Découvrez notre côte
Recherchez ce symbole lorsque vous arrivez à l’Île.
L
e Circuit côtier North Cape vous offre tout un buffet de paysages insulaires classiques, de cultures acadienne, celtique et autochtone, de petites salles de théâtre à de grandes scènes de spectacles ainsi que d’une panoplie de délices culinaires de l’Île, y compris bien sûr nos huîtres de renommée mondiale qui nous ont mérité le surnom de « Pays des huîtres ». La vie tout au long du circuit mise beaucoup sur la mer, ce qui est reflété dans des douzaines de noms de villages, d’attractions et de festivals communautaires. C’est une côte insulaire qui vous permet de s’approcher d’elle : des chemins de terre rouge vous mènent à des anses secrètes; des bateaux de pêche « baptisés » de noms géniaux conçus localement – comme Water Tight Alibi; le long Sentier côtier Baywalk de la Ville de Summerside; et les gens qui ont hérité de leurs aïeux cette amour de la mer ainsi qu’une profonde appréciation des richesses qu’elle contribue à leur vie.
CLICKEZ ET EXPLOREZ www.facebook.com/NorthCapeCoastalDrive @northcapedrive www.youtube.com/northcapecoastal
Alors que vous feuilletez et magasinez dans ce guide de tournées, tenezvous près de votre ordinateur ou votre tablette. Vous trouverez de bien plus amples renseignements pour vous aider avec votre planification touristique au www.circuitnorthcape.com.
North Cape Coastal Tourism Area Partnership 455, rue Main, Alberton, PE C0B 1B0 (902) 853-6557 | info@northcapedrive.com www.circuitnorthcape.com
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www.CIRCUITNORTHCAPE.com
Bienvenue AU CIRCUIT CÔTIER North Cape
Communautés..............................................................................................4 Photos sans fin.............................................................................................7 Côtes et plages............................................................................................10 Hébergez-vous chez-nous...........................................................................12 Ports de mer...............................................................................................17 Voici ce qui se passe ...................................................................................20 Carte géographique régionale.....................................................................26 Goûtez à la côte..........................................................................................28 Expériences uniques...................................................................................30 Magasinez chez-nous..................................................................................32 Histoires, musées et interprétation..............................................................34 Aventures à l’extérieur................................................................................38 Recettes d’huîtres locales............................................................................42 Visages amicaux.........................................................................................45 La tradition des noms de bateaux...............................................................48 Comment décoquiller des huîtres...............................................................49 Faire cuire du homard à la vapeur...............................................................50 La marque de commerce de ce guide, son développement et sa conception graphique par TechnoMedia, Prevail Creative et Forerunner Creative and Tourism Strategies. Les photographies utilisées dans cette publication proviennent des photographes insulaires suivants : Boily Photo, Barrett & MacKay Photography, Prevail Creative, Kevin Molyneaux, Holiday Island Productions, Lionel Stevenson, PEI Aquaculture Alliance et Susan Topping.
CIRCUIT CÔTIER NORTH CAPE
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Communautés
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ous vous invitons à débuter votre tournée avec une visite à la ville, aux villages et aux communautés qui forment un collier au tour du circuit. Tenez-vous-en aux routes côtières afin de bénéficier pleinement des scènes océaniques qui sont sans pareilles à l’Île!!
DANS LES DEUX DIRECTIONS
Même si nous pensons que vous devriez vous débarrasser de votre montre lorsque vous nous visitez, nous voulons vous offrir un petit conseil : vous pouvez vous lancer sur le circuit par la direction qui vous plaît – dans le sens des aiguilles de la montre ou à l’inverse. Les deux directions sont autant satisfaisantes!
Summerside : La ville “porte d’entrée” du
Abram-Village : Des festivals acadiens et du divertissement au Centre Expo-Festival.
Linkletter : Lieu du Parc provincial de Linkletter sur la Baie de Bédèque.
Baie-Egmont : Visitez le parc où se situe un monument dédié aux anciens combattants acadiens et canadiens.
Circuit côtier North Cape.
Miscouche : Lieu d’adoption du drapeau acadien et site du Musée acadien. St-Nicholas : Village d’entrée à La Région Évangéline où se trouve la plus grande concentration d’Acadiens de l’Île.
Wellington : Le centre commercial de La
Région Évangéline.
Mont-Carmel : Site point de repère de
l’Église catholique Notre-Dame-de-MontCarmel.
Cap-Egmont : On y retrouve les sites
populaires de la région Évangéline, Les Maisons de bouteilles et le Phare de CapEgmont.
Maximeville : Des bateaux de pêche acadiens multicolores et site de l’usine de marque de la Coopérative des pêcheurs l’Acadienne.
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St-Chrysostome : À marée basse, promenez-vous sur les basses de sable à perte de vue. Richmond : Visitez les fabricants de paniers chez Island Traditions Store.
Mount Pleasant : Centre d’information
pour visiteurs et monument dédié aux apprentis pilotes qui ont perdu la vie à l’ancienne base d’entrainement militaire de l’Aviation royale canadienne (ARC).
O’Leary : Lieu du Musée de la pomme de terre du Canada et de la Quilt Gallery. Glenwood : Lieu du Parc Pond Side. West Point : Site du seul phare fonctionnel
canadien qui héberge aussi un hôtel.
West Cape : Lieu du parc éolien de West Cape Wind Farm.
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Bloomfield : Site du moulin à laine populaire, MacAusland.
touchant les industries de l’agriculture, de la pêche et de la fourrure de renard.
Miminegash : Site du Centre
Northport : Vous pourrez y lire des histoires d’héros locaux à la station de sauvetage marine historique.
Skinners Pond : Résidence d’enfance du chanteur canadien de renom, Stompin’ Tom Connors.
Cascumpec : Mot autochtone qui signifie « plage rude et sablonneuse ».
Seacow Pond : Nommé à l’honneur des
petits restaurants « fish & chip » que l’on retrouve ici et là le long du circuit côtier.
d’interprétation de la mousse d’Irlande et du Seaweed Pie Café.
morses qui vivaient dans l’entrée de la baie il y a quelques siècles.
North Cape : Le plus long récif de roche naturel en Amérique du Nord, et site de l’Institut de l’énergie éolienne du Canada et du Centre d’interprétation de l’énergie éolienne.
Judes Point : Site de la plus grande flotte
de bateaux de pêche côtière au Canada atlantique.
Tignish Shore : Visitez la superbe plage
et la promenade du Fisherman’s Haven Day Park.
Tignish : Une communauté de pêche
fondée à la fin des années 1700, un lieu où on confectionne à la main, à tous les jours, savon, courtes-pointes multicolores et pain frais.
Kildare : L’Église anglicane de Kildare a érigé un monument dédié aux matelots qui ont perdu la vie lors de la tempête Yankee Gale. Alberton : L’Alberton Museum & Genealogy
Centre contient toutes sortes d’artefacts
CIRCUIT CÔTIER NORTH CAPE
Milligan’s Wharf : Lieu d’un des fabuleux Lennox Island : Lieu de la plus grande communauté Mi’kmaq de l’Île et site de la plus ancienne boutique de souvenirs autochtones authentiques au Canada atlantique. Bideford : Lieu où l’auteure populaire
Lucy Maud Montgomery a d’abord enseigné la classe et site du PEI Shellfish Museum.
