w
K|H| ViJ
'•
i'*,
I
JF"
Æt Sm
\
BRODO
CIAO CIAO
LA ROSA MAGRA
Frognerveien IA, 22 13 53 73
Keysers gate 4, 22 20 82 07
Arbiens gate 1, 22 56 14 00
Åpningstider: man-fre 11-
#
#
14 og 16-24, lør-søn 17-24
Åpningstider: man-fre 09-23, søn 12-23
Åpningstider: manIør16.30-23, søn stengt.
Det italienske kjøkken er allemannseie. Siden Gino
oppkalt etter et gjestehus i Sør-ltalia, der Ibsen og
Valente lærte oss å bruke olivenolje og drikke vin
hans andre buskvekster regjerte siste halvdel av
hver dag, er vårt vokabular av italienske mat- og
18-tallet. Historien er grundig presentert i menyen,
kjøkkenuttrykk mangedoblet.
mens det faktum at restauranten egentlig er flun-
Som i de fleste andre hovedsteder i Nord-Euro-
hhw;,.
kende ny, ikke nevnes.
pa, har italiensk matkultur satt sitt preg på Oslos
La Rosa Magra ser faktisk ganske italiensk ut.
restaurant- og cafétilbud i en årrekke. Og det handler
Inne i restauranten er det en stor disk hvor det sel
ikke lenger bare om pizza og pasta, men i det hele
ges diverse italienske mateffekter, godteri og
tatt italiensk matfilosofi, også på gourmetnivå.
annet dill-dall. Akkurat som i Italia. Interiøret er
Genuint er ett ord som ofte nevnes i sammenheng
utover dette ganske uttrykksløst, noe som også er
med italiensk mat. Genuint og rustikt. Jo mer ekte,
DEN GYLNE MIDDELUEI
typisk italiensk.
hjemmelaget, spesialimportert italiensk, jo bedre.
Men det betyr jo ikke at de behandler sine råva-
Nyåpnede Brodo, som ligger i lokalene som tid-
rer som de gjør rundt Middelhavet. Det er mye som
ligere het Spezzo nederst i Frognerveien, har valgt
er fy innen matservering. Ikke alt er like relevant
PEQPLES BRR • UTELIU
å operere uten meny. Dette er et velkjent grep i Ita-
her, men når det gjelder ost, er det bare én ting å
lia, der de tilgjengelige råvarer får styre dagens til-
huske på: Romtemperatur. Ellers försvinner liksom
bud. Dog pleier dette å gjelde fisken og kjøttet,
poenget med lagring. Det vi fikk som forrett på La
Kvadraturen er stedet der ytterpunkter møtes. Horer og kunstmuséer. Sprøytespisser og antikvariater. Lurvekrim og finkultur. Nyåpnede People's Bar & Diner legger seg på en gyllen middelvei. - Det skal være upretensiøst og enkelt. Ingen fuzz, erklærer Kai Getz, som sammen med makker Trygve Johansen fra ikke fullt så upretensiøse Lipp har slått seg ned i Café Luxemburgs gamle lokaler. Lokalene har selvsagt blitt avbrunifisert og fresha opp. Dog med måte, vi snakker ikke totalminimalistisk desinfisering her. Vi snakker diner. I løpet av få år, skal bydelen huse 2-4000 boliger. I dag er det kontorene som dominerer. Med andre ord lunsjkunder. - Vi er selvfølgelig ikke det eneste stedet med lunsjtilbud i området, men vi håper å kunne hevde oss, sier Trygve. Ammunisjonen i krigen om lunsjen består av pasta, suppe, burgere og sandwicher. Og ikke minst brødet, som de får fra Godt Brød. - Skulle ønske de hadde en filial litt nær-
mens de fleste pastarettene alltid er der. Akkurat
Rosa Magra var iskaldt. Først etter at vi var ferdig
som man forventer at vaflene er på plass året rundt
med hovedrettene var de gode italienske ostene i
på serveringshyttene i Nordmarka.
nærheten av spiselige.
Genialiteten i italiensk mat ligger i dens enkel-
Men det handler først og fremst om pizza på La
het. Råvarene får tale sitt tydelige språk, med en
Rosa Magra. Pizzakokken - importert fra Roma,
skvett olje her og noen skiver parmesan her, for å
han også - er flink til nettopp det, for eksempel
forsterke den opprinnelige smaken. Feilen som
med sine hvite pizzaer (uten tomatsaus) som er en
flertallet av byens restauranter gjør, er å krongle
morsom variasjon fra de vanlige greiene. Bortsett
det til. Brodo hevder å kjøre hardcore-linja, uten
fra disse, er det ikke så mye som skiller dem fra alle
dilldall, men det er nettopp det vi savner. Alle de
de andre. På tross av den sentimentale gamle-fru
fløtebaserte pastarettene vitner om en tilpasning
Rosa-historien, fremstår stedet uten noen særlig
til skandinavisk stil, og den enkle, hjemmelagde
personlighet.
pastaen med nypresset olje, nykvernet pepper og
Konklusjon må bli at de gamle er eldst. Ciao
noen reale skiver parmesan glimret med sitt fråvær.
