חוברת מתכוני שבועות עכו

‫וברת‬ ‫ח כונים‬ ‫יר עכו‬ ‫ת‬ ‫מ שבי הע‬ ‫תו‬ ‫של‬

‫לחג‬ ‫בועות‬ ‫הש‬

‫רקות‬ ‫נות וי‬ ‫פסטה גבי לדים‬ ‫עם הי‬ ‫פשטידת כינים‬ ‫שמ‬ ‫ם‪:‬‬

‫מצרכי‬ ‫בה‬ ‫יע קוטג' תנו י עמק‬ ‫פתית‬ ‫ב‬ ‫סוננת‬ ‫ג צי כוס‬ ‫לת ומ‬ ‫ח‬ ‫ם‬ ‫מבוש‬ ‫ביצי‬ ‫שתי גרעיני תירסטה )כל סוג( קטנות‬ ‫ס‬ ‫קוביות‬ ‫לת פס‬ ‫חתוך ל‬ ‫כו צי חבי‬ ‫צים גס‬ ‫ת‬ ‫ח‬ ‫ר‬ ‫ם‬ ‫ם קצו‬ ‫פלפל אדו לגרית מפור חתוכי‬ ‫כוס בו‬ ‫רוקולי‬ ‫פרחי ב‬ ‫צי‬ ‫חר מכן‬ ‫ח צי כוס‬ ‫ות ולא‬ ‫ח‬ ‫והגבינ‬ ‫ההכנה‪:‬‬ ‫הביצים‬ ‫דקות‬ ‫את‬ ‫פים ‪40‬‬ ‫ן‬ ‫אופ בים בקערה ות והפסטה וגר ואו‬ ‫ת הירק‬ ‫רת מב‬ ‫מערב‬ ‫ם בעז‬ ‫פים א‬ ‫וכלים‪.‬‬ ‫י‬ ‫אים וא‬ ‫מוסיבן שמערבבמעלות‬ ‫ב מוצי‬ ‫ו‬ ‫כמתנור על ‪ 190‬יב וזהו‬ ‫אפה יצ‬ ‫ב‬ ‫כשהמ‬ ‫תאבון‬ ‫ב‬

‫איילת סגל‬

‫בכיף‬ ‫ע‬ ‫ם‬

‫היל‬

‫דים‬

‫וערב‬ ‫שתי‬ ‫ת גבינה בועות‬ ‫וג‬ ‫ג הש‬ ‫ע לח‬ ‫ם‪:‬‬

‫מצרכי ת קמח‬ ‫וסו‬ ‫‪ 2‬וחצי כס סוכר‬ ‫‪ 3/4‬כו‬ ‫ה‬ ‫‪ 1‬ביצ ת אפיה‬ ‫ק‬ ‫‪ 1‬אב כר וניל‬ ‫‪ 1‬סו ת לימון‬ ‫גריד גרינה‬ ‫חצי מרס שמן‬ ‫‪ 1/4‬כו‬

‫שמח‬ ‫חג‬

‫סימה אסרף‬

‫לבנה‬ ‫לוי‪:‬‬ ‫מי סאות גבינה ופסא(‬ ‫‪ 2‬קופ‬ ‫רם לק‬ ‫ג‬ ‫‪ 250) 9%‬חמוצה‬ ‫שמנת‬ ‫‪1‬‬ ‫‪ 1‬ביצה ס סוכר‬ ‫כו‬ ‫ל ביחד‬ ‫‪ 3/4‬בב הכ‬ ‫לער‬

‫הצורך‬ ‫ט מים עפ"י לצורך‬ ‫ע‬ ‫ר‬ ‫ד‪ ,‬להוסיף מ כניס למקרח בצד‪.‬‬ ‫הכנה‪:‬‬ ‫לבצק אחי הבצק ולה ותר להני עט דק‬ ‫נ‬ ‫מ‬ ‫היה מ‬ ‫אופן ה כל החומרים קחת כדור אר הבצק שעת‪ ,‬שי‬ ‫ל‬ ‫ואת ש ת מרוב‬ ‫ללוש אתלת בצק רך‪ .‬המשך‬ ‫בתבני‬ ‫ת שתי‬ ‫ד לקב‬ ‫ו‬ ‫ת‬ ‫וערב ב ח או‬ ‫ח בצור‬ ‫ע‬ ‫צירת השתי בצק‪ ,‬לפתו התבנית‪ .‬ל הבצק‪ .‬ת ולהני‬ ‫בנית ש‬ ‫י ת את ה דפנות‬ ‫רצועו‬ ‫להכין‬ ‫ח‬ ‫ת‬ ‫העוגה‬ ‫לק פד מעט את לוי לתוך ה מקרר‪,‬‬ ‫עד ש‬ ‫י‬ ‫ב‬ ‫מ‬ ‫ש‬ ‫ה‬ ‫ר בצק‬ ‫ולר פוך את‬ ‫מעלות‬ ‫ו‬ ‫ד‬ ‫כ‬ ‫ם ‪180‬‬ ‫ה‬ ‫י‪.‬‬ ‫לש את‬ ‫מילו‬ ‫ש בחו‬ ‫לקחתולשים על ה ם מרא‬ ‫שחומ‬ ‫וערב‬ ‫לתנור‬ ‫ס‬ ‫מעלה‪.‬‬ ‫להכניבה מל‬ ‫מזהי‬

‫בת‬

‫אבון‬

‫חמביצרכים‪:‬‬

‫ברוטמתכו‬ ‫ן‬ ‫ק‬ ‫נ‬ ‫ב ערמונלוני‬ ‫ים‬

‫לת‬ ‫גבינה צ קנלוני‪3 ,‬‬ ‫כ‬ ‫פו‬ ‫ת‬ ‫קוטג‪,‬‬ ‫הובה‬ ‫אגוז מוסקט ל מגורדת חצי חבימוצרלה ל‬ ‫פי‬ ‫ה‬ ‫ט‬ ‫ע‬ ‫ם‪,‬‬ ‫לה‪ ,‬מ‬ ‫פי הטעם‪.‬‬ ‫לח‪ ,‬פלפ‬ ‫ל שחור‪,‬‬

‫אופן‬ ‫מערבביההכנה‪:‬‬

‫ם את‬ ‫לתוך הקנלוני‪ ,‬הגבינות‬ ‫ו‬ ‫מ‬ ‫מ‬ ‫ל‬ ‫רוטב‬ ‫)לא לב‬ ‫אים בזהי‬ ‫ערמוניהקרמה‪ :‬שמנת של את הקנלוני רות בעז‬ ‫ר‬ ‫ת‬ ‫כ‬ ‫פי‬ ‫(‪.‬‬ ‫ת‬ ‫ם‪.‬‬ ‫לבישו‬ ‫ל‪ ,‬שום‪ ,‬א‬ ‫גו‬ ‫ממיסים‬ ‫ז‬ ‫א‬ ‫מו‬ ‫ת‬ ‫ס‬ ‫ה‬ ‫ק‬ ‫ח‬ ‫ט‬ ‫ו‬ ‫מ‬ ‫ח‬ ‫א‬ ‫הטע‬ ‫ה‬ ‫בילת‬ ‫הרוטם(‪ ,‬את השמנת מוסיפים‬ ‫א‬ ‫ת‬ ‫ה‬ ‫ב‪.‬‬ ‫מתוקה‪ ,‬מע שום‬ ‫)כמות ה‬ ‫ר‬ ‫טוחנים‬ ‫א‬ ‫בבים ומצמצמי שום לפי‬ ‫ת‬ ‫ה‬ ‫שופכים א ערמו‬ ‫ם‬ ‫ני‬ ‫מ‬ ‫ם‬ ‫ע‬ ‫ט‬ ‫מו‬ ‫את‬ ‫סיפים‬ ‫ת הרו‬ ‫ו‬ ‫אופים כרבע ש טב על הקנלוני )לרוטב ה‬ ‫ה‬ ‫ק‬ ‫ר‬ ‫מ‬ ‫ה‬ ‫ל‬ ‫ע‬ ‫ו‬ ‫א‬ ‫ח‬ ‫ה‪.‬‬ ‫מ‬ ‫ש‬ ‫מ‬ ‫ע‬ ‫ר‬ ‫ל‬ ‫ש‬ ‫ר‬ ‫דקות נוספו אחר מכן מגר סודר מראש בבים‪.‬‬ ‫ת‪.‬‬ ‫דים גבינה ומכניבתבנית(‬ ‫סי‬ ‫ם‬ ‫שוב‬ ‫חג‬ ‫שמח‬

‫נעמי פינטו‬

‫מ‬ ‫קילוצרכים ו‬ ‫א‬ ‫ו‬ ‫פ‬ ‫ן‬ ‫ה‬ ‫ה‬ ‫קמ‬ ‫כנ‬ ‫פושרים לח‪,‬פיקוהרט מלח‪ ,‬כף מלהא לבצק‪:‬‬

‫פירש‬ ‫ק‬ ‫י‬ ‫)‬ ‫מאכ‬ ‫ל‬ ‫ק‬ ‫ו‬ ‫וקזי(‬

‫צורך )‬ ‫שהב‬ ‫ה של‬ ‫ל צק רך ואז מניחיבערך ‪ 3-2‬כוסו שמרים‪.‬‬ ‫ל‬ ‫ע‬ ‫ר‬ ‫ב‬ ‫ב‬ ‫ת‬ ‫מילוי‪:‬‬ ‫ם אותו בצד לה מים פושרים( ו עם מים‬ ‫גדולים לבשל ת‬ ‫ל‬ ‫פו‬ ‫ת‬ ‫ח‬ ‫לו‬ ‫פ‬ ‫ח‬ ‫א‬ ‫ש‬ ‫ה‬ ‫ד‬ ‫ע‬ ‫ע‬ ‫ד‬ ‫ש‬ ‫מה )ל‬ ‫ד שה‬ ‫ל שעה ‪.‬‬ ‫אדמה המרוס ם משנים צבע רסק כמו‬ ‫פי‬ ‫ר‬ ‫ה‬ ‫(‬ ‫ק‬ ‫ל‬ ‫ל‬ ‫ז‬ ‫ו‬ ‫הו‬ ‫טגן‬ ‫לע‬ ‫לאח‬ ‫לכבו ר מכן להוסיף מרבב על אש קטב‪ ,‬להוסיף את ה ‪ 4‬בצלים‬ ‫נ‬ ‫ת‬ ‫ל‬ ‫ת‬ ‫ה‬ ‫פו‬ ‫ח‬ ‫א‬ ‫ח‬ ‫ופלפל‬ ‫במשך ר‬ ‫ת הגז ל‬ ‫תת לזה להתק שחור ולערבב היבע שעה‪.‬‬ ‫רר‪.‬‬ ‫טב‪,‬‬

‫אופן‬ ‫לפתוח אההכנה‪:‬‬

‫ת הב‬ ‫עיגולים עם כוסצק בעזר‬ ‫ת‬ ‫מ‬ ‫ע‬ ‫רו‬ ‫רחב‬ ‫ך )שי‬ ‫אחד ו‬ ‫לסגור את הבצ ה‪ ,‬למלא את הב מו לב לא‬ ‫ד‬ ‫ק‬ ‫מי‬ ‫צ‬ ‫די‬ ‫ק‪,‬‬ ‫לאחר מכן לט ק בתפוח אדמ ( לקרוץ‬ ‫גן בשמן עמוק‪ .‬ה על צד‬

‫בועות‬ ‫ש‬ ‫שמח‬

‫רעיה‬ ‫חודדטוב‬

‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫בועות‬ ‫ש שמח‬

‫נה ‪5%‬‬ ‫נה לב‬ ‫‪ 2‬גביעי גבי‪ 5‬גרם(‬ ‫זיתים‬ ‫כ ‪00‬‬ ‫של‬ ‫)סה"סת שימוריםם )ללא‬ ‫ממלוחמ‬ ‫נ‬ ‫י‬ ‫ו‬ ‫פ‬ ‫גולעני‬ ‫לא ת ז‬ ‫קו קים מ‬ ‫כיבים‪:‬‬ ‫ות בזיעתר‬ ‫ירו רצנים(‬ ‫הח‬ ‫ת‬ ‫ה‬ ‫ח‬ ‫י‬ ‫צ‬ ‫מ‬ ‫י‬ ‫ב‬ ‫מר סות ק‬ ‫ם‬ ‫חלמון‬ ‫ר‬ ‫‪1‬‬ ‫‪ 3‬כו ת זעת‬ ‫ומשום‬ ‫‪ 5‬כפו‬ ‫רוככה‬ ‫ח‬ ‫ש‬ ‫ל‬ ‫מ‬ ‫ינה )ש‬ ‫ת‬ ‫‪ 1/2‬כפי מרגר‬ ‫מלח(‬ ‫גרם‬ ‫זעתר‪,‬‬ ‫)קמח‪,‬‬ ‫‪ 160‬קרוגל(‬ ‫יבשים‬ ‫במי‬ ‫מרים ה‬ ‫הכנה‪ :‬כל החו‬ ‫ה‬ ‫ת‬ ‫הגבינה‬ ‫אופן קערה א ה ו‬ ‫לערבב באת המרגרינק אחיד‬ ‫צר בצ‬ ‫להוסיף יוו‬ ‫נג פונג‬ ‫ללוש עד שמקרר לשעה דור פי‬ ‫ב מעט‬ ‫גודל כ‬ ‫להכניס לתיכה ב‬ ‫להרטי‬ ‫ד לשני‪,‬‬ ‫לקחת ח כף היד‬ ‫דור אח‬ ‫קטנה‬ ‫ששומן‪.‬‬ ‫ז‬ ‫ה‬ ‫כ‬ ‫כ‬ ‫עגול‬ ‫לשטח ב במר‬ ‫כנת‬ ‫גול(‬ ‫ה‬ ‫להניח זית ור לחמנייה ם מים ובין ה מלאכת הגלעם נייר אפי ך לפזר‬ ‫יצ‬ ‫ע‬ ‫אחר כ‬ ‫ת‬ ‫ל‬ ‫לגלגל ולהכין קערית זו מקלה ע הניח בתבני ט מים ו‬ ‫ל‬ ‫פעולה ת יש ל עם מע‬ ‫שעה(‪.‬‬ ‫)כדאי ף היד – ממולאו עורבב‬ ‫ך כחצי‬ ‫תכ‬ ‫ה‬ ‫ש‬ ‫ת‬ ‫ן ביצה‬ ‫ה )בער‬ ‫אאת הלחמניו ן חלמו‬ ‫להזהב‬ ‫ח עליה‬ ‫ות‪ ,‬עד‬ ‫רו‬ ‫‪ 1‬מעל‬ ‫למ משום‪,‬‬ ‫של ‪70‬‬ ‫אסנת‬ ‫שו‬ ‫בחום‬ ‫לאפות‬ ‫מרקוביץ‬

‫‪:‬‬

‫פש‬ ‫טיד‬ ‫ת‬ ‫ו‬ ‫עגבניקוישו‬ ‫א‬ ‫י‬ ‫ת ם‬

‫צרכים‬ ‫ח‬ ‫‪ 1/‬כפית מלרק עוף‬ ‫ם‬ ‫מ קישואי‬ ‫‪ 2‬בקת מ‬ ‫ה‬ ‫י‬ ‫מראש‪.‬‬ ‫ל‬ ‫‪6‬‬ ‫י‬ ‫ז‬ ‫ו‬ ‫כף א‬ ‫מעלות‬ ‫צרור פטרירוקים‬ ‫‪ 3‬ביצים ר ‪200‬‬ ‫‪ 2‬בצלים מן זית‬ ‫מם תנו‬ ‫לח‬ ‫‪ 1/4‬כוס ש תופח‬ ‫ח‬ ‫שחור‬ ‫‪ 1‬כוס קמ פלפל‬ ‫ים של‬ ‫‪ 1‬כפית‬ ‫הנוזל‬ ‫‪/2‬‬ ‫סנן את‬ ‫פיה ול‬ ‫בלינים‪,‬‬ ‫מ‬ ‫רד בפו‬ ‫ת‬ ‫שמן‪ ,‬את ה תבנית‬ ‫ההכנה‪ :‬אים לג‬ ‫שפוך ל‬ ‫קצוץ‪,‬‬ ‫הקישו‬ ‫פן‬ ‫ל‬ ‫מכן ל‬ ‫או וף את‬ ‫צוצה דק‪ ,‬בצ לאחר‬ ‫שחור‪.‬‬ ‫לקל ם‪.‬‬ ‫חידה ו‬ ‫הקישואי פטרוזיליה ק ובת א‬ ‫מלח ופלפל ם מ‪2-‬‬ ‫לתער‬ ‫י‬ ‫להוסיף לערבב‬ ‫ת שמן זית‪ ,‬פים כמה על קערה‬ ‫ים ו‬ ‫ב‬ ‫ו‬ ‫פ‬ ‫י‬ ‫פרדת ‪ 2‬כ לייסים‪ ,‬מוס ם בעדינות ללחוץ‬ ‫ביצשומנת‪.‬‬ ‫טידה )‬ ‫נ‬ ‫ערבבי‬ ‫ס‬ ‫ה‬ ‫צורת‬ ‫קער‬ ‫מ‬ ‫ל הפש‬ ‫מ‬ ‫לערבב ב‪ 2‬עגבניות ב צוי לקטוש( ות מע‬ ‫העגבני‬ ‫)ר‬ ‫ם‬ ‫חותכי ים של ריחן ות את‬ ‫ר‬ ‫גבעול‬ ‫י‬ ‫ה‬ ‫בז‬ ‫(‪.‬‬ ‫ואז מניחיםמעה חלקיתשחמה‪.‬‬ ‫ט‬ ‫עד לה‬ ‫מעל לה כשעה‬ ‫לאפות‬ ‫אורלי סודרי‬ ‫שמח‬ ‫חג‬

‫חי‬ ‫תוכיו‬ ‫ת‬ ‫שו‬ ‫קולד‬

‫חג‬ ‫בועות‬ ‫ש‬ ‫שמח‬

‫פ העליון‪ :‬ד מריר‬ ‫צרכים‪:‬‬ ‫שוקול‬ ‫ב‪.‬טו‬ ‫בבים‪/‬‬ ‫ם‬ ‫מ‬ ‫ופל ש‬ ‫‪:‬‬ ‫‪ 300‬גרם חמאה וס‪ /‬או‬ ‫א‪.‬לתחתית אייטה‪/‬‬ ‫ם קוק‬ ‫ר‬ ‫פ‬ ‫ג‬ ‫‪5‬‬ ‫גרם‬ ‫‪ 20 0‬גרם קר ה ‪38%‬‬ ‫‪ 175‬פלקס‬ ‫‪0‬‬ ‫מתוק‬ ‫קרונ‬ ‫ה‬ ‫מא‬ ‫שמנת‬ ‫לוז או‬ ‫‪ 300‬גרם ח קולד מריר ה‪ ,‬אגוזי‬ ‫שו‬ ‫פרלינ‬ ‫‪ 70‬גרם מחית‬ ‫הוסיף‬ ‫ם‬ ‫‪ 200‬גרשקדים‬ ‫והחמאה‪ ,‬לשר על‬ ‫מחית‬ ‫המריר טח וליי‬ ‫שוקולד טב‪ ,‬לש‬ ‫לאחר‬ ‫הכנה‪ :‬ס את ה רבב הי‬ ‫ר‪,‬‬ ‫טה ולע‬ ‫מי‬ ‫אופן ה‬ ‫קולד המרי המסה‪,‬‬ ‫סיס‪ :‬לה איי‬ ‫ו‬ ‫ה והש‬ ‫לינדור‬ ‫ר‪.‬‬ ‫ר‬ ‫להכנת הב ינה ושבבי פקרר במק החמא‬ ‫זרת ב‬ ‫ל‬ ‫חד בע‬ ‫ת‬ ‫מחית פראו בתבנית ולש להמיס א וס ולא‬ ‫ם קוק‬ ‫י‬ ‫ם גס‪/‬‬ ‫‪:‬‬ ‫ד‬ ‫א‪.‬‬ ‫משטח השוקול ת הקר‬ ‫שבורי‬ ‫בת‬ ‫א‬ ‫חזיר למקפי אגוזים‬ ‫ר‪.‬‬ ‫סות ב‬ ‫לשכ סה להוסיף ב בבלנד יס ולה‬ ‫יא ולכ‬ ‫ההמשר גם לערב בה על הבס המקפ‬ ‫השכ‬ ‫יא מ‬ ‫אפ‬ ‫תוקים"‬ ‫לשטח את קות יש להוצבועים‪.‬‬ ‫ברים יפים" לבי ומ‬ ‫י‬ ‫רינג ח‬ ‫ד‬ ‫תוך לר‬ ‫"ענת ד ין קייט‬ ‫לאחר ‪ 5‬כו׳ ולח‬ ‫לאונט‬ ‫קוקוס ו‬ ‫"‬ ‫אילנית‬