Tyne Valley : Lieu du Tyne Valley Oyster Festival et du Championnat canadien de décoquillage d’huîtres.
Port Hill : Site du Green Park
Shipbuilding Museum et de la Yeo House.
Birch Hill : On y trouve une ferme
d’alpacas; les visiteurs y sont toujours bienvenus.
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aites de www.circuitnorthcape.com un de vos sites « favoris »!
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WEST CAPE
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Photos sans fin
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maginez-vous dans la photo! De préconcevoir son trajet le long du Circuit côtier North Cape, c’est de bien s’amuser même avant d’y arriver!
1 Abram-Village
12 North Cape
2 Birch Hill
13 Northport
Découpures des personnages d’Évangéline et Gabriel, Coopérative d’artisanat d’Abram-Village. Photos d’alpacas chez Green Gable Alpacas.
3 Cap-Egmont
Les Maisons de bouteilles.
4 Cove de Cap-Egmont Phare du Cap-Egmont.
5 Grand River
Panoramas s’adonnant sur Grand River.
6 Judes Point (Tignish Run)
Le plus long récif de roche naturel en Amérique du Nord et le Phare de North Cape. Vue fantastique du Quai de Northport et du Phare de Cascumpec.
14 O’Leary
Patate sculptée géante au Musée de la pomme de terre du Canada.
15 Port Hill
Divers personnages en costumes d’époque au Green Park Shipbuilding Museum et à la Yeo House.
Site de la plus grande flotte de bateaux de pêche côtière au Canada atlantique.
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7 Kildare
Divers panoramas côtiers.
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8 Lauretta
Le plus grand fouet à œufs manuel du monde chez Back Road Folkart.
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9 Milligan’s Wharf
De nombreuses scènes du port et de ses environs.
10 Miscouche
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Des sculptures en bois sur la vie acadienne au Musée acadien.
11 Mont-Carmel
L’Église Notre-Dame-du-Mont-Carmel. Les huîtres, l’Acadie e t tout ce qui s’ensuit
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Photos sans fin 16 Richmond Géant panier chez Island Traditions Store, lieu des fabricants de paniers. 17 Seacow Pond Harbour Plateforme d’observation permettant de bien voir le joli petit port de mer. 18 Skinners Pond Des kilomètres de plages et dunes à sable rouge et le port de mer. 19 Slemon Park Air Force Heritage Park. 20 Summerside Divers personnages en costumes d’époque aux nombreuses propriétés patrimoniales Wyatt. 21 Summerside D’innombrables opportunités tout le long des 7 kilomètres du Sentier côtier Baywalk. 22 Summerside Courses à chevaux au Red Shores at Summerside Raceway. 23 West Cape Falaises rouges, Golfe du St-Laurent, le Parc éolien West Cape. 24 Tignish Église St-Simon et St-Jude, muni du plus grand clocher à l’Île-du-PrinceÉdouard, mesurant 185 pieds en hauteur et construit de briques rouges manufacturées localement. 25 West Point Phare iconique de West Point (le plus grand phare de l’Île).
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Côtes e t plages
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e Circuit côtier North Cape est bénit d’incroyables côtes et plages. En voici la liste des plus connues, mais le circuit vous offre d’innombrables kilomètres de merveilleux endroits s’adonnant directement sur la mer. Visitez les endroits listés ou découvrez-en d’autres!
AVEC SUPERVISION 1 Kildare : Parc provincial Jacques Cartier, Rte 12, 5 km à l’est d’Alberton. 2 West Point : Park provincial Cedar Dunes, Rte 14.
SANS SUPERVISION 3 Anglo-Tignish : L’Allée des fondateurs à proximité de Rte 12. 4 Cambellton Beach : À proximité de Rte 14, près de Miminegash.
5 Cap-Egmont : Près du quai des pêcheurs et au Terrain de camping Au clair d’la lune, à proximité de Rte 11, 4.5 km au sud d’Abram-Village.
12 Skinners Pond : Plage de Skinners Pond, près du quai, à proximité de Rte 14. 13 St-Chrysostome : Chemin Rocky Point, à proximité de Rte 11, aucun service. 14 Summerside : Green’s Shore West End Beach, rue Water ouest. 15 Tignish Shore : Fishermen’s Haven Park, Chemin Tignish Shore, à proximité de Rte 12. 16 Union Corner : Parc provincial de Union Corner, à proximité de Rte 11. 17 St. Felix : Donahue Beach, chemin Donahue, à proximité de Rte 12.
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6 Linkletter : Parc provincial Linkletter, Rte 11, 8km à l’ouest de Summerside. 7 Lot 16 : Parc provincial Belmont, à utiliser pendant le jour seulement, situé sur la Rte 123. 8 Maximeville : Chemin de la Plage, Rte 11, aucun service.
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9 Miminegash : Port et plage de Miminegash, Rte 12. 10 Nail Pond : Nail Pond Shore Road, à proximité de Rte 14.
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11 Port Hill : Park provincial Green Park, Rte 12, 6km de Tyne Valley.
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Au pays des huĂŽtres
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Hébergez-vous chez-nous
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assez une belle nuitée dans un vrai phare, une auberge, un B&B, un hôtel ou un complexe touristique, ou encore faites du camping sur le bord de notre jolie mer.
1 Briarwood Inn, Cottages & Lodge 253, rue Matthews, Alberton (902) 853-2518
10 Quality Inn & Suites –
Garden of the Gulf
618, rue Water est, Summerside (800) 265-5551
2 Chalets de la Grande Basse 2629, chemin MacIsaac, St-Chrysostome 11 Rodd Mill River Resort (902) 854-2189 180, chemin Mill River Resort, Woodstock, (902) 859-3555 3 Driftwood Country Cottages 12, chemin Driftwood Country, Anglo Tignish, (902) 882-2617
4 Grand River Farm Cottages 4462, chemin Bayside, Rte 12, Grand River, (902) 854-2683 5 Hilltop Acres 694, chemin Bideford, Bideford (902) 831-2817 6 Loyalist Lakeview Resort 195, prom. Harbour, Summerside (877) 355-3500 7 Mulberry Motel 6, rue Water est, Summerside (902) 436-2520
12 Slemon Park Hotel 12, avenue Redwood, Slemon Park (902) 432-1780 13 Stella Maris Cottages 11857, Route 14, Pleasant View (902) 882-4340 14 Summerside Motel 500, chemin Read, Summerside (902) 436-3865 15 Tignish Heritage Inn & Gardens 206, rue Maple, Tignish (902) 882-2491
16 Warn House B&B 330, rue Central, Summerside (902) 436-5242 8 Murphy’s Tourist Home and Cottages 325, rue Church, Tignish 17 West Point Harbourside Centre Suite (902) 882-2667 159, chemin Cedar Dunes Park, West Point, (902) 859-3605 9 Northport Pier Inn 298, Rte 152, Northport 18 West Point Lighthouse Inn (902) 853-4520 364, chemin Cedar Dunes Park, West Point, (902) 859-3605
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Les objectifs de l’Association de l’industrie touristique de l’Île-du-Prince-Édouard sont : • Faire progresser l’industrie du tourisme à l’Île-du-PrinceÉdouard; • Chercher à poursuivre le développement et l’amélioration des installations et des services touristiques offerts au public; • Accroître l’intérêt du grand public de l’Île-du-Prince-Édouard pour l’industrie touristique.
