vihanneksista ja juureksista.

Hyvin kuivista kasviksista on vaikeampi saada irti nestettä, mutta nykyteknologialla sekin alkaa onnistua.

Mehut eivät kuitenkaan aina ole vain kasviksista saatavaa nestettä. EU säätää mehuasetuksellaan määrätyn nimisten mehujen sisällöistä. Näitä ovat hedelmätäysmehu, tiivisteestä valmistettu hedelmätäysmehu, hedelmätäysmehutiiviste, vedellä uutettu hedelmätäysmehu, hedelmätäysmehujauhe ja hedelmänektari. Näiden lisäksi Maa- ja metsätalousministeriö säätää mehujen, kasvistäysmehujen ja tiivisteestä

80065 Appelsiinitäysmehutiiviste 500% sokeriton 12 x 1l Bonne Juomat

80357 Sitruunatäysmehu 12 x 1l Bonne Juomat

80440 Päärynätäysmehutiiviste 500% sokeriton 12 x 1l Bonne Juomat

81601 Omenatäysmehutiiviste 300%, 12 x 1l Bonne Juomat

80901 Mustikkatäysmehu 100% 12 x 1l Bonne Juomat

80429 Happy Day pink guava -mehu 12 x 1l Mixtec

80492 Happy Day mangomehu 12 x 1l Mixtec

80494 Happy Day persikkamehu 12 x 1l Mixtec

80493 Happy Day mansikkamehu 12 x 1l Mixtec

80979 Rubyred karpalomehujuoma 12 x 1l Mixtec

80414 Gefilus omena-rypälemehu 5 x 1l Valio

80416 Gefilus viisi hedelmää -mehu 5 x 1l Valio

80417 Gefilus ananas-porkkana +kalsium-mehu 5 x 1l Valio

800219 Natur appelsiinitäysmehu +hedelmänliha 10 x 1l Eckes-Granini

80114 Rybb & Deckers greippimehujuoma 10 x 1l Eckes-Granini

809037 God Morgon lemonade täysmehu 6 x 1l Eckes-Granini

18

Muutakin kuin mehua

NOVA 6 • 2018

809038 God Morgon eksoottinen täysmehu 6 x 1l Eckes-Granini

809043 God Morgon appelsiiniverigreippitäysmehu 6 x 1l Eckes-Granini