‫בן סימון‬

‫למונים‬ ‫נים וח‬ ‫(‪ ,‬חלבו‬ ‫‪:‬‬ ‫מצרכים הפריד‬ ‫)ל‬ ‫‪ 6‬ביצים י סוכר‬ ‫ס וחצ‬ ‫כו ‪ 3‬כוס שמן מנופה‬ ‫‪ /4‬כוסות קמח ת אפיה‬ ‫בק‬ ‫‪2‬‬ ‫‪ 1‬שקית אתפוזים‬ ‫צי כוס‬ ‫ח‬

‫רותם גורש‬

‫מתכון‬ ‫מנצח‬ ‫אירוח‬ ‫לכל‬

‫מרקם‬ ‫ה‬ ‫כר עד שנהי מונים‪,‬‬ ‫וס וחצי סו סיפים‪ 6 :‬חל ה‪ ,‬חצי‬ ‫ה‪:‬‬ ‫ופן ההכנ קציף עם כ סר ואז מו אבקת אפי לעיסה‬ ‫ק‬ ‫ה‬ ‫ת‬ ‫א‬ ‫קיפול‬ ‫‪ 6‬חלבונים לורידים מהמיקמח‪ 1 ,‬שקיתנועות‬ ‫מ‬ ‫הכל ב‬ ‫ת‬ ‫ת ל‪45-‬‬ ‫לבן ויציב‪ ,‬שמן‪ 2 ,‬כוסו רבבים‬ ‫‪ 1‬מעלו‬ ‫ע‬ ‫כוס‬ ‫מ‬ ‫על ‪80‬‬ ‫ו‬ ‫‪ 3/4‬מיץ תפוזים אין גושים(‪ .‬לתנור‬ ‫ש‬ ‫כניסים‬ ‫ס‬ ‫בה של‬ ‫כו חידה )לוודא נית ומ‬ ‫ת שהגו‬ ‫ב‬ ‫א‬ ‫ת‬ ‫ל‬ ‫על מנ‬ ‫טורבו(‪.‬‬ ‫ם‬ ‫ר מידי‬ ‫מעבירי לא על‬ ‫ציף יות‬ ‫דקות )‬ ‫א להק‬ ‫ו לב ל‬ ‫* שימ ישמר‪.‬‬ ‫העוגה‬

‫ט‬ ‫ורט‬ ‫ת‬ ‫פ‬ ‫וזים‬

‫צלחה‬ ‫בה‬ ‫שמח‬ ‫חג‬

‫צים‬ ‫‪ 6‬בי ס סוכר‬ ‫‪ 1‬כו‬ ‫צרכים‪ :‬לבנה‬ ‫נה‬ ‫מ‬ ‫ע‬ ‫‪ 1‬סוכר וניל ‪/‬לימון‬ ‫ו‬ ‫ג‬ ‫ת תפוז‬ ‫‪ 750‬גרם גבירנפלור‬ ‫ת‬ ‫ג‬ ‫ג‬ ‫נ‬ ‫ד‬ ‫י‬ ‫ו‬ ‫ב‬ ‫ד‬ ‫ק‬ ‫י‬ ‫ר‬ ‫י‬ ‫ו‬ ‫פ‬ ‫ג‬ ‫ס‬ ‫צי כו‬ ‫טנט‬ ‫נה‬ ‫ח צי כוס אינסה אחת‬ ‫ח‬ ‫חמוצ‬ ‫שמנת‬ ‫הוב( יחד‬ ‫ם חמים‬ ‫מונים)צ‬ ‫מי‬ ‫אים אותה ב צה‪ ,‬חל‬ ‫מעלות‬ ‫ה‪:‬‬ ‫פן ההכנ ראש ל‪ 160-‬ת התנור ממל ה‪ ,‬שמנת חמורנפלור‪.‬‬ ‫נה לבנ‬ ‫צף לבן‬ ‫כוס קו‬ ‫תי‬ ‫ח‬ ‫או מים תנור מ ה בת‬ ‫גבי‬ ‫ק‬ ‫צי‬ ‫מחמ תבנית עמוק שיש טורפים טנט פודינג וחצד למנוחה‪ .‬ת עד לקבלת וקרמי‪.‬‬ ‫שמים ה הכי גדולה חצי כוס אינסחידה ושמים ב מהירות בינונית קצף מבריק פנימה‬ ‫ר‬ ‫עדינות‬ ‫ב‬ ‫בקעחצי כוס סוכר‪ ,‬לתערובת א בן( וסוכר וניל פים עד לקבל פלים ב‬ ‫ל‬ ‫ק‬ ‫צי‬ ‫ל‬ ‫כ‬ ‫ם‬ ‫ר מכן מ‬ ‫)‬ ‫ק‬ ‫ה‬ ‫ה ומעט‬ ‫עמאחדים את ציפים חלבונים בהדרגה ומ ה ולאח‬ ‫ם חמא‬ ‫ס סוכר ת הגבינ‬ ‫ר מק‬ ‫נת ע‬ ‫ציבה‪.‬‬ ‫במיקסמוסיפים חצי כו צף לתערוב אורירית‪.‬‬ ‫טב )אני משמ ה‪ ,‬תפוחה וי לפחות‬ ‫הק‬ ‫מ‬ ‫הי‬ ‫עוברות‬ ‫ורך‪ ,‬פים שליש מ עד לתערובתנית משומנת ה כשהיא שחו לפני ש‬ ‫טור‬ ‫הקצף‬ ‫ת בתב‬ ‫התנור‬ ‫ה מוכנ‬ ‫ת‬ ‫ב‬ ‫תוח את‬ ‫עוג‬ ‫את יתרחים את התערו ‪ 50‬דקות‪ .‬ה לא לפ‬ ‫העליון‬ ‫כ‪ /60 -‬שימו לב‬ ‫חלקה‬ ‫ט‬ ‫קרם על‬ ‫מש ר( ואופים ם קיסם‪,‬‬ ‫למרוח‬ ‫ע‬ ‫סוכ לבדוק‬ ‫סוכר ו‬ ‫שר‬ ‫אבקת‬ ‫ם ולפזר‬ ‫אפ‪ 5‬דקות‪.‬‬ ‫ופציות‪:‬‬ ‫הקרם‪:‬‬ ‫א‬ ‫‪0‬‬ ‫בלי קר‬ ‫כעת יש שתי העוגה‬ ‫הכנה שלמתוקה‬ ‫ת קצף‬ ‫ת‬ ‫א‬ ‫ה‬ ‫ת‬ ‫שאיר‬ ‫לקבל‬ ‫אופן של שמנ פודינג‬ ‫לה העוגה‪.‬‬ ‫‪ 2‬מיכלים ת אינסטנט להקציף עד מקרר‪.‬‬ ‫של‬ ‫כניס ל‬ ‫ב‬ ‫איריס‬ ‫‪ 1/2‬חביל ר ומעט חל גה ולה‬ ‫חזיזה‬ ‫עט סוכ על העו‬ ‫מ למרוח‬ ‫יציב‪,‬‬

‫בורק‬ ‫ס‬ ‫ט‬ ‫ורקי‬

‫ים‪:‬‬

‫מצרכת קמח‬ ‫סו‬ ‫‪ 4‬כו ף שמן‬ ‫‪ 1‬כ ף מלח‬ ‫‪1‬כ‬ ‫שרים‪.‬‬ ‫‪ 1‬כף חומץ מים פו‬ ‫כוסות‬ ‫‪1.5‬‬

‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫אמיייי‬ ‫י‬

‫ארלט עבדי‬ ‫טליאס‬

‫כדורים‬ ‫לתת ל‬

‫דורים‪,‬‬ ‫ל‪ 8-‬כ‬ ‫לחלק‬ ‫כנה‪:‬‬ ‫דק עד‬ ‫אופן הה את הבצק‪ ,‬שעה‪.‬‬ ‫דק דק‬ ‫ת‬ ‫טב‬ ‫לעלה‬ ‫ללוש הי ך שמן לפחול כדור‬ ‫כ‬ ‫לנוח בתו לפתוח‬ ‫מו‪:‬‬ ‫חר מכן‬ ‫שאוהבים‪ ,‬כתרד ועוד‪ .‬וליצור‬ ‫א‬ ‫לגלגל‬ ‫ה‬ ‫ה‪,‬‬ ‫מ‬ ‫ף‪.‬‬ ‫מ‬ ‫ל‬ ‫ל די שקו‬ ‫מלא בכ תפוח אד ר אותו‪,‬‬ ‫כ‬ ‫ל‬ ‫ש לסגו‬ ‫מ‬ ‫זהבה‪.‬‬ ‫למילוי‪ :‬ניתןבינות‪ ,‬פירה הבצק י‬ ‫עד לה‬ ‫ג‬ ‫ים את‬ ‫מעלות‬ ‫תערובת ממלא‬ ‫ל ‪180‬‬ ‫ש‬ ‫תנור ע‬ ‫לאחר שבלול‪ .‬כניס ל‬ ‫צורת צה ולה‬ ‫רוח בי‬ ‫‪Bata's‬‬ ‫למ‬ ‫‪Kitch‬‬ ‫ל בתא ‪en - H‬‬ ‫טבח ש ‪omem‬‬ ‫המ ‪ade F‬‬ ‫‪ood‬‬

‫ים‪:‬‬

‫כ‬ ‫מצרת הבצק‪ :‬ביצים‬ ‫ערה ‪2‬‬ ‫להכנ ים בק‬ ‫קח‬ ‫לו חומץ‬ ‫כף ט מלח‬ ‫קור‬ ‫ם‬ ‫מערבבי קערה‬ ‫ים ל‬ ‫מוסיפ ל שמן‬ ‫‪ 50‬מ" ל חלב‬ ‫‪ 350‬מ"‬

‫צלחה‬ ‫בה‬ ‫שמח‬ ‫חג‬

‫מערבבים קערה‬ ‫ל‬ ‫מוסיפים שמרים‬ ‫‪ 2‬כפות ם קמח‬ ‫ה‬ ‫כ‬ ‫ד‬ ‫ר‬ ‫‪ 750‬גרם חמאה בצק אחי ל מנת‬ ‫שעה ע‬ ‫ל‬ ‫‪ 50‬גר הכל ביחד ה כחצי‬ ‫ללוש ק מנוח‬ ‫ת לבצ‬ ‫לת‬ ‫הרצוי‬ ‫הטעם‬ ‫לפי‬

‫מאפ‬ ‫ה‬ ‫ג‬ ‫ב‬ ‫ינות‬ ‫ו‬ ‫ת‬ ‫רד‬ ‫שיתפח‬

‫וצרלה‬ ‫רית‪/‬מ‬ ‫נוספת‪,‬‬ ‫‪:‬‬ ‫תפיחה‬ ‫למלית גבינה בולג בישול(‬ ‫ניחים ל‬ ‫‪ 30‬גרם ד )ללא‬ ‫ם ומ‬ ‫‪0‬‬ ‫רם תר‬ ‫בשפיץ(‬ ‫ם‪.‬‬ ‫‪ 400‬ג‬ ‫ל ‪ 4 -‬עיגולי ‪ 6 -‬משולשישיצרנו )‬ ‫לקים אותו מחלקים ל משולש חב( עד‬ ‫ה‪:‬‬ ‫צד הר‬ ‫ופן ההכנ נח ותפח מחפיצה אישית ו הבצק של כל עבר ה‬ ‫שולש )ל‬ ‫ק‬ ‫א‬ ‫ה‬ ‫ת‬ ‫לאחר שהבצ הבצק לצור מניחים בקצ כת המ‬ ‫ה מעל‬ ‫ת‬ ‫תי‬ ‫ד‬ ‫ר‬ ‫א‬ ‫לסוף ח‬ ‫ת‬ ‫ם‬ ‫חים ביצ‬ ‫מרדדי ת הגבינה והמביאים‬ ‫ר‪ -‬מור‬ ‫לי‬ ‫ש‬ ‫של תנו‬ ‫את מ‬ ‫ל‬ ‫משו‬ ‫ת‪.‬‬ ‫את קצה ה רה של גביני נוצר בתבנית מראש‪,‬‬ ‫צו‬ ‫ש‬ ‫ת‬ ‫זהובים‬ ‫שנוצרת את המאפה ל ‪ 180‬מעלו פכים ל‬ ‫פים הו‬ ‫מניחיםמים את התנור שהמא‬ ‫נור עד‬ ‫מחמ‬ ‫אליס‬ ‫מכניסים לת תיכות‪.‬‬ ‫‪ 20/2‬ח‬ ‫רוזנברג‬ ‫כ‪2 -‬‬

‫לית‬ ‫שלמות במ תובלת‬ ‫פטריות קלקה מ יל של‬ ‫ל‬ ‫ל‬ ‫שמנת חת‪ ,‬מרקמו הקב היטב‬ ‫משתל‬ ‫שטו‬ ‫בפ ק העלים המלית‪.‬‬ ‫בצ תה של‬ ‫בעדינו‬

‫שמח‬ ‫חג‬

‫פאי‬ ‫ש‬ ‫מפ‬ ‫יניון‬ ‫מ‬ ‫עודן‬

‫מפיניון‬ ‫מצרכים‪ :‬ריות ש‬ ‫פט‬ ‫מרודד‬ ‫‪ 350‬גרםחמאה‬ ‫‪ 1‬שומן‬ ‫ם‬ ‫‪ 30‬גרם בצק עלי יבשים ל( ‪5%‬‬ ‫י לחם ‪ 250‬מ"‬ ‫ם‬ ‫‪ 400‬גרת פירור בישול )‬ ‫‪ 2‬כפיו מנת ל‬ ‫מיכל ש‬ ‫טריות‬ ‫‪1‬‬ ‫ד‬ ‫ר‬ ‫מותן‪ ,‬פ‬ ‫‪ 3‬ביצים פל לבן קט מגו‬ ‫ם בשל‬ ‫לח ופל וז מוס‬ ‫מ פית אג‬ ‫נות משאילריאורכן(‪ .‬בוהה‪ .‬רק עד‬ ‫‪ 1/4‬כ‬ ‫יות קט בעים‪ ,‬הבה ג דקות‪,‬‬ ‫ההכנה‪ :‬ת )פטר ם או לר מעל ל שך ‪3-4‬‬ ‫אופן את הפטריוכים לחצאיחבת גדולה‪,‬ערבוב במנוזלים‪.‬‬ ‫ת‪,‬‬ ‫מנקים תר חות אה במ נים תוך רישות‬ ‫תית ולדפדנווקרים‬ ‫לות יו ת החמ ומטג ינן מפ‬ ‫ים לתח הבצק‪,‬‬ ‫טריות דיין א‬ ‫גדו ם א‬ ‫ומהדק עודפי‬ ‫מחממפיים את התפמעט‪ ,‬אך עמעט‪ .‬העלים תוך את‬ ‫הבצק‪,‬‬ ‫ם‬ ‫פים‬ ‫בצק‬ ‫מוסי שחימו‬ ‫לח‬ ‫על‬ ‫צנני‬ ‫שהן מ‬ ‫ם מהאש ו נמית הפאי בהתבנית כרדוירי לחם‪ .‬ת ומסדרית‪,‬םביצים וטועררובת‬ ‫ר‬ ‫ב‬ ‫ת‬ ‫י‬ ‫י‬ ‫י‬ ‫פ‬ ‫ר‬ ‫נ‬ ‫ל‬ ‫ת‬ ‫ה‬ ‫מ‬ ‫ו‬ ‫ו‬ ‫ם‬ ‫ח‬ ‫ש‬ ‫ת‬ ‫ש‬ ‫ת‬ ‫מ‬ ‫י‬ ‫מסירפדים א רוך על לג וזור בכף סיפים צקים א המלית‬ ‫מז‬ ‫ת‬ ‫מו‬ ‫ע‬ ‫ר‬ ‫ש‬ ‫ו‬ ‫ממעבירים ימת הבצקרביות מהמחתב לקערה גווז מוסקט‪.‬קיות או עדפושר‪.‬‬ ‫ת תחת ת הפט שבמחב בן ובא ך ‪ 50‬ד חם או‬ ‫ל‬ ‫ש‬ ‫היטב‪.‬‬ ‫ם‬ ‫אמוציאיםאאת הנוזליםמלח‪ ,‬פלפלהתנור ב זמהיב מגישי שומנת‬ ‫לים ב במרכז פח ומ‬ ‫ס"מ‪ ,‬מ‬ ‫ם‬ ‫יוצקטיב‪ .‬מתב ת‪ ,‬אופים הבצק תו טר ‪26‬‬ ‫ת בקו‬ ‫ו‬ ‫היעל הפטריוומשחימה סולסל‬ ‫מתייצבת ית פאי מ מעלות‪.‬‬ ‫נית‪ :‬תבנ ני ‪180‬‬ ‫לימור בונן‬ ‫ה‪ :‬בינו‬ ‫תבם אפיי‬ ‫חו‬

