HISTORIAL DA VITICULTURA E DA VINICULTURA NA ILHA DO FOGO Não é fácil falar da história dos primórdios da ilha do Fogo estando sedeado nela. Não obstante haverem muitos documentos históricos que abordam o seu percurso, muitos outros e bons encontram-se fora, de modo que o historiador, enquanto residente, enfrenta dificuldades diversas na construção da história da ilha. Os documentos constituem condições necessárias para que o historiador escreva sobre o passado; aliás, nenhum historiador comprometido com a verdade histórica corre o risco de a construir sem documentos. Sobre a vinha e o vinho no Fogo fizemos um enorme esforço de pesquisa, cujo objectivo foi o de encontrar documentos que nos facultassem informações e estamos convictos de que os encontrados, e nos quais nos apoiamos, nos ofereceram dados que nos permitiram analisar o assunto com precisão.
A ilha de Sam Filipe, hoje do Fogo, entrou na história a partir de 1460, junto com as demais ilhas chamadas orientais (Santiago, Maio, Boa Vista