Chalets de la Grande Basse Chalets complètement aménagés avec lits queen, foyer à gaz propane, four à micro-ondes, lave-vaisselle, Internet haute vitesse, véranda grillagée. Niché dans une baie à l’abri dans le cœur de la région acadienne et avec vue magnifique du Détroit de Northumberland. Des plages à perte de vue. Couchers de soleil magnifiques.
C.P. 2050 Charlottetown (Î.-P.-É.) C1A 7N7 Tél. : (902) 566-5008; téléc. : (902) 368-3605 tiapei@tiapei.pe.ca www.tiapei.pe.ca
www.chaletsgrandebasse.com • jmbernar@hotmail.com 902.854.2189
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imez-nous alors que vous rêvez de nous avec Facebook. Adorez-nous par le temps que vous nous quittez. 3 13
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Nouvelles installations, même charme attrayant Il n’y a qu’un seul West Point. Un lieu inoubliable où les gens et la côte vivent en harmonie Parmi nos meilleures installations : • L’hôtel à quatre étoiles, le West
• Sandal’s Restaurant avec fruits
•
• Promenades sur la plage et sentiers
• • •
Point Lighthouse Inn Des chambres à coucher dans un phare fonctionnel Terrasses avec vue de la mer Artefacts et expositions dans le Musée du Phare Suite avec cuisinette et vue de la mer
Contactez -nous pou r de
de mer en spécialité d’interprétation
Et bien sûr, notre magnifique plage supervisée, le Parc provincial Cedar Dunes et le West Point Recreational Marina vous attendent tous ici dans l’une des meilleures destinations canadiennes « à ne pas manquer ».
plus a
mples renseignem . Tel: 902-859-3605 ents Toll Free: 1-800-764-6854 email: WestPointLighthouse1@gmail.com
www.WestPointHarmony.ca
S’adonnant sur le quai de West Prince, cette boutique offre toute une série de produits artisanaux, tels des couvertures de lits, de items tricotés ou crochetés, des conserves, des bijoux, des produits en bois, du savon, les lotions, des peintures et des photographies.
Ouvert à tous les jours de juin à octobre 136, chemin Harbour, West Point, C0B 1V0 Tel: 902-859-3742 CIRCUIT CÔTIER NORTH CAPE
www.WestPointHarmony.ca
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Râpure
1 ¼ tasse de porc en cubes 10 livres de pommes de terre 2 c. à table soupe de sel 1 c. à thé de sarriette ¼ tasse de lard 1 tasse de pommes de terre, pelées et cuites 1 gros oignon, très bien haché Recette du Centre Expo-Festival
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Recettes locales
Dans une poêle à frire, faire fondre le lard et brunir le porc. Peler et râper les pom mes de terre. Drainer tout le liquide. Ajou ter les pommes de terre déjà cuites, les oign ons, la sarriette et le sel au goût. Mélanger le porc cuit, non-drainé, d’abord et ensu ite le mélanger bien avec les autres ingrédien ts. Faire cuire au four dans une moule bien graissée de 9 po. x 13 po. pendant 20 minutes à 375°F. Réduire la chaleur à 325°F et faire cuire pendant 2 heur es.
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Ports de mer
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es ports du mer situés le long du Circuit côtier North Cape sont un vrai phénomène culturel, chacun servant comme lieu de rencontre resplendissant de vie, grâce au ronronnement des moteurs de bateaux de pêche, les scènes et sons du commerce de la pêche, les histoires de vieux pêcheurs et les prédictions atmosphériques à n’en plus finir.
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1 Abram-Village 2 Alberton (Northport)
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3 Cap-Egmont Cove
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4 Howards Cove 5 Judes Point & Tignish Run 6 Milligans Shore 7 Miminegash
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8 Seacow Pond 9 Skinners Pond 10 Summerside 11 West Point
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Voici ce qui se passe
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haque festival et événement du Circuit côtier North Cape attend votre arrivée à bras ouverts!
Du 25 juin au 1er juillet – le 32 e Festival annuel de la mousse irlandaise de Tignish (Tignish Irish Moss Festival)
Une semaine familiale remplie d’activités amusantes pour les gens de la région et les visiteurs! Concours « Miss Irish Moss », concours de traction de chevaux, défilé de chars allégoriques, dance, courses à tracteurs tondeuses, activités pour enfants, vente de débarras communautaire, soupers aux homards et célébrations de la Fête du Canada. Télé. : (902) 882-2476 recreation@village.tignish.pe.ca • www.tignish.com C.P. 57, Tignish, C0B 2B0.
Du 28 juin au 2 juillet, le 6 e Festival annuel de motos Atlanticade
Ce festival de moto, unique au Canada, s’étendant sur cinq jours, prendra pignon à Summerside et fournira aux participants l’occasion de découvrir toute la splendeur panoramique du Circuit côtier North Cape. Les mordus de la moto sont attendus d’un peu partout en Amérique du Nord et prendront part à toutes sortes d’activités divertissantes, de visites de kiosques, de tournées organisées et de célébrations entourant la Fête du Canada. Pas nécessaire d’être un adepte de la moto pour y prendre part! Tous sont les bienvenues à y participer et à s’y amuser! Pour plus d’informations visitez le site web : www.atlanticade.ca ou contactez info@atlanticade.ca.
Le 6 juillet, Journée des enfants au Parc provincial de Mill River
Joignez-vous à l’équipe de programmation du Parc provincial de l’Î.-P.-É. pour une pleine journée amusante de jeux et d’activités, incluant du maquillage d’enfants, spectacles de magie, jeux dans l’eau et bien plus! Un lunch barbecue sera fournit. Pour plus d’information, composez le (902) 859-8790.