‫סלמון אפוים נורא‬ ‫פילה ה וטעי‬ ‫ת עבוד‬ ‫לימונים‬ ‫‪ 2‬דקו‬ ‫שום‪2 ,‬‬ ‫שיני‬

‫כון‬ ‫מת טעים‬ ‫ממש‬ ‫וצלח‪.‬‬ ‫ומ‬

‫סברה‪ 2 ,‬רי פנקו‬ ‫צרור כו כוס פרו‬ ‫ם‪:‬‬ ‫ון שלם‪ ,‬ת מלח‪,‬‬ ‫מצרכי לה סלמ זית‪ ,‬כפי‬ ‫פי‬ ‫ת שמן‬ ‫‪ 1‬נתח ם‪ 4 ,‬כפו‬ ‫פשרה‬ ‫לסושי(‪.‬‬ ‫טי‬ ‫ה‬ ‫סחו רי לחם‬ ‫לח‪ ,‬לאחר ה השום‬ ‫)פרו‬ ‫חד עם‬ ‫מון עם מעט מ הירק י‬ ‫‪:‬‬ ‫ה‬ ‫נ‬ ‫כ‬ ‫פן הה‬ ‫צים את כל יחד‪ .‬מוציאים‬ ‫ח הסל‬ ‫צ‬ ‫ה‬ ‫ת‬ ‫אופשירים את נ ם בתבנית‪ .‬קו ון ומערבביםפים חצי שעה‪,‬את יתר‬ ‫מ טפים ומניחי שמן זית‪ ,‬לימתערובת( ואו ד רבע שעה‪ .‬ת הדג‪.‬‬ ‫ם חתיכ‬ ‫שו ם מלח‪,‬‬ ‫אפיה עו‬ ‫לק מה‬ ‫ע‬ ‫ח‬ ‫פי‬ ‫ל‬ ‫עניינת‪.‬‬ ‫מוסי חים על הדג ) קו‪ ,‬מחזירים ת הגשה יחד עימה ומ‬ ‫ת הפנ‬ ‫ל צלח‬ ‫בוקדו ט‬ ‫מור זרים א‬ ‫ם על כ‬ ‫ספת א‬ ‫קי‬ ‫ז‬ ‫תו‬ ‫בו‬ ‫ומפ ערובת‬ ‫להוסיף‬ ‫תוספת‬ ‫הת‬ ‫תן‬ ‫ני‬ ‫אים כ‬ ‫סלומון‬ ‫ה‬ ‫מעושן‬ ‫רוסות‪.‬‬ ‫* לצד‬ ‫ממול‬ ‫סלמון‬ ‫ניות פ‬ ‫ו‬ ‫ד‬ ‫ו‬ ‫ק‬ ‫ב‬ ‫ה‬ ‫ג‬ ‫ו‬ ‫ש‬ ‫ע‬ ‫ב‬ ‫ו‬ ‫ק‬ ‫צאי א‬ ‫ת‬ ‫מן זית‪.‬‬ ‫דו עם ביצה נבטים‪ ,‬עירי ליף ש‬ ‫ח‬ ‫ון ולהז‬ ‫ק‬ ‫ת‪,‬‬ ‫ו‬ ‫ב‬ ‫י‬ ‫ר‬ ‫חצאי א‬ ‫ה בולג‬ ‫ס‪ ,‬לימ‬ ‫נ‬ ‫‪:‬‬ ‫בי‬ ‫‪1‬‬ ‫חור גרו‬ ‫מילוי למלא עם ג לפל ש‬ ‫מילוי ‪:2‬‬ ‫ח גס‪ ,‬פ‬ ‫עם מל‬ ‫לתבל‬

‫איריס לוי‬

‫בת‬ ‫אבון‬

‫שבועות‬ ‫ימה מאד ל‪ 30‬ס"מ‬ ‫גה מתא באורך‬ ‫עוגות‬ ‫ו‬ ‫העמות‪2 :‬‬ ‫סות‬ ‫כ‬

‫צלחה‬ ‫ה‬ ‫ב שמח‬ ‫וחג‬

‫לד לבן‪:‬‬ ‫קו‬ ‫בינה ושו ב טעם‬ ‫ג‬ ‫טו‬

‫עוג‬ ‫ת‬ ‫ש‬ ‫מ‬ ‫ושוקולרידם ר‬ ‫י‬ ‫ק‬ ‫ו‬ ‫לבן טה‬

‫ת‬ ‫למלירם ריקוטה ‪/‬או‪ 1‬כוס(‬ ‫‪ 500‬ג סוכר )‪2‬‬ ‫‪ 1‬גרם‬ ‫צי כו‬ ‫‪ 00‬ביצים ‪ L‬צית וניל‬ ‫לבצק‪ :‬מח ‪ -‬שלוש וחכף אחת ת ‪ 2‬פית תמ‬ ‫‬‫ק‬ ‫כ‬ ‫לקוביו‬ ‫‪1‬קורט מלח ח )‪ 3‬כפות( צוץ דק‬ ‫‪ 500‬גרם מרים יבשים חתוכה‬ ‫רם קמ ד לבן ק‬ ‫ה‪,‬‬ ‫כ‬ ‫‪ 10‬גרם ש חמאה ר ס סוכר(‬ ‫ג‬ ‫שוקול‬ ‫ם‬ ‫)‪ 1/3‬כו‬ ‫‪ 2 30‬גרם‬ ‫‪00‬‬ ‫‪ 100‬גרם סוכר‬ ‫‪ 1‬מיכל(‬ ‫‪ 75‬גר‬ ‫שמנת )‬ ‫קישוט‪:‬‬ ‫‪ 2‬ביצים גבינת‬ ‫‪ 20‬גרם‬ ‫ל ת סוכר‬ ‫‪0‬‬ ‫אבק‬ ‫קורט מלח צית וניל‬ ‫מ‬ ‫כפית ת‬ ‫בינה‪ ,‬וניל‬ ‫‪1‬‬ ‫ביצים‪ ,‬ג‬ ‫‪:‬‬ ‫ג‬ ‫ה‪ ,‬סוכר‪,‬‬ ‫ו‬ ‫במקרר‪.‬‬ ‫ג‬ ‫י‬ ‫ז‬ ‫ל‬ ‫‪1‬‬ ‫ם‪ ,‬חמא‬ ‫טרופה‬ ‫לה‬ ‫ם קמח‪ ,‬שמרימעט דביק‪ .‬ד ומתפיחים ליח וקמח‬ ‫ביצהר גבישי‬ ‫שה שמי בל בצק יילון נצמ וניל‪ ,‬מל‬ ‫סוכ‬ ‫הכנה‪ :‬עם וו לי שמתק ה או בנ ר‪ ,‬ביצים‪,‬‬ ‫מיקסר דקות עד מגבת לח נה‪ ,‬סוכ‬ ‫ה‬ ‫פן‬ ‫יחד גבי‬ ‫אובצק‪ :‬בקערבתמשך ‪10-12‬רית‪ ,‬מכסים בטורפים‬ ‫דו‬ ‫ה‬ ‫ם‬ ‫ד קצוץ‪.‬‬ ‫כ‬ ‫ר‬ ‫שי‬ ‫למלח ול ק צורה בן‪ :‬בקע‬ ‫‪ 1/2‬ס"מ‪ .‬ם שוקול‬‫ו ם מהבצ קולד ל‬ ‫ם‪.‬‬ ‫קי‬ ‫ל‬ ‫כ‬ ‫רי‬ ‫ח‬ ‫צק ל‪ 2-‬עובי של בן ומפז תי וערב‪.‬‬ ‫יוצרי‬ ‫ושו‬ ‫את הב למלבן ב של המל מה בש‬ ‫מלית גבינהאחידה‪.‬‬ ‫צורת צ‬ ‫ם‬ ‫ק‬ ‫זי‬ ‫קי‬ ‫ל‬ ‫כ‬ ‫ת‬ ‫ח‬ ‫ר‬ ‫ל‬ ‫ב‬ ‫לתערו עוגות‪ :‬מחמרדדים כל בשליש המ וקולעים ל אפייה‪.‬‬ ‫הכנתשהטח מקומחמכמות המלידתדים לרצועומתרופדת בנייררת המלית‪ .‬ת נפחן‪.‬‬ ‫צק וית פילות א‬ ‫על מ‬ ‫צ‬ ‫מורחים מחצי‪2‬תהשלישיםביב תבנית תנונירשל הב מעט מכ‬ ‫ר גבישי‪.‬‬ ‫כים את גה על ג חלק הש ד שהן כ‬ ‫רים סוכ‬ ‫דורית לנקרי‬ ‫ומפז‬ ‫חות את העו ה עם ה חמים ע‬ ‫מניחים ל הפעול במקום‬ ‫רופה בעדינוזתהובות‪.‬‬ ‫חוזרים ע את העוגות מעלות‪ .‬ביצה ט פוחות ו‬ ‫תפיחים ל‪ 170-‬פוחות ב עוגות ת‬ ‫מ חממים תנותר העוגות התקות או עד שהבנדיבות‬ ‫מ רישים א ‪ 30-3‬ד ת סוכר‬ ‫מב משך ‪ 5‬רים אבק‬ ‫אופים ב שה מפז‬ ‫פני ההג‬ ‫ל‬

‫‪ 5‬מ"ל(‬ ‫ול )‪00‬‬ ‫ת לביש‬ ‫מצרכים‪ :‬ה )‪ 500‬ג'( או שמנ‬ ‫לת פסט מתוקה‬ ‫בי‬ ‫ת‬ ‫ח מיכלי שמנ תושות‬ ‫כ‬ ‫‪2‬‬ ‫ם‬ ‫שו‬ ‫שחור‬ ‫‪ 4‬שיני עגבניות רמזן מגורדת פלפל‬ ‫‪5‬‬ ‫ץ‬ ‫טריות‬ ‫לגרד רם גבינת פ רווה ‪ ,‬קמצו מרק פי‬ ‫‪ 200‬ג ק עוף פ קט וכף‬ ‫ר‬ ‫וז מוס‬ ‫כפית מפית אג‬ ‫רבע כ‬ ‫ן‪.‬‬ ‫ים את‬ ‫וראות היצרה‪ ,‬מטגנ‬ ‫‪:‬‬ ‫ה‬ ‫ה‬ ‫ההכנ טה לפי‬ ‫ם חמא ף(‪.‬‬ ‫אופןשל את הפס עם ‪ 100‬גר ד שלא ישר בלינים‬ ‫ת‬ ‫ת‪ ,‬הת‬ ‫י‬ ‫לב ממים מחב ה )יש להקפמרוסקו‬‫פרמזן‬ ‫ה‬ ‫מח כחצי דק גבניות‬‫תה‬ ‫ום‬ ‫את הע‬ ‫נת‪ ,‬את גבינ ון ורוד‪.‬‬ ‫הש סיפים‬ ‫ת השמ‬ ‫בלת גו‬ ‫מוערבבים‪ .‬רובת א רוטב וק רבבים‪.‬‬‫ע‬ ‫ה‬ ‫מ‬ ‫ה ומע‬ ‫ו מוסיפים לת ד להסמכת הפסט‬ ‫‬‫ע‬ ‫טב על‬ ‫ומערבביםאת הרו‬ ‫שופכים‬ ‫‬‫תאבון‬ ‫ב שמח‬ ‫וחג‬

‫ענבר פנחס‬

‫פס‬ ‫ט‬ ‫ה‬ ‫רוזה‬

‫כים‪:‬‬

‫ג‬ ‫ח בועות‬ ‫ש‬ ‫שמח בורך‬ ‫ומ‬

‫חלי‬

‫מצר‬ ‫לבנה‬ ‫‪ 5‬ביצים גבינה‬ ‫‪ 75‬גרם וצה‬ ‫‪ 20‬שמנת חמנג וניל‬ ‫שקית פודיונפלור‬ ‫פות ק‬ ‫‪ 4‬כס סוכר‬ ‫כו ה‬ ‫‪ 1‬אפיכר וניל‬ ‫‪ 1‬סו‬ ‫ת‬ ‫ו‬ ‫ף לכוס‬ ‫ל‬ ‫‪ 180‬מע לבונים‬ ‫‪:‬‬ ‫להוסי‬ ‫פן ההכנה אש ל‪-‬‬ ‫נים וח‬ ‫ל‬ ‫י‬ ‫ו‬ ‫נ‬ ‫מ‬ ‫ו‬ ‫ה‬ ‫או תנור מר ם לחל‬ ‫את סוכר לאט לאט‪ .‬שמנת‬ ‫הביצי‬ ‫ם‬ ‫נפלור‪,‬‬ ‫הקציף‬ ‫ת‬ ‫קח‬ ‫לחמ את‬ ‫להפריד תי קערות חלבונים ול לקערה ול ה לבנה ‪ ,‬קו ת רבה‪.‬‬ ‫את ה‬ ‫לקחת ש ים‬ ‫להוסיף סיף גבינ ל באיטיו ס ‪1‬‬ ‫קערה ‪ :1‬לשבב ובהדרגהלמונים‪ ,‬להו ולערבב הכ לקערה למ נית כך‬ ‫ב‬ ‫ר ולער‬ ‫את הח ת אפיה ה מס ‪2‬‬ ‫הכל בת ‪180‬‬ ‫סוכ‬ ‫בק‬ ‫ים‬ ‫ער‬ ‫קערה ‪ :2‬לש ינג וניל‪ 1 ,‬א עיסה של ק טר ‪ ,24‬לישראשונות על י‪ .‬בזמן‬ ‫וצה‪ ,‬פוד גה את ה בנית בקו ר דקות ר שעה וחצ התנור‬ ‫חמ‬ ‫ת את‬ ‫בהדר שמן ת‬ ‫ עש‬‫משך‬ ‫להעבירת לטיפה‪ .‬ל כניס לתנור ‪ 15‬מעלות ל ה וחצי לכבו אותה‪.‬‬ ‫ה‬ ‫ע‬ ‫ח ולצנן‬ ‫‪0‬‬ ‫ו‬ ‫שהכל‬ ‫בתנועיהיו בועות‪ ,‬לכן להוריד ל‪-‬לל! לאחר שי לפתו‬ ‫לב עד‬ ‫ל‬ ‫כ‬ ‫לא‬ ‫מ‬ ‫תנור ב‬ ‫ח‬ ‫אפשר‬ ‫ש עלות‪ ,‬לאחר ח את התנורשעה ב‬ ‫ינג וניל וכוסחר מכן‬ ‫מ‬ ‫א לפתו גה עוד‬ ‫קה‪ ,‬פוד ם ולא‬ ‫הזה ל‬ ‫ת העו‬ ‫ה בקר‬ ‫ת מתו‬ ‫א‬ ‫ר‬ ‫להשאי‬ ‫וג‬ ‫מנ‬ ‫ו‬ ‫להקציף ש ף את כל הע חלב!!‬ ‫קצפת‪:‬‬ ‫ם‪ ,‬ללפ ח ריבת‬ ‫ל‬ ‫ר‬ ‫ל ממר‬ ‫כהן‬ ‫מתייצב כק עות ש‬ ‫סיף נגי‬ ‫להו‬ ‫לציפוי‪ :‬מתוקה‬ ‫מנת‬ ‫‪1‬ש ה‬ ‫להקצפנג וניל‬ ‫ודי‬ ‫‪ 1‬פס חלב ת חלב‬ ‫כו רח ריב‬ ‫*ממ‬

‫עוג‬ ‫ת‬ ‫ג‬ ‫בינה‬

‫א‬ ‫פויה‬

‫קולד‪/‬‬ ‫י שו‬ ‫מתכון לכדורלוטוס‬ ‫כדורי‬ ‫לוטוס‬ ‫עוגיות‬ ‫ה‪:‬‬ ‫או ‪34‬‬ ‫ם ‪150‬‬ ‫פן ההכנ אוראו‬ ‫עוגיות‬ ‫‪ :‬ממיסי ד חלב‬ ‫ו‬ ‫א נים ‪28‬‬ ‫בת שוקולד ליף לשוקול שמנת‬ ‫ח‬ ‫ו‬ ‫ט‬ ‫במעבד מזון‪ .‬ינים תערו צורך להח ‪ 130‬גרם ערובת‬ ‫כ‬ ‫את ת‬ ‫ם‬ ‫מ‬ ‫ן‬ ‫י‬ ‫א‬ ‫י‬ ‫פ‬ ‫–‬ ‫)‬ ‫בנפרד לד מריר ות( מוסי שופכים‬ ‫ם שוקו‬ ‫ק מתוק ומסת‪,‬‬ ‫ערובת‬ ‫ר‬ ‫י‬ ‫מ‬ ‫ג עוגיות מספ רם חמאה בחרתם‪ .‬ד שהת‬ ‫ה ה‪ 50 ,‬ג‬ ‫גיות ש‬ ‫ירור ע‬ ‫רים לק‬ ‫ק‬ ‫מצפים‬ ‫עו‬ ‫מתו וקולד על ה ב מעבי‬ ‫ם" ואז‬ ‫ש‬ ‫כדררי‬ ‫ט‬ ‫ה ערבבים הי ה לעבודה‪ .‬בת‪" ,‬מ‬ ‫מ‬ ‫התערו‬ ‫ה ונוח‬ ‫ר אחר‬ ‫קש‬ ‫מ‬ ‫כל דב‬ ‫מת צים עיגולים שתבחרו‪ :‬ולד או‬ ‫בי שוק‬ ‫ר‬ ‫קואיזה תוספת ת‪ ,‬שב‬ ‫סוכריו‬ ‫ב‬ ‫קוקוס‪ ,‬והבים‪.‬‬ ‫אתם א‬ ‫ש‬ ‫בון‬ ‫בתא צלחה‬ ‫ובה‬

‫עדינה וגנר‬

‫קינוח‬ ‫ק‬ ‫ל‬ ‫ו‬ ‫טעים‬

‫קרפונה‬ ‫דת מס‬ ‫גלי‬

‫אוראו‬ ‫וניל‬

‫כנה‪:‬‬ ‫פונה‬ ‫אופן הה בינת מסקר מיקסר‬ ‫‪ 25‬גרם ג שניות ב מתוקה‬ ‫• ‪ 0‬ף מספר שמנת‬ ‫״ל‬ ‫צי‬ ‫להק וסיף ‪ 250‬מ מרוכז‬ ‫ה‬ ‫ב‬ ‫• ל‪ 250‬גרם חל וניל אמיתיתפת יציבה‪ .‬הקצפת‪ .‬מומלץ‬ ‫שעות‪.‬‬ ‫)‬ ‫ת‬ ‫צ‬ ‫•‬ ‫ך‬ ‫• כפית מחי ד לקבלת ק ולקפל לתו אטומה היטב ‪10-12‬‬ ‫למשך‬ ‫קציף ע ת אוראו קופסא‬ ‫ולה‬ ‫פיא‬ ‫וגיו‬ ‫תל‬ ‫• לטחון ‪ 8‬ע ת התערוב שקית( ולהקם אחר‪.‬‬ ‫א‬ ‫ב‬ ‫כל טע‬ ‫• להכניס ת הקופסא וראו ב‬ ‫קי שלי‬ ‫א‬ ‫ה‬ ‫לעטוף א יף את‬ ‫יס‬ ‫‪Batel‬‬ ‫להחל‬ ‫ס לעמוד הע ‪Haza‬‬ ‫ניתן‬ ‫סבוק ‪n‬‬ ‫להיכנ‬ ‫ן‬ ‫ת‬ ‫פיי‬ ‫נוספים ני ‪ /Swee‬ב יקרים!‬ ‫ם‬ ‫עכו ה‬ ‫למתכוני רם ‪ t_Batel‬תושבי‬ ‫ח לכל‬ ‫ג‬ ‫באינסט ות שמ‬ ‫שבוע‬ ‫חג‬

