Òåë. (718) 266-4444
www.russian-bazaar.com
17 - 23 ìàÿ 2018 ã. - ¹21 (1152)
53
ÌÅÄÈÖÈÍÀ
Áîáîâûå óêðåïëÿþò ñåðäöå è ñïîñîáñòâóþò ïîõóäåíèþ
Íàçâàíà
îñíîâíàÿ îïàñíîñòü
ïàëüìîâîãî
ìàñëà Íåðàñòâîðèìûå âåùåñòâà èç ïàëüìîâîãî ìàñëà ãëóáîêî îñåäàþò â òåëå è îêàçûâàþò íåãàòèâíîå âëèÿíèå íà ïå÷åíü, ïðîâîöèðóÿ ðàçâèòèå öèððîçà, ãåïàòèòà è ñòåàòîçà ïå÷åíè Íå âñå, ÷òî ñúåäàåò ÷åëîâåê, èäåò åìó íà ïîëüçó. Òåì íå ìåíåå, ñ êàæäûì ãîäîì ðàçíîâèäíîñòü âðåäíîé è áåñïîëåçíîé ïèùè òîëüêî óâåëè÷èâàåòñÿ. Ó÷åíûå ðåãóëÿðíî ïðîâîäÿò èññëåäîâàíèÿ, ÷òîáû äîêàçàòü âðåä îò íåêîòîðûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ. Ïðåäñòàâèòåëè íàó÷íîãî îáùåñòâà èç Ãåðìàíèè ñ÷èòàþò, ÷òî ïàëüìîâîå ìàñëî ïðîâîöèðóåò ïîâûøåíèå ñàõàðà â êðîâè è ñïîñîáñòâóåò âîçíèêíîâåíèþ áîëåçíåé ïå÷åíè.
Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ñâåäåíèé áûë ïðîâåäåí ýêñïåðèìåíò ñ ó÷àñòèåì ÷åòûðíàäöàòè äîáðîâîëüöåâ îò 20 äî 40 ëåò. Îêàçàëîñü, ÷òî ñàì ïî ñåáå îðãàíèçì ïåðåíîñèò ïàëüìîâîå ìàñëî íå òàê óæ ïëîõî. Íî êîâàðíîñòü ìàñëà çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî îíî ìîæåò â îðãàíèçìå íàêàïëèâàòüñÿ è íå âûâîäèòüñÿ. Íåðàñòâîðèìûå âåùåñòâà ãëóáîêî îñåäàþò â òåëå è îêàçûâàþò íåãàòèâíîå âëèÿíèå íà ïå÷åíü, ïðîâîöèðóÿ ðàçâèòèå öèððîçà, ãåïàòèòà è ñòåàòîçà ïå÷åíè. Åùå îäèí îïàñíûé êîìïîíåíò ïàëüìîâîãî ìàñëà – ïàëüìèòèíîâàÿ êèñëîòà. Îíà ñêëîííà óäåðæèâàòü ïëîõîé õîëåñòåðèí â îðãàíèçìå. Êîãäà êîëè÷åñòâî òàêîãî õîëåñòåðèíà âîçðàñòàåò, ïîâûøàåòñÿ âåðî-
ÿòíîñòü íàñòóïëåíèÿ áîëåçíåé ñåðäöà è ñîñóäîâ. Òàêæå, ïàëüìîâîå ìàñëî ìîæåò ñòàòü ïðè÷èíîé äèàáåòà è ïîâûøåíèÿ ñàõàðà â êðîâè. Êðîìå òîãî, òàêîå ìàñëî óãíåòàåò ãîðìîí ëåïòèí, êîòîðûé ðåãóëèðóåò ÷óâñòâî ñûòîñòè. Ïîýòîìó ó ëþäåé, óïîòðåáëÿþùèõ ýòîò ïðîäóêò, ìîæåò ïîÿâèòüñÿ ëèøíèé âåñ.  2005 ãîäó ïàëüìîâîå ìàñëî áûëî ïðèçíàíî ÂÎÇ îïàñíûì äëÿ çäîðîâüÿ ëþäåé. Ïîýòîìó ýêñïåðòû ðåêîìåíäóþò èñêëþ÷èòü åãî èç ðàöèîíà. Ïàëüìîâîå ìàñëî öåëåñîîáðàçíî çàìåíèòü áîëåå ïîëåçíûìè ìàñëàìè, íàïðèìåð, îëèâêîâûì. Îíî ïðèÿòíîå íà âêóñ, ëåãêîå äëÿ æåëóäêà è áëàãîïðèÿòíî âîçäåéñòâóåò íà îðãàíèçì, íàñûùàÿ åãî ïîëåçíûìè ýëåìåíòàìè.
