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POSTRES 1.
ALFAJOR CON MANJAR BLANCO Ingredientes: 4 tazas de harina sin preparar, 6 cucharadas de azúcar molida, la ralladura de un limón, 1 1/2 taza de margarina, 2 tazas de manjar blanco, azúcar molida. Preparación: Cernir la harina con el azúcar. Incorpore la margarina con la ayuda de un mezclador. Agregue la ralladura y amase primero en porciones pequeñas (esta masa es difícil de unir) luego, amase todo bien. Forme redondelas de 25 cms. de diámetro. Hinque la masa con un tenedor y acomódela en latas de hornear. Horneé a 175º C (350º F) hasta que doren ligeramente. Retírelas, déjelas enfriar y únalas con el manjar blanco. Posteriormente, espolvoreé con azúcar molida.
2.
ALFAJORCITOS DE MIEL Ingredientes: 1/2 Kg. de harina preparada, 3 cucharadas de azúcar molida, 1/4 Kg. de manteca vegetal, 6 cucharadas de leche, miel de chancaca espesa para unir los alfajores. Preparación: Cernir la harina con azúcar. Incorpore la manteca. Cuando esté granulada, añada la leche y amase lo suficiente para unirla. Estire la masa en una mesa enharinada. Corte redondeles y acomódelos en una lata. Horneé a 160º C (375º F) hasta que doren ligeramente. Retírelos, deje que se enfríen y luego únalos con miel.
3.
ARROZ CON LECHE Ingredientes: 3 tazas de agua, 1 palito de canela grande, un trocito de cáscara de naranja, una pizca de sal, 1 taza de arroz, 1 lata grande de leche evaporada. 1/2 tarro de leche condensada (grande), vainilla y canela molida. Preparación: Ponga el agua en una cacerola con la cáscara de naranja, la canela y la sal. Cuando rompa el hervor, agregue el arroz bien lavado, tape la olla y déjelo hervir a fuego lento hasta que seque. Añada la leche y la vainilla, moviendo todo constantemente