”Jeg selger også masse skiver… Med pålegg på.”
Ute av seg sjøl Petter Beyer er ute av seg sjøl sammen med Freakshow-kollega Mike Tamba.
Da vi trodde tidligere Freakshow-rapper Petter Beyer hadde forsvunnet inn på gourmetkjøkkenet for godt, dukket han plutselig opp med en helt ny låt. TEKST EIRIK KYDLAND FOTO FRANCISCO MUNOZ Da Bergenprisen ble delt ut i februar, møtte jeg Petter Beyer backstage. Han var omgitt av kjente fjes fra byens musikkliv. Stemningen i rommet var frynsete etter mengder gratis øl og billige drinker. Folk knuste dørene på kjøleskapene for å stjele hele kasser med øl. Drinker ble kylt ut av vinduet og ned på forbipasserende jenter. Ute i salen spilte Blood Command så høyt at sikringen i underetasjen røk. Midt oppi dette kaoset stod Petter Beyer helt rolig og smilende – i sin John Olav Nilsen & Gjengen-trøye – og takket høflig nei til ølbonger. «Jeg er forbannet fordi eg ikkje vant Årets bergenpris, men samtidig: Hon Line Ira som vant har jo booket masse konserter. Eg har jo ikkje gjort nokke, liksom?»
Oslo. Nå er han tilbake i Bergen, og noen uker etter Bergenprisen dukker plutselig en ny låt opp på nettet. Kokken er tilbake på mikrofonen – kan vi få i både pose og sekk framover? – Jeg er lei av å holde munn. Er ikke særlig flink til å holde kjeften. Helt plutselig, sånn over natten, fikk jeg lyst til å gjøre dette her igjen. Så har jeg tjommien min Svina som motiverte meg i gang med noen nye greier. Vi lagde først en låt til en mixtape som Sa-G skal gi ut, men den ble for hard, for gangsta. Så jeg måtte gjøre noe annet, og det ble låten ”Ut av meg sjøl”. Er godt i gang med noen nye ting. Jobber sammen med Haakon fra Hypebeats, men jeg kommer til å bli på kjøkkenet. Du tar opp ganske seriøse saker på ”Ut av meg sjøl”? Og hvem sikter du til med linjen: ”Og hører eg en til sånn låt så spyr eg”?
”Forøvrig så spyr jeg hvis jeg hører mer av den der ekle drittmusikken.” Joda. Grunnen til at Natt&Dag nominerte Beyer til Årets bergenpris – selve hedersprisen – er fordi han de siste årene har seilt opp som en av landets mest lovende kokker. I fjor vant han den internasjonale kokkekonkurransen Linie Awards med sin akevittgravede kveite med raspeball, og nå jobber han på gastropøbben Jacobs i Kong Oscarsgate. Gode nyheter for alle som elsker god mat, men kanskje dårlig nytt for de som elsker god bergensmusikk? Beyer var nemlig i mange år sentralt medlem i hiphop-gruppen Freakshow, før han sluttet med musikken i 2006 og fikk jobb hos Eyvind Hellstrøm på Bagatelle i 42
3/2010
– Jeg kan si at det er en låt som representer meg og noen tanker jeg gikk og gnagde på den dagen låten ble laget. Så hørte jeg tilfeldigvis på Outkasts ATLiens-album, og fikk en idé om å jacke den låten jeg har samplet og lage min egen. Men sakene er ikke så veldig seriøse. Heller hverdagslige. Hooket opp med Haakon, og vi gjorde låten samme dagen. Forøvrig så spyr jeg hvis jeg hører mer av den der ekle drittmusikken. Kan jo for eksempel sikte på Erik og Kriss. Den dritten der gjør at ryggmargen min knyter seg. Men det finnes mange andre kjipe artister, sorry, folkens… De er vel flinkere enn meg siden
