var
Harvey Wallbanger, Jeg synes
ne ro: Det er det tar drinker. Nå var det jo ikke Jan (Bar Boca-eier og legendarisk drinkmikser, journ. komm.) som jobbet, så da blir det jo fort en nivå-senkning. Bartenderen gjorde en del grunnleggende feil på Old Fashioned: Hadde og ikke engang engang om om det skal være soda i den. den. Men, Men, ja, et kult sted, og de har og de har peiling.
HH
HB
jJgL|
HØ HB
Br
IBHBÉfev
var, visste ikke hva et cocktailglass var, og da jeg ba om en Tom Collins, så han på meg med hundeøyne og sa bedende "eh... en Gin Tonic, kanskje?" natt&dag: Lur fyr.
i
GAB L E R (CJ Hambros plass 2A) 1 Sydney lee Tea, 1 Caipirinha natt&dag: Kjempegode drinker. nero: Smakte svært godt. Damen hevdet at hun nesten ikke kunne noen ting, men hun greide seg meget godt. Dessuten skal de ha ros for at de pres ser limen der og da. Men de opererer også med ferdig sukkerlake og ferdig Sourmix, og det burde de slutte med ØYEBLIKKELIG. Men de har et bra drinkkart, til tross for et noe begrenset antall sprit utvalg. Sånn skal det gjøres. ZOO LOUNGE (Christian Augusts gate 7B) 1 Gin Tonic, 1 Vodka Russian natt&dag: Dette er jo til og med tammere enn Fru Hagen. Retro-blandevann -fra 80-tallet? nero: Steder som dette gir seg jo egentlig ikke ut for å være en ekte bar, så man vet jo hva man går til. Men de få drinkene de serverer koster jo nøyaktig like mye som på en ordentlig bar, og det er ikke riktig. Det er bare ikke riktig. (Skjelvende stemmebånd) HORG A N' S (Hegdehaugsveien 24) 1 Singapore Sling, 1 Planter's Punch nero: Helt klart det proffeste stedet hittil ikveld, overraskende nok. Han brukte riktignok ferdig blandede sukker- og citrusmixer, men han gjorde oss jo faktisk oppmerksomme på det idet vi bestil te, uoppfordret. Han skammet seg! natt&dag: Og så var han svensk. Men det smakte fortreffelig. Synd med alle baseballcap'ene. Er det sånn lissom-amerikansk bar? nero: Ja, det er det, dessverre. Men mye peiling hadde han. LO RRY (Parkveien 12) 1 Sidecar, 1 San Francisco, 1 Tyrkisk Pepper-shot nero: Sidecar-cocktailen var helt mislykka, med masse isklumper oppi. Jeg bestilte en Brandy
22a
NATT&DAG DEL II
9BBBB|
Ǥ|p
HjjHH
||§|fg JHp
Spil fBHsÉSpF
HB
IBB
K jf-, *" |B| % . fESBBL i» .
THE BAR (Royal Christiania Hotell, Jernbanetorget) 1 Tom Collins, 1 Singapore Sling nero: For å ta det positive først: De har jo et fan tastisk utvalg her, ikke minst har de imponerende maltwhiskey-samling, og de har en lang drinkliste, bl.a. med longdrinks med 12 cl alkohol, og det er kjempebra! Det er jo forøvrig ikke lov, he he. Og begge drinkene smakte anstendig, tiltross for at de bruker ferdigsukret Sourmix - danskebåtmix laget av pulver, istedenfor å ta seg fem minutter til å presse en liter sitronsaft. Men - MEN - man må kunne forlange at en bartender skal v/te om tradi sjonelle, verdensberømte drinker som Gin Fizz, seiv om den ikke står på lista! natt&dag: Og det gjorde de ikke. nero: Latterlig. Rystende. Det sier kanskje noe om Norge idag: De har en hel haug maltwhiskey flasker til tusenvis av kroner stykket, men har ikke hørt om verdens simpleste, mest kjente drink. natt&dag: Muligheten er der, men ikke evnen, liksom. Norge er som en mann med kjempekukk som ikke har lært seg å pule. nero: Pule? Kan jo ikke ronke engang. Ha ha ha! natt&dag: Ha ha ha!
