Eten voor een betere wereld

Kijk om je heen

Eten voor een betere wereld

Wat je eet heeft impact op klimaatverandering, het verlies van biodiversiteit, onze omgang met dieren en voedselverspilling. De eter blijft in verwarring achter. Is biologisch beter? Waarom zit er plastic om een komkommer? Eten we in de toekomst alleen nog kweekvlees? Is mijn eten genetisch gemanipuleerd?

Op zoek naar de antwoorden op deze vragen neemt Joris Lohman de lezer mee op zijn reizen door de voedselketen: van biodynamische boerderijen en hightech kassen in Nederland naar de gastronomie in Italië, een kippenbroederij in Ivoorkust en een tortillabakkerij in Mexico.

Boter, Kaas en Havermelk kantelt je beeld over landbouw, voeding en gezondheid. Lohman maakt korte metten met de droombeelden van groene idealisten, maar ziet ook dat technologie niet alles kan oplossen. Uiteindelijk schetst hij een hoopgevend nieuw verhaal voor de toekomst, en biedt hij tegelijkertijd praktische tips en handvatten voor lezers om bij te dragen aan een duurzamer voedselsysteem - inclusief een eenvoudige lijst boodschappentips waarmee je met een gerust hart door de supermarkt kan navigeren.

Boter, kaas en Havermelk. Weet wat je eet voor een betere wereld - Joris Lohman. Uitgeverij Spectrum. € 21,99

Joris Lohman (1985) is politicoloog en oprichter van Food Hub, opleidings- en adviesbureau in voedsel en landbouw. Food Hub werkt samen met bedrijven, overheden en professionals aan positieve verandering in de wereld van voedsel en landbouw. In 2022 kwam Joris’ documentaire The Future of Food uit en sinds 2023 is hij co-host van de wekelijkse podcast Eten is Weten •