Nana Magazine - September 2013 by Nana Magazine

NANAINTERVIEW

mint that welcomes you as you go inside. Not just that but you will also notice that they put prices in every product they have, from the biggest to the smallest, so you know exactly how much to compute and that you can say that the sellers are NOT taking advantage of you being a tourist when it comes to prices. The best thing about this shop is that, they stand with dignity in helping other people without cheating. You can find premium quality of herbal products from all over Thailand, in provinces in the North, East, South and West. The shop go directly to the folk wisdom people, who are experts when it comes to providing fine quality herbs for health. Moreover, Nalin Herbal Shop’s products are FDA approved considering customers’ needs of safety and protection. There are many other herbal shops out there but there is always one shop that stands out, and that for many is Nalin Herbal shop. Though there are also people who doubt the effectivity of herbal medicines, these people from the shop are very confident that the best cure can be found in nature. Chiefly, there is no safer and more comfortable place to shop for herbal products than in this shop and there is no better feeling than knowing and meeting people who truly care. Nalin Herbal Shop Address: 6/7 Sukhumvit 3/1 (Nana), Klongtoey, Wattana, Bangkok, Thailand Telephone: +66 8 5140 2988 Website: www.nalinherbal.com

elor and masters degree in science under the medical school of Mahidol University, not to mention his laboratory and work experiences are his manifestation of the effectivity of herbal medicine as an alternative way of protecting one’s health. «I was invited by Peter to join this dream project. Peter, my best friend, the pharmacist or the co-founder of this shop is a big part of this. Most of our customers in this area are not strangers as they come to Thailand every 3 months for a medical treatment, but it is sad to see that these people who are under one treatment have to be in another treatment also just because of the side effects of the medicine they are taking» says Victor. Peter, who is a graduate under the faculty of Pharmaceutical of Chulalongkorn University, the top university of Bangkok, is also an experienced man when it comes to working in government hospitals and medication companies before luck brought him in Nana area for almost 10 years, which has also made him build a good relationship with all his sincere arab friends. Peter studies both modern and herbal medicines. He is also a big fan of medicine and supplementary himself. “Me and Peter have seen so many side effects from the prescribed medication and feel that there should be some way to reduce those risks. When I was doing the intense laboratory research, I found out that many herbs are as effective as the prescribed medicine as what I believe are (herbal medicines) greater for health. Combined with the lifetime's experience I have witnessed since I was young from my great grandma and family, we always find the way to cure ourselves from the backyard of the house that is full of herbs” added Victor. Nalin Herbal Shop, the Thai herbal pharmacy in Nana, located at 6/7 Sukhumvit 3/1 (Nana), Klongtoey, Wattana, Bangkok, just right next to the famous Shahrazad Restaurant, has a relaxing smell of

‫ الذيــن ميتلكــون خبــرة توفيــر‬،‫احلكمــاء الشــعبيني‬ ‫ وعــاوة علــى ذلــك؛‬،‫األعشــاب الصحيــة عاليــة اجلــودة‬ ‫فــإن منتجــات محــل نالــن لألعشــاب موافــق عليهــا‬ ‫مــن إدارة األغذيــة واألدويــة مــع األخــذ بعــن االعتبــار‬ .‫احتياجــات العمــاء مــن حيــث احلمايــة واألمــان‬ ‫هنــاك العديــد مــن محــات األعشــاب األخــرى لكــن‬ ‫ وهــو بالنســبة‬،‫يظــل دائمـ ًا هنــاك محــل فــي الصــدارة‬ ‫ ورغــم أنــه مــا زال‬،‫للكثيريــن محــل نالــن لألعشــاب‬ ‫هنــاك البعــض ممــن يشــككون فــي كفــاءة األدويــة‬ ‫ فــإن القائمــن علــى احملــل كلهــم ثقــة بــأن‬،‫العشــبية‬ ‫ وأخير ًا‬،‫أفضــل دواء هــو ذلــك الــذي يأتــي مــن الطبيعــة‬ ‫فإنــه ال يوجــد مــكان أكثــر أمنـ ًا أو راحــة للحصــول على‬ ‫ كمــا أنــه‬،‫منتجــات األعشــاب أفضــل مــن هــذا احملــل‬ ‫ال يوجــد أي شــعور أفضــل مــن معرفــة ومقابلــة النــاس‬ .‫الذيــن يضعــون االهتمــام بــك علــى رأس أولوياتهــم‬ :‫محل نالني لألعشاب‬ ،)‫ (نانــا‬1/3 ‫ شــارع ســوكومفيت‬7/6 :‫العنــوان‬ ‫ تايالنــد‬،‫ بانكــوك‬،‫ واتانــا‬،‫كلــوجن تــوي‬ 66851402988+ :‫تليفون‬ www.nalinherbal.com :‫املوقع اإللكتروني‬ “Honesty. You can lie to others but not to yourself so I don’t see any reason to sell magic for a living. People who come to the pharmacy are the people who need help. It's a life not just buying a piece of cloth. Seeing them as a family, brothers or sisters is the most important aspect in doing a business. It's about one's life and I am glad we can try to do something to help them.” One strong statement from someone who has an open heart in helping others out of his intellect, experience and true nature. Weerachat Sri-Akkharin aka Victor, one of the owners of a trusted herbal shop in Nana, Nalin Herbal Shop, has shared some pages of his life and the people around him who have joined hands, hearts and voices in opening a business that helps and not just a business that sells. According to Victor, to be born and raised in a place surrounded by various of herbs is a blessing. His acquired knowledge from his place, the old capital of Thailand, Ayutthaya, together with his bachSEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE

NANAINTERVIEW

NANA MAGAZINE SEPTEMBER 2013

‫‪NANAINTERVIEW‬‬

‫‪// STAY IN TOUCH‬‬ ‫‪WITH NATURE AT NALIN HERBAL SHOP‬‬

‫‪“Seeing them as a family, brothers or‬‬ ‫‪sisters is the most important aspect in‬‬ ‫‪doing a business. It’s about one’s life‬‬ ‫‪and I am glad we can try to do some‬‬‫”‪thing to help them.‬‬

‫«األمانــة‪ .‬رمبــا يتمكــن أي منــا مــن خــداع النــاس‬ ‫لكنــه لــن يســتطيع بالتأكيــد خــداع نفســه‪ ،‬وبالتالــي ال‬ ‫أجــد أي مبــرر لبيــع األكاذيــب مقابــل احلصــول علــى‬ ‫األمــوال‪ .‬فاألشــخاص الذيــن يأتــون إلــى الصيدليــة‬ ‫هــم بالفعــل أشــخاص بحاجــة للمســاعدة‪ ،‬وبالتالــي‬ ‫فاألمــر يتعلــق باحليــاة وليــس مجــرد شــراء قطعــة مــن‬ ‫املالبــس‪ ،‬لذلــك؛ فالنظــر إلــى هــؤالء األشــخاص كأخــوة‬ ‫أو أخــوات ميثــل أهــم ركــن فــي إجنــاز العمــل‪ .‬فاألمــر‬ ‫يتعلــق بحيــاة شــخص مــا وأنــا ســعيد بأننــا قــادرون‬ ‫علــى فعــل شــيء مــا ملســاعدتهم»‪.‬‬ ‫هــذه عبــارة قويــة صــادرة عــن شــخص يتحلــى بقلــب‬ ‫يتســع ملســاعدة اآلخريــن بــكل مــا ميلــك مــن فهــم‬ ‫وخبــرة وطبيعــة حقيقيــة‪« .‬ويراشــت ســري أكهاريــن»‬ ‫املعــروف أيضــ ًا باســم «فيكتــور»‪ ،‬هــو أحــد ُمــاك‬ ‫محــات االعشــاب املوثوقــة فــي نانــا‪ ،‬وهــو «محــل‬ ‫نالــن لألعشــاب»‪ ،‬وقــد قــام مبشــاركة بعــض خبراتــه‬ ‫فــي احليــاة مــع أنــاس حولــه شــاركوا بأيديهــم وقلوبهــم‬ ‫وأصواتهــم فــي تأســيس هــذا العمــل الــذي يهــدف‬ ‫ملســاعدة النــاس وليــس مجــرد البيــع‪.‬‬ ‫ووفقــ ًا لفيكتــور‪ ،‬فــإن الــوالدة والنشــأة فــي مــكان‬ ‫محــاط باألعشــاب هــي نعمــة حقيقيــة‪ ،‬فمعرفتــه التــي‬ ‫اكتســبها مــن مــكان نشــأته فــي أيوثايــا ‪ -‬العاصمــة‬ ‫القدميــة لتايالنــد ‪ -‬إلــى جانــب حصولــه علــى درجتــي‬ ‫البكالريــوس واملاجســتير فــي العلــوم مــن املدرســة‬ ‫الطبيــة فــي جامعــة ماهيــدول‪ ،‬باإلضافــة إلــى خبراتــه‬ ‫‪36‬‬

‫‪SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE‬‬

‫العلميــة؛ تضافــرت كلهــا حتــى متكــن مــن إثبــات كفــاءة‬ ‫األدويــة العشــبية كأســلوب بديــل للحفــاظ علــى صحــة‬ ‫النــاس‪.‬‬ ‫وقــد صــرح فيكتــور بقولــه‪« :‬دعانــي بيتــر لاللتحــاق‬ ‫بذلــك املشــروع احلالــم‪ ،‬فصديقــي العزيــز بيتــر‬ ‫الصيدلــي واملؤســس املشــارك لهــذا احملــل هــو جــزء‬ ‫أساســي مــن هــذا العمــل‪ ،‬وال يعــد معظــم عمالئنــا فــي‬ ‫هــذه املنطقــة مــن الغربــاء حيــث يأتــون إلــى تايالنــد‬ ‫كل ثالثــة أشــهر مــن أجــل احلصــول علــى العــاج‬ ‫الدوائــي‪ ،‬ولكــن كان مــن احملــزن بالنســبة لــي أن هؤالء‬ ‫الذيــن يأخــذون نوع ـ ًا مــن العــاج كان يتوجــب عليهــم‬ ‫أن يخضعــوا لعــاج آخــر بســبب األعــراض اجلانبيــة‬ ‫للــدواء الــذي يأخذونــه»‬ ‫بيتــر‪ ،‬الــذي تخــرج مــن كليــة الصيدلــة فــي جامعــة‬ ‫شــواللوجكورن‪ ،‬والتــي تعــد أعلــى جامعــة فــي بانكــوك‪،‬‬ ‫هــو أيض ـ ًا شــخص حصــل علــى خبــرة جــراء العمــل‬ ‫باملستشــفيات احلكوميــة وشــركات األدويــة ملــدة حوالي‬ ‫عشــر ســنوات قبــل أن يأتــي بــه احلــظ ملنطقــة نانــا‪،‬‬ ‫ممــا ســاعده أيضــا علــى إقامــة عالقــة جيــدة مــع كل‬ ‫أصدقائــه العــرب املخلصــن‪ .‬وقــد درس بيتــر كل مــن‬ ‫الــدواء العشــبي واحلديــث‪ ،‬كمــا أنــه هــو نفســه مــن‬ ‫أكبــر هــواة األدويــة واملكمــات الغذائيــة‪.‬‬ ‫أضــاف فيكتــور‪« :‬الحظــت أنــا وبيتــر العديــد مــن‬ ‫األعــراض اجلانبيــة لألدويــة املوصوفــة وشــعرنا‬

