Alimentación de los escolares, Fernández et al.
Tabla 8.7b (Continuación) Alimentos consumidos durante el desayuno del día previo a la entrevista. Hidalgo, México, PENUTEH 2010 Grupo de alimentos
Contenido en No. de raciones de 100 g o 100 ml el desayuno (Si %) Mínimo Máximo X ± DE
Preparaciones con masa Tamal con carne o queso Quesadilla o dobladita(queso, frijol o carne) Gorditas, bocol Sope Tlacoyo Empanada de carne, frijol o queso Frutas Manzana Plátano tabasco Guayaba Coctel de frutas Mandarina Plátano dominico Naranja Papaya Durazno Fresas Ensalada de manzana Melón Plátano macho frito Sandía Tuna Uvas
Verduras Nopales hervidos o asados Salsa verde o roja Pico de gallo Acelgas con longaniza Chayotes Elote Lechuga Pepino Quelites
9.7 4.1 3.3 0.9 0.5 0.4 0.3
1.6 0.1 1.1 0.1 1 1.1
9.6 1.8 6.5 1.6 2.3 2.3
2.7 ± 1.6 0.9 ± 0.4 2.7 ± 2.3 0.8 ± 0.8 1.6 ± 0.6 1.7 ± 0.8
6.9 2.2 2.1 1 0.7 0.5 0.4 0.3 0.3 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
1.6 0.3 0.5 0.7 1.2 0.1 2.5 0.7 1.3 1 1.2 1.6 0.1 1.6 2.5 0.8
2.9 1.3 1.6 1.9 2.4 0.3 2.5 1.4 1.3 1 1.2 1.6 0.1 1.6 2.5 0.8
2.0 ± 0.4 0.99 ± 0.4 0.79 ± 0.3 1.2 ± 0.5 1.8 ± 0.5 0.2 ± 0.1 2.5 ± 0 1.0 ± 0.4 1.3 ± 0 1.0 ± 0 1.2 ± 0 1.6 ± 0 0.1 ± 0 1.6 ± 0 2.5 ± 0 0.8 ± 0
0.3 0.1 0.5 0.1 1.6 1.0 0.2 1.1 0.4
2.2 1.2 0.7 0.1 1.6 1.0 0.2 1.1 0.4
1.1 ± 0.6 0.5 ± 0.4 0.6 ± 0.1 0.1 ± 0 1.6 ± 0 1.0 ± 0 0.2 ± 0 1.1 ± 0 0.4 ± 0
3.1 1.4 0.7 0.3 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
X: media, DE: Desviación estándar
PENUTEH 2010, estado de nutrición de los escolares y variables del contexto familiar, escolar e individual 172