Du 6 au 15 juillet, le Carnaval du homard de Summerside, présenté par Red Shores at Summerside
Les rires de la foule alors que des gens braves se font la course sur des lignées de cages à homard flottant dans l’eau. Un repas de crustacés cuits dans une atmosphère nautique bien charmant. Des enfants excités qui se réjouissent lorsqu’une mascotte homard les accueille à une activité pour les petits. Épaule à épaule avec d’autres fans des courses équines, encourageant les compétiteurs dans la course « Governor’s Plate » au Red Shores. Voilà quelques images qu’évoquera l’événement signature de Summerside lorsque vous visiterez cette communauté pittoresque dans le cœur de l’été. 902-724-4925 info@summersidelobstercarnival.ca, www.summersidelobstercarnival.ca
Du 13 au 15 juillet, Le 12e Festival annuel JUIN de musique bluegrass et traditionnelle de la région Évangéline, Terrain de l’Exposition 1 2 agricole à Abram-Village (Route 24) 3 4 5 6 7 8 9 Des artistes provenant des Maritimes, de l’Ontario et
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des États-Unis. Soirée micro ouvert, ateliers, spectacles 10 11 12 13 14 15 16 improvisés. Espaces de camping avec services complets pour véhicules récréatifs et espaces sans services. Pour 17 18 19 20 21 22 23 de plus amples renseignements, composez le (902) 854-2324 ou envoyez un courriel à raymondbernard@ 24 25 26 27 28 29 30 eastlink.ca, www.evangelinebluegrassfestival.ca www.CIRCUITNORTHCAPE.com
Du 16 au 22 juillet, Festival de floraison de la patate de l’Î.-P.-É. (PEI Potato Blossom Festival)
Joignez-vous aux célébrations de la 44e édition annuelle du P.E.I. Potato Blossom Festival! Concours « Miss PEI Potato Blossom », banquet de prix de reconnaissance, exposition de machinerie agricole, journée des enfants, défilé de chars allégoriques, spectacle « gospel », courses à chevaux, concours de traction de chevaux, course et divertissement. Télé. : (902) 726-3300 (juin et juillet) or (902) 859-3457 (À l’année longue) C.P. 434, O’Leary.
Le 21 juillet, Journée familiale au Parc provincial Jacques Cartier
Amenez toute la famille au Parc provincial Jacques Cartier pour notre journée familiale. L’équipe du Parc provincial de l’Î.-P.-É. sera présent pour animer une journée amusante de jeux et d’activités, y compris du maquillage pour enfants, du volleyball sur la plage, et bien d’autres activités. Pour de plus amples renseignements, composez le (902) 859-8790.
Du 27 au 29 juillet, Exposition du Comté de Prince (Prince County Exhibition)
Compétitions de force pour adultes et jeunes, compétition de conditionnement physique pour femmes « Fit Chick », évaluation de bétail, fleurs, artisanat, aliments et projets 4-H, compétition de talent jeunesse, défilé de chars allégoriques, manèges, courses à chevaux. Télé. : 902-853-3013/2455; Téléc. : 902-853-3552; marilee.warren@pei.sympatico.ca; www.exhibition-festivalspeiae.com; Alberton, Wendy Warren, Box 169, Alberton, C0B 1B0.
Du 1er au 5 août, Festival des huîtres de Tyne Valley (Tyne Valley Oyster Festival)
Amusez-vous bien au Championnat canadien d’écaillage d’huîtres; Championnat de triage d’huîtres de l’Î.-P.-É.; compétition de chaudrée aux huîtres; concours « Miss Oyster Pearl »; soupers aux huîtres et aux pétoncles; huîtres gratuites; soirée familiale; jeu questionnaire; journée des enfants; course à sulky à cheval; défilé de chars allégoriques; dance avec deux orchestres; compétition de chant; prix de reconnaissance communautaire; course à voitures faites de boîtes; cérémonie spirituelle non-confessionnelle. Pour de plus amples renseignements, communiquez avec Gary au (902) 831-3294; www.tynevalleyoysterfestival.ca.
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Le 3 août, Journée des enfants au Green Park Shipbuilding Museum
11 h à 16 h. Joignez-vous à l’équipe du Green Park Shipbuilding Museum qui, en partenariat avec le Festival des huîtres de Tyne Valley, vous offre un après-midi tout-à-fait amusant. Tenu sur les lieux du musée de construction de navires, cette journée comprendra du maquillage pour enfants, des jeux, des contes, un lunch barbecue, une chasse au trésor et bien d’autres activités divertissantes pour les jeunes. Situé au 360, chemin Green Park. Composez le (902) 831-7947.
Du 3-5 août, Jamboree atlantique des violoneux – 25e anniversaire
Abram-Village, Route 124. Festival annuel de musique de violon acadienne et traditionnelle, de gigue et d’autres présentations musicales. Invités spéciaux de la côte atlantique et musiciens de l’Île et de la région Évangéline. Camping pour véhicules récréatifs sur les lieux. Composez le (902) 8543300. www.atlanticfiddlersjamboree.com/fr/
Du 17 au 19 août, Festival Red Clay de musique bluegrass et du bon vieux temps de Prince-Ouest
Groupes musicaux traditionnels et bluegrass des Maritimes, de l’Ontario et des États-Unis. Les portes ouvrent le mercredi 15 août à 13 h. Soirée d’amateurs, spectacle jeunesse, ateliers, vente de débarras et spectacle gospel le dimanche. De nombreuses occasions pour « jammer ». Le festival se déroule à 171 chemin Chiasson à Tignish. Pour plus de renseignements visitez le www.redclaybluegrass.com.
Le 19 août, 35e Journée de dégustation de bleuets (Blueberry Social)
Cette activité sociale est organisée conjointement par le Green Park Shipbuilding Museum et les communautés d’Arlington et de Port Hill. Venez passer de très bons moments, lors d’un beau dimanche après-midi, sur les lieux d’une résidence victorienne d’un ancien constructeur de navires. Vous serez divertis par la belle musique de Ceilidh Brae. Dégustez un beau morceau de tarte ou de gâteau aux bleuets, avec crème glacée et breuvage. Situé au 360, chemin Green Park, à Port Hill. Composez le (902) 831-7947.
Le 26 août, Pique-nique de la Paroisse St-Simon et St-Jude
Il n’y a rien qui se compare à un bon pique-nique paroissial à l’ancienne. Repas au homard et à la dinde, bingo, jeux pour les jeunes et les jeunes de cœur, excellent divertissement musical local, encan silencieux à gâteau, 50/50 and bien d’autre encore! Rencontrez des amis nouveaux AOÛT et anciens. Le pique-nique débute avec une messe à 11 h et se termine avec une récitation du rosaire 1 2 3 4 à 18 h. On s’y reverra. Tignish.
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Du 30 août au 2 septembre, L’Exposition agricole et le Festival acadien de la région Évangéline
Un grand festin de mets acadiens et de homard le vendredi, du bon divertissement énergique acadien, évaluation de vaches laitières, chevaux, volaille et lapins, concours de traction de chevaux et autres compétitions, artisanat, démonstrations culinaires et artisanales, soupers au homard, compétitions de force, compétition de talent jeunesse, défilé de chars allégoriques, jeux et concours, musique de violon et gigue, soirées de danse au « D’jâble dans l’corps » le vendredi et à la « Danse d’Évangéline et Gabriel » le samedi; et bien d’autre encore! Venez vous amuser. Camping pour véhicules récréatifs sur les lieux. Télé. : (902) 854-3517 • Téléc. : (902) 854-3533; courriel : expositionfestival@gmail.com • site web : www.expositionfestival.com
Le 7 septembre, Beef and Blues
Tourisme Summerside vous invite à Beef and Blues, un événement de marque dans le cadre du Festival des saveurs d’automne, prenant place au Terminal Marin sur le quai de Summerside de 18h30 à minuit. Vous serez ébloui d’une vue splendide, portant dans toutes les directions, du port de Summerside. Vous goûterez des mets super au bœuf de l’Atlantique confectionnés par des chefs célèbres. Service de bar disponible. L’orchestre de musique blues « Bad Habits » saura vous divertir avec ses sons blues-rock. Soyez prêts à la danser! Une célébration véritable des produits et de l’hospitalité insulaire! www.visitsummerside.com
Du 15 au 16 septembre, Délipommes (Applelicious): Le Festival de la pomme de l’Île-du-Prince-Édouard
Depuis la création d’Ève, on ne parle que de pommes! Venez nous voir le samedi soir pour une réception avec cidre aux pommes et fromage, suivi d’un souper élégant des récoltes d’automne. Goûtez aux délices savoureux aux pommes que confectionne notre chef pour un dîner romantique sous la grande tente érigée en plein milieu de notre verger! Le dimanche, amenez les enfants à un après-midi de jeux, incluant un concours à faire des tartes, un concours à manger des tartes, des randonnées à wagon et des tournées du verger. Arlington Orchards, Orchard Lane, à proximité de la Route 167 à Arlington. Pour détails, consultez northcapedrive.com.