‫بأنــه يجــب إيجــاد طريقــة مــا لتقليــل هــذه املخاطــر‪،‬‬ ‫وبينمــا كنــت أقــوم باالختبــار البحثــي املعملــي‪،‬‬ ‫وجــدت أن العديــد مــن األعشــاب لديهــا نفــس تأثيــر‬ ‫الــدواء املوصــوف‪ ،‬إلــى جانــب اعتقــادي بــأن (األدويــة‬ ‫العشــبية) هــي أكثــر فائــدة مــن الناحيــة الصحيــة‪،‬‬ ‫ومــع مــا تعلمتــه مــن خبــرات احليــاة منــذ كنــت‬ ‫صغيــر ًا مــن جدتــي ومــن العائلــة؛ كنــا دائمــا مــا جنــد‬ ‫عالج ـ ًا ألنفســنا مــن حديقــة املنــزل التــي كانــت مليئــة‬ ‫باألعشــاب»‬ ‫يقــع محــل نالــن لألعشــاب ‪ -‬الــذي يعد مبثابــة صيدلية‬ ‫عشــبية تايالنديــة ‪ -‬فــي منطقــة نانــا‪ ،‬فــي ‪ 7/6‬شــارع‬ ‫ســوكومفيت ‪( 1/3‬نانــا)‪ ،‬كلــوجن تــوي‪ ،‬واتانــا‪ ،‬بنكوك‪،‬‬ ‫فــي مقابــل مطعــم شــهرزاد الشــهير‪ ،‬وســتعرفه مــن‬ ‫رائحــة النعنــاع الطيبــة التــي ســترحب بــك عندمــا متــر‬ ‫بالداخــل‪ .‬ليــس هــذا فقــط ولكنــك ســتالحظ أيضـ ًا أنهــم‬ ‫يضعــون األســعار علــى كل املنتجــات التــي لديهــم مــن‬ ‫األعلــى إلــى األقــل تكلفــة‪ ،‬وبالتالــي ســتعرف بالضبــط‬ ‫مــا التكلفــة التــي ســتدفعها‪ ،‬وبالتالــي لــن تقلــق مــن‬ ‫احتمــال اســتغالل البائعــن لكونــك ســائح ًا عندمــا‬ ‫يتعلــق األمــر باألســعار‪ .‬وميكــن القــول بــأن أفضــل‬ ‫شــيء فــي هــذا احملــل هــو أنــه قائــم علــى الشــرف‬ ‫املتمثــل فــي مســاعدة النــاس بــدون غــش‪.‬‬ ‫ســتجد هنــاك منتجــات أعشــاب فائقــة اجلــودة مــن كل‬ ‫أنحــاء تايالنــد‪ ،‬ســواء مــن أقاليــم الشــمال‪ ،‬أو الشــرق‬ ‫‪ ،‬أو اجلنــوب‪ ،‬أو الغــرب‪ .‬ويتعامــل احملــل مباشــرة مــع‬

NANAFOOD

Burj Khalifa, Dubaï, UAE and quick delivery around the area. The price is wallet-friendly. A lot more dining places that long for your visit. Black Canyon (the popular Thai chain), SukhoThai, Mango Tree, Smiling BKK are also famous. Each provides the unique style of serving and salute. Give yourself a good treat and food feed!! 35

NANA MAGAZINE SEPTEMBER 2013

taste. “Noodle Planet” at Al Garhoud building is said to provide a strong taste of Thai and east Asian food. The very wide local selections and noodle dishes are highlighted. Yen-Ta-Fo, (savory and sour sauced noodle), curries and chilly pasted courses are recommened. There is also one fine Thai restaurant in Al Nahda area. “Go Thai”, easy styled kitchen opposite Samaya Hotel offers cozy dining

exceptional. The first original branch is situated in car park area next to Lamcy plaza. Others are at Ibn Batuta Mall, Mirdif City Center, Meadows and Al Wasl. “Baan Khun Mae” at Mall of Emirates food court boasts its cozy style kitchen. Moderate price charge at this pit stop will make your meal delightful. It is possible to inform the chef for a self adjustable

‫‪NANAFOOD‬‬

‫‪// THAI TASTE IN DUBAI‬‬

‫دبــي مدينــة عامليــة حيــث تشــهد تعدديــة ثقافيــة علــى‬ ‫نطــاق واســع‪ .‬قــد يبــدو تنــاول الطعــام فــي حفــرة رملية‬ ‫أمــر ًا مثيــر ًا لكــن دبــي تعــد بــأن تكــون مكان ـ ًا مرحب ـ ًا‬ ‫حيــث توجــد أعــداد ال حتصــى مــن املطابــخ واملطاعــم‪.‬‬ ‫وهكــذا فــإن املطعــم التايالنــدي فــي دبــي ميكــن رصــده‬ ‫فــي جميــع أنحــاء املدينــة‪.‬‬ ‫العديــد مــن املطابــخ األصيلــة اجلديــرة باالحتــرام‬ ‫تنــال إعجابنــا مبجموعتهــا املتنوعــة مــن األطعمــة‬ ‫اللذيــذة والشــهية‪ .‬الفيــل األزرق (بلــو إليفانــت) ‪Blue‬‬ ‫‪ Elephant‬وبينجارونــغ ‪ Benjarong‬وتــاي تشــي‬ ‫‪ Thai Chi‬هــي مــن بــن تلــك املطابــخ املتخصصــة‬ ‫فــي الوصفــات التقليديــة‪ .‬فض ـ ًا عــن حســن الضيافــة‬ ‫التايالنديــة‪ ،‬فــإن معظــم املأكــوالت املفضلــة التايالنديــة‬ ‫متوفــرة مثــل الــكاري األخضــر ‪Green Curry‬‬ ‫والــكاري األحمــر ‪ Red Curry‬وبــاد تــاي ‪Pad‬‬ ‫‪ Thai‬وســلطة البابايــا ‪ .Papaya Salad‬إن‬ ‫تنــاول الطعــام الفاخــر أمــر مكلــف لكــن املــذاق الغنــي‬ ‫واخلدمــة املمتــازة تؤخــذ دائم ـ ًا بعــن االعتبــار‪ .‬يوفــر‬ ‫مطعــم بلــو إليفانــت فــي البســتان روتانــا أجــواء فاخــرة‬ ‫مــع عــرض وجبــة مناســب‪ .‬أمــا مطعــم بينجارونــغ فــي‬ ‫دوســيت ثانــي فقــد مت تقييمــه بنقــاط عاليــة بالنســبة‬ ‫للمــذاق الرائــع‪ .‬بينمــا يؤمــن مطعــم تــاي تشــي فــي‬ ‫مــول وافــي مكان ـ ًا مزين ـ ًا بشــكل رائــع وأطبــاق خدمــة‬ ‫ممتــازة‪.‬‬ ‫ميلــك مطعــم "عشــب الليمــون" “‪،”Lemon grass‬‬ ‫وهــو واحــد مــن أهــم املطاعــم التايالنديــة اجلديــرة‬ ‫بالثقــة‪ 7 ،‬فــروع فــي أنحــاء دبــي‪ .‬اخلدمــة عاليــة‬ ‫املســتوى واملــذاق اجلــذاب املتناســق يجعــان هــذه‬ ‫العالمــة التجاريــة اســتثنائية‪ .‬يقــع الفــرع األصلــي‬ ‫‪34‬‬

‫‪SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE‬‬

‫األول فــي منطقــة موقــف الســيارات بجانــب المســي‬ ‫بــازا‪ .‬أمــا الفــروع األخــرى فتقــع فــي‪ :‬مــول ابــن‬ ‫بطوطــة‪ ،‬مــردف ســيتي ســنتر‪ ،‬ميــدوز‪ ،‬الوصــل‪.‬‬ ‫بــان خــون مــاي “‪ ”Baan Khun Mae‬فــي جنــاح‬ ‫الطعــام فــي مــول اإلمــارات يعتــز مبطبخــه ذي النمــط‬ ‫الدافــئ واملريــح‪ .‬الســعر املعتــدل يجعل وجبتــك مبهجة‪.‬‬ ‫ومــن املمكــن إبــاغ رئيــس الطهــاة مــن أجــل مــذاق‬ ‫شــخصي قابــل للتعديــل‪ُ .‬يقــال عــن كوكــب املعكرونــة‬ ‫“‪ ”Noodle Planet‬فــي مبنــى القرهــود أنــه يوفــر‬ ‫مذاقـ ًا قويـ ًا مــن الطعــام التايالنــدي والشــرق آســيوي‪.‬‬ ‫حيــث يتــم تســليط الضــوء علــى اخليــارات احملليــة‬ ‫الواســعة جــد ًا وأطبــاق املعكرونــة‪ُ .‬يوصــى بأطعمــة‬ ‫ين‪-‬تا‪-‬فــو ‪( Yen-Ta-Fo‬معكرونــة بصلصــة‬ ‫حامضــة ولذيــذة)‪ ،‬وأطبــاق الــكاري‪ ،‬واحللــوى البــاردة‪.‬‬ ‫هنــاك أيضــ ًا مطعــم تايالنــدي جيــد فــي منطقــة‬ ‫النهضــة ُيدعــى “‪ ،”Go Thai‬وهــو مطبــخ بســيط‬ ‫الطــراز مقابــل فنــدق ســمايا‪ ،‬يقــدم طعامــ ًا دافئــ ًا‬ ‫وســريع التســليم حــول املنطقــة‪ .‬والثمــن لــن يضــر‬ ‫مبحفظــة النقــود‪.‬‬ ‫وغيرهــا الكثيــر مــن أماكــن الطعــام التــي تتــوق‬ ‫لزيارتــك‪ .‬مثــل بــاك كانيــون ‪Black Canyon‬‬ ‫(السلســلة التايالنديــة الشــهيرة)‪ ،‬وســوخو تــاي‬ ‫‪ ،SukhoThai‬وشــجرة املانغــو ‪،Mango Tree‬‬ ‫وبــي بــي كــي الباســمة ‪ Smiling BKK‬وجميعهــا‬ ‫أيضــ ًا شــهيرة‪ .‬يقــدم كل منهــا أســلوب ًا فريــد ًا مــن‬ ‫اخلدمــة والترحيــب‪ .‬قــدم لنفســك عالجـ ًا جيــد ًا وطعامـ ًا‬ ‫لذيــذ ًا‪.‬‬