188
HHj
S^^Hb jf«.;tffllraF I §|l|o||||i BH WH
j§§jpj
MhhBbI
IHrfiSBB
HHHH SHBH
iHBrajBjM npm
Hg
Slj
i BH BH
FRU HAGEN (Thv. (Thv. Meyers Meyers gate gate 40) 40) 1 Gin Tonic, 1 Vodka Russian natt&dag: Æsj! Russian-flaska ble åpnet for en uke siden, minst! nero: Tonicen var ny, men utvalget vitner om en total mangel på respekt for kunden: Et par billige whiskyer, et par kjipe konjakker og én vodka og én gin. Jevnt over et ekkelt sted med et overdrevet selvtilfreds personale og klientell. Når jeg blir milli onær kommer jeg til å dra opp på campingen på Bogstad og betale alle polakkene der oppe en tu senlapp hver for å sitte her nede i joggedressene sine og skrike og synge polske sjømannsviser mens de drikker seg drita på medbrakt vodka. Da blir det andre boller. natt&dag: Jeg gleder meg! nero: Det ryktes at noen serbiske halliker skal kjøpe nabolokalet, og starte Porno Hagen, et livs farlig harry-sted, he he. FR AN Kl E'S BAR & RESTAURANT (Markveien 42) Ingenting nero: Bra utvalg, men... absoulutt ingen peiling overhodet! Bartenderen ante ikke hva en Sidecar
hHH
JH
HB»!# momnaagm
JpH HhsHF hR^Ha
HHHHnuHiHi ijKS^BH^BflHHnHBHHB^HE
åKFmåk
vtS fi Hr I h
natt&dag: Ja, det er sikkert lurt å teste drinker de ikke kjenner til. nero: Til Pina Coladaen brukte han ikkefinknust is, fordi han var opptatt med å bruke blenderen til å lage privat jordbærsyltetøy, men han brukte ekte ko kosnøtt-krem, og ikke den ferdiglagde pulver-koko sen mange bruker, og det er et stort pluss. Så han hadde jevnt over ganske peil, tror jeg. natt&dag: Ja, han hevdet jo faktisk at han kunne lage "masse drinker dere aldri har hørt om". nero: He he. natt&dag: Og faren min kan banke faren hans. ODEON (Hegdehaugsveien 34) 1 Horses Neck, 1 "Mai Tai" nero: Her hadde de jo heller ikke hørt om Horses Neck... natt&dag: Amatører! nero: ...men de hadde ingefærøl, og det er bra, selvom den var aldri så tam. Så da fikk jeg instruert meg fram til det jeg ville ha. natt&dag: Og så fikk vi en dritgod Mai Tai. nero: Som faktisk ikke var en Mai Tai, men heller en improvisert, men svært god is-te variant, med mye pærekonjakk istedenfor tequila, og helt uten rom og mandelsirup og grenadin, som er hovedin grediensene i ekte Mai Tai. Kanskje de burde døpe den om til Odeon Spessial eller noe sånt. KASTANJEN (BygdøyAllé 18) 1 Rom Caipirinha, 1 Sea Breeze nero: De hadde ikke drinkkart, så jeg lot henne anbefale en rom-caipirinha, som var svært god, perfekt laget. Jeg fikk også velge mellom mørk og lys rom, og det er kult. natt&dag: Jeg synes Sea Breezen var litt for sur, litt for mye grapefruktsaft. nero: Jevnt over en meget bra bar, men jeg blir litt skuffet over ferdig-mixene de bruker her, dette er jo tross alt en gourmetrestaurant også. De ville jo aldri finne på å servere posesuppe eller pulversaus. Det eneste jeg har å si er: "skjerpings", ikke sant. LILLE (Bygdøy Allé 5) 1 Seven&Seven, 1 Gin Fizz nero: De måtte slå opp i boka for å lage en Seven&Seven. Dummeste jeg har sett. Skandale. natt&dag: Men den smakte helt greitt. nero: Og en helt grenseløst middelmådig Gin Fizz, men han visste jo ihvertfall hva det var. Sourmix og en fullstendig død soda fra en flaske med en liten slump igjen. Dessuten så jeg masse soda på plastikkflaske i kjøleskapet. Fullstendig tabu. natt&dag: Seiv Haakon Magnus har sluttet å komme hit. nero: Drinken min var så dårlig at jeg ble EDRU av den.