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Du 22 au 23 septembre, Festival culinaire « Clammin N’ Jammin »
Un événement de marque du Festival des saveurs d’automne de l’Île-du-Prince-Édouard se déroulera au Centre Expo-Festival à Abram-Village. Dégustez les merveilleux fruits de mer de l’Île-du-Prince-Édouard et divertissez vous dans la culture acadienne dans une expérience culinaire unique en son genre. Compétitions culinaires, kiosques de dégustation et démonstrations avec participation de chef célèbre, vous seront présentés dans une ambiance de fête typiquement acadienne. Le Festival débute le samedi à 18 h 30 avec une dégustation de mets traditionnels acadiens et de fruits de mer, incluant huîtres, moules, palourdes de basse, tarte aux pommes, croquettes de poisson, galettes blanches, pâtisseries, crème glacée maison, pâté, râpure, fricot, chaudrée aux fruits de mer, morue salée et toute une variété de mets spécialement confectionnés. Le dimanche de 10 h 30 à 12 h 30 régalez vous d’un bon brunch, préparé à l’aide d’un chef célèbre, ayant au menu des délices culinaires succulents et authentiques alors que des artistes acadiens se défoulent sur scène. Téléphone : 1-888-954-3409. Site web : www.regionevangeline.com
Du 28 au 30 septembre, Festival de la chanson Grand Ruisseau
Ce troisième festival annuel mettra en vedette des artistes locaux et invités. Le Cercle d’auteurscompositeurs-interprètes, divertissement, ateliers et plus. Ces activités auront lieu à la Salle paroissiale de Mont-Carmel, située au 5786 Route 11. Courriel : coopdevmontcarmel@gmail.com. Téléphone : (902) 439-7998 ou visitez notre page Facebook au www.facebook.com/ FestivaldelachansonGrandRuisseau
Du 5 au 7 octobre, 3e Festival de musique country Évangéline, Centre Expo-Festival, Abram-Village (Route 124)
Troisième festival annuel avec la meilleure musique country. Artistes locaux et invités spéciaux. Spectacle, danse de musique country, danse en ligne, danse carrée, brunch des cowboys. Un gros party dans une atmosphère country-western. Pour plus d’information, composez le (902) 854-3300 ou envoyez un courriel à info@centreexpofestival.com www.centreexpofestival.com
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Voici une version simplifiée de la Carte géographique officielle des routes de l’Île-du-Prince-Édouard, conçue pour mettre en évidence le Circuit côtier North Cape. Pour obtenir une version complète et détaillée de la carte, démontrant toutes les routes, veuillez arrêter à n’importe quel des centres d’information touristique officiellement désigné pour cette fin lorsque vous êtes à l’Île.
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Recherchez ce symbole lorsque vous arrivez à l’Île.
Légende Circuit côtier North Cape Sentier de la Confédération recouvert Belvédère du Circuit côtier North Cape Kiosque d’information du Circuit côtier North Cape Centre provincial de destination Centre provincial d’information pour visiteurs Centre d’accueil de l’Île Phare Terrain de golf Théâtre
Les huîtres, l’Acadie e t tout ce qui s’ensuit
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Goûtez à la côte
Q
u’elles ont été tirées de la mer, récoltées de la terre ou cuites dans nos cuisines, les merveilleuses saveurs alimentaires du Circuit côtier North Cape vous aideront à vous rappeler de votre séjour parmi nous.
1 Anson’s Restaurant 12, avenue Redwood, Slemon Park (902) 432-1774 2 Canadian Potato Museum 1, rue Dewar, O’Leary (902) 859-2039 3 Club on the Green Lounge 180, chemin Mill River Resort, Woodstock (902) 859-3555 4 Centre Expo-Festival Centre 1745, Rte 124, Abram-Village (902) 854-3300 5 Hernewood Dining Room 180, chemin Mill River Resort, Woodstock (902) 859-3555 6 Milligan’s Wharf 1077, chemin Milligan’s Wharf, Freeland (902) 831-2627
9 The Albert and Crown
Pub & Eatery
480, rue Main, Alberton (902) 853-0000 10 The Boat Shop Steak &
Sea Food Restaurant
298, Rte 152, Northport (902) 853-4510 11 Tignish Pizza Shack 208, rue Phillip, Tignish (902) 882-4400 12 Wind & Reef Restaurant 21817, Route 12, North Cape (902) 882-3535
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7 Sandals Restaurant 159, chemin Cedar Dunes Park, West Point (902) 859-1674 8 Seaweed Pie Café Route 14, Miminegash (902) 882-4313
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V’nez Chou Nous THÉATRE ACADIEN
juillet 6 2 12, 19 &t aoû & 30 , 23 2, 9, 16
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ACADIAN THEATRE
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POUR RÉSERVATIONS Composez le (902) 882-0475 Courriel : info@seperrey.org ou visitez notre site web au www.seperrey.org Les huîtres, l’Acadie e t tout ce qui s’ensuit
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Expériences uniques 1 Des souvenirs de tissus acadiens -
À Point Boutique
597, chemin Cannontown, Mont-Carmel (902) 854-4113
2 Frolic de danse acadienne –
Centre Expo-Festival
1745, Rte 124, Abram-Village (902) 854-3300 3 Des courtes-pointes en cartes
postales à produire et à poster – Lillian MacLean 720, Route 139, Glenwood (902) 859-2038
4 Fabricant du savon SeaSplash –
Tignish Treasures
103, rue School, Tignish (902) 882-2896
9 Certificats des phares
“Pointe à Pointe” North Cape
10 Spectacle V’nez Chou Nous 119, chemin DeBlois, DeBlois (902) 882-0475, poste 2 11 Tisser avec du bois -
Island Traditions Store
17, chemin Sunnyside, Richmond (902) 854-3063
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aites la tournée immédiatement avec votre navigateur Internet… circuitnorthcape.com! 9
5 Tournées des fermes « Spuds,
Fudge and Tales » Musée de la pomme de terre du Canada 1, chemin Dewar, O’Leary (902) 859-2039
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6 St. Luke’s Hall Kitchen Party Coin d’O’Leary 7 Supper-spectacle V’nez Veiller 1745, Rte 124, Abram-Village (902) 854-3300 8 Les Maisons de bouteilles 6891, Rte 11, Cap-Egmont (902) 854-2096
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Rece tte s locale s
pomme de terre Sucre à la crème au chocolat e t à la e au dessus d’une ) 3 carrés de chocolat (2 sucrés et 1 non-sucré arine marg de ou e 3 c. à table soupe de beurr 1/3 tasse de patates pilées 1/8 c. à thé de sel 1 à thé de vanille 4 tasses de sucre à glacer tamisé (approx.) Recette du Musée de la pomme de du Canada
terre
Faire fondre le chocolat et le beurr es pilées, le sel et casserole d’eau chaude. Ajouter les patat ’à ce qu’il soit jusqu r Pétri . sucre le porer Incor le. vanil la diamètre se rende lisse. Rouler et allonger pour que son hes. Variations : tranc en er coup et idir Refro e. à un pouc sucré au lieu semilat choco de es pépit de Essayez 3 onces entes différ pour opter aussi ez des carrés. Vous pouv chides ou saveurs : caramel au beurre, beurre d’ara chocolat menthe.