‫‪Dubai is a cosmopolitan city in which‬‬ ‫‪multiculturalism is widely witnessed.‬‬ ‫‪Dining in sandpit may sound agitating‬‬ ‫‪but Dubai is promised to be a welcom‬‬‫‪ing place where innumerable cuisine and‬‬ ‫‪restaurants are located. Thai restaurant in‬‬ ‫‪Dubai likewise can be spotted throughout‬‬ ‫‪the city.‬‬ ‫‪Several decent authentic cuisines in‬‬ ‫‪Dubai impress us by variety of delicate‬‬ ‫‪courses. Blue elephant, Benjarong and‬‬ ‫‪Thai Chi are among those that specialize‬‬ ‫‪in traditional recipe, as well as Thai hos‬‬‫‪pitality; most of Thai favorites are avail‬‬‫‪able such as Green Curry, Red Curry, Pad‬‬ ‫‪Thai and Papaya Salad. Opulent dining is‬‬ ‫‪costly but rich taste and great service are‬‬ ‫‪always to be considered. Blue Elephant at‬‬ ‫‪Al Bustan Rotana offers a luxurious at‬‬‫‪mosphere with an occasional meal deal.‬‬ ‫‪Benjarong at Dusit Thani was rated high‬‬ ‫‪score for tasteful portion. Thai Chi at Wafi‬‬ ‫‪mall offers a well decorated place and‬‬ ‫‪well served dishes.‬‬ ‫‪“Lemon grass," one of the most trustable‬‬ ‫‪Thai restaurants, has 7 branches through‬‬‫‪out Dubai. High standard service and‬‬ ‫‪consistent appealing taste make the brand‬‬

NANAFOOD

and Tom Yum Paste. Wait until it boils again.

So Let's have a look at the recipe for 2 people.

4. Add the mushroom, fish sauce, lemon juice, chilli paste and condensed milk to the soup. Wait until it boils again.

150 gms Fresh Shrimp 250 ml Water 30 gms Sliced Galangal 30 gms Sliced and breaked Lemongrass 20 gms Kaffir Lime leaves 25 gms Bird Chilli 30 gms Mushroom 2 Tablespoon Lemon Juice 2 Tablespoon Fish Sauce 1 Sprig Coriander leaves 1/2 Teaspoon Salt 1 Teaspoon Tom Yum Paste 1 Teaspoon Chilli Paste 2 Tablespoon condensed milk

5. While waiting for the water to boil, remove the hard cover on the shrimp's body. 6. Add shrimps into the boiling water for 1 minute. 7. Turn off the heat and add the coriander leaves, serve hot with steamed rice. The reason that I did not remove the hard cover of the shrimps at the first place is that when you put it into the hot water it will give a real great sweet taste. The head of the shrimps where you can find the orange source is the most delicious part. Enjoy your meal! ** What TOM YUM GOONG means? • Tom means Boiled • Yum means Mixed together • Goong means Shrimp or Prawn 33

NANA MAGAZINE SEPTEMBER 2013

Preparation 1. Clean the shrimps and remove the black thread (the intestine) by cutting down its back. Do not remove the hard cover of the shrimps at this stage. 2. Boil the water and put the shrimps inside for 1 minute then remove the shrimps out. 3. Add galangal, lemongrass, kaffir, salt,

tinations. One reason is the culture. Some of them may be shock, but we love to see that expression. For me food is one of those shocking things, imagine when you go to France and you see that people really enjoy eating snails... SNAILS... SNAILS... Ladies and gentlemen may I present the world's most delicious hot soup.....TOM YUM GOONG. Tom Yum Goong for me is the time when I find myself unstoppable in eating this one type of soup even if my tongue is burning and I am super sweating. For this reason you should not order this dish in the restaurant when you date your boyfriend or girlfriend. Once I went to Singapore and I ordered Tom Yum Goong, I got the orange curry with chicken instead of my real Thai Tom Yum Goong. That shocked me a lot. I asked the waitress for my real Thai Tom Yum Goong, but she replied that «this is the Tom Yum Goong in Singapore. When in Rome, act like a Roman... got it? :-)»

‫‪NANAFOOD‬‬

‫‪// BE A BIG CHIEF AT HOME‬‬

‫هنــاك العديــد مــن األســباب التــي حتــدد كيفيــة اتخــاذ‬ ‫النــاس قراراتهــم فيمــا يتعلــق بالوجهــات التي ميضون‬ ‫بهــا عطالتهــم‪ .‬أحــد هــذه األســباب هــو الثقافــة‪ .‬قــد‬ ‫ُيصــدم البعــض منهــم لكننــا نحــب أن نــرى ذلــك‬ ‫التعبيــر‪ .‬بالنســبة لــي ُيعتبــر الطعــام أحــد األمــور‬ ‫التــي تصدمنــي‪ ،‬تخيــل مثـ ًا عندمــا تذهــب إلــى فرنســا‬ ‫فتــرى النــاس يســتمتعون بــأكل احللــزون‪ ...‬احللزون‪...‬‬ ‫احللــزون‪...‬‬ ‫ســيداتي ســادتي ســأقدم لكــم ألــذ شــوربة حــارة‬ ‫فــي العالــم‪ ...‬وهــي شــوربة تــوم يــوم غونــغ ‪TOM‬‬ ‫‪.YUM GOONG‬‬ ‫تــوم يــوم غونــغ بالنســبة لــي هــي الوقــت الــذي أجــد‬ ‫فيــه نفســي غيــر قــادر علــى التوقــف عــن تنــاول هــذا‬ ‫النــوع مــن احلســاء حتــى لــو كان لســاني يحتــرق‬ ‫وأنــا أتصبــب عرقـ ًا‪ .‬لهــذا الســبب ال ينبغــي أن تطلــب‬ ‫هــذا الطبــق فــي املطعــم عنــد مواعدتــك صديقــك أو‬ ‫صديقتــك‪.‬‬ ‫ذهبــت مــرة إلــى ســنغافورة وطلبــت تــوم يــوم غونــغ‬ ‫فحصلــت علــى الــكاري البرتقالــي مــع الدجــاج بــد ًال‬ ‫مــن وجبتــي التايالنديــة احلقيقيــة تــوم يــوم غونــغ‪.‬‬ ‫فصدمنــي ذلــك بشــدة‪ .‬وســألت النادلــة عــن وجبتــي‬ ‫التايالنديــة احلقيقيــة تــوم يونــغ غونــغ فأجابتنــي‪« :‬هــذه‬ ‫هــي تــوم يــوم غونــغ فــي ســنغافورة‪ .‬تذكــرت املثــل‬ ‫القائــل عندمــا تكــون فــي رومــا تتصــرف مثــل رجــل‬ ‫رومانــي‪ ...‬هــل وصلتــك الفكــرة؟ »‬ ‫‪32‬‬

‫‪SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE‬‬

‫لذلك دعنا نلقي نظرة على وصفة لشخصني‪.‬‬ ‫‪ 150‬غرام من القريدس الطازج ‬ ‫‪ 250‬مل ماء‬ ‫‪ 30‬غرام من شرائح اخلولنجان ‪Galangal‬‬ ‫‪ 30‬غــرام مــن شــرائح عشــبة الليمــون املقطــع‬ ‫‪Lemongrass‬‬ ‫‪ 20‬غرام من أوراق الكافير المي ‪Kaffir Lime‬‬ ‫‪ 25‬غرام من فلفل الطيور ‪Bird Chilli‬‬ ‫ ‬ ‫‪ 30‬غرام من الفطر‬ ‫ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون‬ ‫ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك ‬ ‫أوراق غصن كزبرة واحد‬ ‫نصف ملعقة صغيرة من امللح ‬ ‫ملعقة صغيرة من معجون توم يوم‬ ‫ملعقة صغيرة من معجون الفلفل احلار ‬ ‫ملعقتان كبيرتان من احلليب املكثف‬ ‫التحضير‬ ‫‪ .1‬نظــف القريــدس وانــزع منــه اخليــط األســود‬ ‫(األمعــاء) عــن طريــق قطــع ظهــره‪ .‬ال تنــزع الغــاف‬ ‫القاســي للقريــدس فــي هــذه املرحلــة‪.‬‬ ‫‪ .2‬اغــلِ املــاء وضــع القريــدس داخلــه ملــدة دقيقــة‬ ‫واحــدة ثــم أخرجــه‪.‬‬ ‫‪ .3‬أضــف اخلولنجــان‪ ،‬وعشــبة الليمــون‪ ،‬والكافيــر‪،‬‬ ‫وامللــح‪ ،‬ومعجــون تــوم يــوم‪ .‬انتظــر حتــى تغلــي مــرة‬ ‫أخــرى‪.‬‬

‫‪ .4‬أضــف الفطــر‪ ،‬وصلصــة الســمك‪ ،‬وعصيــر‬ ‫الليمــون‪ ،‬ومعجــون الفلفــل احلــار‪ ،‬واحلليــب املكثــف‬ ‫إلــى احلســاء‪ .‬انتظــر حتــى تغلــي مــرة أخــرى‪.‬‬ ‫‪ .5‬أثنــاء انتظــار املــاء ليغلــي مــرة أخــرى انــزع‬ ‫الغــاف القاســي علــى جســم القريــدس‪.‬‬ ‫‪ .6‬أضــف القريــدس إلــى املــاء املغلــي ملــدة دقيقــة‬ ‫واحــدة‪.‬‬ ‫‪ .7‬أطفــئ النــار وأضــف أوراق الكزبــرة وقــدم احلســاء‬ ‫الســاخن مــع األرز املطهــو علــى البخــار‪.‬‬ ‫ســبب عــدم نــزع الغــاف القاســي للقريدس فــي البداية‬ ‫أنــك عندمــا تضعــه فــي املــاء الســاخن يعطــي طعم ـ ًا‬ ‫حلــو ًا زاكيـ ًا‪ .‬أكثــر جــزء لذيــذ هــو رأس القريــدس حيث‬ ‫ميكنــك أن جتــد اللــون البرتقالــي‪.‬‬ ‫استمتع بوجبتك!‬ ‫** مــاذا تعنــي كلمــة تــوم يوم غونــغ ‪TOM YUM‬‬ ‫‪GOONG‬؟‬ ‫• توم ‪ Tom‬تعني مغلي‬ ‫• يوم ‪ Yum‬تعني ممزوج مع ًا‬ ‫• غونغ ‪ Goong‬تعني القريدس أو الروبيان‬ ‫‪There are many reasons on how people‬‬ ‫‪decide when it comes to the holiday des-‬‬

