o
I
*
y
»NK iMWj
« . ..
A '
J ' ,:,Y £ %
Å gå ut og spise må være lov seiv om man er geistlig. Det er da virkelig en av livets gleder. Vi var likevel overrasket her förleden kveld da vi var på ellers nok så formelle og beherskete Terra i Stortingsgaten. Midt oppi all høflig businessumming lød nem lig en skingrende, klar stemme som umiddelbart tiltrakk seg vår oppmerksomhet. Stemmen nærmest støtte ut ord som “kokaiiiiin!” “krystallisert!” og “pulverform”. Hvem er dette for en gæren finans-fuck up? tenkte vi, og snudde oss naturligvis Og hva møtte oss? Jo, ingen ringere enn vår nye biskop Ole Chr Kvarme i komplett biskopstas, med enormt kors og det hele Nå har riktignok kokain historisk sett hatt en viss appell blant kristne, men det får da være grenser Du kan da i det minste holde de skitne rusvanene dine for deg seiv innenfor biskopboligens fire vegger? Skjerpings bisk!
ii« ''
V
.
.
'.
''.]r' >
•/
®•
TEKST GAUTE DREVDAL FOTO MARIUS HAUGE
o
Takhøyde. Funksjonalistisk arkitektur. Intelligente folk som prater piss. Snakker vi om Kunstnernes Hus? Ja, det gjør vi. Men det kunne kanskje like gjerne vært et lite gløtt inn i fremtiden til Café Stenersen, den nye caféen på Stenersen-muséet. Eller? Etter at Diorama stengte dørene har stua stått brakk. Stedet ble pusset opp, fikk et nytt navn (Ambassaden), men åpnet aldri. Hva skjedde? Aner ikke. Antakelig er det ikke så viktig heller. For 14. januar åpnet Café Stenersen. Og denne gangen er det på ordentlig. Det betyr at vi aldri får brukt det storslåtte episke heltediktet som vi hadde liggende om Ambassaden. Skitt au. I stedet får vi en prat med event- og arrangementsansvarlig Ronnie Ottem. Vi ringte for å syte over kunstens trange kår, og kanskje klage litt på merarbeidet. Hva skjedde egentlig med Ambassaden? - Du, det vet jeg faktisk ikke. Og for å være helt ærlig, så har jeg ikke vært så opptatt av å finne ut av det heller. Hvis det ligger noen negative vibrasjoner i veggene, så ser jeg ingen grunn til å fokusere på dem. Vi har kommet inn i ettertid, og det viktigste for oss er at vi har fått et flott mat- og vinsted hvor vi kan fronte norske kunstnere og designere. Med beliggenheten midt mellom Konserthuset, Vika Kino og Stenersenmuséet er Café Stenersen bevisst lagt opp som et sted man kan besøke før eller etter man har fått sin tilmålte dose finkultur. Eller skal vi si gladkultur? Ottem slår nemlig et slag for en gammel klassiker som han mener fortjener nytt liv:
9
- Musserende på dagtid! Jeg synes folk drikker altfor lite vin på dagen. Å komme innom her og ta et glass Veuve Cliquot midt på dagen skader ingen. Ikke minst hvis man kombinerer det med en kunstomvisning på Stenersen eller kon sertstykke på Konserthuseét. På kjøkkenet regjerer en Henrik Stålnakke, en ung svenske med fartstid fra Grill i Stockholm, hvor han har jobbet under den svenske kjendiskokken Melker Andersson. Menyen består av lette småretter og varmretter og er "preget av nor ske, svenske og stockholmske smaker”, Sandwicher, salater og sånt er i fokus, og kjøkkenet stenger ikke tidligere enn at man rekker en matbit selv om man har vært på nier’n. -Tanken er at hvis noen kommer inn døra fem på elleve, skal det likevel være fullt mulig å få bestille ordentlig mat. Ottem & co skal også etter hvert satse på DJs, livemusikk og diverse arrangementer i helgene. Caféen holder da åpent til 03, mot 01 på hverdager. - Men for oss er dette først og fremst en unik mulighet til å kunne jobbe med mat, vin og kunst i ett rom. Vi har invitert glasskunstneren Camilla Prydz til å ut forme baren, og Halvard Bakke fra Homsepatruljen har designet en lekker pyntstol som vi stiller ut. Snakker du om de stolene man sitter på i caféen? - Åhnei, stolen er en designgjenstand som vi selger, og den er absolutt til å sitte på. Etter at man har kjøpt den, vel og merke. Café Stenersen ligger i Munkedamsveien 15, inngang under Konserthuset Åpent alle dager fra kl 11-01 (03 i helgene). Siste matbestilling kl 23.