‫מתוק‬ ‫חג‬ ‫עים‬ ‫טמהנה‬ ‫ו‬

‫בתאל חזן‬

‫מתוק‬ ‫ומ ר‬

‫ענ ן‬

‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫חג‬ ‫ו בועות‬ ‫ש שמח‬

‫ת‪:‬‬ ‫ה‬ ‫למלי ם מסקרפונ נה ‪9%‬‬ ‫ר‬ ‫נה לב‬ ‫‪ 450‬ג גבי‬ ‫מאה או‬ ‫‪ 450‬גרםם סוכר‬ ‫לבסיס‪ :‬גיות ח‬ ‫ר‬ ‫ע‬ ‫ל‬ ‫ג‬ ‫ו‬ ‫י‬ ‫‪1‬‬ ‫נ‬ ‫גרם עו‬ ‫ג‬ ‫ו‬ ‫‪8‬‬ ‫מ‬ ‫ת‬ ‫‪0‬‬ ‫ד‬ ‫צי‬ ‫מון אח‬ ‫קלויים‬ ‫סקרפות ג‬ ‫כפית תמ מון מלי‬ ‫ב‬ ‫‪ 250‬קוויטים‬ ‫י‬ ‫ן‬ ‫א‬ ‫נ‬ ‫ק‬ ‫ידת לי‬ ‫נה ו ה‬ ‫ביס רם אגוזי פ מומסת‬ ‫גר‬ ‫פ‬ ‫ג‬ ‫ם‬ ‫ק‬ ‫י‬ ‫צ‬ ‫‪5‬‬ ‫י‬ ‫‪3‬ב‬ ‫‪ 150‬גרם חמאה בנה ‪%‬‬ ‫אן‬ ‫ל‬ ‫‪ 100‬גבינה‬ ‫ירוקים‬ ‫י‬ ‫חמוצה‬ ‫(‬ ‫‪:‬‬ ‫ם‬ ‫י‬ ‫ם‬ ‫ו‬ ‫ר‬ ‫פ‬ ‫י‬ ‫של זית‬ ‫‪ 2‬גביע ‪ 500‬ג‬ ‫לצי שמנת‬ ‫כ‬ ‫ם‬ ‫סה"‬ ‫רי‬ ‫רצנים(‬ ‫ר‬ ‫פירורים‬ ‫) קופסת שימו לא הח‬ ‫‪ 250‬גר סוכר‬ ‫ם )ל‬ ‫‪ 50‬ג‬ ‫ד לקבלת תבנית‪.‬‬ ‫מגולעני ן ביצה‬ ‫חנים ע‬ ‫קוטר ה‬ ‫חלמו‬ ‫(‪.‬‬ ‫ו‬ ‫פים חמאה וטבנייר אפייה ב נייר לתבניתהמלית‪.‬‬ ‫‪ 1‬ומשום‬ ‫ה‪ ,‬מוסי‬ ‫רפדים‬ ‫יק את ה נים את‬ ‫ש‬ ‫מעלות‪.‬‬ ‫ה‪:‬‬ ‫ב‬ ‫מ‬ ‫ק‬ ‫ן שמכי‬ ‫פן ההכנ ל‪180-‬‬ ‫טוחנים לאב ת והדפנות ו )החמאה תד יא בזמ‬ ‫ם סוכר‪,‬‬ ‫י‬ ‫ו‬ ‫ו‬ ‫ר‬ ‫במקפ‬ ‫ת‬ ‫ן‬ ‫פי‬ ‫א חממים תנו קלתית‬ ‫במעבד מזוןתבנית‪ ,‬התח פדים גם אותשומרים‬ ‫ת נמוכה‪ .‬מוסיטמעות‪.‬‬ ‫מ‬ ‫ן‬ ‫ה‬ ‫ר‬ ‫א‬ ‫ה‬ ‫ב‪.‬‬ ‫מ‬ ‫ק‬ ‫ת‬ ‫ת‬ ‫ו‬ ‫ט‬ ‫פ‬ ‫א‬ ‫ד שהן נ‬ ‫ת‬ ‫א‬ ‫רו‬ ‫קים הי‬ ‫מכינים פתי בר ואגוזי נים בחמאה בגובה הדפנות ומהד‬ ‫גיטרה במהי ם רק ע‬ ‫שמ‬ ‫ו‬ ‫ערבלי‬ ‫והדפנו‬ ‫ם‬ ‫ה‬ ‫במיקסר עם ו צים ומ‬ ‫שמירקם חולי‪ .‬מ ה נוסף ליריעתחתית‬ ‫פים בי‬ ‫ה‬ ‫ה‬ ‫במ‬ ‫י‬ ‫י‬ ‫ד‬ ‫פ‬ ‫רים על‬ ‫א‬ ‫ובת אחי ם‪ .‬מוסי‬ ‫גוזרים נייר הפירו‬ ‫לתער‬ ‫נטמעי‬ ‫במרכז‪ .‬מעלות‪.‬‬ ‫ם‪.‬‬ ‫פזרים את מלית ואופי ה לבנה ד שהם‬ ‫טת מעט ל‪150-‬‬ ‫יפוי לא‬ ‫מ‬ ‫נה וגבינ בלים ע‬ ‫התנור‬ ‫דיין רוט‬ ‫אם הצ‬ ‫מכינים את הסקרפו‬ ‫ן ומער‬ ‫ת טמפ'‬ ‫ליים וע‬ ‫א נורא‬ ‫ו‬ ‫מ‬ ‫מ‬ ‫ת‪.‬‬ ‫י‬ ‫ם‬ ‫ל‬ ‫א‬ ‫לי‬ ‫תי‬ ‫חוץ )ל‬ ‫ת‬ ‫יבה בשו נמיכים‬ ‫ז כלפי‬ ‫י פקאן‬ ‫מערב ת וניל וקליפ בת על הקל עוגה יצ‬ ‫קות‪ .‬מ‬ ‫מהמרכ‬ ‫ם אגוז‬ ‫ו‬ ‫תמצי‬ ‫ר‬ ‫ד‬ ‫ה‬ ‫ע‬ ‫ש‬ ‫‪1‬‬ ‫הת‬ ‫צננים ‪5‬‬ ‫ד‬ ‫מפזרי‬ ‫יוצקים את ‪ 50-‬דקות עתנור ומ‬ ‫ת על העוגה פוי מתייצב‪ .‬רוצים‬ ‫‪4‬‬ ‫גה מה‬ ‫ה‪ .‬אם‬ ‫עדינו‬ ‫שהצי‬ ‫אופים כ‪5-‬את העו‬ ‫ר ומורחים ב ‪ 7‬דקות עד ה לפני ההגש הציפוי(‬ ‫אים‬ ‫נטלי‬ ‫‪LOLA‬‬ ‫י‪:‬‬ ‫מוצי ים את הציפו חמוצה וסוכאופים עוד ‪-6‬למשך הליל בו לא נמרח ‪PATI‬‬ ‫מרסיאנו‬ ‫ת‬ ‫ינ‬ ‫‪SSER‬‬ ‫אזור ש‬ ‫(‪,‬‬ ‫‪IE‬‬ ‫מכערבבים שמנ קוטר העוגה בירים למקררעוגה )ב‬ ‫מ‬ ‫את כל‬ ‫ל פני ה‬ ‫דר ומע‬ ‫ה‬ ‫יצוני ש‬ ‫ח‬ ‫מכס ים לטמפ' ה קף הח‬ ‫מצננ‬ ‫על ההי‬

‫ח‬

‫ת חלב מתוקה‬ ‫ו‬ ‫‪ 2‬כוסכלים שמנת ד מריר‬ ‫צרכים‪:‬‬ ‫מי‬ ‫שוקול‬ ‫‪ 2 2‬גרם‬ ‫מ‬ ‫ד ‪00‬‬ ‫ע‬ ‫‪ 6‬ביציםס סוכר‬ ‫שוקול‬ ‫ו‬ ‫ג‬ ‫ת‬ ‫‪ 3/4‬כו‬ ‫פודינג‬ ‫ט‬ ‫‪ 2‬אינסטננט וניל‬ ‫אינסט‬ ‫הקרם‪.‬‬ ‫‪1‬‬ ‫א עד להכנת ס סוכר(‪ .‬עדינות‬ ‫פלים ב‬ ‫‪ 3/4‬כו‬ ‫פי‬ ‫כנה‪:‬‬ ‫למק‬ ‫כר ומק‬ ‫ם‬ ‫לקפל‪.‬‬ ‫אופן הה את השמנתהחלבונים )ע כוס סו‬ ‫מונים ו‬ ‫סים‬ ‫עם ‪1/4‬‬ ‫ת‬ ‫ם והחל‬ ‫‪ .1‬מכני פים היטב א למונים‬ ‫חלבוני‬ ‫ם‪.‬‬ ‫צי‬ ‫פי‬ ‫ח‬ ‫ה‪.‬‬ ‫‪ .2‬מק ציפים את ה נים המוקצ ערה של ה ובת פנימ ם יבש(‪.‬‬ ‫החלבו‬ ‫ת התער שהקיס‬ ‫לד לק‬ ‫ק‬ ‫‪ .3‬מערה עם נט שוקו צקים א‬ ‫לבדוק‬ ‫ט‬ ‫)‬ ‫ו‬ ‫עגולה וי ‪ 3‬דקות‬ ‫לק ת אינס‬ ‫רוח על‬ ‫‪ .4‬לנפו‬ ‫ות כ‪0-‬‬ ‫ת‬ ‫קה ולמ‬ ‫ני‬ ‫ב‬ ‫ת‬ ‫‪ 1‬מעל‬ ‫ת מתו‬ ‫‪ .5‬משמנים חום ‪80‬‬ ‫ב ושמנ‬ ‫ופים ב‬ ‫כוס חל‬ ‫רוח על‬ ‫‪ .6‬א‬ ‫קה ולמ‬ ‫ם וניל‪ :‬לד עם‬ ‫ט שוקו‬ ‫ת מתו‬ ‫ר‬ ‫ק‬ ‫ת‬ ‫ב ושמנ‬ ‫אינסטנ‬ ‫הכנ‬ ‫כוס חל‬ ‫ף‬ ‫‪ .1‬להקצי מצוננת‪.‬‬ ‫ניל עם‬ ‫סטנט ו‬ ‫שוקולד‪.‬‬ ‫העוגה ה אינ‬ ‫הציפוי‬ ‫שוקולד‬ ‫להכנת‬ ‫שלב זה‬ ‫‪ .2‬להקציףשוקולד‪.‬‬ ‫ביות ה‬ ‫רר עד‬ ‫את קו בריק‪ ,‬ב‬ ‫הקצפת ס למק‬ ‫מוסיפים חלק ומ‬ ‫‪:‬‬ ‫ד‬ ‫להכני‬ ‫ל‬ ‫ת‪,‬‬ ‫ד‬ ‫ו‬ ‫ל‬ ‫ק‬ ‫ו‬ ‫מהגז‪.‬‬ ‫‪.3‬‬ ‫ציפוי שו להרתיח קללקבלת שוקו ורידים‬ ‫בים ומ‬ ‫ה‬ ‫ת‬ ‫ד‬ ‫ק‬ ‫ע‬ ‫ו‬ ‫נ‬ ‫ת‬ ‫הכ‬ ‫מ‬ ‫ערבבים מערב‬ ‫‪ .1‬חצי שמנת וקה ומ מומסת‪,‬‬ ‫נת המת חמאה‬ ‫שמ‬ ‫ם‬ ‫ל סיפים ‪ 25‬גר העוגה‪.‬‬ ‫רותי איבגי‬ ‫מו כים על‬ ‫‪ .2‬שופ‬ ‫שמח‬ ‫ג‬

‫ג‬ ‫לידה‬

‫‪/‬פיצה‬ ‫גבינה‬ ‫קלוני‬ ‫טיף מ‬ ‫ח‬ ‫ם‪:‬‬

‫צרכי‬ ‫דד‬ ‫מצק עלים מרו מלוחה‬ ‫הובה‪/‬‬ ‫ב‬ ‫גבינה צשומשום‬ ‫קצח‪/‬‬

‫עבודה‬ ‫הכנה‪ :‬משטח‬ ‫ה‬ ‫ל‬ ‫ה‪,‬‬ ‫אופן את הבצק ערים גבינ‬ ‫הזהבה‪.‬‬ ‫ז‬ ‫פורסים ה‪ ,‬מפ‬ ‫שום‬ ‫תנור עד‬ ‫מ׳‪,‬‬ ‫מורחים ביצ הקצח‪/‬שומ עובי של ‪ 3‬ס רלה ול‬ ‫ת‬ ‫פי‬ ‫ת‪,‬‬ ‫צוצים(‬ ‫מפזרים א צועות ארוכו פפים כמו ס זיתים ק‬ ‫ל‬ ‫כים ר‬ ‫ם‬ ‫מ‬ ‫ע‬ ‫ו‬ ‫ה‬ ‫ב פיצה‬ ‫הר )‪:‬‬ ‫צ‬ ‫חותפסים מכל ק גם רוט‬ ‫גמר מ‬ ‫למרוח‬ ‫תו‬ ‫חיד שנ‬ ‫אפשרי‬ ‫)‬ ‫י‬

‫וט וה‬ ‫כי פש‬ ‫ה‬

‫חג‬ ‫בועות‬ ‫ש‬ ‫שמח‬

‫רוית נגר‬

‫בת‬

‫אבון‬

‫משנה‬ ‫‪:‬‬ ‫מצרכיםרוני )לא‬ ‫לת מק‬ ‫חבי טטות גדולותמלוחה‬ ‫‪ 2‬ב ם גבינה‬ ‫‪ 200‬גר‬

‫ם‪:‬‬

‫ה צורה(‬ ‫איז‬

‫ס‬ ‫ל וט פ‬ ‫ס‬ ‫ט‬ ‫גבינה המ עם‬ ‫ב‬ ‫ט‬ ‫לוחה טה‬

‫תבלינילי מתוק‬ ‫מתוקה‬ ‫רוטב צ'י‬ ‫פריקה‬ ‫פלפל לבן עושנת או פ הטעם(‬ ‫פריקה מ סיף לפי‬ ‫פסטה‬ ‫פ‬ ‫תן להו‬ ‫ם את ה‬ ‫מלח )ני‬ ‫מוסיפי‬ ‫המים‬ ‫ן ההכנה‪:‬ר‪ ,‬כשרותחים ידבקו(‪.‬‬ ‫תחמם‪,‬‬ ‫אופ‬ ‫ת של‬ ‫בסי‬ ‫לה‬ ‫להוסיף‬ ‫להרתיח מים שמן )על מנ ד בפומפיה‪ .‬תת לו טיפה השחים‪,‬‬ ‫מים מעט טות‪ ,‬לגר מן זית ול טיפה ל‬ ‫ב‪.‬‬ ‫ה‬ ‫ש‬ ‫ט‬ ‫ושקלף את הב לשים מעט אותה ולתת ל מתוק ולערב המים‪.‬‬ ‫ת‬ ‫לי‬ ‫ל‬ ‫מחבת‬ ‫א‬ ‫גן‬ ‫'י‬ ‫צ‬ ‫ט‬ ‫ם‬ ‫טב‬ ‫ול‬ ‫נני‬ ‫הגבינה‬ ‫לקחתת את הבטטה שתי כפות רו לקערה ומס גם את‬ ‫חמה ו‬ ‫ה‬ ‫לקח תבלינים עםם את הפסט כשהיא‬ ‫תה‬ ‫מוצאי הבטטה‬ ‫א אחר מכן סיף את‬ ‫הו‬ ‫ל שני ל‬ ‫זי מלך‪.‬‬ ‫שלב חה ולערבב‪ .‬סיף אגו‬ ‫לו‬ ‫רג ולהו‬ ‫המ תן לשד‬ ‫*ני‬ ‫אתי מלכה‬ ‫שמח‬ ‫חג‬

‫‪:‬‬

‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫חג‬ ‫ו בועות‬ ‫ש שמח‬

‫מיכאלי‬

‫ג‬ ‫מצלילו‬ ‫ת‬ ‫ע ח‬ ‫רוטבצילי‬ ‫ם‬ ‫עגבניועל‬ ‫ת‬

‫למילוי ה לבנה‬ ‫מגורדת‬ ‫‪ 4‬כפות גבינ ת שמנת וצרלה‬ ‫‪/‬מ‬ ‫בינ‬ ‫‪ 3‬כפות ג גבינה צהובה מגורד‬ ‫ת‬ ‫ד‬ ‫ר‬ ‫פרוסות‬ ‫ז'ן‬ ‫מגו‬ ‫ס‬ ‫‪ 1/2‬כות גבינה פרמ ה‪/‬בולגרית הב – ‪3‬‬ ‫מי שאו‬ ‫נות פט‬ ‫ו‬ ‫מועז( ל‬ ‫‪ 2‬כפפות גבי‬ ‫ר‬ ‫פ‬ ‫‪ 3‬כ ת עיזים ) ר גרוס‬ ‫פל שחו‬ ‫ינ‬ ‫גבלח‪ ,‬פל‬ ‫מ‬ ‫עגבניות‪ :‬וסקות‬ ‫יות מר‬ ‫רוטב‬ ‫נ‬ ‫‪ 3/4‬כוס עגב גבניות‬ ‫פלפל‬ ‫ם‪ ,‬מלח‬ ‫כף רסק ע ותחים‬ ‫בזיליקו‬ ‫םר‬ ‫‪1‬‬ ‫‪ 1‬כפית‬ ‫‪ 1/4‬כוס מישמן זית‬ ‫רגנו‪/2 ,‬‬ ‫כוס‬ ‫ה‬ ‫פית או‬ ‫‪1/2‬שן שום כתוש ‪ 1/2‬כ‬ ‫ת סוכר‪,‬‬ ‫‪ 1/ 1‬כפי‬ ‫צרכים‪.‬‬ ‫שניות‪.‬‬ ‫ס‪.‬‬ ‫‪ 2‬חור גרו‬ ‫אר המ‬ ‫‪2‬‬ ‫ש‬ ‫שמן זית כ‪ 0-‬ואת ש‬ ‫‪ 3‬דקות‬ ‫הכנה‪ :‬בע כוס‬ ‫כניסים‬ ‫ר‬ ‫וסקות‬ ‫אים ומ‬ ‫אופן ה את השום ב ת המר‬ ‫המומל‬ ‫העגבניו‬ ‫ם‬ ‫חצילים‬ ‫מטגניפים את‬ ‫ם את ה‬ ‫מוסי‬ ‫י‬ ‫הגשה‪ :‬הרוטב‪ ,‬מניח דקות‪.‬‬ ‫ת כ‪20-‬‬ ‫ןה‬ ‫את‬ ‫אופ קס שופכים ‪ 16‬מעלו הגשה‪.‬‬ ‫ם של ‪0‬‬ ‫ר‬ ‫בעת ה‬ ‫בפיי חו‬ ‫פרמז'ן‬ ‫לתנור ל ד מעל‬ ‫תן לגר‬ ‫ני‬

‫ספר ‪7‬‬ ‫קרוני מ‬ ‫צרכים‪:‬‬ ‫מ‬ ‫מ צי חבילה שלת חמד‬ ‫ח‬ ‫ם גבינ‬ ‫גר‬ ‫‪100‬ע קוטג‬ ‫צהובה‬ ‫גבי ם גבינה‬ ‫‪ 10‬גר‬ ‫‪ 0‬ביצים‬ ‫‪2‬‬ ‫גביע אשל חמוצה‬ ‫שמנת‬ ‫גביע‬

‫ם‪:‬‬

‫מתכו‬ ‫ן‬ ‫ג‬ ‫בינו‬ ‫ת‬ ‫ו‬ ‫מ‬ ‫קרוני‬

‫תבליני שחור‪.‬‬ ‫לוקחים‬ ‫פלפל‬ ‫סננים‪.‬‬ ‫מלח‪,‬‬ ‫צרן ומ‬ ‫בלינים‪.‬‬ ‫הוראות הי ד עם הת בת של‬ ‫‪:‬‬ ‫פן ההכנה קרוני לפי חומרים יח ת התערו ר בחום‬ ‫את המ‬ ‫א‬ ‫ה‬ ‫ו‬ ‫או‬ ‫נ‬ ‫ם‬ ‫ת‬ ‫ר‬ ‫פי‬ ‫ית‬ ‫תבנית ל ם מעט‪.‬‬ ‫סי‬ ‫מבשלים ערבבים את בתבנית‪ ,‬מו ם את ה שמשחי‬ ‫ומ‬ ‫וני‬ ‫מכניסי עה‪ ,‬עד‬ ‫קערה ם את המקר רבבים‪ .‬לחצי ש‬ ‫ניחי‬ ‫ע‬ ‫מ‬ ‫‪ 2‬דקות‬ ‫מ גבינות מעל ו ת בין ‪0‬‬ ‫‪ 1‬מעלו‬ ‫ה‬ ‫של ‪80‬‬