NANA MAGAZINE SEPTEMBER 2013

‫‪NANACULTURE‬‬

‫‪// BARGANING WITH THAI:‬‬ ‫!‪HOW TO AVOID STARTING THAI BOXING‬‬ ‫أه ًال بالسيد‪ /‬السيدة‪.‬‬ ‫ُيرجى إلقاء نظرة في الداخل‪.‬‬ ‫كم تريد أن تدفع؟‬ ‫ال أيها السيد‪ /‬السيدة‪ ،‬ال ميكنك‪.‬‬

‫إذا كان لديــك أصدقــاء تايالنديــون فاطلــب‬ ‫‪.‬‬ ‫منهــم أن يشــتروا الســلعة ألجلــك دون أن جتعــل البائــع‬ ‫يــراك‪ .‬عــاد ًة مــا يبيعــون الســلع بســعر أرخص للشــعب‬ ‫التايالنــدي‪.‬‬

‫هــذه هــي اجلمــل املعتــادة التي تســمعها عندما تشــتري‬ ‫وتســاوم علــى الســلع التــي تعجبــك فــي تايالنــد‪ .‬إليــك‬ ‫بعــض النصائــح مــن أجــل مســاومة ناجحــة‪.‬‬ ‫ابتســم‪ ...‬مــارس ابتســامتك‪ ،‬حتــى لــو كانــت‬ ‫‪.‬‬ ‫ابتســامة مزيفــة ســتؤثر كثيــر ًا‪ .‬كمــا نقــول دائمــ ًا‬ ‫«عامــل النــاس بالطريقــة التــي تريــد أن تُعامــل بهــا»‪.‬‬

‫نصيحة صغيرة‬

‫جتــول وانظــر أو ًال إلــى وجــه البائــع‪ ،‬إذا كان‬ ‫‪.‬‬ ‫ميتلــك أو كانــت متتلــك وجه ـ ًا يشــعرك بالراحــة‪ ،‬وإذا‬ ‫كانــت الطريقــة التــي يتصــرف أو تتصــرف بهــا ويتكلــم‬ ‫مــع الزبــون الســابق مقبولــة بالنســبة لــك فاذهــب إليــه‪.‬‬ ‫اعثــر علــى الســلعة التــي تريدهــا لكــن اســأل‬ ‫‪.‬‬ ‫البائــع عــن ســعر ســلعة أخــرى مماثلــة لهــا‪ .‬وذلــك‬ ‫للحصــول علــى فكــرة أوســع عــن ســعر الســلعة التــي‬ ‫تريدهــا‪ .‬ثــم أخبــر البائــع أنهــا غاليــة الثمــن واســأل‬ ‫عــن ســعر ســلعة أخــرى‪ .‬اآلن اســأل عــن ســعر‬ ‫الســلعة التــي تريدهــا وســيعطونك الســعر األدنــى دون‬ ‫مســاومة‪ .‬عندمــا يســاوم النــاس أو ًال نعطيهــم عــادة‬ ‫نصــف ســعر البائــع مــن املبلــغ األصلــي‪ .‬كــن حــذر ًا‬ ‫وق ـ ّدر ســعر الســلعة وقارنــه بســعرها فــي بلــدك قبــل‬ ‫املســاومة بنصــف الســعر‪.‬‬ ‫إن لــم ينجــح ذلــك‪ ،‬أخــرج النقــود وأخبــر البائــع‬ ‫‪.‬‬ ‫أنهــا كل مــا تبقــى فــي جيبــك ألنــك راحــل غــد ًا‪.‬‬ ‫ســيحاول البائــع بالتأكيــد احلصــول علــى املزيــد منــك‬ ‫لكــن ابــقَ متمســك ًا بروايتــك‪ .‬عــادة إذا كان الســعر‬ ‫الــذي أعطيتــه مقبــو ًال بالنســبة للبائــع‪ ،‬فــا أحــد ســيدع‬ ‫النقــود تطيــر مــن أمــام وجهــه‪ .‬خــذ بعــن االعتبــار أن‬ ‫القميــص بســعر ‪ 7‬دوالرات أميركيــة مقبــول وأنهــم‬ ‫يحتاجــون النقــود ليعيشــوا ويعيلــوا أســرهم‪.‬‬ ‫‪ .‬اســتعد للســير بعيــد ًا إن لــم حتصــل علــى الســعر‬ ‫الــذي تريــده‪ ،‬أظهــر اســتياءك باملشــي بعيــد ًا ببــطء‬ ‫وأنــت تخبرهــم أن الثمــن باهــظ جــد ًا‪ .‬بينمــا متشــي قد‬ ‫يصــرخ البائعــون لــك لتعــود واســتعد بــدورك لتصــرخ‬ ‫بأدنــى ســعر أردتــه‪.‬‬ ‫إذا كنــت تريــد حقـ ًا تلــك البضائــع وأنــت متأكــد‬ ‫‪.‬‬ ‫أنــك لــن جتدهــا فــي أي مــكان آخــر فاذهــب إليهــا‪.‬‬ ‫بالنســبة لــي إذا أردت شــراء بعــض األشــياء مــن ســوق‬ ‫عطلــة نهايــة األســبوع جاتوجــاك سأســاوم وإذا كان‬ ‫الســعر مقبــو ًال حتــى لــو لــم يكــن الســعر الــذي أردتــه‬ ‫فــي البدايــة‪ ،‬سأشــتريه علــى أي حــال ألن هــذا الســوق‬ ‫ضخــم وإن كنــت تفكــر أن باســتطاعتك العــودة الحقـ ًا‬ ‫فهنــاك احتمــال أال تعثــر علــى احملــل عنــد عودتــك‪.‬‬ ‫‪30‬‬

‫‪SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE‬‬

‫ال حاجــة للمســاومة مــع ســائق ســيارة األجــرة‬ ‫(التاكســي) ألنهــم يعملــون حســب العــداد القانونــي‪.‬‬ ‫إذا لــم يرغبــوا بتشــغيل العــداد وطلبــوا الســعر الــذي‬ ‫يريدونــه‪ ،‬ســجل رقــم لوحــة الســيارة ولونهــا وارفــع‬ ‫تقريــر ًا بذلــك للشــرطة‪.‬‬ ‫‪ ...‬استمتع بوقتك في التسوق ‪...‬‬ ‫‪Welcome Sirrrrr/ Madammmm.‬‬ ‫‪Please have a look inside.‬‬ ‫?‪How much do you want to pay‬‬ ‫‪No, Sirrrrrr/ Madammmm, cannoooot.‬‬ ‫‪These are the usual sentences you hear‬‬ ‫‪when you buy and bargain for the goods‬‬ ‫‪you like in Thailand. Here are some tips‬‬ ‫‪for a successful bargainer.‬‬ ‫·‬ ‫‪Smile... Practice your smile, even‬‬ ‫‪though it is a fake one, it will get you far.‬‬ ‫‪As we always say «treat people the way‬‬ ‫»‪you want to be treated.‬‬ ‫·‬ ‫‪Walk around and look at the face of‬‬ ‫‪the seller first, if he or she have a face that‬‬ ‫‪you feel good with, if the way he or she‬‬ ‫‪behaves or talks to the previous customer‬‬ ‫‪is acceptable with your style, then go for‬‬ ‫‪it.‬‬ ‫·‬ ‫‪Find the item you want but ask the‬‬ ‫‪seller for the price of the other similar‬‬ ‫‪item. This is to get more idea about the‬‬ ‫‪price of the item you like. Then tell the‬‬ ‫‪seller that this is expensive and ask for the‬‬ ‫‪price of the other item. Now ask the price‬‬ ‫‪of the item that you like, they might give‬‬ ‫‪you a lower price without bargaining.‬‬ ‫‪When people first bargain, we normally‬‬ ‫‪give the seller half price of the original‬‬ ‫‪amount. Be careful, estimate the price of‬‬ ‫‪the item and compare it to the item's price‬‬ ‫‪at your home country before giving the‬‬ ‫‪half price bargain.‬‬

‫‪· If this is not working, show the money‬‬ ‫‪and tell the seller that this is all the mon‬‬‫‪ey you have left in your pocket because‬‬ ‫‪you are leaving tomorrow. Definitely the‬‬ ‫‪seller will try to get more from you but‬‬ ‫‪keep on sticking on your story. Normally‬‬ ‫‪if the price you give is acceptable for the‬‬ ‫‪seller, no one will let the money fly away‬‬ ‫‪from their face. But keep in mind that the‬‬ ‫‪T-shirt for $7 US is acceptable, also keep‬‬ ‫‪in mind that they need money to live and‬‬ ‫‪support their family as well.‬‬ ‫·‬ ‫‪Ready to walk away, if you are not‬‬ ‫‪getting the price you want, show your‬‬ ‫‪dismay by walking away slowly while‬‬ ‫‪telling them it is too expensive. While‬‬ ‫‪walking, the vendors may shout at you to‬‬ ‫‪return and be prepared to shout your low‬‬‫‪er prices back.‬‬ ‫·‬ ‫‪If you really want the goods and you‬‬ ‫‪are sure that you will never find it any‬‬‫‪where else, then go for it. Personally, if‬‬ ‫‪I got to buy things in Jatujak Weekend‬‬ ‫‪Market, I will bargain and if the price is‬‬ ‫‪acceptable even if it is not the price that‬‬ ‫‪I want at the first place, I will buy it any‬‬‫‪ways, because this weekend market is‬‬ ‫‪huge and if you think that you can come‬‬ ‫‪back again, chances are, you will never‬‬ ‫‪find back the shop.‬‬ ‫‪· If you have a Thai friend, ask them to‬‬ ‫‪buy it for you but don't let the seller see‬‬ ‫‪you. Normally they sell items on a cheap‬‬‫‪er price for Thai people.‬‬ ‫‪Little tip‬‬ ‫·‬ ‫‪There is no need to bargain with the‬‬ ‫‪taxi driver because they will run with the‬‬ ‫‪meter by law. If they don't want to take‬‬ ‫‪you by meter and start to give the price‬‬ ‫‪they want, write down its plate number‬‬ ‫‪and color then report it to a police.‬‬ ‫‪….Enjoy Your Shopping...‬‬