Óïîòðåáëåíèå áîáîâûõ ïðîäóêòîâ ìîæåò óáåðå÷ü îðãàíèçì îò íåãàòèâíîãî âîçäåéñòâèÿ ñâîáîäíûõ ðàäèêàëîâ, à òàêæå ñâîäèò ê ìèíèìóìó ïîâðåæäåíèå òêàíåé, ñïðîâîöèðîâàííîå ïåðåîêèñëåíèåì ëèïèäîâ è óëó÷øàåò ñîñòîÿíèå çäîðîâüÿ ñåðäöà Àìåðèêàíñêèå ýêñïåðòû ïðîâåëè èññëåäîâàíèå ñ öåëüþ âûÿñíèòü, êàê èìåííî áîáîâûå ìîãóò ïîâëèÿòü íà ñîñòîÿíèå ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû. Îêàçàëîñü, ÷òî âêëþ÷åíèå â ðàöèîí ïèòàíèÿ êàê ìîæíî áîëüøåãî êîëè÷åñòâà áëþä ñ ôàñîëüþ è äðóãèìè âèäàìè áîáîâ ñïîñîáíî ïðèâåñòè ê áûñòðîìó ñíèæåíèþ óðîâíÿ õîëåñòåðèíà â êðîâè. Íàó÷íûå ðàáîòíèêè èç Êîëîðàäñêîãî óíèâåðñèòåòà â ÑØÀ ïðîâåëè ýêñïåðèìåíò ñ ó÷àñòèåì ïîäîïûòíûõ ìûøåé ñ ëèøíèì âåñîì.  åæåäíåâíûé ðàöèîí ïèòàíèÿ êàæäîãî ãðûçóíà áûëà ââåäåíà ôàñîëü. Ïî èñòå÷åíèè èññëåäîâàíèÿ ó÷åíûå îáíàðóæèëè, ÷òî ìûøè ñóùåñòâåííî ïîõóäåëè. Ïëþñ êî âñåìó, äèåòà ñ ïðåîáëàäàíèåì áîáîâûõ ïîíèçèëà óðîâåíü õîëåñòåðèíà ó âñåõ æèâîòíûõ, áëàãîäàðÿ ÷åìó çíà÷èòåëüíî óëó÷øèëîñü îáùåå ñîñòîÿíèå èõ ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû.  ðàìêàõ âòîðîãî ýòàïà ýêñïåðèìåíòà ñïåöèàëèñòû ïîäðîáíî èçó÷èëè, êàê èìåííî áîáîâûå âëèÿþò íà çäîðîâüå ïàöèåíòîâ ñ äèàáåòîì âòîðîãî òèïà. Èçâåñòíî, ÷òî â ñîñòàâ ýòèõ ðàñòèòåëüíûõ ïðîäóêòîâ âõîäèò áîëüøîå êîëè÷åñòâî áåëêà, êëåò÷àòêè, âèòàìèíû À, Ñ, ÐÐ è âèòàìèíû ãðóïïû Â, ìèíåðàëû (êàëüöèé, ìàãíèé, ôîñôîð, æåëåçî, ìàðãàíåö è äð.). Ðåãóëÿðíîå óïîòðåáëåíèå ñòîëü ïîëåçíûõ âåùåñòâ ìîæåò óáåðå÷ü îðãàíèçì îò íåãàòèâíîãî âîçäåéñòâèÿ ñâîáîäíûõ ðàäèêàëîâ, à òàêæå ñâîäèò ê ìèíèìóìó ïîâðåæäåíèå òêàíåé, ñïðîâîöèðîâàííîå ïåðåîêèñëåíèåì ëèïèäîâ è óëó÷øàåò ñîñòîÿíèå çäîðîâüÿ ñåðäöà. Áîáîâûå – ýòî íå òîëüêî ôàñîëü è ãîðîõ. Ê ïîïóëÿðíûì âèäàìè áîáîâûõ êóëüòóð òàêæå îòíîñÿòñÿ ñîÿ, ÷å÷åâèöà, äàë (èíäèéñêèé ãîðîõ), íóò è ìàø.