‫שמח‬ ‫חג‬

‫אליהו‬ ‫בן אהרון‬

‫קר‬ ‫פ‬ ‫צ‬ ‫׳‬ ‫יו‬ ‫ס‬ ‫ל‬ ‫ק‬

‫‪:‬‬

‫מצרכים ינוניים‬ ‫םב‬ ‫‪ 2‬סלקי מן זית‬ ‫צים גס‬ ‫מעט ש בלסמי‬ ‫ת וקצו‬ ‫מעט חומץ נה כחולה ים קלו‬ ‫ך קלוי‬ ‫י‬ ‫‪ 50‬גרם גבגוזי מל‬ ‫גרם א‬ ‫‪5‬‬ ‫‪ 0‬גס‬ ‫מלח ל גרוס‬ ‫מלחים‬ ‫פלפ לעיטור‬ ‫מים מו‬ ‫נענע‬ ‫קות ב‬ ‫ד‬ ‫ם‬ ‫‪:‬‬ ‫י‬ ‫ה‬ ‫אפשר‬ ‫כעשר‬ ‫דק ש‬ ‫פן ההכנ סלקים‬ ‫ים הכי‬ ‫ו‬ ‫א לטים את ה רתיחה‪ .‬ופורס‬ ‫ט שמן‬ ‫י‬ ‫ו‬ ‫ם‬ ‫ד‬ ‫ח‬ ‫י‬ ‫כ‬ ‫פ‬ ‫ך‬ ‫ע‬ ‫ל‬ ‫תו‬ ‫קו‬ ‫פים מ פוררים‬ ‫קלות שהתקררו במנדולינה(‪.‬צ׳יו‪ ,‬מזל רוס‪ ,‬מ‬ ‫לאחרלץ בזהירות ת כמו קרפ גס‪ ,‬פלפל ג נענע‪.‬‬ ‫ם בעלי‬ ‫ח‬ ‫ח‬ ‫מ‬ ‫)מו דרים על צל בלסמי‪ ,‬מלמקשטי‬ ‫חומץ‬ ‫ס‬ ‫גוזים ו‬ ‫מ ת‪ ,‬מעט את הא‬ ‫זי גבינה ו‬ ‫‪(Root‬‬ ‫רוטס )‪s‬‬ ‫את ה‬

‫ג‬ ‫ח בועות‬ ‫ש‬ ‫שמח‬

‫שף אורי‬ ‫ארנולד‬

‫כון‪ :‬שף‬ ‫מת‬

‫שותף‬ ‫רנולד‪,‬‬ ‫אורי א‬

‫סעדת‬ ‫שף במ‬ ‫ו‬

‫צרכים‪:‬‬ ‫חמה(‬ ‫)שתיה‬ ‫פעמית‬ ‫מ ם‬ ‫‪ 7‬ביצי כר חד‬ ‫סו‬ ‫נג וניל‬ ‫כוס פות קונפלורט פודי‬ ‫אינסטנ‬ ‫‪3‬כ‬ ‫‪ 3‬כפות ‪ 7‬גרם‬ ‫קערה‬ ‫ינה ‪50‬‬ ‫חת‬ ‫נסטנט‬ ‫גב‬ ‫כוס סוכר לק ה‪ ,‬האי‬ ‫‪:‬‬ ‫ה‬ ‫בן( עם‬ ‫נ‬ ‫עם הגבינ החלבון‬ ‫כ‬ ‫הה‬ ‫)ל‬ ‫אופן את החלבון חלמון )צהוב( ערובת של תבנית‬ ‫הת‬ ‫ציף‬ ‫מן‬ ‫ה‬ ‫להק ולערבב את הדרגה את בזהירות‪ .‬לש ולנער‪.‬‬ ‫ב‬ ‫ר‬ ‫ספת‬ ‫ף‬ ‫ף‬ ‫כ‬ ‫צי‬ ‫סו‬ ‫סי‬ ‫ל‪150-‬‬ ‫נו ונפלור‪ .‬להו נוספת ולהק פנות‪ ,‬לפזר חר מכן‬ ‫והק‬ ‫הה‬ ‫בד‬ ‫לא‬ ‫לעוגה‬ ‫הלבן( לקער מרגרינה גם ות ולהנמיך ר לתת‬ ‫על‬ ‫ת התנו‬ ‫)‬ ‫ט‬ ‫פיירקס במע ת ב‪ 200-‬מ תוח א‬ ‫לא לפ‬ ‫‪ 10‬דקו‬ ‫ה‪.‬‬ ‫דקות‪.‬‬ ‫ת‬ ‫לאפו לאפות שע עוד ‪10‬‬ ‫עלות ו‬ ‫האפייה‬ ‫מ ה אחרי‬ ‫מנוח‬ ‫ג‬ ‫ח בועות‬ ‫ש‬ ‫שמח בורך‬ ‫ומ‬

‫מרים‬ ‫אסבן‬

‫עוג‬ ‫ת‬ ‫ג‬ ‫בינה‬

‫עוגת‬ ‫ב‬ ‫י‬ ‫ס‬ ‫של פעקווי‬ ‫ט‬ ‫י‬ ‫ם ם‬

‫טעים‬ ‫ממש‪ .‬שמח‬ ‫חג‬

‫אסנת סדון‬

‫נג וניל‬ ‫לקרם‪ :‬ט פודי‬ ‫‪ 2‬אינסטנ מתוקה‬ ‫נת‬ ‫‪ 2‬שמכר וניל‬ ‫‪ 2‬סו ת סוכר‬ ‫פו‬ ‫ב‬ ‫ל‬ ‫ח‬ ‫העוגה‪:‬‬ ‫ית וניל‬ ‫‪ 2‬כ כוסות‬ ‫צ‬ ‫‪1.5‬‬ ‫מ‬ ‫ד מעל‬ ‫‪ 1/2‬כפית ת שוקול‬ ‫יפוי ה ד חלב‬ ‫שוקול‬ ‫לצ‬ ‫ת‬ ‫‪ 1‬חביל קקאו‬ ‫ת‬ ‫‪ 2‬כפו ס מים‬ ‫‪ 1/3‬כו‬ ‫ף סוכר‬ ‫ת‬ ‫‪1‬כ‬ ‫בנית מרובעיוצרים‬ ‫ת‬ ‫ת‪,‬‬ ‫‪:‬‬ ‫וקחים‬ ‫ה‬ ‫בתבני‬ ‫הקרם‬ ‫נ‬ ‫כ‬ ‫הה‬ ‫ל‬ ‫מות מ‬ ‫ם‬ ‫אופן חלב בקערה‪,‬חלב ומניחי חצי כ‬ ‫ת‬ ‫ם‬ ‫ב‬ ‫ב‬ ‫מורחי‬ ‫שמים‬ ‫כ‬ ‫נשאר(‬ ‫יסקוויט ם‪,‬‬ ‫מעל ש ש‬ ‫טובלים ב ל ביסקוויטיטים ושמים קרם )מה שוקולד‬ ‫ש‬ ‫ת‬ ‫י‬ ‫את ה‬ ‫שכבה בת הביסקוו ועליה שכב ורחים‬ ‫רונה‪ ,‬מ‬ ‫נוספת‬ ‫כ‬ ‫ים אח‬ ‫על ש ם‬ ‫ביסקוויטי סקוויט‬ ‫שכבת בי מקרר‪.‬‬ ‫ו עלה ול‬ ‫מלמ‬

‫‪ 2‬גרם‬ ‫‪00‬‬

‫ת‪:‬‬ ‫‪/‬פטה‬ ‫למלי לגרית‬ ‫ה בו‬ ‫‪ 2‬גרם‬ ‫גבינד ‪ 400‬גרםדת ‪00‬‬ ‫חמ ה מגור‬ ‫לבצק ‪:‬‬ ‫מוצרל‬ ‫ם‬ ‫ם‬ ‫ח‬ ‫י‬ ‫ש‬ ‫י‬ ‫צ‬ ‫קילו קמ רים יב‬ ‫שתי בי‬ ‫ות שמ‬ ‫)בור‬ ‫ק‬ ‫ט חלב‬ ‫ס‬ ‫כפ‬ ‫ע‬ ‫ציפוי ‪ :‬עם מע‬ ‫ל‬ ‫‪ 2‬ף מלח‬ ‫ש‬ ‫ל טרופה‬ ‫י‬ ‫פ‬ ‫ו‬ ‫ר‬ ‫כ ת סוכ‬ ‫ביצה‬ ‫ד(‬ ‫‪ 24‬יח'‬ ‫פי‬ ‫שומשום רחבים‬ ‫כ ף דבש‬ ‫ם‬ ‫יפודים‬ ‫ר‬ ‫כ‬ ‫ג‬ ‫ושרים‬ ‫‪1‬‬ ‫ש‬ ‫חמאה ‪ 00‬מים פ‬ ‫‪ 2.5‬כוסות מיובש‬ ‫זעתר‬ ‫ומרים‬ ‫עלי‬ ‫כל הח‬ ‫‪:‬‬ ‫ה‬ ‫פן ההכנ יחד עם הסוף‪,‬‬ ‫או‬ ‫ת הבצק לקראת א דביק‪ .‬חר מכן‬ ‫לוש א‬ ‫המלח ק רך ול פח ולא‬ ‫לת הנ‬ ‫ל סיף את של בצ‬ ‫מלית(‬ ‫להו יע למרקם ה עד להכפכדורים‬ ‫של ה‬ ‫ומרים‬ ‫להג להתפח ק ל‪24-‬‬ ‫ם )הח‬ ‫מכסים ים את הבצ חצי שעה‪ .‬הביצי‬ ‫ות עם‬ ‫ק‬ ‫מחל משהים כ גבינ‬ ‫לכמה‬ ‫מכסים ו ם את כל ה עלה דק‪ ,‬רולדה‪.‬‬ ‫בבי‬ ‫מניחים‬ ‫ל‬ ‫מו‬ ‫מער דים כל כדור מגלגלים כ יב לשיפוד אפייה‪,‬‬ ‫גבינה ו‬ ‫ד‬ ‫זו מסב ת בנייר‬ ‫מר רחים ב רולדה כ מרופד‬ ‫מו‬ ‫ת אפיה‬ ‫ל‬ ‫ומשום‬ ‫מגלגלים כל תבני‬ ‫ש‬ ‫חים ע‬ ‫ב‪ ,‬מפזרים מעלה‪,‬‬ ‫בינות ל‬ ‫ומני ת "שינוח"‪ .‬עם חל‬ ‫ך וייעוץ‬ ‫הג‬ ‫קו‬ ‫צה‬ ‫משרד תיוו הבית"‬ ‫דמורחים בבי לפזר מעט ממעלות‬ ‫מנהלת ת "אל –‬ ‫ב‪180-‬‬ ‫תן‬ ‫שכנתאו‬ ‫בנוסף ני לתנור‬ ‫מ‬ ‫מכניסים בה יפה‬ ‫להזה‬ ‫עד‬

‫חצ׳‬ ‫פ‬ ‫ו‬ ‫ר‬ ‫י על‬

‫מיה שלו‬ ‫תאבון‬ ‫ב‬

‫ש‬ ‫יפוד‬

‫ם‪:‬‬

‫מצרכי עלים(‬ ‫‪7‬‬ ‫‪ 2‬גרם(‬ ‫בצק פילו ) ינה כנענית נה )‪50‬‬ ‫ב‬ ‫ב‬ ‫קופסא גאות גבינה להפעם(‬ ‫‪ 2‬קופס רמז'ן )לפי הטעם(‬ ‫גבינת פ ה )לפי‬ ‫מלוח‬ ‫גבינה ת תרד‬ ‫חביל חור‬ ‫פלפל ש חמאה‬ ‫חפיסת רובעת‬ ‫בנית מ‬ ‫דקות‬ ‫מיסים‬ ‫‪:‬‬ ‫ה‬ ‫‪1‬‬ ‫נ‬ ‫רד כ‪0-‬‬ ‫ת פן ההכ‬ ‫מאה‪ ,‬מ‬ ‫ד‬ ‫ר‬ ‫ת‬ ‫ת‬ ‫את ה‬ ‫רט לח‬ ‫את ה‬ ‫או‬ ‫לו‪.‬‬ ‫ם‬ ‫ם‬ ‫פ‬ ‫מרתיחי טוב וקוצצי המצרכים ל כל עלה פילי פילו‬ ‫‪ 2‬עלי‬ ‫מסנניםבים את שארד ומורחים עה ושמים ‪ 2‬ע ם שוב‬ ‫ת‪ ,‬שמי‬ ‫בנפר‬ ‫מערב‬ ‫חמא‬ ‫ת‪3‬‬ ‫את החמאה ת התבנית ב‪ 1/2‬מהמלי וף מניחים א העליון‬ ‫ס‬ ‫א‬ ‫הפילו‬ ‫מברישים עליהם שמים המלית ולב אה על‬ ‫ר‬ ‫מ‬ ‫תו‬ ‫שא‬ ‫ח‬ ‫לתנור‬ ‫בתבניעליהם את חד‪ ,‬מורחיםכניסים‬ ‫תרים י‬ ‫פילו ו‬ ‫עם ומ‬ ‫העלים הנו צח לפי הט מזהיב‪.‬‬ ‫ק‬ ‫עד ש‬ ‫ומפזרים מעלות‪,‬‬ ‫ל ‪180‬‬ ‫ע‬ ‫שמח‬ ‫חג‬

‫לאה שיינהולץ‬

‫פשט‬ ‫י‬ ‫ד‬ ‫ת‬ ‫תרד‬

‫שמרים‬ ‫‪:‬‬ ‫לבצקת קמח‬ ‫‪ 3‬כוסו ת שמן‬ ‫‪ 3‬כפו‬ ‫כפית מלח ושרים‬ ‫הבצק‬ ‫מים פ‬ ‫לעיסת‬ ‫כוס‬ ‫צרכים‬ ‫את המ‬ ‫ביצה‬ ‫רבבים‬ ‫רגילים‬ ‫מע‬ ‫בצלים‬ ‫רוק ‪3 /‬‬ ‫‪:‬‬ ‫ת‬ ‫למלי בצל י‬ ‫‪ 3‬חבילות מן זית‬ ‫ש‬ ‫גורדת‬ ‫‪ 2‬כפותפית מלח הובה מ‬ ‫ים את‬ ‫צ‬ ‫‪ 1/4‬כ גבינה‬ ‫ב‬ ‫‪ 2‬גרם‬ ‫עלות‪ ,‬מערבהבצק‪.‬‬ ‫‪00‬‬ ‫על ‪ 180‬מ לשים את המלית‬ ‫‪:‬‬ ‫ה‬ ‫פן ההכנ מראש המלח ו‬ ‫ים את‬ ‫מפזר‬ ‫או מים תנור שמן זית ו צה‬ ‫מחמ יחד עם ה ק לצורת פי צהובה‪.‬‬ ‫הבצל‬ ‫הבצ‬ ‫נה ה‬ ‫פותחים את ים את הגבי זהבה‪.‬‬ ‫מ‬ ‫על לה‬ ‫ולבסוף ש לתנור‬ ‫יניסים‬ ‫מכ‬ ‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫שמח‬

‫שירלי שיינהולץ‬

‫פיצ‬ ‫ה‬ ‫ב‬ ‫צל‬

‫‪:‬‬

‫ופשר‪.‬‬ ‫עלים מ‬

‫לבצקת בצק‬ ‫‪ 1‬חביל‬ ‫גורדת‬ ‫הובה מ‬ ‫‪:‬‬ ‫י‬ ‫מילו‬ ‫הצ‬ ‫ל ‪ 30‬גרם גביננה ‪9%‬‬ ‫‪0‬‬ ‫רם גבי‬ ‫‪ 500‬ג מתוקה‬ ‫שמנת‬ ‫‪2‬‬ ‫‪ 5‬ביצים רנפלור‬ ‫פות קו‬ ‫‪2‬כ‬ ‫ח‬ ‫ל‬ ‫מ‬ ‫פלפל שחורמוסקט‬ ‫עיגולים‬ ‫ת אגוז‬ ‫ם‪ ,‬או לקרוץ בחרנו(‪,‬‬ ‫טיפ‬ ‫ורה ש‬ ‫י‬ ‫ע‬ ‫ו‬ ‫ב‬ ‫‪:‬‬ ‫ה‬ ‫לתנור‬ ‫לים לרי לפי הצ‬ ‫נ‬ ‫כ‬ ‫הה‬ ‫ע‬ ‫הכניס‬ ‫אופן את בצק ה לית ולסגור )שום ול‬ ‫לחתוך‬ ‫מהמי‬ ‫ר שומ‬ ‫ת‬ ‫ז‬ ‫לשים כפי צה *ניתן לפ זהבה‪.‬‬ ‫עד לה‬ ‫י‬ ‫למרוח במעלות‬ ‫ל‪180 -‬‬

‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫שמח‬

‫כרמלה‬ ‫אקוקה‬

‫פשט‬ ‫י‬ ‫ד‬ ‫ת בו‬ ‫ר‬ ‫ק‬ ‫ס‬

‫ם‪:‬‬

‫רכי‬ ‫ל‬ ‫מצ סות אורז עגות חלב‬ ‫צי כוסו‬ ‫‪ 4‬כו‬ ‫ח‬ ‫שלוש ות סוכר‬ ‫כפו‬ ‫‪ 4‬ס מים‬ ‫כו‬ ‫קינמון‬

‫י ברז‪.‬‬ ‫ושוטפת במ ב וכוס‬ ‫ות חל‬ ‫לים‪ ,‬מסננת ש כוס‬ ‫כנה‪:‬‬ ‫רגי‬ ‫שלו‬ ‫רבבת‬ ‫כר‪ ,‬מע‬ ‫אופן הה ז עגול במים יר‪ ,‬מוסיפה האש‪.‬‬ ‫ס‬ ‫רה אור‬ ‫כה את פות סו‬ ‫אורז ל מי‬ ‫ש‬ ‫רבע כ‬ ‫מ עבירה את ה רתיחה ומנ סיפה א‬ ‫ל‬ ‫מ‬ ‫ו‬ ‫בישול‪,‬‬ ‫מים‪ ,‬מביאה כוס חלב‪ ,‬מ וחשת‪.‬‬ ‫הלך ה‬ ‫י‬ ‫ב‬ ‫חצ‬ ‫לסיר ו‬ ‫בב במ‬ ‫לוקחת כניסה‬ ‫ב לער‬ ‫טב ומ‬ ‫ת חשו‬ ‫הי‬ ‫‪ 15‬דקו‬ ‫ן מעל‪.‬‬ ‫‬‫קינמו‬ ‫כ‬ ‫ר‪.‬‬ ‫א‬ ‫י‬ ‫ו‬ ‫ס‬ ‫ה‬ ‫מפזרת‬ ‫את ה‬ ‫* הבישול לכסות‬ ‫וחיות ו‬ ‫ן צורך‬ ‫ת לצל‬ ‫אי‬ ‫כן מוזג‬ ‫אורז מו‬ ‫כשה‬

‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫שמח‬

‫פאני אוחיון‬

‫אור‬ ‫ז‬ ‫ע‬ ‫ם‬ ‫חלב‬

‫עוגת‬ ‫ג‬ ‫ב‬ ‫ינה‬

‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫שמח‬

‫נה ‪5%‬‬ ‫מצרכים‪ :‬נה לב‬ ‫רם גבי‬ ‫‪ 750‬ג‬ ‫‪ 6‬ביצים י סוכר‬ ‫חצ‬ ‫כוס ומנת חמוצה נג וניל‬ ‫ט פודי‬ ‫‪1‬ש‬ ‫‪ 1‬אינסטנ ח רגיל‬ ‫ות קמ‬ ‫‪ 6‬כפ‬ ‫צי‬ ‫הכנה‪ :‬לבונים‬ ‫ת הסוכר )חתנועות‬ ‫פן ה‬ ‫ם וח‬ ‫ר‬ ‫מח וב‬ ‫או פריד חלמוני ים כוס סוכרמונים עם יתדינג וק‬ ‫נ‬ ‫בב חל‬ ‫טנט פו‬ ‫חלבו‬ ‫לה‬ ‫התנור‬ ‫להוסיף לנפרדת לערשמנת‪ ,‬אינס מוקצפים‪ .‬תחתית‬ ‫ה‬ ‫ה‬ ‫מים ב‬ ‫להוריד‬ ‫בקער גבינה לבנה‪,‬ת החלבונים ית עם‬ ‫נ‬ ‫חר מכן‬ ‫א‬ ‫ב‬ ‫ת‬ ‫כוס( ‪ ,‬הוסיף‬ ‫ר ‪.(26‬‬ ‫ומר‬ ‫א‬ ‫עטיפה לבאמבטיה כלתבנית בקוט ‪ 2‬מעלות ול ספות‪.‬‬ ‫עוגה )ב ם של ‪ 50‬דקות נו ה קרה‬ ‫לאפות‬ ‫‪50‬‬ ‫שהעוג‬ ‫ה‬ ‫ו‬ ‫ומעל את ראשונות בחלות‪ ,‬למשך נור עד‬ ‫את הת‬ ‫ע‬ ‫ת‬ ‫‪ 10‬דקו ום ל‪ 150-‬מלפתוח‬ ‫ציף עד‬ ‫א‬ ‫את הח פייה ל‬ ‫ב‪ ,‬להק‬ ‫ם הא‬ ‫כוס חל‬ ‫בתו ייצבת‪.‬‬ ‫דינג וניל‪ ,‬וקולד‪.‬‬ ‫ומת‬ ‫בבי ש‬ ‫אינסטנט פו טר בש‬ ‫‪:‬‬ ‫י‬ ‫ו‬ ‫פ‬ ‫י‬ ‫צ‬ ‫צוי ולע‬ ‫ה‪,‬‬ ‫ל מנת מתוק קם הר‬ ‫ש ת המר‬ ‫זיוה עמרם‬ ‫לקבל‬ ‫מנשים מבשלות‬

‫כים‪:‬‬

‫מצר‬ ‫גורדת‬ ‫‪ 3‬ביצים בינה מ‬ ‫גרם ג‬ ‫‪200‬‬ ‫א גלעין‬ ‫‪ 1‬קוטג'ס שמן‬ ‫תים לל‬ ‫‪ 1/2‬כו‬ ‫קופסאת זי תופח‬ ‫תבנית‬ ‫כוס קמח ר מעל‬ ‫ם לפיזו‬ ‫‪1‬‬ ‫ערבב‪ ,‬לשמן ן לפזר‬ ‫שומשו‬ ‫ת‬ ‫ל‬ ‫י‬ ‫ו‬ ‫נ‬ ‫ם‬ ‫ם‬ ‫י‬ ‫אפות‪.‬‬ ‫ההכנה‪ :‬כל המרכיבעם המרכיבי לות ול‬ ‫‪ 18‬מע‬ ‫ת‬ ‫ן‬ ‫אופם בקערה א את התבנית לחום ‪0‬‬ ‫שי‬ ‫א‬ ‫ם תנור‬ ‫ל אפינס ולמלם‪ .‬לחמ‬ ‫מ שומשו‬ ‫מעל‬

‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫שמח‬

‫יפית פרץ‬

‫מנשים מבשלות‬

‫מא‬ ‫פ‬ ‫י‬ ‫נ‬ ‫סג‬ ‫בינה‬

‫רכים‪:‬‬

‫מצ‬ ‫‪(L‬‬ ‫‪ 6‬ביצים )ע קמח‬ ‫כוס ורב ע סוכר‬ ‫כוס ורב ע שמן‬ ‫ורב‬ ‫לית‬ ‫כוסס ורבע שוקות אפיה‬ ‫כו ת אבק‬ ‫‪ 1‬שקי‬

‫עוג‬ ‫ת‬ ‫שו‬ ‫קולד‬

‫תפוח‬ ‫צף‬ ‫חר שנהיה ק קבלת‬ ‫ב עד ל‬ ‫להפריד( לא לערב‬ ‫נה‪:‬‬ ‫המשיך‬ ‫לי‬ ‫אופן ההכ הביצים )ב כים ול‬ ‫ת‬ ‫המצר‬ ‫כוס‬ ‫להקציף א ת שאר‬ ‫‪ 17‬מעלות‪ .‬ם(‪ ,‬לשים ב חמים‬ ‫סיף א‬ ‫ו‬ ‫ם מים‬ ‫ס‬ ‫להרקם אחיד‪ .‬לאפות על ‪0‬בדוק עם קי קפה ע‬ ‫מ‬ ‫ד מריר‬ ‫תבנית ו כנה )ל‬ ‫פית נס‬ ‫עוגה מו חמה כ‬ ‫לשמן‬ ‫סת שוקול חלבי(‪.‬‬ ‫שה‬ ‫תיה‬ ‫ילה )ל‬ ‫י‬ ‫לאחר עמית של ש את העוגה‪ .‬כין רוטב‪ :‬חפמנת רג‬ ‫רת לה‬ ‫פ‬ ‫( או ש‬ ‫ב‬ ‫)פרווה‬ ‫חד בב ולהרטי מתקר‬ ‫לער‬ ‫ת‬ ‫עוגה‬ ‫חי‬ ‫העוגה‪.‬‬ ‫לאחר שה ס שמנת צמפוך על‬ ‫כו‬ ‫גל ולש‬ ‫עם חצי במיקרו‬ ‫לחמם‬

‫צלחה‬ ‫בה‬ ‫חג‬ ‫שמח‬

‫סהר אפריאט‬

‫רכה‬

‫צרכים‪:‬‬ ‫מ טה‬

‫ליזו אוחיון‬ ‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫שמח‬

‫פש‬ ‫ט‬ ‫י‬ ‫דת‬

‫ם‬ ‫ט‬ ‫‪ 2‬בבצלים גדוליה קטן‬ ‫מ‬ ‫ד‬ ‫‪ 2‬תפוח א קנולה‬ ‫שמן‬ ‫‪ 1‬גרם‬ ‫‪1‬‬ ‫ח תופח ה כ‪ 1 00 -‬גרם‬ ‫‪ 4‬כפותס מים‬ ‫כ‪00 -‬‬ ‫פומפי‬ ‫מ‬ ‫ו‬ ‫כ‬ ‫ק‬ ‫חצי חת ל‬ ‫ומפיה‬ ‫ב‬ ‫שרית לגרד רד בפ‬ ‫א‬ ‫ג‬ ‫כובסינה בולג קאוול ל ‪ 2‬כפות‬ ‫ג ת קאש גורדת‬ ‫מזן מ‬ ‫גבינ‬ ‫גבינת פררי לחם‬ ‫ף פירו‬ ‫כ ביצים ה מלח פרווה‬ ‫‪4‬‬ ‫שטוח ק עוף‬ ‫כפיתת אבקת מרפל לבן רוזיליה‬ ‫קוביות‬ ‫כפי פית פל יר‪/‬פט‬ ‫ה‪/‬שמ‬ ‫ל‬ ‫רבע ככוסבר‬ ‫ך את הבצל ט שמן‬ ‫חופן‬ ‫לחתו‬ ‫בת מע‬ ‫ת‪.‬‬ ‫‪ 18‬מעלו רצועות‪ ,‬ם במח‬ ‫‪:‬‬ ‫ה‬ ‫נ‬ ‫כ‬ ‫‪0‬‬ ‫ה‬ ‫י‬ ‫ל‬ ‫(‪.‬‬ ‫ש‬ ‫ל‬ ‫דקות‬ ‫פן ה‬ ‫קולפן‬ ‫אש ע‬ ‫מה‪ ,‬ל‬ ‫ב‬ ‫או מם תנור מר טה בעזרת התפוח אד ה קלה )כ‪ 7 -‬לחם( ולערב הוסיף‬ ‫לח ף את הבט ומפיה את כוך והזהב ד פירורי ה ב זה ניתן ל ל יחד‪.‬‬ ‫ד בפ‬ ‫ת הכ‬ ‫מלב‬ ‫בשל‬ ‫לקל‬ ‫לרי‬ ‫קטנות‪ ,‬לגר ש נמוכה עד ים בקערה ) ת ולערבב‪ .‬רבב שוב א יף את‬ ‫ולהוס‬ ‫כ‬ ‫ב‬ ‫ע‬ ‫ולטגן על אשאר המצר קות מהמח שאוהבים ולתחתית‬ ‫ים את‬ ‫ב‬ ‫ה‬ ‫מ‬ ‫ם‬ ‫לח‬ ‫את היר ה ‪-‬‬ ‫ת רמת‬ ‫ש‬ ‫ל טב‪ ,‬להוסיף ר‪/‬פטרוזילי לפזר פרורי לחם מעל(‪ .‬יסם א‬ ‫עם ק‬ ‫י‬ ‫י‬ ‫ר‬ ‫מ‬ ‫ת‪,‬‬ ‫היוסברה‪/‬ש ת התבני לפזר פרו לבדוק‬ ‫א‬ ‫ם‬ ‫כ‬ ‫שזוף׳‪,‬‬ ‫לשמן מעט תנור‪) ,‬ניתן גל ׳צבע‬ ‫ל‬ ‫ב‬ ‫הבלילה ו עד שמתק לערך‪.‬‬ ‫דקות‬ ‫ם‬ ‫ממתיני ת כ‪45-‬‬ ‫המוכנו‬

‫ב‬ ‫טטה‬

‫‪:‬‬

‫ג‬ ‫ח בועות‬ ‫ש‬ ‫שמח‬

‫ט‬ ‫אבו‬ ‫ל‬ ‫ה‬ ‫עיז‬ ‫כרו‬ ‫ים בווינ בית‬ ‫ע‬ ‫ם‬ ‫יג‬ ‫רט דב פטה‬ ‫ש‬

‫‪ 6‬מנות‬ ‫גדולים‬ ‫ופרוס‬ ‫ם ל‪-8‬‬ ‫פרחים‬ ‫רעינים‬ ‫חומרי‬ ‫נקי מג‬ ‫לקת ל‬ ‫ת מחו‬ ‫הטעם(‬ ‫‪:‬‬ ‫ט‬ ‫ל‬ ‫ת‬ ‫ו‬ ‫ני‬ ‫לס בית בינו ת מיובש ת‪ ,‬לפי‬ ‫או פחו‬ ‫‪ 1‬כרו גרם חמוציוחריף )‬ ‫ק‬ ‫‪ 100‬ל אדום‬ ‫(‬ ‫ד‬ ‫‪:‬‬ ‫ם‬ ‫ב‬ ‫קצוצים גרעיני‬ ‫לרוט מן זית‬ ‫פלפ‬ ‫ריקאי ק )ללא‬ ‫כוס ש‬ ‫ן‬ ‫ו‬ ‫מ‬ ‫מ‬ ‫צוצה ד‬ ‫‪1‬דק מאוד סלרי א‬ ‫‪ 3/4‬ס מיץ לי ל מלח‬ ‫ק‬ ‫שה ש‬ ‫לי‬ ‫ו‬ ‫‪ 5‬גבעו על קליפתו צה דק‬ ‫‪ 1/2‬כ גדו‬ ‫ה קצו‬ ‫לימון‬ ‫‪ 1‬כפיתת דבש‬ ‫‪1‬צרור כוסברקצוצה דקצה דק‬ ‫‪ 2‬כפו שחור‬ ‫ור נענע ליה קצו צים דק‬ ‫פלפל‬ ‫צר פטרוזי וק קצו‬ ‫צרור לי בצל יר לוי‬ ‫ראוס"‬ ‫‪ 5‬גבעום שומשום קקלויים‬ ‫רת "פי‬ ‫‪ 50‬גר דלעת‬ ‫‪ 1‬מסד‬ ‫גרעיני‬ ‫זים ‪6%‬‬ ‫ם מים‬ ‫‪50‬‬ ‫קי‬ ‫עי‬ ‫רה‪ ,‬יוצ צטננים‬ ‫ה‬ ‫ט‬ ‫פ‬ ‫גבינת‬ ‫ת בקע מים מ‬ ‫הגשה‪ 2 :‬גרם(‬ ‫כרובי עד שה‬ ‫)‪50‬‬ ‫ל‬ ‫חים פרחי דקות‬ ‫קערה‬ ‫שך ‪2-3‬‬ ‫‪ 1‬קופסהלקוביות לט‪ ,‬מני‬ ‫בירים ל‬ ‫מ‬ ‫ה‬ ‫ל‬ ‫ס‬ ‫כ‬ ‫חתו ם את ה שאירים‬ ‫ה ומע‬ ‫ם‬ ‫ייה גס‬ ‫ני‬ ‫מ‬ ‫ב לצנצנת עריסוק‬ ‫פומפ‬ ‫‪ .1‬מכיחים לכיסוי ו בשים‪.‬‬ ‫ט‪.‬‬ ‫ל‬ ‫ל‬ ‫במוט‬ ‫ט‬ ‫ס‬ ‫יי‬ ‫ע‬ ‫ו‬ ‫מ‬ ‫ה‬ ‫ר‬ ‫ת‬ ‫ה‬ ‫ו‬ ‫רות מסננים הכרובי מרכיבי מרכיבי לערבל‬ ‫ואז‬ ‫פשר‬ ‫ם את ת שאר ם את‬ ‫‪ .2‬מגררימוסיפים א טב‪ ,‬מכניסי )לחילופין ארבבים‪.‬‬ ‫גדולה‪ .‬את הרו ם היטב ט ומע‬ ‫ל הסל‬ ‫‪ .3‬מכינים ם ומנערי ב ע‬ ‫בועות‪.‬‬ ‫ל חג ש‬ ‫מכסה תוקיאם את הרוטגישים‪.‬‬ ‫בינה ומ‬ ‫ולחן כ‬ ‫לי בש‬ ‫ידני( יו זצרים ג‬ ‫א שאצ‬ ‫‪ .4‬מפ‬ ‫ם וברי‬ ‫שרי גולדשטיין‬ ‫כי טעי‬ ‫סלט ה‬ ‫ה‬

‫קנלו‬ ‫נ‬ ‫י‬ ‫ג‬ ‫ברובטינבות‬ ‫ו‬ ‫פ‬ ‫ט‬ ‫רוזה ריות‬

‫יאנה בן שושן‬

‫מצרכים ‪:‬קנלוני‬ ‫של‬ ‫‪ 1‬אריזה לבנית‬ ‫ות דק‬ ‫ת קצוצ‬ ‫תבנית מ ילוי ‪:‬‬ ‫מצרכים למל קצוץ דק מפניון טריוקנולה‬ ‫‪ 1‬בצל גדו פטריות ש כפות שמן גרם (‬ ‫‪ 1‬סלסלתחמאה או ‪4‬ריקוטה ) ‪250‬גרם (‬ ‫) ‪250‬‬ ‫גרם‬ ‫בינת‬ ‫‪50‬ופסה ‪ - 1‬ג גבינה לבנה גרם (‬ ‫‪2‬‬ ‫ק סה ‪ - 1‬טג' ) ‪ 50‬גורדת‬ ‫מ‬ ‫ופ‬ ‫קו‬ ‫קקופסה ‪ – 1‬בינה צהובהז'ן מגורדת הטעם‬ ‫בתנור‪.‬‬ ‫‪ 1‬גרם ג ת פרמ ות לפי‬ ‫גבניות‬ ‫קרמה‬ ‫ם גבינ ות קש‬ ‫רסק ע‬ ‫מז'ן לה‬ ‫‪ 50‬ר‬ ‫בגבינ‬ ‫ות וכף‬ ‫‪ 100‬גר לגוון‬ ‫בה ופר‬ ‫מגורד‬ ‫ל‬ ‫אפש לח פלפ נה צהו‬ ‫גבניות‬ ‫או ‪ 4‬ע‬ ‫קצת מ צד גבי‬ ‫שאיר ב‬ ‫ב רוזה ‪ :‬וסקות‬ ‫ות מר‬ ‫ט‬ ‫לה‬ ‫ים לרו עגבני‬ ‫צרכ נה של‬ ‫ה קט‬ ‫מ‬ ‫אורגנו‬ ‫צי כפית‬ ‫‪ 1‬קופסת סוכר‬ ‫פלפל וקה‪ ,‬ח‬ ‫הרוטב‬ ‫‪ 1‬כפיט מלח קה מת‬ ‫צמצום‬ ‫מע‬ ‫פפרי‬ ‫נת לבישול ל עד ל‬ ‫‪ 1‬כפיתשום כתוש או שמ לים הכ‬ ‫‪ 1‬שן מנת מתוקה‪ /‬סיר מבש צריך (‬ ‫גדולה בול אם‬ ‫ש‬ ‫טריות‪.‬‬ ‫‪1‬במחבת תקן תי‬ ‫ה והפ‬ ‫קנלוני(‬ ‫ל‬ ‫ו‬ ‫ם‬ ‫א‬ ‫) לטעו‬ ‫החמ גבינות‪,‬‬ ‫את ה‬ ‫צל עם ובת ה‬ ‫לבשל‬ ‫נה ‪ :‬את הב ת תער‬ ‫א‬ ‫ל‬ ‫)‬ ‫הוסיף‬ ‫ן‪.‬‬ ‫י‪.‬‬ ‫כ‬ ‫המטוג הקנלונ על את‬ ‫רבב א‬ ‫ל‬ ‫ל‬ ‫סדר מ‬ ‫ה במחבת ע‬ ‫קישוט ניתןכניסים‬ ‫לטגן רה גדולה לטריות והבצף ולמלא אבתנית‪ ,‬ל‬ ‫רלה‪ .‬ל סף ומ‬ ‫בקע את הפ קית זילו תית הת‬ ‫רכ‬ ‫מוצ‬ ‫להוסיף ל לש‬ ‫ה ופרמז'ן ‪ /‬התבנית בניימו ‪ 45‬דקות‪.‬פות עד‬ ‫בתח ב‪.‬‬ ‫להעביר הצכת מהרוטבל את הרוטה צהוב סים את משהו כ כים לא‬ ‫מע‬ ‫ק‬ ‫בינ‬ ‫וממשי‬ ‫כ‬ ‫ם‬ ‫לשפוךוני ולשפוך עוד קצת גרי חתוכות‪ .‬מטורבו ואופי גבינות‬ ‫ה‬ ‫ר‬ ‫הקנל הכל לפז גבניות ש ‪ 19‬מעלות ד קצת מ דקות‪.‬‬ ‫קום וע ש ל ‪ 0‬מעל עו עשרים‬ ‫רא‬ ‫מעל זילי‬ ‫שעה ‪-‬‬ ‫ר‬ ‫עלי בר שחומם מהכסף‪ ,‬לפזמו רבע‬ ‫לתנו את נייר שהו כ‬ ‫בות מ‬ ‫להורידבה ויצי‬ ‫להזה‬