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Magasinez chez-nous
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ous vous offrons nos produits, directement de nos mains et nos cœurs. 1 À Point Boutique 597, chemin Cannontown, Mont-Carmel, (902) 854-4113 2 La Coopérative d’artisanat
d’Abram-Village
2181, chemin Cannontown, Abram-Village (902) 854-2987 3 Antrim Sisters Flowers & Gifts 217, rue Phillip, Tignish (902) 882-4050 4 Gain’s Creek Bear Studio 728, chemin Murray, Freeland (902) 831-2297 5 Indian Art & Craft of
North America
4, piste Eagle Feather, Lennox Island (902) 831-2653
10 Boutique de cadeaux North Cape 21817, Route 12, North Cape (902) 882-2991 11 Boutique de cadeaux du Musée de
la pomme de terre du Canada 1, chemin Dewar, O’Leary (902) 859-2039
12 Rodd Mill River Resort Gift Shop 180, chemin Mill River Resort, Woodstock, (902) 859-3555 13 Saunder’s Variety 482, rue Main, Alberton (902) 853-2210 14 Shops of Spinnakers’ Landing 150, promenade Harbour, Summerside (902) 436-6692 15 Simply Primitive 38016, chemin Western, Woodstock (902) 859-2110
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6 Boutique de cadeaux du Centre
d’interprétation de la mousse d’Irlande Rte 14, Miminegash (902) 882-4313
7 Island Traditions Store 17, chemin Sunnyside, Richmond (902) 854-3063 8 Malpeque Fine Iron Products 1209, chemin Barbara Weit, Lower New Annan (902) 436-5006 9 Mill River Provincial Golf Course
Pro Shop
180, chemin Mill River Resort, Woodstock, (800) 235-8909
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imez-nous alors que vous rêvez de nous avec Facebook. Adorez-nous par le temps que vous nous quittez.
Guère une boutique à courtes- pointes typique…
16 La Boutique de souvenirs
des Maisons de bouteilles 6891, Rte 11, Cap-Egmont (902) 854-2096
17 The Galley Gift Shop 298, Rte 152, Northport (902) 853-4510 18 The Point Craft Shop 136, chemin Harbour, West Point (902) 859-3742 19 The Quilt Gallery 536, rue Main, O’Leary (902) 859-1888 20 Tignish Treasures Gift Shop 103, rue School, Tignish (902) 882-2896 21 Wind Mill Crafts 37580, chemin Western, Woodstock (902) 853-2593
Au pays des huîtres
Une des plus grandes sélections de courtes-pointes et de tissus de l’Est du Canada
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Heures d’ouverture : Lundi au jeudi : 9 h à 17 h Vendredi : 9 h à 19 h Samedi : 9 h à 16 h 30 Dimanche et jours fériés : 13 h à 16 h
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Histoires, musées e t interprétation
C
haque attraction du Circuit côtier North Cape est un morceau authentique de la culture et du patrimoine naturel de l’Île!
1 Musée acadien de l’Î.-P.-É. 23, rue Main est, Miscouche (902) 432-2880 2 Murales d’Alberton Alberton 3 Alberton Museum &
Genealogy Centre
457, rue Church, Alberton (902) 853-4048 4 Centre d’interprétation
des moulins Barlow
9, chemin Mill, Wellington (902) 854-2920 5 Bideford Parsonage Museum 784, chemin Bideford, Route 166, Ellerslie, (902) 831-3133 6 Bishop Machine Shop 101, rue Water, Summerside (902) 432-1296 7 Musée de la pomme de terre
du Canada
10 Green Park Shipbuilding Museum
& Yeo House
360, chemin Green Park, Port Hill (902) 831-7944 11 Église historique Notre-Dame-
du-Mont-Carmel
9560, Route 11, Mont-Carmel (902) 854-2208 12 International Fox Museum and
Hall of Fame
33, rue Spring, Summerside (902) 432-1332 13 Centre d’interprétation de la
mousse d’Irlande
Rte 14, Miminegash, (902) 882-4313
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1, rue Dewar, O’Leary (902) 859-2039 8 Eptek Art & Culture Centre 130, promenade Harbour, Summerside, (902) 888-8373
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9 Gallery 33 33, rue Summer, Summerside (902) 432-1296
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Au pays des huĂŽtres
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Histoires, musées e t interprétation (suite) 14 Centre d’interprétation de
l’énergie éolienne de North Cape 21817, Route 12, North Cape (902) 882-2991
15 PEI Shellfish Museum Route 166, Ellerslie (902) 831-3225 16 Sea Rescue Interpretive Centre 298, Rte 152, Alberton (902) 853-4520 17 Murales patrimoniales
de Summerside
22 Parc commémoratif des
anciens combattants
Route 11, Baie-Egmont 23 West Point Lighthouse Museum 364, chemin Cedar Dunes Park, West Point, (902) 859-3605 24 Wyatt Heritage Properties Summerside, (902) 432-1296 25 Wyatt Historic House Museum 85, rue Spring, Summerside (902) 432-1332
14
Summerside
18 Tournées pédestres de Summerside Summerside
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19 Le Centre culturel Lefurgey 205, rue Prince, Summerside (902) 432-1327
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20 The MacNaught History Centre
and Archives
75, rue Spring, Summerside (902) 432-1332 21 Centre culturel de Tignish 103, rue School, Tignish (902) 882-7363
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Prince Edward Island
Shellfish Museum Seaweed Pie Cafe & Seaside Crafts
Visualisez sur DVD la façon dont la mousse d’Irlande est ramassée et traitée. Venez casser la croûte au Seaweed Pie Cafe (lieu de création de la fameuse tarte aux algues). Women in Support of Fishing est propriétaireexploitante de cette entreprise. Ouvert de la mi-juin à la fin septembre.