‫أدوية عشبية منتقاة للصحة و الجمال وآمنة للتخسيس وجيدة للجلد‬ ‫ولشعر صحي وتستخدم في المنتجعات الصحية وللعناية العامة للرجال‬ ‫‪6/7 Sukhumvit 3/1 (Nana), Klongtoey, Wattana, Bangkok, Thailand, Tel. 08 5140 2988‬‬ ‫‪www.nalinherbal.com - contact@nalinherbal.com‬‬

NANACULTURE

Public transport is highly recommended in reaching Yaowarat as finding parking space may spoil your visit. Hopping off Hualampoang MRT (subway) station and further taking a taxi or Tuk Tuk for 5-10 minutes will lead you there. Be mindful when we walk along the street at night as the walk on a road side can be chancy. Another caution is that it could take up to 45 minutes waiting for your order to be served during weekends and vacation period. Grab some snacks while waiting? As, still, it is worth waiting for!!!

to order the toasty bread loaf (15 Baht each); one with butter sugar, pandan kaya and chili paste is the best sellers! A lot more of food carts and kiosk, all of which we wonâ&#x20AC;&#x2122;t be able to mention, are stretched along the road; have a walk along and pick some drink, snack and dessert for take out! Baked bread stick (Pa tong Koh) and roasted chestnut are my favorite munchies. Be sure to try Pomegranate juice, pomelo juice and/or citrus orange (Som Cheng) juice (about 50 Baht per bottle) you may not find a fresh serve anywhere else.

waiters) has quite similar menus, price and taste. From what has been said, T & K offers a great smoky grilled Amberjack (Pla Sam Lee) and seared king with savory vermicelli. If quick a la carte is preferred, food stall that serves best crab fried rice (150 Bath) and fish mow soup (kra-poh-pla) is located on the right side of the street, in front of Krungsri Ayudhaya Bank. (Notice the bright yellow light sign on the building). On the opposite, try charcoal baked bread with various flavors; oldie bake stall may be crowded with people waiting in line SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE

‫‪NANACULTURE‬‬

‫!‪// FRESH, YUM, WOW‬‬ ‫‪A NIGHT TO DINE IN YAOWARAT‬‬ ‫نــادر ًا مــا يكــون احلــي الصينــي فــي بانكــوك مكانــ ًا‬ ‫موصــى بــه للــزوار غيــر الصينيــن باعتبــار املنطقــة‬ ‫مكتظــة ومواقــف الســيارات قليلــة ومتفرقــة‪ .‬ومــع‬ ‫ذلــك فــا مفــر مــن التأكيــد (والنصيحــة!!) بــأن احلــي‬ ‫الصينــي ُيفاخــر باعتبــاره مــن أشــهر أماكــن تنــاول‬ ‫الطعــام ليــ ًا فــي املدينــة‪.‬‬ ‫يــاوارات هــو طريــق مشــهور فــي قلــب احلــي الصينــي‪.‬‬ ‫مــاذا نقــول عــن شــهرته؟ حتــى إن النــاس يعتقــدون‬ ‫ويشــيرون إلــى يــاوارات باعتبــاره املنطقــة بأكملها دون‬ ‫أن يعرفــوا أنــه فــي الواقــع مجــرد اســم شــارع‪ .‬بالرغم‬ ‫مــن أن طــول شــارع يــاوارات حوالــي ‪ 1‬كــم فــإن‬ ‫نصــف مســاحته مخصصــة للمطاعــم وبائعــي األطعمة‪.‬‬ ‫لتنــاول العشــاء فــي يــاوارات ميكنــك أن جتــرب مطبخـ ًا‬ ‫بخمــس جنــوم‪ ،‬مطاعــم مؤسســة منــذ وقــت طويــل مــن‬ ‫جيــل إلــى جيــل‪ ،‬مطعــم غيــر نظامــي‪ ،‬كشــك طعــام‪،‬‬ ‫وحتــى عربــة طبــخ‪.‬‬ ‫إذا كنــت تتــوق إلــى قمــة بهجــة فــن الطبــخ الصينــي‪،‬‬ ‫فــإن هــوا ســينغ كونــغ "‪ "Hua Seng Hong‬لديــه‬ ‫كل مــا حتتاجــه‪ ،‬فهــو يقــدم مجموعــة واســعة ومتنوعــة‬ ‫ولديــه سلســلة أطعمــة مشــهورة فــي تايالنــد منــذ عقــود‬ ‫مثــل‪ :‬حســاء زعانــف القــرش ‪،Shark fin soup‬‬ ‫ودمي ســوم ‪ ،Dim Sum‬وكاري الســلطعون املقلــي‬ ‫‪.... Stir fried crab curry‬إلــخ‪ .‬ال ميكــن تفويتــه!‬ ‫إنّ ســيانغ بينــغ لهــاو "‪ "Siang Ping Lhao‬فــي‬ ‫فنــدق أميــرة الصــن العظيمــة أيضــ ًا أنيــق‪ :‬حيــث‬ ‫تتوفــر األطبــاق الكانتونيــة باإلضافــة للقوائــم العامليــة‪.‬‬ ‫ســينال إعجابــك الســمك الثلجــي علــى البخــار مــع‬ ‫الزيتــون األســود والقريــدس املقلــي مــع الصلصــة‬ ‫البيضــاء‪ .‬مــن بــن القوائــم الصينيــة املتعــددة تلقــى‬ ‫وجبتــا عــش العصفــور وزعانــف القــرش إقبــا ًال عاليـ ًا‪.‬‬ ‫إن مطعــم “‪ ”China town scalar‬الواقــع علــى‬ ‫اجلانــب األيســر فــي بدايــة الشــارع‪ ،‬ومخــزن “‪Nam‬‬ ‫‪ ”Sing‬همــا مصــدران جيــدان بإقبــال الزبائــن‬ ‫الكبيــر عليهمــا قاصديــن األطعمــة الطازجــة املنتظمــة‪.‬‬ ‫ميكــن االســتمتاع بــاألكل فــي وقــت متأخــر مــن الليــل‬ ‫فــي شــارع يــاوارات (أنــا أعنــي ذلــك حقــ ًا! حيــث‬ ‫تنشــط حركــة الشــارع مــن الســاعة ‪ 18:00‬حتــى‬ ‫الســاعة ‪ )!!! 03:00‬لــدي قائمــة مبــا يجــب تناولــه‬ ‫ألشــارككم وأحتداكــم بهــا! دعونــا نبــدأ مبطعمــي‬ ‫املأكــوالت البحريــة املتنافســن اللذيــن يقعــان بجانــب‬ ‫بعضهمــا! عندمــا تدخــل طريــق يــاوارات الحــظ زاويــة‬ ‫الشــارع علــى ميينــك‪ .‬فــي زاويــة زقــاق بادونــغ داو‬ ‫‪ Padung Dao alley‬ســترى مطعمـ ًا علــى جانــب‬ ‫الشــارع بكراســي حمــراء ونــوادل يرتــدون قمصانــ ًا‬ ‫حمــراء ُيدعــى مطبــخ ليــك آنــد رات “‪Lek and Rat‬‬ ‫‪ .kitchen‬إن القريــدس املشــوي علــى الفحــم (‪600‬‬ ‫بــات) والســمك املقلــي (‪ 200‬بــات) والطعــام البحــري‬ ‫تــوم يــوم فــي هــذا املطعــم يجعــل مــن الفريــق األحمــر‬ ‫بط ـ ًا! اجليــش األخضــر ملطعــم "الطعــام البحــري تــي‬

‫آنــد كــي" “‪( ”T & K Seafood‬وهــو مطعــم‬ ‫بكراســي خضــراء ونــوادل يرتــدون قمصانـ ًا خضــراء)‬ ‫لديــه قوائــم وأســعار ونكهــات مماثلــة متامــ ًا‪ .‬ممــا‬ ‫قيــل أن مطعــم ‪ T & K‬يقــدم ســمك الســريوال‬ ‫(األمبرجــاك) الرائــع املشــوي واملدخــن و ُيدعــى (بــا‬ ‫ســام لــي ‪ ،)Pla Sam Lee‬ويقــدم أيضــ ًا وجبــة‬ ‫امللــك الذابــل مــع الشــعيرية اللذيــذة ‪seared king‬‬ ‫‪.with savory vermicelli‬‬ ‫إذا كنــت تفضــل وجبــة ســريعة حســب الطلــب‪ ،‬فــإن‬ ‫كشــك الطعــام الــذي يقــدم أفضــل ســلطعون مقلــي مــع‬ ‫الــرز (‪ 150‬بــات) وحســاء الســمك (كرا‪-‬بوه‪-‬بــا)‬ ‫يقــع علــى اجلانــب األميــن مــن الشــارع أمــام مصــرف‬ ‫‪( .Krungsri Ayudhaya Bank‬الحــظ عالمــة‬ ‫الضــوء األصفــر الســاطع علــى املبنــى)‪ .‬علــى اجلانــب‬ ‫املقابــل‪ ،‬جــرب اخلبــز املخبــوز علــى الفحــم بنكهــات‬ ‫متنوعــة‪ ،‬ميكــن أن يكــون املخبــز القــدمي مزدحمــ ًا‬ ‫بالنــاس الذيــن ينتظــرون فــي الطابــور لطلــب رغيــف‬ ‫اخلبــز احملمــص (‪ 15‬بــات لــكل رغيــف) الرغيــف‬ ‫بالزبــدة والســكر‪ ،‬والبانــدان كايــا ‪،pandan kaya‬‬ ‫ومعجــون الفلفــل احلــار هــو األكثــر مبيع ـ ًا!‬ ‫وهنــاك الكثيــر أيضـ ًا من عربــات الطعام واألكشــاك‪ ،‬ال‬ ‫نقــدر أن نذكرهــا كلهــا‪ ،‬متتــد علــى طــول الطريــق حيــث‬ ‫ميكنــك أن متشــي وتختــار مــا تشــاء مــن املشــروبات‬ ‫والوجبــات اخلفيفــة واحللــوى! إن كعــك بــا تونــغ كــوه‬ ‫(‪ )Pa tong Koh‬والكســتناء احملمصــة همــا‬ ‫املفضلتــان لــدي‪ .‬تأكــد مــن جتربــة عصيــر الرمــان‪،‬‬ ‫وعصيــر البرتقــال الهنــدي و‪/‬أو عصيــر البرتقــال‬ ‫احلامــض (ســوم تشــينغ ‪( )Som Cheng‬حوالــي‬ ‫‪ 50‬بــات للزجاجــة الواحــدة) قــد ال جتــد خدمــة عصيــر‬ ‫طــازج فــي أي مــكان آخــر‪.‬‬ ‫نوصــي بشــدة بوســائل النقــل العــام للوصــول إلــى‬ ‫يــاوارات ألن إيجــاد مــكان لركــن الســيارة قــد يفســد‬ ‫زيارتــك‪ .‬للوصــول إلــى هنــاك ميكنــك اســتخدام محطــة‬ ‫املتــرو ‪ Hualampoang MRT‬أو أخــذ ســيارة‬ ‫أجــرة أو التــوك تــوك حيــث تســتغرق ‪ 10-5‬دقائــق‪.‬‬ ‫كــن حــذر ًا عندمــا تســير علــى طــول الشــارع فــي الليــل‬ ‫حيــث أن املشــي علــى جانــب الطريــق قــد يكــون خطــر ًا‬ ‫نوع ـ ًا مــا‪ .‬حتذيــر آخــر هــو أن تقــدمي الوجبــة خــال‬ ‫عطلــة نهايــة األســبوع وفتــرة العطلــة قــد يســتغرق‬ ‫فتــرة تصــل الــى ‪ 45‬دقيقــة‪ .‬ميكــن أن تتنــاول بعــض‬ ‫الوجبــات اخلفيفــة أثنــاء االنتظــار ومــع ذلــك‪ ،‬فإنــه‬ ‫يســتحق االنتظــار!‬ ‫‪Bangkok’s China town may rarely be‬‬ ‫‪a recommended place for non Chinese‬‬ ‫‪visitors as the area is over-crowded and‬‬ ‫‪parking space is sparse. However, it is in‬‬‫‪evitable to emphasize (and advise!!) that‬‬