Ãîëîäàíèå ïðåïÿòñòâóåò ñòàðåíèþ êëåòîê ×òîáû îçäîðîâèòü îðãàíèçì è î÷èñòèòü åãî îò íàêîïèâøèõñÿ øëàêîâ, ìîæíî îäèí ðàç â íåäåëþ óñòðàèâàòü ðàçãðóçî÷íûé äåíü ñ óïîòðåáëåíèåì òîëüêî ÷èñòîé ïèòüåâîé âîäû Ãðóïïà ñïåöèàëèñòîâ èç ÑØÀ ïðèøëà ê âûâîäó, ÷òî ãîëîäàòü ÷ðåçâû÷àéíî ïîëåçíî äëÿ çäîðîâüÿ: îãðàíè÷åíèÿ â ïèòàíèè àêòèâèçèðóþò ðåãåíåðàöèþ ñòâîëîâûõ êëåòîê êèøå÷íèêà. Èññëåäîâàòåëè Ìàññà÷óñåòñêîãî òåõíîëîãè÷åñêîãî èíñòèòóòà ðåøèëè ïðîâåñòè ýêñïåðèìåíò, ó÷àñòíèêàìè êîòîðîãî ñòàëè ëàáîðàòîðíûå ãðûçóíû. Ñíà÷àëà ìûøàì íå äàâàëè åñòü íà ïðîòÿæåíèè 24 ÷àñîâ. Äàëåå èç êèøå÷íèêîâ æèâîòíûõ áûëè èçâëå÷åíû
ñòâîëîâûå êëåòêè, ïîñëå ÷åãî íàó÷íûå ðàáîòíèêè âûðàñòèëè èõ èñêóññòâåííûì ïóòåì. Êàê âûÿñíèëîñü â ðåçóëüòàòå èññëåäîâàíèÿ, ïîñëå îêîí÷àíèÿ ãîëîäàíèÿ â êëåòêàõ ãðûçóíîâ íàáëþäàëèñü íåêîòîðûå ïåðåìåíû â ýíåðãåòè÷åñêîì îáìåíå âåùåñòâ. Ê ïðèìåðó, âìåñòî ãëþêîçû îíè íà÷èíàëè àêòèâíî ðàñùåïëÿòü æèðíûå êèñëîòû. Áëàãîäàðÿ ýòîìó àêòèâèçèðîâàëñÿ ïðîöåññ ïîÿâëåíèÿ íîâûõ êëåòîê, êîòîðûå îìîëàæèâàëèñü â äâà ðàçà áûñòðåå. Ïî ñëîâàì íàó÷íûõ ðàáîòíèêîâ, ðåçóëüòàòû ýêñïåðèìåíòà ïîäòîëêíóò èõ íà ñîçäàíèå ïðåïàðàòà ñ ïîõîæèì äåéñòâèåì: îí ñìîæåò ïîìî÷ü íå òîëüêî ïîæèëûì ëþäÿì ñ èíôåêöèÿìè ÆÊÒ, íî
òàêæå îíêîáîëüíûì ïîñëå ïðîõîæäåíèÿ õèìèîòåðàïèè. ×òîáû îçäîðîâèòü îðãàíèçì è î÷èñòèòü åãî îò íàêîïèâøèõñÿ øëàêîâ, ìîæíî îäèí ðàç â íåäåëþ óñòðàèâàòü ðàçãðóçî÷íûé äåíü ñ óïîòðåáëåíèåì òîëüêî ÷èñòîé ïè-
òüåâîé âîäû. Èç ãîëîäàíèÿ ðåêîìåíäóåòñÿ âûõîäèòü ïîñòåïåííî. Ñàìûì ëó÷øèì âàðèàíòîì ïåðâîé ïèùè ïîñëå îäíîäíåâíîãî ãîëîäàíèÿ áóäåò ñàëàò èç ñâåæåé êàïóñòû, ìîðêîâè è äðóãèõ îâîùåé.