Découvrez l’histoire fascinante de l’industrie des mollusques et des crustacés de l’Île-du-Prince-Édouard par le biais d’expositions d’interprétation et modernes aux couleurs vives qui comprennent un grand nombre d’espèces de mollusques et crustacés.
Grand patio extérieur avec belle vue de la mer.
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Situé sur la Route 166, Ellerslie
Tél. : 882-4313 Miminegash route 14
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Pour de plus amples informations, veuillez consulter notre site Web au www.peimuseum.com ou appelez le 902-368-6600. Au pays des huîtres
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Aventures à l’extérieur
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enez jouer, marcher, faire des randonnées, vous promener en vélo, jouer au golf et pêcher avec nous!
1 Sentier côtier Baywalk Summerside 2 Sentier naturel Black Marsh 21817, Route 12, North Cape 3 Sentier de la Confédération Partout à l’Île 4 Matthews Deep Sea Fishing
and Ocean Adventures 298, Rte 152, Alberton (902) 853-7943
5 Mill River Fun Park 38016, chemin Western, Woodstock (902) 859-3915
7 Centre de conditionnement
physique extérieur au Parc des vieux moulins Wellington
8 Parc à bicyclettes Quagmire Wellington 9 Rotary Friendship Park Summerside 10 Trout River Nature Trail Coleman 11 Waypoint 04 Deep Sea Fishing
and Marine Adventures
Chemin Judes Point, Tignish (902) 206-3781
6 Mill River Golf Course 180, chemin Mill River Resort, Woodstock (800) 235-8909
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SUR LA CÔTE DE SUMMERSIDE www.CIRCUITNORTHCAPE.com
CIRCUIT CÔTIER NORTH CAPE
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Recettes d’huîtres locales Huîtres Northport (NOTE: Le montant approximatif listé est par huître.)
Huîtres 1/2 c. à thé d’échalotes en dés 1/2 c. à thé d’ail écrasé 1/2 c. à thé de beurre fondu 1/2 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé de miettes de pain 1 c. à soupe de fromage mozzarella 1/2 c. à thé de persil
Rece ttes locales
Décoquiller et drainer les huîtres. Les placer dans une moule sur un lit de gros cristaux de sel. Placer tous les ingrédients sauf le persil sur les huîtres. Placer sous la rôtissoire du four ou sur la grille d’un barbecue pour environs 3 minutes. Éparpiller le persil sur les huîtres cuites.
Recette de The Boat Shop Steak & Sea Food Restaurant
Rece tte s locale s
Huîtres e n sty le Mill R iver
4 tranches de bacon coupé en mor ceaux 1 c. à table de beurre 1 caïeu d’ail haché 3 tasses d’épinards légèrement tass és 1/2 oignon rouge haché 2 oz. sambuca ou autre liqueur alcoolisée à saveur d’anis Sauce aux piments forts au goû t 1/4 tasse de crème riche (34%) 1 petite tomate Roma en dés 1/2 tasse de homard frais coupé en petits morceaux Sel et poivre au goût 24 huîtres fraiches de la Baie de Cascumpec, décoquillées (coquill es inférieures mises de côté) 1/4 tasse de fromage parmesan fraichement râpé
Dans un poêlon moyen, faire cuir e jusqu’à ce qu’il soit presque crou le bacon still ensuite ajouter le beurre, l’oignon ant et rouge et l’ail haché. Faire sauter jusqu’à temps que les oignons deviennent mous, ensu ite ajouter les épinards et la sauce aux piments forts, puis mélanger. Ajouter prudemment le faites flamber le tout. Lorsque les sambuca et flammes sont disparues, ajouter la crème rich e and mélanger. Permettre à la crème de mijoter jusqu’à temps qu’elle épaississe. Enlever de la chaleur et faire une purée du mélange à l’aide d’un ou d’un robot de cuisine. Transfére mélangeur un bol à mélange et y intégrer le r le tout dans homard et la tomate, puis assaisonner de sel et de poivre. Couronner chaque huître avec une à thé de ce mélange et recouvrir cuillérée de fromage parmesan. Faire cuire dans un four préchauffé à 350° jusqu’à temps que le from age et qu’il commence à devenir brun soit fondu -doré. Recette du Chef Stephen Wilson, Rodd Mill River Resort
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Recettes locales
Soupe aux huîtres e t aux pommes
(8 portions)
200 g de champignons (tranchés) 450 g d’oignons (tranchés) Une grosse ou trois plus petites carottes locales (pelées et tranchées) 2 caïeux d’ail (hachés finement) 50 g de beurre 3 pommes locales, comme les Cortland ou les MacIntosh, etc. (pelées et tranchées) 6 patates moyennes et grosses (pelées et tranchées) Vin blanc ou brandy (optionnel) Poivre et sel 2.5 à 3 litres d’eau 1 cube de bouillon de poulet (optionnel) 1 chou frais (n’importe quel chou blanc ou vert) Thym et oignon vert 300 ml de crème à fouetter 16 huîtres de l’Île (décoquillées et conservées dans leur jus) Réchauffer une grande marmite à soupe jusqu’à chaleur moyenne, faisant fondre le beurre jusqu’à ce qu’il bouillonne et commence à brunir. Ajouter les champignons, les oignons, les carottes et l’ail et faire cuire à chaleur moyenne jusqu’à temps qu’ils deviennent translucides et commencent à brunir. Ajouter du sel et du poivre pour débuter l’assaisonnement. Ajouter un peu de vin ou brandy et remuer un peu le mélange pour gratter tout petit morceau d’oignon qui aurait pu coller au fond. Ajouter l’eau, les patates, les pommes et le cube de bouillon (si vous en utiliser un). Réchauffer le pot jusqu’à ébullition puis que les patates soient complètement cuites. Entre temps, couper finement le chou, évitant le cœur. Ajouter le chou et le thym à la soupe bouillante, mélangeant le tout. Ajouter la crème et permettre de mijoter pendant 5 minutes. Vérifier l’assaisonnement et ajouter du sel et du poivre au goût. (Ne pas oublier que les huîtres naturellement salées s’en viennent!) Finalement, ajouter les huîtres à la soupe et mélanger jusqu’à temps que le tout soit bien lisse. Couronner chaque bol de soupe d’oignons verts tranchés finement et régaler avec votre visite! Pour donner une allure davantage attrayante, fouetter de la crème supplémentaire et ajouter de la pomme finement tranchée et du poivre noir concassé. Placer une cuillérée de ce mélange sur chaque bolée de soupe. Recette du Chef Robert Pendergast
Les huîtres, l’Acadie e t tout ce qui s’ensuit
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Recettes locales
Tarte rustique aux pommes e t à l’érable Recette gagnante du concours Applelicious Pie Baking Competition de 2011 Croûte 2 ½ tasses de farine tout usage ½ c. à thé de sel 1 tasse de saindoux 1 ½ c. à thé de levure
½ c. à table de vinaigre ½ œuf légèrement battu (garder l’autre moitié pour dorure de croûte) Eau très fois - jusqu’à ½ tasse (voir directions)
Combinez la farine, le sel et la levure dans un grand bol et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Utilisant un mélange à croûte, intégrer le saindoux jusqu’à temps que le tout ressemble à de grosses miettes. Battre légèrement l’œuf dans une tasse à mesurer, verser la moitié et mettre de côté. Verser le vinaigre dans le mélange et ajouter de l’eau jusqu’à temps que le contenu arrive à moitié tasse. Bien mélanger. Verser par-dessus le mélange de farine. Avec une fourchette, mélanger jusqu’à ce que la pâte se tienne ensemble. Former la pâte en boule et aplatir en forme de disque. Embourrer en pellicule de plastique et réfrigérer pour au moins une heure et jusqu’à un jour. Rouler la pâte en un disque rond de 20 pouces, à environ 1/8 de pouce en épaisseur. Transférer à une assiette à tarte, tout en permettant les côtés de déborder amplement. (Ou faire des croûtes à tarte ordinaires.)