• \ • * • * • • l • * • * • * •
PT71 En av bYens triveligste restauranter på slutten av 90tallet ' kjelleren til det som nå heter Onkel Donald °g het New 0rleans- Nå er New 0rleans tilbaka Astedet er det tidligere standup-helvetet Christian Quart. Mongoene er forvist til Aker Brygge (hvor de antakelig hørte hjemme hele tiden), og verden går videre. Kanskje til og med fremover. For sPør du oss er kreolsk mat herli§e §reier- Når man blander det beste fra to verdener (fransk herskaps-cuisine vs afrikansk slave-mat) blir det nesten alltid gull. av prinsippene i kreolsk er at alt er lov, og at oppskrifter er f° r PYser' Likevel finnes det noen ledetråder: kreolsk mat smaker mye. Chili og kayenne er stamgjester, og maten er i til le§g ofte basert På den helli§e treenigheten av løk, selleri og Pa P rika (bYtter du ut Pa Prikaen med gulrot får du tilsvarende or transk mat). Den nYe inkarnasjonen av New Orleans er i likhet med den gamle tenkt som en jazzsalong et eller annet sted i Louisiana, Problemet med denne typen "autentiske” steder er at de gjerne fremstår som mer fake, dess mer autentiske de prøver å fremstå. Dess mer etnisk nips, dess smerteligere blir sannheten: Du er i Oslo, motherfucker.
*™
for å spise, for åorglo pår\cr veggen. UnttrGreit \/i no^; y \/i/~t v' o rc±kommer • nri iKnhoon Mc»\a/ ikke Orlcsonc ana olono
idealismen og galskapen i klubboslo? Har den gått seg bort i vrimmelen av deephouse, R&B, kjip hop, Cava, kokain og svensk reggae? ' Ikke helt De av oss som måtte savne galskapen fra den gamle lekestua KillYrEgo kan fryde oss over nysatsningen Pl som har kjørt igang helgene sine allerede, nærmest bak ryggen på oss. Ikke bare ligger de i etasjen over gamle KiliYrEgo, lokalet er faktisk en temmelig eksakt kopi av “Ego” lldsjelene bak er de samme som ga oss salig Klubb Serum og serum no og konseptnavn som Bleep, Psykestua og House Of Deep Underground burde gi en god pekepinn om pro filen. 18-årsgrensa er dess uten moro (for onga), og vår
• • • • • • * • * • * l * I • * • * • J •
Før vi går videre: gumboen på New Orleans er ene og alene verdt et besøk. Den kommer som en relativt stor forrett og smaker himmelsk, jordisk og alt annet som er bra. Den tradi sjonelle kreol-suppa er så tung og fyldig at den nærmer seg en sfu,n& proppfull av godsaker som okra, chili, pikant andouillepølse og kylling. En annen forrett: grillede kamskjell på hvitløkstoast med avocado- og maisrelish, er ikke like im ponerende. Lunkne kamskjell og en litt pregløs relish er ikke det tunga trenger for åfå fart på smaksløkene. Hovedrettene på New Orleans serveres røft, med coleslaw, potetbåter og sånne ting du sannsynligvis kan forvente å P på_en barbecue ien bakhage i New Orleans. Sausene bausene er er kraftige, Krattige, spareribsene spareriosene er er hickoryrøkt nicKoryrøKt og og coleslawen er fetere enn Fats Domino. Til og med størrelsene På Porsjonene virker autentiske. Men måltidene savner en helhet, og vinmenyen virker også relativt tilfeldig. Prisene har ikke utviklet seg siden midten av 90-tallet og er dermed ikke avskrekkende. I dag fremstår New Orleans som noe midt mellom TGI Fridays og en ordentlig re staurant. Med en sinnssykt god gumbo på menyen. Rosenkrantz gate 7,22 41 11 10.
egen Martin Bjørnersen AKA DJ Hele Fitta kjører igang • ghetto tech og booty-kveld . med celebre gjester en gang • i måneden ... ... bølgen av ulovlige natt klubber er over oss. Noe vi naturligvis forutså allerede da røykeloven trådte i kraft. Sagnomsuste Nirvana har åpnet igjen, med eller uten hemmelig velsignelse fra Grønland Politikammer, som jo er nærmeste nabo. Vi hører også prat om en imponer ende privat nattklubb i en leilighet på Majorstuen. For et par helger siden var vi også innom et lokale i flere etasjer nederst på Grunerløkka som visstnok drives av en blond eks-artist som skal . fa slippe åha navnet sitt pa trvkk Ulovlig sier altså noen pEndelig , noen som tar ansvar , „ , ........ for a heve nachspiel kval icet....
• »
• • I • • • • • • • • l
hvor har det blitt av
NEW ORLEANS * * • * •
•
m—. jg| f) J i j a jj|b Hjj p d | • | a 1SB
| T r
•
, • * • * • # • I ® • • . •
)
'"
HELUS KITCHEN [VINNER AV OSLOPRISEN 2005!] , At en Sammel punkrocker rett og slett har gatt hen og fea x skapt Cheers for rocke-Oslo i Møllergata er vel å betrakte , .E. . . . . , . . „ , som en bragd. De siste to manedene har det ogsa kommet utsendinger & Tu . fra Kunstnernes Hus i form av Fredrik Skavlan og Thomas Giertsen. Lufta er til for alle, sies det. Og det er jommen meg Hell’s Kitchen også. pK®
Møllergata 14.
o
livet er for kort, til dårliqe jobberi
m
26 NATT&DAG / FEBRUAR