‫‪China town is boasted as one of the most‬‬ ‫‪famous night dining spots in the city.‬‬

‫‪“Yaowarat” is a well known road at the‬‬ ‫‪heart of China town. Saying of its pop‬‬‫‪ularity? People even recognise and refer‬‬ ‫‪“Yaowarat” as whole area without know‬‬‫‪ing that it is actually just a street name.‬‬ ‫‪Though Yaowarat is approximately 1 ki‬‬‫‪lometer in length, half of its area devotes‬‬ ‫‪to restaurants and food vendors. To dine‬‬ ‫‪at Yaowarat can be tempted by 5-star‬‬ ‫‪cuisine, long time established restaurant‬‬ ‫‪from generation to generation, casual eat‬‬‫‪ery, food kiosk and even cooking cart.‬‬ ‫‪If you are longing for top Chinese cook‬‬‫‪ery delight, “Hua Seng Hong” has all you‬‬ ‫‪need!; it offers wide variety and has been‬‬ ‫‪a famous food chain in Thailand for de‬‬‫‪cades; Shark fin soup, Dim Sum and Stir‬‬ ‫”!‪fried crab curry etc. cannot be missed‬‬‫‪Siang Ping Lhao,” at Grand China Prin‬‬‫‪cess is also classy; Cantonese dishes as‬‬ ‫‪well as international menus are available.‬‬ ‫‪Steamed snow fish with black olive and‬‬ ‫‪deep fried shrimp with white sauce will‬‬ ‫‪make you impressed. Among several Chi‬‬‫‪nese menus, bird nest and shark fin are‬‬ ‫”‪highly demanded. “China town scalar‬‬ ‫‪located on the left side, at the beginning‬‬ ‫‪of the street and “Nam Sing”store are‬‬ ‫‪good providers as their heavy customer‬‬ ‫‪load incurs their regular fresh stock.‬‬ ‫‪Late night street eat can be indulging at‬‬ ‫‪Yaowarat (Really, I mean it! The street is‬‬ ‫‪lively from 18:00 up to 03:00!!!) I have‬‬ ‫!‪my must-have-item list to share and dare‬‬ ‫‪Let’s start with the two rival seafood‬‬ ‫‪restaurants that the location of both is‬‬ ‫‪just next to each other! When you enter‬‬ ‫‪Yoawarat road, notice a street corner on‬‬ ‫‪your right. At the corner of Padung Dao‬‬ ‫‪alley, you will be seeing the side street‬‬ ‫‪restaurant with red shirt waiters and red‬‬ ‫‪chairs, “Lek and Rat” kitchen. Its grilled‬‬ ‫‪prawn charred with charcoal (600Baht),‬‬ ‫‪stir-fried fish mow (200Baht) and its sea‬‬‫‪food Tom Yum make red team a champi‬‬‫”‪on! The green army of “T & K Seafood‬‬ ‫‪(one with green stools and green t-shirt‬‬ ‫‪NANA MAGAZINE SEPTEMBER 2013‬‬

‫‪27‬‬

“Thai Food the Thai way by Thai people ...”

Go Thai Restaurant

Talal Humaid Belhoul, Near NMC Hospital, Behind Sahara Center, Al Nahda 1, Dubai. UAE. E-mail. gothaidubai@yahoo.com, GPS:N.822-02517,E.167-05522, Tel. 6116-250-04 ,6111-250-04 EVENT & CATERING

NANA MAGAZINE SEPTEMBER 2013

Tropical rainforest landscape in Khao Yai National Park, Nakhon Ratchasima, Thailand. SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE

NANAHIGHLIGHT

about everything and it is the only thing you need to connect with the earth’s beautiful creatures and wonderful blessings. ADDRESS: 235 Moo 7, Tambon BangPra, Amphur Sriracha, Chonburi 20110 TIME: Open everyday from 8:00 to 18:00 ; Night Safari starts at 18:00 until 20:00 TICKET PRICES: Adult (300 Baht) Child (300 Baht) The price includes 2 free shows (Animal Show and Journey to the Jungle) WEBSITE: www.kkopenzoo.com Lastly, Green is the taste of life itself Green is life and life is wonderful. We are blessed with so many things in this world and the indicated places are just few examples of where to find answers when you feel like loosing the meaning of green or the meaning of life. These places are the turning point when life’s playing hard with you. Green is peace, green is love, green is nature, green is happiness, green is satisfaction, and green is everywhere. Green is an important color of life, not everyone sees it but surely everyone feels it. 23

NANA MAGAZINE SEPTEMBER 2013

fats in a day (A huge WOW to that idea). Even so, exploring the area has never been a problem because there are available golf carts -- the one that accommodates 4 people, can be rented at the amount of 350 baht for 2 hours while the bigger golf cart which can accommodate 6 people, can also be rented at the price of 500 baht for 2 hours. Never worry about anything because everything is available inside the compound including restaurants and canteens. Playground is also available for your children just in case they get bored feeding and exploring the rest of the zoo. Many security guards are also present to make your stay more peaceful and safe.

Child (200 baht) and the fee of one car is (50 baht) WEBSITE: http://www.dnp.go.th/ Green is the feeling of amusement in Khao Kheow Open Zoo Thailand’s Khao Kheow Open Zoo, one of the most popular family destinations, display varieties of animals from the most extinct down to the usual zoo animals. For 60 years, this zoo has been Thai people’s hideaway. The place served to be their sanctuary for happiness, family bond, excitement, adventure, sightseeing, team building, education and many more. Because of good purpose and positive feedbacks, many people not just in the country but also from other continents fall head over heels in love with this place.

Zoos have many commonalities but Khao Kheow differs in atmosphere and in style. This place is just like a platform not of pure entertainment but also a learning platform about the importance of animals and nature which most of us have already forgotten. It was not just built to give pleasure to the eyes and the wandering feet, but to give a bond to human and nature. An hour drive from Bangkok is

This zoo is extremely wide that one may take one whole day exploring its corners. Imagine, the education and research area (which is usually not for public viewing) alone measures 1,400 acres. The presentation area where you can find varieties of animals measures 400 acres and other parts of the zoo which measure hundreds of acres too. Never dare walking unless you’re too desperate to lose pounds of

NANAHIGHLIGHT

of wild carnivore, mammal, bird, reptile, butterfly and even insect will definitely greet and give impressive moments. The highlights are gaur, serow, barking deer, gibbon, king cobra, python, blue pitta, scarlet minivet, trogon etc. Night wildlife spotlighting can be arranged to see night animals and rare creatures. Traveling to Khao Yai will never be boring as several tourist attractions warrant your entertainment; e.g. Chokchai Farm, Palio Concept Avenue, Sheep Land, Khao Yai Panorama Mushroom Farm and SpeedKart Go Cart Track etc. Meanwhile, thanks to its mountainous location and hill, the feeling of being near to nature is awarding. The smell of every leaf, tree and flower along the way gives you an unexplainable happiness in the heart and this is something beautiful about Khao Yai. ADDRESS: P.O.Box 9 Amphur Pak Chong Nakhorn Ratchasima Thailand 30130 TIME: Opens daily at 08.00 - 17.00 TICKET PRICES: Adult (400 baht) and

Thailand 76170 TIME: Opens daily at 06.00 - 18.00 TICKET PRICES: Adult (200 Baht) Child (100 Baht) WEBSITE: http://www.dnp.go.th/

comes to bird and butterfly watching, star gazing and many more. Kaeng Krachan National Park located at Petchaburi, is where the pieces of the puzzle about the “green” question can be found.

Green is the aroma of the leaves, the trees and the flowers of Khao Yai Several national parks and sanctuaries in Thailand, though home to wildlife, are partially allocated to welcome tourists. Among those, Khao Yai National Park is overwhelmingly visited throughout the year due to its close distance to Bangkok, its complete biodiversity and its relaxant climate. To claim its supremacy, Khao Yai National park was awarded the UNESCO world heritage in 2005, under the name of Dong Phayayen - Khao Yai Forest Complex. (Dong Phayayen is the name of the mountain range on which the park was located.)

It is not just a haven for birds and butterflies but also ferns, orchids, trees, waterfalls, flowers, and other 400 species of birds and 57 mammals. Also, there are many things and activities present in the area that enable you to connect with the nature for example, trekking, boating, camping, etcetera.