de selger masse skiver, men jeg selger også masse skiver… Med pålegg på. Hva skjer framover med rapperen Petter Beyer? – Har noen gode låter på gang nede hos Haakon. Han er en fin fyr å jobbe med, men det er opp til høyere makter, for eksempel media, å avgjøre om det skjer noe fremover. Kommer i hvert fall til å lage masse musikk. Jeg gjør dette fordi jeg synes det er fett, og driter 100 prosent i en musikkarriere der man må spise gråstein og drikke sitt eget piss for å overleve. Men, bare for å holde det ekte kan jeg jo sitere Cast: ”Hvis jeg ikke blir drept, ender jeg opp med å få kreft”. Var innom Jacobs og spiste andeconfit forleden. Det var utrolig bra! Du kunne sikkert fått jobb ved fancy restauranter i hovedstaden, hvorfor valgte du å reise tilbake til Bergen og Jacobs etter å ha jobbet på Bagatelle? – Takk for det. Glad for at dere liker det. Maten på Jacobs er på en måte hjertebarnet mitt, og de andre på kjøkkenet sitt, så vi blir glad og stolt av å høre slikt. Vi har en god sjef, noe som smitter over på arbeidsmiljøet. På Bagga måtte jeg kaste inn forkleet på grunn av en kneskade. Det er nå engang slik at på et brigadekjøkken kan man ikke forvente å få jobben – den stasjonen man har – tilbake etter å ha vært borte, så jeg sa opp. Etter å ha jobbet svart rundt om i Oslo, ble jeg lei av byen og reiste hjem igjen. Bergen er jo hjembyen min. Noen ting, og noen mennesker er litt mer fancy i storbyen, men jeg elsker Bergen og folkene mine her til jeg dør. Hva førte til at du valgte å satse på en kokkekarriere? Noen spesielle inspirasjonskilder eller matopplevelser som satte det hele i gang? – Jeg valgte å satse på å kunne betale regninger og husly av egen lomme. Kunne
blitt tømrer eller kriminell, men slik ble det heldigvis ikke. Gikk arbeidsledig i fem måneder. Fett nok det i begynnelsen, å få penger for å ikke jobbe, men det førte til at jeg nesten mistet grepet. Så jeg søkte lærlingplass på alle restauranter i Bergen sentrum, og heldigvis for meg var det Øystein Sjøtun som drev Potetkjelleren på den tiden. Fikk komme til intervju hos ham, og dagen etter var jeg i arbeid. Han har vært sentral for meg gjennom hele karrieren min som kokk. Skikkelig. Det var først da han tok med alle oss Potetkjelleren-lærlinger til Oslo for å spise på Bagatelle, at jeg skjønte at jeg ville drive med dette her. Det var helt vanvittig. Overbevisende. Hva lærte du av å jobbe på Bagatelle sammen med Hellstrøm? – Mye. Det er en sånn greie som er vanskelig å sette ord på. Jeg jobbet hardt, 09.00 til 01.00 seks dager i uken. Hellstrøm var mye på kjøkkenet. Jeg er evig takknemlig for å ha fått jobbet der. Alt jeg trodde jeg kunne fra før av, lærte jeg på nytt da jeg begynte der. Og litt til. Synd det er over og ut for Bagatelle. R.I.P. Men Hellstrøm er en fin type. Jeg er utrolig glad for at han ikke er en drittsekk. Mange tror vel det, men de kan slå av TV3 og reise til Paris. ”Rockekokken” er jo allerede et etablert uttrykk. Men hva slags mat kjennetegner en hiphop-kokk? – Kylling. Eller noe som smaker som kylling. Og øl. Spiser egentlig nesten hva som helst, så lenge det er skikkelig. Maten som kjennetegner meg har mye omsorg og kjærlighet i seg. Ut av meg sjøl kan du høre på nettstedet Duvet. no. Petter Beyers mat kan du smake på Jacobs Bar & Kjøkken i Kong Oscarsgate 44.