Ciao har i flere år fulgt mammas oppskrifter helt
Det virker nesten som de ikke våger å kjøre linja
slavisk. De baker sitt eget brød (pizzadeig med en
helt ut, av frykt for å støte fra seg sitt velvoksne
sinnssvak olivenolje på, verre er det ikke), og unn-
Frogner-publikum.
går fløte i de fleste av sine pastaretter. At bordene
Hvis du lurer på hvordan det virkelig ser ut på en
rundt som oftest befolkes av Oslos italienske fami
ekte italiensk trattoria, og aldri har vært i Roma,
lier forsterker bare følelsen av "ekthet". For Sopra
kan du ta turen til Ciao Ciao i Keysersgate. Her er
nos-fetisjister er dette rene himmelriket,
pappa hovmester, mamma står i kjøkkenet, og
Brodo, som med sitt høye her-har-vi-jommen
døtrene serverer. Interiøret er totalt renset for
ingen-meny-engang-ambisjonsnivå, fremstår som
motenykker, med blomstrete duker og papirserviet-
et hjertelig forsøk på å innføre italiensk råvareper
ter lik dem din bestemor har hjemme.
feksjonisme og middagskotyme. Dessverre funker
Og maten er like genuin. Det er slikt som at de
TEKST TOR ERIK "BIKKJA" SOLLID FOTO MARTIN ADOLFSON
mere oss, sier Kai, som får sin første kaffe hver dag på Godt Brød på Grunerløkka, - Men litt skal man jo slite for kvaliteten. Før vi oppdaget dem, bakte vi sjøl. Ikke sær lig gøy, dessuten er det begrenset hvor mye kapasitet vi har. Om du tror at det å åpne et nytt sted i Oslo er en dans på roser, er det i alle fall ikke uten torner. Gutta har holdt på under navnet People's Bar siden primo august, men det var det ikke alle som fikk med seg. - Tre måneder tok det å få opp et skilt. I tillegg drev muséet ved siden av og pusset opp, og dekket inngangen med en svær blå container. Døvt å være "stedet uten navn, bak containeren", sukker Kai. Muséet lover at oppussingen snart er fer dig. Horetrafikken har allerede trukket seg bort et kvartal. Peoples Bar ligger i Nedre Slottsgate 2. Åpningstider: man-fre 11.30-01, lør 15-01, søn stengt. Etter 16 (etter jobben?) utvides tilbudet til komplett å la carte-meny.
det ikke helt. Det smaker greit, men prisnivået tatt i
hakkede tomatene er vendt i marinade som skiller
betraktning blir resultatet høyst middelmådig. To
en virkelig god bruschetta fra en helt ok brushetta.
små sorbetkuler (som minnet mistenkelig om
Når servitøren truer med å kaste deg ut om du
Mövenpick) kostet 69 kroner. Noe som er umulig å
spør etter ketchup, vet du at han tar maten seriøst.
forutse ettersom det ikke finnes noen meny hvor
Ta for eksempel Spaghetti Bolognese, en veikro-
prisene står, dessuten er det rett og slett frekt,
klassiker som gjennom årenes løp har utviklet seg
La Rosa Magra, på sin side, kommer sikkert til å
til noe som omtrent smaker barnemat de fleste ste-
bli et kjærkomment tilskudd for amerikanske turis
der. På Ciao Ciao derimot, kokes den minst fire
ter på tur i Slottsparken, komplett med antipasti-bar
timer, og smaker deretter. Det vil si mye og godt.
og en meny utelukkende bestående av pizza.
Et annet triks for å skape følelsen av ekte, genu-
Vi har uansett ikke skiftet mening om hvem som
in matkultur, er å skape seg sin egen historie. Nyåp-
lager best italiensk mat her i byen.
og unge byløver gjør Summit 21 til en attraksjon. Prøv herretoalettet! Åpningstider: søn-tor 17-01, fre-lør 17-03.
......
TEDDY'S SOFTBAR Brugata 3A Ualminnelig stilig kneipe, med jukebox og genuint 50-talls interi
nede La Rosa Magra, vis å vis Dronningparken, er
ør. Har ikke endret seg nevnever dig siden softisen kom til landet på 50-tallet. Åpningstider: man-tor 11-01, fre-lør 11-03.
TEA-LOUNGE
UI5 MEG DIN KJØLEDI5K, DG JE 5KAL 51 DEG HUA JEG UIL HA
Thorvald Meyers gate 33B Komfortable stoler og sofaer, avslappet lounge-musikk og bredt utvalg i te og iste (med og uten alkohol). Et behagelig sted såvel på dagtid som utover natta.