The park is rich in variety of greenery, flora, fauna, wildlife and natural resources, and thus is ideally suitable for numbers of recreational activities. Nature trailing and safari tour at Khao Yai will bring you closer to nature as various species

For so many visible or obvious reasons, most of this place’s reviews and comments over the internet and words of mouth are positive. Bird watching, being one of the best activities in this place is astounding but then hearing these creatures sing, is more wonderful. Their melody resounds in every corner of the place and every tweet means something, something we human may not understand but we hear. ADDRESS: Kaeng Krachan Sub-district, Amphur Kang Krachan Phetchaburi SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE

NANAHIGHLIGHT

world and that from which its loveliness arises.” Thailand, one of the most beautiful countries in the world and also one of the most promising when it comes to natural resources gives a broader and wider meaning to how one can perceive the true and deep significance of the word “greenery/ green/nature”. So as we go further, let us unfold the answers that are present behind every bush, every tree and every grass of the Kingdom of Thailand. Green is the melody of the singing birds in Kaeng Krachan National Park For unknown reasons, there is something fascinating with the tweets of the birds. It is a communication between them and the little sounds in your mind. It is a melody that resonates around the corners of the mountains. Talking about birds, there is one beautiful and famous place in Thailand when it 21

NANA MAGAZINE SEPTEMBER 2013

‫ األخضــر هــو‬،‫ األخضــر هــو الســام‬.‫عليــك احليــاة‬ ،‫ األخضــر هــو الســعادة‬،‫ األخضــر هــو الطبيعــة‬،‫احلــب‬ ‫ واألخضــر هــو فــي‬،‫األخضــر هــو الرضــا واالرتيــاح‬ ‫ األخضــر هــو لــون مهــم مــن احليــاة ال يــراه‬.‫كل مــكان‬ .‫اجلميــع لكــن بالتأكيــد يشــعر بــه اجلميــع‬ September in Thailand is when the rain is pouring, the clouds are turning grey, the rainbow shining its 7 beautiful colours across the skyline, the animals, trees and flowers in the forest loving every drop of the rain--it is the time they bloom as pretty as they could to give us a better meaning to what we call “nature.” Speaking of nature and green, there is this one question which have left many minds awake in the night: “How can you explain color green into a visually impaired person?” Maybe one of the best answers is to just quote what Pedro Calderon de la Barca, a Spanish dramatist, poet and writer once said: “Green is the prime colour of the

‫املــكان يشــبه منصــة ليســت للتســلية والترفيــه فقــط بــل‬ ‫أيضـ ًا للتعلــم عــن أهميــة احليوانــات والطبيعــة التــي قد‬ ‫ لــم تُبنــى فقــط ملتعــة العيــون والتجــول‬.‫نســيها معظمنــا‬ ‫ كل‬.‫علــى األقــدام لكــن لتعطــي رابطـ ًا للبشــر والطبيعــة‬ ‫مــا حتتاجــه هــو القيــادة ملــدة ســاعة مــن بانكــوك وهــو‬ ‫الشــيء الوحيــد الــذي حتتاجــه لتتواصــل مــع مخلوقــات‬ .‫األرض اجلميلــة والبــركات الرائعــة‬ Tambon Bang-Pra, ,7 Moo 235 :‫العنوان‬ 20110 Amphur Sriracha, Chonburi ‫ تفتــح كل يــوم مــن الســاعة الثامنــة صباحــ ًا‬:‫الوقــت‬ ‫ تبــدأ اجلولــة الليليــة مــن‬،‫حتــى السادســة مســا ًء‬ ‫الســاعة السادســة مســا ًء حتــى الثامنــة مســا ًء‬ 300( ‫ بــات) للطفــل‬300( ‫ للبالــغ‬:‫ســعر التذاكــر‬ ‫بــات) يتضمــن الســعر عرضــان مجانيــان (عــرض‬ )‫احليوانــات ورحلــة للغابــة‬ www.kkopenzoo.com :‫املوقع اإللكتروني‬ ‫ األخضر هو طعم احلياة نفسها‬،‫أخير ًا‬ ‫ لقــد أنعــم اللــه‬.‫األخضــر هــو احليــاة واحليــاة رائعــة‬ ‫علينــا بأمــور كثيــرة فــي هــذا العالــم واألماكــن املذكورة‬ ‫أعــاه هــي مجــرد أمثلــة قليلــة عــن األماكــن التــي جتــد‬ ‫فيهــا اإلجابــات عندمــا تشــعر بفقــدان معنــى األخضــر‬ .‫أو معنــى احليــاة‬ ‫إن هــذه األماكــن هــي نقطــة التحــول عندمــا تقســو‬

Deer at Khao Kheow Open Zoo SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE

NANA MAGAZINE SEPTEMBER 2013

‫‪NANAHIGHLIGHT‬‬

‫‪// GREEN FOR LIFE‬‬ ‫يتميــز شــهر أيلــول (ســبتمبر) فــي تايالنــد بهطــول‬ ‫األمطــار‪ ،‬وحتــول الغيــوم إلــى اللون الرمادي‪ ،‬وســطوع‬ ‫قــوس قــزح بألوانــه الســبعة اجلميلــة عبــر األفــق‪ ،‬حتــب‬ ‫احليوانــات واألشــجار واألزهــار فــي الغابــة كل قطــرة‬ ‫مــن املطــر – فهــو الوقــت الــذي تظهــر فيــه فــي أوج‬ ‫جمالهــا لتعطينــا معنــى أفضــل ملــا نســميه "الطبيعــة‪".‬‬ ‫باحلديــث عــن الطبيعــة واالخضــرار هنــاك ســؤال واحد‬ ‫تــرك األذهــان مســتيقظة فــي الليــل‪" :‬كيــف ميكنــك أن‬ ‫تشــرح اللــون األخضــر لشــخص أعمــى؟"‬ ‫رمبــا أحــد أفضــل األجوبــة هــو مجــرد اقتبــاس مــا‬ ‫قالــه الكاتــب والشــاعر واملســرحي اإلســباني بيــدرو‬ ‫كالديــرون ال بارشــا ‪Pedro Calderon de la‬‬ ‫‪" :Barca‬األخضــر هــو لــون العالــم الرئيســي وهــو‬ ‫اللــون الــذي ُينشــأجمال العالــم و ســحره‪".‬‬ ‫تتميــز تايالنــد بكونهــا واحــدة مــن أجمــل البلــدان فــي‬ ‫العالــم وأكثرهــا غنــى باملــوارد الطبيعيــة‪ ،‬وهــي تعطــي‬ ‫معنــى أوســع لكيفيــة إدراك املــرء للمغــزى احلقيقــي‬ ‫والعميــق لكلمــة "خضــرة‪ /‬أخضــر‪ /‬طبيعــة‪".‬‬ ‫دعنــا نذهــب أبعــد مــن ذلــك ونكشــف األجوبــة املوجودة‬ ‫وراء كل شــجيرة‪ ،‬وكل شــجرة‪ ،‬وكل عشــبة فــي مملكــة‬ ‫تايالند‪.‬‬ ‫األخضــر هــو حلــن الطيــور املغــردة فــي متنــزه كاينــغ‬ ‫كراتشــان الوطني ‪Kaeng Krachan National‬‬ ‫‪Park‬‬ ‫ألســباب غيــر معروفــة هنــاك شــيء ســاحر بتغريــدات‬ ‫الطيــور‪ .‬فهــي وســيلة تواصــل بينهــا وبــن األصــوات‬ ‫الضعيفــة فــي ذهنــك‪ .‬وهــي حلــن يتــردد صــداه حــوال‬ ‫زوايــا اجلبــال‪.‬‬ ‫باحلديــث عــن الطيــور هنــاك مــكان جميــل ومشــهور في‬ ‫تايالنــد ملشــاهدة الطيــور والفراشــات ورؤيــة النجــوم‬ ‫وغيرهــا الكثيــر‪ .‬وهــو متنــزه كاينــغ كراتشــان الوطنــي‬ ‫الواقــع فــي بيتشــابوري ‪ Petchaburi‬حيــث ميكــن‬ ‫العثــور علــى أجابــات حــول لغــز الســؤال "األخضــر"‪.‬‬ ‫إنــه ليــس مجــرد مــأوى للطيــور والفراشــات وحســب‬ ‫بــل أيضـ ًا للســراخس والفاكهــة واألشــجار والشــاالت‬ ‫واألزهــار و‪ 400‬نــوع مــن الطيــور و‪ 57‬نــوع مــن‬ ‫الثدييــات‪ .‬هنــاك أيضـ ًا الكثيــر مــن األشــياء واألنشــطة‬ ‫املوجــودة فــي املنطقــة متكنــك مــن االتصــال بالطبيعــة‬ ‫مثــل ركــوب العربــات والقــوارب والتخييم‪....‬إلــخ‪.‬‬ ‫بســبب الكثيــر مــن األســباب املرئيــة والواضحــة‬ ‫فــإن معظــم اســتعراضات املــكان والتعليقــات علــى‬ ‫اإلنترنيــت والكلمــات الشــفهية إيجابيــة‪ .‬إن مشــاهدة‬ ‫الطيــور مــن أفضــل النشــاطات فــي هــذا املــكان وهــي‬ ‫أمــر مذهــل لكــن ســماع هــذه املخلوقــات وهــي تغــرد‬ ‫‪18‬‬