‫והבים‬ ‫ות שא‬ ‫ה גבינ‬ ‫איז‬

‫ש בבית‬ ‫מצרכים‪ :‬נות שי‬ ‫לוקחים גבי מקרר(‪.‬‬ ‫שב‬ ‫)מה שי פסטה‬ ‫חבילת‬ ‫‪ 2‬ביצים קצוצה‬ ‫שחור‪.‬‬ ‫ה‬ ‫ופלפל‬ ‫פטרוזילים‪ :‬מלח‬ ‫יף את‬ ‫תבליני‬ ‫ם‪ ,‬להוס‬ ‫מהמי‬ ‫‪:‬‬ ‫ה‬ ‫נ‬ ‫הכ‬ ‫ה‪ ,‬לסנן‬ ‫אופן ה הפסט‬ ‫י לחם‪,‬‬ ‫את‬ ‫לבשל ת ולערבב‪ .‬ר אליה פרור הפסטה מעלות‬ ‫ינו‬ ‫ת‪ ,‬לפז‬ ‫גבינות ו ב‪150-‬‬ ‫הגבמן תבני רובת ה לאפות‬ ‫לש‬ ‫שמן ו‬ ‫את תע‬ ‫ף מעט‬ ‫לשפוך ה לזלו‬ ‫ולמעל זהבה‪.‬‬ ‫וטעים‬ ‫עד לה‬ ‫ט‪ ,‬קל‬

‫פשו‬

‫ג‬ ‫ח בועות‬ ‫ש‬ ‫שמח‬

‫עליזה לוי‬

‫פש‬ ‫ט‬ ‫י‬ ‫ד‬ ‫תג‬ ‫בינות‬

‫מגולג‬ ‫ל‬ ‫ו‬ ‫ת‬ ‫תמרים‪,‬עקים מי‬ ‫ל‬ ‫ו‬ ‫י‬ ‫ש‬ ‫נמ ל‬ ‫ון ואגוזיםממרח‬

‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫שמח‬

‫ה רכה‪,‬‬ ‫מא‬ ‫צרכים‪:‬‬ ‫‪ 200‬גר' מח שרים‪,‬‬ ‫מים פו‬ ‫אפייה‪,‬‬ ‫מ‬ ‫צי כוס‬ ‫ת‬ ‫כוס‪ 1 ,‬אבק וניל‪ ,‬ח‬ ‫‪:‬‬ ‫ק‬ ‫בצ‬ ‫ת סוכר‬ ‫ת‬ ‫צוצים‪.‬‬ ‫ל לו קמח פחו ‪ 2‬שקיו‬ ‫וזים ק‬ ‫ן‪,‬‬ ‫מ‬ ‫חצי אג‬ ‫קי ‪ 1‬כוס ש פוזים‪.‬‬ ‫מיץ ת‬ ‫ם‪ ,‬כוס ו‬ ‫‪ 1//4‬כוס‬ ‫תמרי‬ ‫(‪.‬‬ ‫ד‬ ‫‪4‬‬ ‫ח‬ ‫ו‬ ‫ד‬ ‫ר‬ ‫י‬ ‫מ‬ ‫ר‬ ‫נו בצק‬ ‫מ‬ ‫צורך ה‬ ‫ר שיצר‬ ‫לוי‪ :‬קינמון‪ ,‬ספת ל‬ ‫ק‪ ,‬לאח‬ ‫מי‬ ‫קמח נו‬ ‫ל הבצ‬ ‫ל צי כוס‬ ‫למלבן‬ ‫ש‬ ‫)ח‬ ‫צרכים‬ ‫גליל‬ ‫חלק‬ ‫כל המ‬ ‫‪:‬‬ ‫ה‬ ‫נ‬ ‫כ‬ ‫ם‪ ,‬לרדד כל מון‪ .‬לגלגל לדה את‬ ‫הה חד את‬ ‫קינ‬ ‫סכין ח‬ ‫ת‪.‬‬ ‫י‬ ‫לערבב י ותו ‪ 20‬דקו שלושה חלקלב‪ ,‬אגוזים ו מן עם‬ ‫יה‪ .‬לס‬ ‫א‬ ‫הזהבה‬ ‫לקרר את הבצק ל רים ברוחב יר אפי‬ ‫ת עד ל‬ ‫רח תמ ה עם ני‬ ‫ק‬ ‫‪ 30‬דקו‬ ‫לחל א בממ‬ ‫ת גדול‬ ‫הסימון‬ ‫מל‬ ‫י‬ ‫‬‫נ‬ ‫ורבו כ‬ ‫ות לפי‬ ‫ל הניח על תב כל גליל‪ .‬עלות ט‬ ‫לפרוס‬ ‫ול‬ ‫על‬ ‫‪ 170‬מ‬ ‫לחתוך‬ ‫הפרוסות ום של‬ ‫לילים‪,‬‬ ‫ות בח‬ ‫את הג‬ ‫לאפ‬ ‫קאו‬ ‫לקרר‬ ‫זר אבקת ק לב עם‬ ‫ה‪.‬‬ ‫ר‬ ‫קל‬ ‫ו‬ ‫נ‬ ‫ת‬ ‫פ‬ ‫להוציא מה שוננת ‪.‬‬ ‫בה ועליה ל ים‪ ,‬ממרח חוהבים‪.‬‬ ‫ר‪.‬‬ ‫כ‬ ‫סו‬ ‫רי‬ ‫ון ואגוז אתם א‬ ‫מ‬ ‫עם סכין יהם אבקת שונים כמו‪ :‬ם קינמ אחר ש‬ ‫לפזר על מילויים וקולד ע ל מילוי‬ ‫ב‬ ‫ש‬ ‫לאן וכ‬ ‫ניתן למלאקוס‪ ,‬ממרח עם סי‬ ‫שולה טליאס‬ ‫טחינה‬ ‫ו‬ ‫ופתיתי ק וקולד‪,‬‬ ‫תיתי ש‬ ‫פ‬

‫לוטוס‬ ‫עוגיות‬ ‫ם( של‬ ‫הוסיף‬ ‫לבסיס‪ 300 :‬גר‬ ‫מאה ול‬ ‫ריזות )‬ ‫את הח‬ ‫א‬ ‫‪ 3.5‬אה ‪ 100‬גרם ות‪ ,‬להמיס מקפיא‪.‬‬ ‫חמ‬ ‫ת העוגי כניס ל‬ ‫א‬ ‫ית ולה‬ ‫לטחון בתבנ‬ ‫‪ 5‬מ"ל(‬ ‫לשטח‬ ‫ות )‪00‬‬ ‫קופסא‬ ‫‪2 - 38‬‬ ‫קרם‪:‬‬ ‫‪%‬‬ ‫מגורד‬ ‫ל מנת מתוקה דינג וניל ‪ 2‬גרם(‬ ‫בן )‪00‬‬ ‫טנט פו‬ ‫ש‬ ‫גרם(‬ ‫‪ 1‬אינס ת שוקולד ל נה ‪ 2500) 9%‬גרם(‬ ‫‪ 2‬אריזו בינה לב ‪25) 25‬‬ ‫קערה‬ ‫מנת ‪%‬‬ ‫ג‬ ‫קצף יציב‪ ,‬ב סיפים‬ ‫‪ 2‬אריזות בינת ש‬ ‫ו‬ ‫מ‬ ‫ת‬ ‫רובת‬ ‫גביע ג‬ ‫קבל‬ ‫מכן‬ ‫‪1‬‬ ‫פודינג עד ל קולד ולאחר לקבלת תע קודם‬ ‫‪:‬‬ ‫ה‬ ‫נ‬ ‫כ‬ ‫הכנסנו‬ ‫ה‬ ‫ו‬ ‫ו‬ ‫ד‬ ‫ש‬ ‫ה‬ ‫ע‬ ‫ת‬ ‫ק‬ ‫ה‬ ‫ל‬ ‫ו‬ ‫ו‬ ‫הוראו שמנת מת ת הגבינות נועות קיפו העוגיות ש קצפת(‬ ‫ף‬ ‫א‬ ‫ת‬ ‫עם ה‬ ‫להקצי מערבבים מערבבים ב הבסיס של א )יחד‬ ‫פרדת‬ ‫מים על‬ ‫למקפי‬ ‫צפת ו‬ ‫נ‬ ‫ק‬ ‫ש‬ ‫ם שוב‬ ‫לקערת ה ת הקצפת מכניסי‬ ‫חידה‪ .‬א חר מכן‬ ‫הציפוי(‬ ‫א‬ ‫א ולא‬ ‫ים את‬ ‫ה‬ ‫נ‬ ‫ג‬ ‫כי‬ ‫עו‬ ‫מקרר‪.‬‬ ‫למקפי שעות‪.‬‬ ‫‪ 4‬שעות מ "כ ‪ 30‬גרם( צקים על ה עוגה ול‬‫ל ‪4-6‬‬ ‫‪6‬‬ ‫יו‬ ‫ה‬ ‫בות ה‬ ‫פוי‪) :‬אחרי ‪ 3‬צנצנת )ס במיקרוגל ו התייצ‬ ‫ס‬ ‫ת עד ל‬ ‫צי‬ ‫‪/‬‬ ‫ל מרח לוטוס ‪4‬ממרח הלוטו‪ 20‬דקו‬ ‫מ‬ ‫למשך‬ ‫ים את‬ ‫ענת בן עטר‬ ‫מחממ מקפיא‬ ‫יסים ל‬ ‫מכנ‬ ‫עוגיות‬ ‫אותה ל‬

‫ג‬ ‫ח בועות‬ ‫ש‬ ‫שמח‬

‫עוגת‬ ‫ג‬ ‫ב‬ ‫י‬ ‫נה ל‬ ‫ו‬ ‫ט‬ ‫ו‬ ‫ס‬

‫מנות‪.‬‬ ‫ת ל‪6-7‬‬ ‫ה‬ ‫כמו‬ ‫ת‬ ‫ר‬ ‫י‬ ‫ו‬ ‫ה‬ ‫י‬ ‫קוביות‬ ‫ב‬ ‫צרכים‪ :‬וס להכנה מחתוכות לקו רוסות‪/‬‬ ‫סק‬ ‫מ‬ ‫פ‬ ‫ת‬

‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫שמח‬

‫קוסק‬ ‫ו‬ ‫ס‬ ‫וב בזיל‬ ‫טטה יקום‬

‫ה קלה‬ ‫וכים ל‬ ‫השחמ‬ ‫‪ 2‬כוסות קו דולות קלופו ים חת‬ ‫ה עד ל‬ ‫לופ‬ ‫תג‬ ‫ת יבש‬ ‫‪ 2‬בטטו ם בינוניים קבזיליקום במחב‬ ‫לי‬ ‫ם מעט‬ ‫ו‬ ‫‪ 2‬בצ‪ 4‬כפות פסטם קלויי‬ ‫צנוברי‬ ‫‪-3‬‬ ‫‪ 1/2‬כוס מן זית‬ ‫פות ש‬ ‫‪5‬כ‬ ‫ע מים‬ ‫וס ורב‬ ‫ס‬ ‫ח‬ ‫ו‬ ‫ר‬ ‫ל‬ ‫ג‬ ‫מ‬ ‫שחור‬ ‫קוס וכ‬ ‫פלפל‬ ‫קוביות‬ ‫ת קוס‬ ‫ד‪.‬‬ ‫הכנה‪ :‬שתי כוסו יילון נצמ גנים את ‪20 - 1‬‬ ‫ם בנ‬ ‫מט‬ ‫ך‪5‬‬ ‫ים‬ ‫ת‬ ‫הוראוה בינונית שמ ומיד מכסי ת שמן זית ונמוכה‪ ,‬למשה רכה‪,‬‬ ‫‪ 5‬כפו‬ ‫ם‬ ‫נונית‪-‬‬ ‫הבטט‬ ‫בקער‬ ‫ערבבי‬ ‫ים‬ ‫בי‬ ‫ועד ש‬ ‫רותחים‪ ,‬מ חבה מחממל על להבה הזהבה‬ ‫‪ 4‬כפות‬ ‫בת ר‬ ‫הבצ‬ ‫דל‬ ‫לו ‪ 3‬או‬ ‫במח טה יחד עם מערבבים ער ומערבבים‪ .‬סיפים‬ ‫קוס‪ .‬מו‬ ‫מגישים‬ ‫ם‬ ‫ט‬ ‫ו‬ ‫הב ות‪ ,‬מידי פע ח ופלפל שח הקוס‬ ‫בבים ו‬ ‫ים את‬ ‫ם‪ .‬מער‬ ‫ל‬ ‫מ‬ ‫דק לים ב‬ ‫רר‬ ‫צנוברי‬ ‫ואת ה‬ ‫מתב ת מזלג מפו היטב‪.‬‬ ‫ר‬ ‫ם‬ ‫בטטה‬ ‫בעז טו ומערבבי בצל‪ ,‬ה‬ ‫ה‬ ‫ת‬ ‫פס פים א‬ ‫טעימה‬ ‫סי‬ ‫קלה ו‬ ‫ר‪.‬‬ ‫מו ם או ק‬ ‫מנה‬ ‫רונה זכרייב‬ ‫ח‬

‫מ‬ ‫תכון‬ ‫ל‬ ‫ג‬ ‫ב‬ ‫יניות‬

‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫שמח‬

‫ברוריה אסייג‬

‫ת קמח‬ ‫מצרכים‪ 2 :‬כוסו‬ ‫ח‪+‬‬ ‫‪ 1‬ק״ג קמשמרים‬ ‫‪ 50‬גרם פושר‬ ‫ס חלב‬ ‫כו‬ ‫‪ 21‬אשל כר וניל‬ ‫קית סו‬ ‫‪ 1‬ש נה‬ ‫‪ 1‬מרגריס שמן‬ ‫ל בצק‬ ‫ו‬ ‫רקם ש‬ ‫‪ 3/4‬כלמונים‬ ‫ירת מ‬ ‫‪6‬ח‬ ‫‪:‬‬ ‫הכנה עד ליצ‬ ‫אופן ה ל ביחד‬ ‫רבב הכ תפיחה‬ ‫לע בצד ל‬ ‫ולשים‬ ‫עתיים‬ ‫‪:‬‬ ‫ינה גב‬ ‫י‬ ‫מילו לות גב‬ ‫לחתוך‬ ‫ל‬ ‫י‬ ‫נ‬ ‫ר‬ ‫ל‪,‬‬ ‫ו‬ ‫כ‬ ‫ר‬ ‫ו‬ ‫להניח‬ ‫גול גד‬ ‫‪ 2‬חביסות סו ת סוכ‬ ‫י‬ ‫‪ 2‬כו ת אבק‬ ‫ע‬ ‫ע‬ ‫ו‬ ‫ויוצרים כז הריב צה על‬ ‫חבילו‬ ‫ת‬ ‫הבצק ם‪ .‬במר רוח בי‬ ‫ו‬ ‫ות‪ ,‬למ‬ ‫לאחר‬ ‫‪ 2‬ביצים שלממרגרינה דים את ריבועי‬ ‫ו‬ ‫ליצור ע הקצ מעלות‪,‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ת‬ ‫ד‬ ‫‪ 1/2‬חבילהתפחה מרעות ואז ע מארב ל ‪180‬‬ ‫ה‬ ‫ו‬ ‫ניות ע‬ ‫צ‬ ‫ו‬ ‫ב‬ ‫ר‬ ‫ר‬ ‫לאח ולים ל את הרי הגבי‬ ‫את העימיגלוי ולסגור בתנור אתפ )קר(‪.‬‬ ‫לאפות הן סירו‬ ‫ה‬ ‫בב עד‬ ‫את ריבוע ו ים עלי‬ ‫ת ולער‬ ‫ש‬ ‫כל נאפו ל‬ ‫ניל אח‬ ‫שהן‬ ‫‪:‬‬ ‫פ‬ ‫מצית ו‬ ‫ו‬ ‫יש עם‬ ‫ת הסיר על הגז‪ :‬וכר‪ ,‬ת‬ ‫להבר‬ ‫נ‬ ‫סות ס‬ ‫ן‬ ‫ביניות‪,‬‬ ‫להכ בסיר ולהכיחצי כו‬ ‫את הג‬ ‫ו‬ ‫‪1‬‬ ‫מוצאים‬ ‫לשים ת מים‪,‬‬ ‫כוסו‬ ‫אחר ש‬ ‫פ‪.‬‬ ‫‪2‬ליצירת סירוהסירופ ל חמות‪.‬‬ ‫ביניות‬ ‫לקרר את עוד הג‬ ‫ירופ ב‬ ‫הס‬

‫חידות‬ ‫ים‪:‬‬ ‫‪ 10‬יחידות ק ( ‪ 10‬י‬ ‫מצרכ פסטה‬ ‫תמר ‪ -‬מצוקמ‬ ‫חבילת רי מסוג מרוקאי‬ ‫ניות ש‬ ‫ )זית‬‫טריה(‬ ‫ב‬ ‫בולגרית לויה או‬ ‫עגתים שחורים ובשות‬ ‫ניות מי‬ ‫קוביות פשר ק‬ ‫זי‬ ‫ב‬ ‫ל‬ ‫קות )א‬ ‫היצרן‬ ‫כף עגחד פעמית שדומה ד‬ ‫הוראות‬ ‫מבה א‬ ‫ס‬ ‫שלים לפי בישול‬ ‫כו ועות ג‬ ‫אחר ה‬ ‫ב‬ ‫מ‬ ‫צ‬ ‫ר‬ ‫שרוצים ו סלי(‪ ,‬ל‬ ‫ת או בי‬ ‫ההכנה‪ :‬ל צורה‬ ‫זיתים‬ ‫ם‬ ‫ו‬ ‫כ‬ ‫ר‬ ‫פים כף‬ ‫פי‬ ‫אופן סטה ב טה צינו‬ ‫טעים(‪ ,‬מוסי ן( מוסי‬ ‫קחים פ ת בפס‬ ‫צ‬ ‫י‬ ‫לו‬ ‫ש‬ ‫ר‬ ‫כ‬ ‫ח‬ ‫מר )ה‬ ‫אדומה‪.‬‬ ‫את ה‬ ‫ה‪.‬‬ ‫)אני משתמת הפסט מסוג ת‬ ‫ם‬ ‫ה‬ ‫י‬ ‫א‬ ‫ב‬ ‫י‬ ‫מ‬ ‫צ‬ ‫מק מו‬ ‫ננים א‬ ‫צועות ג ם הכל‬ ‫יות שרי וק‬ ‫ס‬ ‫ר‬ ‫ערבבי‬ ‫מחותכים עגבנ מרוקאי מצ ת בולגרית ושחור מ‬ ‫ת‬ ‫ו‬ ‫י‬ ‫וב‬ ‫זי‬ ‫פלפל‬ ‫שחורים ) מיובשות‪ ,‬קת‪ ,‬מלח‪,‬‬ ‫עגבניות שמן זי‬ ‫זעתר‪.‬‬ ‫לים ב‪:‬‬ ‫ר מעל‬ ‫תב‬ ‫ס ולפז‬ ‫מ תאבון‪.‬‬ ‫כף תיר‬ ‫וב‬ ‫הוסיף‬ ‫*ניתן ל‬ ‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫שמח‬

‫אלינור סולמון‬

‫סל‬ ‫ט‬ ‫פ‬ ‫סטה‬

‫י‪,‬‬ ‫ל חשמל חד‬ ‫בצק במערלבהחומרים ימערבל‬ ‫ש את ה ס את כ ה של ה‬ ‫ני‬ ‫אפשר לה זלוה יש להלכקערה הגדורולת איטית‪.‬לקערה‬ ‫במקר רגרינה ת במהי חומרים‬ ‫כולל המ ‪ 5-3‬דקו ס את ה‬ ‫על‬ ‫פעילו ל לה ני‬ ‫ד יש‬ ‫ה‬ ‫מיכם‪ ,‬מלח( תיכות ולפזרןחומרים‬ ‫ק פאי‪:‬‬ ‫וללהכנה‬ ‫ה‬ ‫ח‬ ‫ביקמח‪ ,‬רינה ל את כל‬ ‫לבצ‬ ‫)‬ ‫היטב עד לידיים‬ ‫ה‬ ‫ג‬ ‫ד‬ ‫ר‬ ‫ח‬ ‫ח‬ ‫מ‬ ‫טו‬ ‫ש תוך את ה קערה‪ ,‬לא ללוש ק נדבק‬ ‫כוס קמסח מים‬ ‫לח רים שב להמשיך ם הבצ‬ ‫כו‬ ‫קרה החומ לישה‪ ,‬חלק‪ .‬א‬ ‫‪1/3‬רט מלח רגרינה‬ ‫תנועות צק רך ו‬ ‫ול ב‪8-‬‬ ‫קו גרם מ‬ ‫בשמתקבל ב ט קמח‪ .‬ם גבוה‬ ‫טר הגד ועל‬ ‫‪100‬‬ ‫סיף מע נור לחו‬ ‫ק ועגול בקול התחתיתשווים‬ ‫להו את הת‬ ‫עלה ד יצית ע רחקים‬ ‫לחמם‬ ‫פ‬ ‫מ‬

‫פ‬ ‫אי ב‬ ‫צ‬ ‫ל‬ ‫וג‬ ‫בינה‬

‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫שמח‬

‫ד קבלת אפיה ק צבע‪ ,‬ב‬ ‫מח‪ ,‬ע תבנית צק בא‬ ‫פיצית‪ :‬טח מקו עלה ב צה הב‬ ‫ק‬ ‫את ה על הק‬ ‫ש‬ ‫לתבנית הבצק עלת‪,‬מ להניח ללחוץ‬ ‫הגדול‬ ‫מ‬ ‫את‬ ‫בני‬ ‫ס"‬ ‫בקוטר הבצק‬ ‫לרדדמקוטר ההת של כ ‪4 -‬ה נאה‪.‬‬ ‫ק עגול ת קצה‬ ‫ס"מ ת בגוב ה מרא‬ ‫עלה ד צבוט א‬ ‫הדפנו ת לעוג‬ ‫קבלת בנית ול‬ ‫די לשוו‬ ‫מח עד ל לה בת‬ ‫כ‬ ‫ע‬ ‫ו‬ ‫ק‬ ‫ה‬ ‫מ‬ ‫‪:‬‬ ‫ת‬ ‫י‬ ‫א‬ ‫צהובה‪,‬‬ ‫משטח הניח א‬ ‫תבנית פ צק על בנית‪ ,‬ל‬ ‫גבינה‬ ‫ל‬ ‫‪ 3‬גרם‬ ‫את הב טר הת‬ ‫טגן את‬ ‫לח‪00 ,‬‬ ‫לרדד מ מקו‬ ‫חבת ול‬ ‫צרכים‪ :‬של מ‬ ‫"‬ ‫ס‬ ‫ם‪.‬‬ ‫ב‪ 10-‬ם שווי‬ ‫מחוקה‬ ‫מ‬ ‫מ‬ ‫מרחקי‬ ‫את השמןמבהאש‪.‬‬ ‫ל שאר ה‪ 1‬כפית‬ ‫ל‬ ‫ע‬ ‫ב‬ ‫ת‬ ‫ב‬ ‫לחמם להוריד תערו לעיסה‬ ‫ש‬ ‫ן‪,‬‬ ‫מ‬ ‫ה‬ ‫ההכנה ‪ 3‬כפות‬ ‫שת קמ‬ ‫ח‪.‬לים דקימם‪,‬לח לבצל וולפזר את כפות קמחכאשר‬ ‫אופן ים בינוניים‪,‬חלב ‪ 2 ,‬כפתווך לעיגו הוסיף ף לבצל חלב‪ 2 ,‬אי מוכן‬ ‫‪ 3‬בצל ‪ 1‬כוס ם ולח קוף‪ ,‬ל להוסי ם‪ ,‬כוס ת )והפ‬ ‫ביצים‪ ,‬הבצלי צבע ש ומפיה‪ 2 ,‬ביצי ‪ 40‬דקו‬ ‫פת של‬ ‫‪2‬לקלוף את ד לקבלתצהובה בפ החומרים‪:‬בוה כ ‪ -35‬ש חם‪.‬‬ ‫ס‬ ‫נו‬ ‫ה‬ ‫שכב קת את‬ ‫מרים‬ ‫צלים ע בינה ה ש את חום ג (‪ ,‬להגי‬ ‫ת הבצל ליהן לצ‬ ‫הב את הג ת‪ .‬לבחו אפות ב שחום‬ ‫ל שכב לות וע‬ ‫דימיטשטיין‬ ‫ע‬ ‫ל‬ ‫י‬ ‫ד‬ ‫ב‬ ‫נ‬ ‫סיף ע‬ ‫לגר שבתב תבנית‪ ,‬בלת צ‬ ‫מתוב‬ ‫הבצק צקת ל ית מק‬ ‫אפשר להות מאודות והקמח‪.‬‬ ‫קה ול ב והמל‬ ‫גיוון‪ :‬ם פטריו החלב ו‬ ‫חל ק מזהי‬ ‫‪ 100‬גר ביצים‪,‬‬ ‫רובת ה‬ ‫הבצ‬ ‫תע‬

‫צרכים‪:‬‬ ‫מ‬ ‫ה‬

‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫שמח‬

‫ספיר גליק‬

‫פסט‬ ‫ה‬ ‫ב‬ ‫פטררויוטב‬ ‫ש‬ ‫ת מנת‬

‫פסט חמאה‬ ‫‪ 50‬גרם ל קצוץ‬ ‫בצל גדו פסטה‬ ‫תיכות(‬ ‫ת‬ ‫ות לח‬ ‫חביל מוסקט‬ ‫הפטרי‬ ‫אגוז‬ ‫כת את‬ ‫מלח‬ ‫ת‬ ‫ו‬ ‫ח‬ ‫ת‬ ‫)‬ ‫ו‬ ‫י‬ ‫ת‬ ‫ר‬ ‫קטנות‬ ‫מרק פטפטריות טריו ה או ‪2‬‬ ‫ל‬ ‫ו‬ ‫ד‬ ‫חבילת מתוקה ג דינבית‬ ‫ה סקנ‬ ‫ת‬ ‫פסטה‪.‬‬ ‫שמנ ה גבינ‬ ‫ם את ה ים את‬ ‫חתיכ‬ ‫ומרתיחי ה‪ ,‬מוסיפ סיפים‬ ‫ס‬ ‫ה‬ ‫ו‬ ‫מ‬ ‫פ‬ ‫מ‬ ‫ה‬ ‫י‬ ‫נ‬ ‫ת שמן‬ ‫‪:‬‬ ‫שלב ז חר מכן‬ ‫שהיא‬ ‫ב‬ ‫הכנה מו‬ ‫ד‬ ‫אופן ה רד שמים כ רם חמאה ע ל להשחים‪ ,‬קות יחד‪ .‬לא הרוטב‬ ‫בסיר נפ שמים ‪ 50‬ג בצל מתחי בים כמה ד ביאים את ט‪ ,‬מרק‬ ‫ם‪ .‬מ‬ ‫שה‬ ‫רב‬ ‫סק‬ ‫ת‬ ‫במחבל הקצוץ עד הטריות ומע ה ומערבבי לח‪ ,‬אגוז מוחת של‬ ‫ק‬ ‫מ‬ ‫ת‬ ‫הבצ ת הפטריו מנת המתו מוסיפים‪ :‬וחתיכה א ועמים‬ ‫מוכן‪ ,‬ט‬ ‫ה(‬ ‫ש‪.‬‬ ‫ש‬ ‫א‬ ‫גם יפים את ה כים את הא גם להסמכ נמס ו‬ ‫שהכל‬ ‫ס‬ ‫ע‬ ‫י‬ ‫מ‬ ‫י‬ ‫מו תיחה ומנ הטעם מסי בים עד‬ ‫ל יחד‪.‬‬ ‫ר‬ ‫הכו‬ ‫ל ות )לפי ת‪ ,‬מערב רך‪.‬‬ ‫זה‬ ‫פטריה סקנדינבי במידת הצוב ומערבבים ות לרוזה ב הצגה‬ ‫רי‬ ‫ב ויוצא‬ ‫ל‬ ‫נ‬ ‫ט‬ ‫גבישפרים תיבו פסטה לרו ב שמנת פטת לרוט‬ ‫את ה‬ ‫ת הרוט‬ ‫עגבניו‬ ‫ומ פים‬ ‫ל רסק‬ ‫א‬ ‫מוסי שר להפוך שות ש‬ ‫פ‬ ‫ות גדו‬ ‫טיפ‪ :‬א ף ‪ 2‬כפ‬ ‫שנוסי טעים‪.‬‬ ‫ומאוד‬

‫כדור‬ ‫ג‬ ‫ב‬ ‫י‬ ‫בא נה‬ ‫גוזיםעטוף‬

‫כיבים‪ :‬שמנה‬ ‫ר ‪ 25‬גרם גבינה רוקפור‬ ‫‪0‬‬ ‫ם גבינת מגורדת‬ ‫‪ 100‬גר ה קשה‬ ‫ת גבינ‬ ‫אה‬ ‫‪ 6‬כפו רם חמאה צים גס‬ ‫ב‪ ,‬להוסיף חמ אגוזים‬ ‫צו‬ ‫‪ 100‬ג גוזים ק‬ ‫לקצוץ‬ ‫( ולערב‬ ‫‪ 1‬כוס א‬ ‫ת‪,‬‬ ‫ם‬ ‫נו‬ ‫מאגוזי‬ ‫ת הגבי‬ ‫הכדור‪.‬‬ ‫‪/2‬‬ ‫ץ‬ ‫ב‬ ‫ת‬ ‫חו‬ ‫רו‬ ‫‪:‬‬ ‫א‬ ‫ההכנה ם בקערה ) כדור מתע ל בתוכם להכניס‬ ‫ג‬ ‫נצמד ו‬ ‫אופן את כל החומריבב היטב‪ ,‬ליצור פרגמנט‪ ,‬לגלת בניילון‬ ‫ה( ולער חה או נייר ש ולכסו‬ ‫לשים‬ ‫כ‬ ‫ת או מג‬ ‫טו‬ ‫)שתהיה ר על צלחת ש ה בתבני‬ ‫פזר‬ ‫בינ‬ ‫קרים או‬ ‫גס‪ ,‬לם את כדורי הגההגשה‪.‬‬ ‫הניח קר‬ ‫שי‬ ‫ד שעת‬ ‫סביב ל‬ ‫ל מקרר ע‬ ‫במקרר‪.‬‬ ‫כזה( ומ‬ ‫ל‬ ‫משתפר‬ ‫ת )במר‬ ‫על צלח‬ ‫ד‪ ,‬טעמו‬ ‫‪:‬‬ ‫ה‬ ‫הגבינה‬ ‫ני המוע‬ ‫להגש‬ ‫‪ 20‬שנה‬ ‫שה לפ‬ ‫עלה מ‪-‬‬ ‫הניח את כדור או תפו"א‪ .‬יים שלו‬ ‫מזה למ‬ ‫ל‬ ‫ם‬ ‫כדור יומ‬ ‫ה להכין‬ ‫פרוסות אגסי ין את ה‬ ‫במשפח‬ ‫כ‬ ‫ה‬ ‫אפשר ל‬ ‫ו נוהגים‬ ‫*‬ ‫אותו אנ‬ ‫ש‬ ‫לשבועות חן החג‪.‬‬ ‫על שול‬ ‫ן‬ ‫מתכוה שיהיה‬ ‫חוב‬ ‫ג‬ ‫ח בועות‬ ‫ש‬ ‫שמח‬

‫אורית זגה‬

‫ת הבצק‬ ‫שירים א‬ ‫ם‪:‬‬ ‫מצרכי אח‪ ,‬מפ‬ ‫לת מלוו‬ ‫חבי‬ ‫בולגרית‬ ‫ת‪:‬‬ ‫למלי קוביית גבינה מגורדת‬ ‫לגרד‬ ‫צהובה‬ ‫כוס גבינה ה לבנה‬ ‫ביע גבינ‬ ‫ג‬ ‫ביצה‬ ‫כף שמן‬ ‫המלית‬ ‫‪:‬‬ ‫ה‬ ‫ל‬ ‫נ‬ ‫ש‬ ‫כ‬ ‫רכים‬ ‫הה‬ ‫דה‪.‬‬ ‫שבלול‪.‬‬ ‫אופן ם את כל המצ משטח העבו ם צורת‬ ‫רי‬ ‫ל‬ ‫בבי‬ ‫שומשום‪.‬‬ ‫קע‬ ‫יוצ‬ ‫מער חים את הבצ לוי‪ ,‬מגלגלים ו מפזרים‬ ‫ת‬ ‫מי‬ ‫שבלול ו‬ ‫פו ניחים פס מה מעל ה‬ ‫ץ וסחוג‪.‬‬ ‫מ‬ ‫ה‬ ‫צ‬ ‫בי‬ ‫פון חמו‬ ‫מברישים ‪ 2‬דקות‪.‬‬ ‫ה‪ ,‬מלפ‬ ‫פים כ‪5-‬‬ ‫צה קש‬ ‫או‬ ‫ניות‪ ,‬בי‬ ‫סק עגב‬ ‫ם עם ר‬ ‫מגישי‬

‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫שמח‬

‫קרן כהן מויאל‬

‫זיווה‬ ‫ב‬ ‫ק‬ ‫לי‬ ‫קלות‬

‫ס קמח‬ ‫כו‬

‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫שמח‬

‫ים אורבך‬

‫עוגת‬ ‫ג‬ ‫ב‬ ‫י‬ ‫של נה א‬ ‫אמא פויה‬

‫סוכר‪,‬‬ ‫נים‪ 1/4 ,‬כוס אחת‪.‬‬ ‫ת אפיה‬ ‫מו‬ ‫מצרכים‪ :‬מאה‪ 2 ,‬חל ל ואבק‬ ‫סיפים‬ ‫גרם ח מח רגי‬ ‫ריך מו‬ ‫‪1‬‬ ‫כוס ק‬ ‫ביק )אם צ צרכים‬ ‫‪ 00‬פח או‬ ‫‪:‬‬ ‫ק‬ ‫צ‬ ‫ד‬ ‫מ‬ ‫ב‬ ‫ל‬ ‫א‬ ‫תו‬ ‫ל‬ ‫ל‬ ‫סיפים‬ ‫ם יחד‪.‬‬ ‫ההכנה בצק נעשה מח מו‬ ‫י‬ ‫ב‬ ‫ב‬ ‫ר‬ ‫ע‬ ‫ק‬ ‫ל מנת‬ ‫ן‬ ‫ה‬ ‫אופ בלים עד ש מו לב‪ ,‬את ה המצרכים ומשעה‪ ,‬ע‬ ‫מער ח( *שי‬ ‫את כל‬ ‫לרבע‬ ‫קמ‬ ‫מעלות‬ ‫ם‬ ‫קצת לאט‪ ,‬מוסיפי ל ‪180‬‬ ‫לאט סים לתנור ע הבצק‪.‬‬ ‫פה עוד‬ ‫צת את‬ ‫ני‬ ‫י‬ ‫ס‬ ‫ו‬ ‫מ‬ ‫ה )אני מומסת‬ ‫מכ פות ק‬ ‫נ‬ ‫ב‬ ‫לא‬ ‫מאה‬ ‫הל‬ ‫ההכנה‪ 50 :‬גרם גבינם‪ 30 ,‬גרם ח מאה(‪.‬‬ ‫הח‬ ‫ם‪0‬‬ ‫וני‬ ‫פן‬ ‫ר‪,‬‬ ‫או ערה מקציפי בנה( ‪ 2‬חלמ רנפלור )את ון‪ ,‬כוס סוכ לאחר‬ ‫הכול ו‬ ‫כף קו של לימ‬ ‫בינה ל‬ ‫ק‬ ‫קציפים שונה( ‪.‬‬ ‫ב כפות ג לפני עם קליפה‬ ‫מ‬ ‫א‬ ‫ם‬ ‫ם‬ ‫‪ 2‬מערבבי ת מגרדי שנשארו‪ ,‬קערה הר למשך‬ ‫ש‬ ‫ה‬ ‫פ‬ ‫ר‬ ‫ם‬ ‫בקערה נוס ‪ 4‬החלבוני ערובת )של ניסים לתנו ת כבר‬ ‫צק ומכ‬ ‫תערוב‬ ‫פה את תוך הת‬ ‫עד שה‬ ‫הב‬ ‫סי‬ ‫ל‬ ‫מו כן מקפלים ערובת על לות או‬ ‫ת‬ ‫‪ 18‬מע‬ ‫מ‬ ‫שמים את הת‪ ,‬על ‪0‬‬ ‫‪ 45‬דקו‬ ‫‪ -60‬נוזלית‪.‬‬ ‫לא‬

‫צק‪:‬‬

‫לב וכר‬ ‫‪ 1‬כוס סת קמח‬ ‫סו‬ ‫רגרינה‬ ‫‪ 4‬כו ט מלח‬ ‫שעה‪.‬‬ ‫מ‬ ‫‪/‬‬ ‫ה‬ ‫קור‬ ‫ר כחצי‬ ‫מא‬ ‫למקר‬ ‫‪ 200‬גרם חם קרים‬ ‫הכניס‬ ‫י‬ ‫מ‬ ‫‪ 6‬כפות מצית וניל נילון ול‬ ‫עטוף ב‬ ‫ת‬ ‫‪ 2‬כפיות הכל ל‬ ‫לערבב‬ ‫לדפים‬ ‫תוכים‬ ‫למילוי‪ :‬רנד ח‬ ‫חים ג‬ ‫‪ 6‬תפו קינמון‬ ‫רוצים‬ ‫ת‬ ‫כפי כוס סוכר ים אם‬ ‫רגמנט‬ ‫צימוק‬ ‫‪2/‬‬ ‫בנייר פ‬ ‫‪3‬אגוזים או על הגז‬ ‫עטופה‬ ‫ל‬ ‫של הכ‬ ‫תית ש‬ ‫רצועות‬ ‫ב‬ ‫ח‬ ‫ל ן ההכנה‪:‬תוח על הת על הבצק‪ .‬ליצור‬ ‫מילוי או‬ ‫פ‬ ‫פ‬ ‫י‬ ‫המילו‬ ‫או‬ ‫צק ל‬ ‫דקות‪.‬‬ ‫‪ 2/3‬מהבת‪ ,‬לשים את לפורר על ה כ‪40 -‬‬ ‫מעלות‬ ‫ר‬ ‫נ‬ ‫ומשומ הבצק שנות ל ‪180‬‬ ‫תנור ע‬ ‫מ‬ ‫‪ 1/3‬יסים ל‬ ‫ומכנ‬ ‫תאבון‬ ‫ב‬ ‫וחג‬ ‫שמח‬

‫יעל אריש‬

‫פאי‬ ‫ת‬ ‫פ‬ ‫ו‬ ‫חים‬

‫חג שבועות שמח‬ ‫עיריית עכו‬