KJØLEERE1ER • UTELIV
TEKST CHRISTIAN FINNSKOG
Vi er snille mennesker. Hele denne avisen lager vi bare for deg. Og det er klart vi ikke holder noe hemmelig for våre lesere. Om vi har vært på fylla et trivelig sted, får du vite om det. Og har vi spist noe godt, får du vite om det. Her har du noen av våre absolutte favorittsteder i Oslo, helt gratis. Drevet av tre menn som har til felles at de med sine små hender klarer å fylle en hel kjøledisk med kjærlighet.
Åpninqstider: søn-tor 11-01, fre-lør 11-03.
TØRST Thorvald Meyers gate 26 Enkelt, men stilig interiør med pro fesjonelle og hyggelige bartende re. Perfekt for midt-i-uka- og tidlig på-kvelden-drikking. Åpningstider: tir-lør 17-00.30, søn 17-24.
ZOO LOUNGE Christian Augusts gate 7B Varmestue for kunststudenter, urbanister og intellektuelle døge W
;;
:
nikter, med andre ord stedet å
:j } \ «Jål
begynne dersom du vil opp og frem i Oslos kunstverden. Kuns thappenings og utstillinger som skifter jevnlig. Åpningstider: man
LUNCH SUSHI SALAT BAR
EL CANARIO
PRINCE LUNCHBAR
Waldemar Thranes gate 2, I det som omtrent må være
Prinsens gate 18
Pilestredet 31 Hvem skulle trodd at byens bes
Oslos minste serveringssted står
Det finnes sandwicher, og så fin
te sushi finnes i noe som ligner
Paco med sine spanske småret
nes det sandwicher. Ta en pause fra - nei forresten, ta farvel med
et gatekjøkken? Det har alltid
ter og ønsker velkommen av
tørre ciabattas og gummiba
vært meningen at sushi skal
hele sitt hjerte. Innenfor døren
lages mens du venter, og gjerne serveres rett over disken, men i
på El Canario finner du tre-fire
guetter, og stikk innom hos Christos Zoimblios i Prinsens
denne byen har vi vært vant til å måtte sette oss ned i en stilren
annet. Du peker på det du vil ha,
gate. Sammen med et par andre entusiaster har han i tre år bakt
og Paco disker opp varme og
og smurt byens beste brødbiter.
restaurant. Innehaver Le Meo har
kalde tapas og andre spanske
i et drøyt halvår overbevist oss
godbiter. Er du lur, tar du med
De mange bilene som blokkerer fortauet utenfor Prince rundt
om at god sushi ikke består av
kjæresten.
lunsjtider, vitner om at det er fle
bord, en kjøledisk og intet
annet enn perfekte råvarer, åre
re enn oss som har oppdaget
lang trening og kjærlighet til faget.
denne oasen. Og alt til 35
Fra 9 kroner og oppover får du
spenn. Hey!
best fisk, best ris og ekte wasabi.
tor 11.30-01, fre 12-03.30, lør 1303.30, søn 14-24.
xo Karl Johans gate 33 Moderne, travel café der det ofte kan være vanskelig å finne plass. Serverer en håndfull brukbare småretter innimellom kaffe, øl og annen drikke. Åpningstider: man tor 12-02, fre-lør 12-03, søn 13-01.
EN NYEUINEN ENQTEEA • UTELIU
TEKST SUSANNE CALUZA foto renate viring
Å åpne en vinbar på Frogner og samtidig håpe på et ungt klientell høres ut som en grunnleggende selvmotsigelse. Fantasien koker straks opp mørke bilder av rynkete Frog ner-tanter som ruger over vinglassene sine og føler seg kulturelle. Enoteca er en nyåpnet, toetasjes vinbar plassert på Bygdøy Allé, midt i disse menneskenes naturlige omgivel ser. Likevel håper eierne på suksess. Inne på Enoteca er det i hvert fall tydelig at eierne kom mer fra møblerte hjem. Innredningen er enkel og varm, ikke noe fuzz, men innbydende og trivelig. Det ser rett og slett ut som et sted du kan sette fra deg Burberry-vesken din åpen uten å frykte lommetyver. - Et enotec er i Italia et sted der de selger hundrevis av viner, som kunden også kan ta med hjem, forklarer daglig leder Elin Lønne. - Nå er jo ikke akkurat det lov i Norge, så hos oss må du drikke på stedet. Men forhåpentligvis blir vi vel kvitt Vinmonopolet en gang ... Mens vi venter på en slik alkoholpolitisk revolusjon, har Enoteca et utvalg på 30 ulike vintyper. Ikke helt de italien ske tilstander som Lønne drømmer om, men dette veies opp ved et tilbud som omfatter både kunskapsrik betje ning og gode, italiensk-inspirerte småsnacks. Er dere ikke redde for at dette stedet skal bli overtatt fullstendig av Frogner-husmødre? - Nei, vi vil rett og slett ikke tillate at dette blir et sånt sted, hevder Lønne. - For all del, de må gjerne komme hit på dagen, men det er ingen sjanse for at husmødrene tar over her. Vi harforbud mot barnevogner. Enoteca vinbar ligger i Bygdøy Allé 59. Åpningstider: man -lør 11.30 -00.30, søn stengt.