Hk ’ 'Båk
Æ
•
Rockekokk-trenden er godt etablert. I dens kjølvann følger en økende drinkbe vissthet. Vi tok med den glade cocktail ekseperten og sprit-dilletanten Nero Gundersen ("Nero” er et pseudonym) på et representativt utvalg av Oslos barer. Resultatet? Vi ble rystet, ikke rørt. Og det var flere overraskelser på veien. testpane/ THOMAS
SELZER OG ”NERO” GUNDERSEN foto SIGVE ASPELUND
Alexandre, men de hadde ikke fløte, så han tilbød å lage den med kaffefløte. Nei nei nei. natt&dag: Tyrkisk Pepper-shoten smakte deri mot akkurat som Tyrkisk Pepper. Og San Franciscoen var god, med masse banansmak. nero: Altfor mye banansmak. natt&dag: Øh, med altfor mye banansmak. nero: Og bartenderen var i tillegg ultra-klønete. natt&dag: Svensk han også. Det er simpelthen en del innvandrere som ikke vil integreres. nero: Det er da problemene virkelig begynner.
ingefærøl? Det må de jo ha.
(Begge er blitt bitre, kranglete og innadvendte. Bar-testens første kveld er over.)
kartet sitt, og de drinkene er veldig norske, med norske mål. Og med 6 centiliters pris på en 4 cl Mai Tai. Fy! NATT&DAG:Men vi fikk jo rask service til tross for at det var fullstappet. nero: Fullstappet av søppel.
BAR & RESTAURANT (Kirkeveien 64) 1 Harvey Wallbanger, 1 Whiskey Sour nero: Begge drinkene var helt anstendige, men mixe-sekvensen hans var litt rar. natt&dag: Men han virket proff. Og han brukte appelsinjuice fra sånn liten, dyr glassflaske. nero: Ja, proff og informativ. Og de har et impo nerende konjakk-utvalg. Men hvorfor har de ikke
M (MØLLHAUSEN) (Valkyriegate 9) 1 Mai Tai, 1 White Russian nero: Hadde ikke ingefærøl her heller, visste ikke hva en Peroquet var... natt&dag: Hæ? nero: Peroquet, en helt grei pernod- og mynte drink. natt&dag: Javel. nero: Ikke hadde de myntelikør, visste ikke hva en Horses Neck er for noe. De kunne bare drink
BAR OSCAR (Oscarsgate 19) 1 Pina Colada, 1 Peroquet nero: Her visste de jo heller ikke hva Peroquet er for noe, så han måtte bare følge mine kommandoer.
HIL A RI O S (Niels Juels gate 38) Ingenting natt&dag: De hadde litt av et drinkkart på veg gen, og det var jo mye som fristet. nero: Dessverre, ja. Da var det jo ekstra leit at fyren ikke gadd å lage noe. "Dere kan ta sånne drinker med cola og sånn, men ikke de på veggen, fordi det er så travelt her". natt&dag: Det var vel en 8-10 mennesker der, og vi var de eneste som faktisk skulle ha noe. nero: Det verste er jo at dette ikke er en restau rant engang, det er jo KUN bar. Men uten drinker, tydeligvis. Boikott, boikott. Burde ikke bevilg ningsnemnda gripe inn? natt&dag: Drittgubbe. BOLLYWOOD (Solligata 2) 1 Bloody Mary , 1 Strawberry Daiquiri nero: Daiquirien lagde han med frosne jordbær, og det er ikke riktig. Man skal egentlig bruke fris ke jordbær og finknust is. natt&dag: Den smakte helt greitt. nero: Det driter jeg i. Tar man full pris så skal man ha ordentlig vare. Og Bloody Maryen var blot tet for worcestersaus, men stappfull av tabasco. Jeg holdt på å svi av meg munnen på første slur ken. Nå finnes det jo tusen måter å lage Bloody Mary på, men ett sted går grensen. Og selleri stangen var to år gammel. Dette er jo et bra spise sted, men kan det være så vanskelig å ta spriten på alvor? Dette er jo et fellestrekk for mange av stedene vi har testet: De har et kjempebra utvalg, men hvor er kjærligheten? natt&dag: Kjærligheten? nero: Ja, KJÆRLIGHETEN TIL DRINKEN. natt&dag: Nei, si det. ACQUA (Filipstadkaia 2, Aker Brygge) 1 Vi Har Egentlig Stengt Nå, 1 Whiskey Sour natt&dag: Jeg vet ikke hva jeg fikk, men det var godt, friskt og rundt med en diskret Galliano smak. nero: Og Whiskey Sour'en jeg fikk er noe av det bedre jeg har smakt, med merkbart håndpresset lime. Helprofft. Acqua er allerede kjent for baren sin, og ikke uten grunn. natt&dag: Det var nok lurt å ringe på forhånd og si at vi tester drinker for Natt&Dag, sånn at de ikke skulle stenge. nero: Det var nok det.