Garniture ¼ tasse de beurre ADL non-salé 2 c. à table de jus de citron 3 c. à table de farine à tout usage 1 tasse de sirop d’érable 3 c. à table d’amidon de maïs 1 c. à thé de cannelle moulue ¼ c. à thé de noix de muscade moulue 2 c. à table d’eau froide ¼ c. à thé de sel Environ 3 livres de pommes Paula Red et Jersey Mac mélangées ou une quantité suffisante pour remplir une croûte de tarte. (Arlington Orchard) Placer le beurre et le sirop d’érable ensemble dans un poêlon de grandeur moyenne sur une chaleur moyenne. Placer l’amidon de maïs dans un petit bol. Ajouter l’eau froide et mélanger pour en faire une pâte. Ajouter au mélange de sirop d’érable. Mélangeant constamment, réchauffer lentement jusqu’au point d’ébullition, réduire la chaleur et mijoter pour 4 ou 5 minutes, ou jusqu’à temps que le mélange épaississe. Refroidir le mélange jusqu’à temps qu’il soit tiède avant de continuer. Entre temps, placer les pommes dans un grand bol and vider le jus de citron dedans. Mélanger la farine, la cannelle, la noix de muscade, et le sel. Éparpiller sur les pommes et mélanger jusqu’à temps que les pommes soient bien recouvertes. Vider le sirop sur les pommes et bien mélanger. Réchauffer le four à 375° F. (190 C). Placer le mélange de pommes dans la croûte de tarte à l’aide d’une grosse cuillère. Repliez par-dessus la tarte les côtés de la pâte qui débordaient.
Dorure de tarte
Mélanger le demi œuf qui restait et 1 c. à table de crème ou lait ADL dans un petit bol. Brosser cette dorure sur la pâte. (On peut éparpiller du gros sucre blanc sur la pâte si désiré.) Cuire jusqu’à temps que la croûte soit un beau brun doré et que le contenu de la tarte soit prêt, environ 1 heure et 15 minutes. Si la croûte brunit trop vite, placer du papier aluminium légèrement sur la tarte.
Préparé par : Sandra Sharpe
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Visages amicaux
R
encontrez ces gens amicaus et fiers de vivre dans cette région de l’Îledu-Prince-Édouard.
Eva Arsenault, Tignish
Treasures
Karen Hatcher, directri ce gén – The College of Pipingérale, et Kate Ross, danseuse du style éco ssais and Celtic Performing Arts of Canada
ande Basse , Chalets de la Gr Jeannita Bernard
Blair Matthews, Matthews Deep Sea Fishing
Kent Noye, Lesli
e Hardy and So
CIRCUIT CÔTIER NORTH CAPE
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AT AN IS
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ABRAM-VILLAGE
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Nos artisanes vous accueillent à bras ouverts. Nous vous invitons à visiter notre salle de travail, notre musée culturel et notre boutique de cadeaux.
Abram-Village Î.-P.-É. / PEI (902) 854-2096
À partir de la route 124 jusqu’à la route 165 2181, chemin Cannontown. À 27 km à l’ouest de Summerside
Ouvert de juin à septembre Du lundi au samedi, de 9 h 30 à 17 h 30
Couvertures piquées - Articles tricotés – Articles tissés – Tapis crochetés – Chemises de coton acadiennes – Broderie – Poterie – Céramique – Artisanat en bois et autres souvenirs
Les huîtres, l’Acadie e t tout ce qui s’ensuit
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La trad ition des noms de bateaux
C
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haque port de mer vous offrira des noms de bateaux uniques et bien captivants.
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Comment décoquiller des huîtres
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e décoquillage d’huîtres est une véritable forme d’art chez les connaisseurs, un quasi-spectacle divertissant et conversationnel qui se déroule dans les mains agiles et de grande dextérité des « décoquilleurs » ou « écailleurs » d’huîtres. Vous devinerez sans doute que l’Ouest de l’Île a produit bon nombre de champions nationaux.
• Tenez l’huître dans la paume de votre main ou tenez-la solidement contre une surface, en vous assurant que la “coupe”de l’huître est en position inférieure. • Protégez votre main avec un gant de caoutchouc ou un essuie-main plié. • Maintenez toujours le fond du coquillage à niveau égal pour prévenir le liquide de déverser. • Trouver la « penture » de l’huître et insérez la lame du couteau entre les deux coquilles, berçant tendrement la lame d’un bord et de l’autre. • Lorsque le couteau est bien placé, tordez-le d’un bord et de l’autre. • Glissez la lame du couteau sur la coquille supérieure pour couper le muscle et passez la sous le corps de l’huître.
Les huîtres, l’Acadie e t tout ce qui s’ensuit
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Faire cuire du homard à la vapeur par Arsenault’s Fish Mart
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tilisez de l’eau de mer ou de l’eau salée. Dans une grande marmite, placez environ deux pouces d’eau. Faites-la bouillir à haute température. Placez les homards vivants, un à la fois, dans la marmite. Recouvrez la marmite et refaites bouillir l’eau aussi vite possible. Lorsque l’eau bouillera, faites cuire les homards à carapace dure d’une livre à une livre et quart pour environ 18 minutes; pour les homards d’une livre et demie, allez-y avec 20 minutes. Si les homards ont la carapace molle, vous pouvez réduire le temps de cuisson par environ trois minutes. Vos homards seront d’un beau rouge vif lorsqu’ils seront cuits.
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La ville d'Alberton vous accueille Bienvenue à la ville d’Alberton, le coeur de Prince-Ouest. Alberton est la localité centrale d’où on peut explorer la région Prince-Ouest. Elle offre d’excellentes expériences de magasinage, des restaurants offrant de tout à compter de la cuisine française aux spécialités locales, puis des gens bien amicaux qui se feront un plaisir de partager avec vous les lieux des meilleures plages et des plus beaux paysages. Visitez le Musée et le Centre généalogique d’Alberton, faites une tournée pédestre pour découvrir l’histoire d’Alberton en visitant une série de merveilleuses murales peintes sur des bâtiments ici et là au centre de la ville. Découvrez plusieurs édifices historiques le long des rues ou encore prenez un moment pour relaxer dans le gazebo près de l’étang de la ville. Nous espérons vous y voir bientôt!
Le Maire Mike Murphy
www.townofalberton.ca
Au pays des huîtres
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