‫‪SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE‬‬

‫أمــر فــي غايــة الروعــة‪ .‬يتــردد صــدى أحلانهــا فــي كل‬ ‫زاويــة مــن زوايــا املــكان‪ ،‬وكل تغريــدة تعنــي أمــر ًا مــا‬ ‫قــد ال نفهمــه نحــن البشــر لكننــا نســمعه‪.‬‬ ‫العنــوان‪ :‬احلــي الفرعــي كاينــغ كراتشــان‪ ،‬أمفــور كانغ‬ ‫كراتشــان بيتشــابوري تايالند ‪76170‬‬ ‫‪Kaeng Krachan Sub-district, Amphur‬‬ ‫‪Kang‬‬ ‫‪Krachan Phetchaburi Thailand‬‬ ‫‪76170‬‬ ‫الوقــت‪ :‬يفتــح يومي ـ ًا مــن الســاعة السادســة صباح ـ ًا‬ ‫حتــى السادســة مســا ًء‬ ‫أســعار التذاكــر‪ :‬للبالــغ (‪ 200‬بــات) للطفــل (‪100‬‬ ‫ت)‬ ‫املوقع اإللكتروني‪http://www.dnp.go.th :‬‬ ‫األخضــر هــو رائحــة أوراق وأشــجار وأزهــار متنــزه‬ ‫خــاو يــاي ‪Khao Yai‬‬ ‫العديــد مــن احملميــات واملتنزهــات الوطنيــة فــي تايالنــد‬ ‫–علــى الرغــم مــن كونهــا موطنــ ًا للحيــاة البريــة‪-‬‬ ‫الســياح‪ .‬مــن بينهــا متنــزه‬ ‫ُمخصصــة جزئيـ ًا الســتقبال ُّ‬ ‫خــاو يــاي الوطنــي وهــو ُيــزار بشــكل كبيــر علــى مــدار‬ ‫العــام نظــر ًا لقربــه مــن بانكــوك وتنوعــه البيولوجــي‬ ‫الكامــل ومناخــه الباعــث علــى الراحــة واالســترخاء‪.‬‬ ‫وللتأكيــد علــى تفوقــه ُمنــح متنــزه خــاو يــاي الوطنــي‬ ‫جائــزة اليونســكو للتــراث العاملــي عــام ‪ 2005‬حتــت‬ ‫اســم دونــغ فايايــن ‪ -‬مجمــع غابــات خــاو يــاي‪( .‬دونــغ‬ ‫فايايــن هــو اســم السلســلة اجلبليــة التــي يقــع فيهــا‬ ‫املتنــزه‪).‬‬ ‫املتنــزه غنــي مبجموعتــه املتنوعــة مــن املســاحات‬ ‫اخلضــراء‪ ،‬والنباتــات‪ ،‬واحليوانــات‪ ،‬واحليــاة البريــة‪،‬‬ ‫واملــوارد الطبيعيــة ولذلــك فهــو مناســب بشــكل مثالــي‬ ‫للعديــد مــن األنشــطة الترفيهيــة‪ .‬إن جــوالت التنــزه‬ ‫والتأمــل بالطبيعــة فــي متنــزه خــاو ياي ســتجعلك أقرب‬ ‫إلــى الطبيعــة حيــث تســتقبلك األنــواع املختلفــة مــن‬ ‫احليوانــا البريــة مــن آكالت اللحــوم والثدييــات والطيــور‬ ‫والزواحــف والفراشــات وحتــى احلشــرات ومتنحــك‬ ‫حلظــات مثيــرة‪ .‬أبرزهــا الثــور واملاعــز والغــزال والقــرد‬ ‫وأفعــى الكوبــرا امللكيــة وثعبــان البيثــون وعصفــور‬ ‫بيتــا األزرق وعصفــور مينيفيــت القرمــزي وعصفــور‬ ‫تروجــون إلــخ‪ .‬ميكــن ترتيــب ليلــة لتســليط الضــوء‬ ‫علــى احليــاة البريــة الليليــة لرؤيــة احليوانــات الليليــة‬ ‫واملخلوقــات النــادرة‪.‬‬ ‫إن الســفر خلــاو يــاي لــن يكــون ممــ ًا أبــد ًا بوجــود‬ ‫العديــد مــن مناطــق اجلــذب الســياحي التــي تضمــن‬ ‫تســليتك مثــل مزرعــة تشوكتشــاي ‪Chokchai‬‬ ‫‪ ،Farm‬وباليــو كونســيبت آفنيــو ‪Palio Concept‬‬ ‫‪ ،Avenue‬وأرض اخلراف ‪ ،Sheep Land‬ومزرعة‬ ‫فطــر بانورامــا خــاو يــاي ‪Khao Yai Panorama‬‬ ‫‪ ،Mushroom Farm‬وســباق العربــات‪ ،‬إلــخ‪.‬‬

‫فــي الوقــت نفســه بفضــل موقعــه اجلبلــي علــى التــال‬ ‫ســيكون الشــعور بالقــرب مــن الطبيعــة رائعـ ًا‪ .‬ومتنحــك‬ ‫رائحــة كل ورقــة وشــجرة وزهــرة علــى طــول الطريــق‬ ‫ســعادة قلبيــة ال توصــف وهــذا أمــر جميــل خلــاو يــاي‪.‬‬ ‫العنوان‪Amphur Pak Chong 9 P.O.Box :‬‬ ‫‪Nakhorn Ratchasima‬‬ ‫‪Thailand‬‬ ‫‪30130‬‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫الوقــت‪ :‬يفتــح يوميـا مــن الســاعة الثامنــة صباحـا حتــى‬ ‫الســابعة مسا ًء‪.‬‬ ‫أســعار التذاكــر‪ :‬للبالــغ (‪ 400‬بــات) وللطفــل (‪200‬‬ ‫بــات) ورســم الســيارة الواحــدة (‪ 50‬بــات)‬ ‫املوقع اإللكتروني‪http://www.dnp.go.th :‬‬ ‫األخضــر هــو الشــعور باملتعــة فــي حديقــة احليوانــات‬ ‫املفتوحــة خــاو خيــو ‪Khao Kheow Open Zoo‬‬ ‫تعــرض حديقــة احليوانــات املفتوحــة خــاو خيــو فــي‬ ‫تايالنــد ‪-‬وهــي واحــدة مــن أشــيع الوجهــات العائليــة‪-‬‬ ‫مجموعــة متنوعــة مــن احليوانــات ابتــدا ًء مــن تلــك‬ ‫املهــددة باالنقــراض وصــو ًال إلــى حيوانــات احلديقــة‬ ‫املعتــادة‪ .‬اســتمرت هــذه احلديقــة مــاذ ًا للشــعب‬ ‫التايالنــدي منــذ ‪ 60‬عامـ ًا‪ .‬فقــد وفــر هــذا املــكان لهــم‬ ‫مــاذ ًا لتحقيــق الســعادة وتعزيــز الروابــط األســرية‬ ‫واإلثــارة واملغامــرة ملشــاهدة املعالــم الســياحية وبنــاء‬ ‫روح الفريــق والتعليــم وغيرهــا الكثيــر‪ .‬وبســبب الغرض‬ ‫اجليــد واألصــداء اإليجابيــة فــإن الكثيــر مــن النــاس –‬ ‫ليــس فقــط فــي هــذا البلــد وحســب بــل مــن القــارات‬ ‫األخــرى أيضــ ًا‪ -‬يعشــقون هــذا املــكان‪.‬‬ ‫إن هــذه احلديقــة واســعة للغايــة بحيــث يســتغرق‬ ‫املــرء يومــ ًا كامــ ًا الستكشــاف زواياهــا‪ .‬تخيــل أن‬ ‫منطقــة البحــث والتعليــم وحدهــا (وهــي عــادة ليســت‬ ‫للعــرض العــام) تقــارب ‪ 1400‬فــدان‪ .‬أمــا منقطــة‬ ‫العــرض حيــث ميكنــك العثــور علــى أنــواع مختلفــة مــن‬ ‫احليوانــات تقيــس ‪ 400‬فــدان وتقيس األجــزاء األخرى‬ ‫مــن احلديقــة مئــات الفداديــن أيضــ ًا‪ .‬ال تتجــرأ علــى‬ ‫املشــي مــا لــم تكــن يائس ـ ًا للغايــة مــن فقــدان أرطــال‬ ‫مــن الدهــون فــي يــوم واحــد (إنهــا فكــرة رائعــة)‪ .‬ومــع‬ ‫ذلــك فــإن استكشــاف املنطقــة لــن يســبب مشــكلة أبــد ًا‬ ‫بســبب توفــر عربــات الغولــف التــي تســتوعب الواحــدة‬ ‫منهــا ‪ 4‬أشــخاص‪ ،‬ميكــن اســتئجارها مببلــغ ‪350‬‬ ‫بــات ملــدة ســاعتني بينمــا ميكــن اســتئجار العربــات‬ ‫األكبــر التــي تســتوعب الواحــدة منهــا ‪ 6‬أشــخاص‬ ‫مببلــغ ‪ 500‬بــات ملــدة ســاعتني‪.‬‬ ‫ال تقلــق أبــد ًا ألن كل شــيء متوفــر داخــل املجمــع مبــا‬ ‫فــي ذلــك املطاعــم واملقاصــف‪ .‬تتوفــر أيض ـ ًا ســاحات‬ ‫اللعــب لألطفــال فــي حــال شــعروا بامللــل مــن تنــاول‬ ‫الطعــام واستكشــاف باقــي احلديقــة‪ .‬كمــا يتواجــد‬ ‫الكثيــر مــن حــراس األمــن جلعــل زيارتــك آمنة وســلمية‪.‬‬ ‫حلدائــق احليــوان الكثيــر مــن القواســم املشــتركة لكــن‬ ‫حديقــة خــاو خيــو تختلــف فــي جوهــا ومنطهــا‪ .‬فهــذا‬

NANA MAGAZINE SEPTEMBER 2013

Sunset at Panoen Thung view point in Kaeng Krachan National Park, Thailand SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE

NANALIFESTYLE

techno dance as if they were on the dance floor is a lot of fun and laughter. However, when the clock strikes 6 PM, everything stops and everyone stand to pay respect as they play and sing the country’s national anthem. Lumpini Park is very likely the top place to be with your family for adventure, bonding and catching up. A day to be with them in a refreshing place like this is something unforgettable and priceless. Being with important people under the shady trees, lying down in the flora garden and the calm and quiet breeze of the air that rests in the courts of Lumpini Park is the sweetest escape from the busy and stressing life of the city. Opening Hours: 04:30 - 21:00

NANA MAGAZINE SEPTEMBER 2013

The lake in the middle of the park makes the whole place looks so lovely with the paddleboats. Moreover, you will also spot canteens followed by the kids’ playgrounds with swing, seesaw and many more. As you continue walking, your eyes followed by your body will surely be magnetized by the different fitness machines, which can be used for free and then you will see people from runners down to cyclists in the area...but the whole story doesn’t end there. Basketball courts or even the classic orchestra, jazz free concert are available in the park on Sunday evening for your full pleasure. On the weekday when the clock strikes at around 5 PM, many people gather at the latter part of the park to do aerobics or the dance exercise. Watching old people down to teenagers feel the beat of the old generation's music to the

eating your time, then we will give you a nearer destination that suits your short holiday time well. Let us all welcome mother nature in the middle of the city. Settled in the heart of business central of Bangkok, Lumpini Park is a beautiful place for family bonding, resting, catching up with friends, exercising, sporting, animal feeding and many more. Close to MRT Subway Silom or Lumphini Station are the countless friendly pigeons, swaying trees, swimming fishes, fast running squirrels, exercising teenagers and adults (some are running, some are stretching, some are dancing Tai-Chi, some are doing yoga, and some are enjoying the free exercising equipments), playing children, and chatting and laughing group of friends--just some of the best scenarios you can witness in the beautiful corners of Lumpini Park.

‫‪NANALIFESTYLE‬‬

‫‪// FAMILY TIME IN LUMPINI PARK‬‬

‫لقــد تكلمنــا ســابق ًا عــن املســاحات اخلضــراء والطبيعــة‬ ‫خــارج مدينــة بانكــوك فــي عنواننــا الرئيســي‪ :‬أخضــر‬ ‫مــن أجــل احليــاة‪ .‬اآلن‪ ،‬إن كنــت تظــنُّ أن الذهــاب‬ ‫لتلــك األماكــن الثــاث الــوارد ذكرهــا يضيــع وقتــك‬ ‫متامـ ًا‪ ،‬ســنقدم لــك وجهــة أقــرب تناســب وقــت عطلتــك‬ ‫القصيــر‪ .‬دعونــا جميعــ ًا نرحــب بالطبيعــة األم فــي‬ ‫وســط املدينــة‪.‬‬ ‫يقــع متنــزه لومبينــي فــي قلــب مركــز األعمــال فــي‬ ‫مدينــة بانكــوك وهــو مــكان جميــل للترابــط األســري‬ ‫والراحــة ولقــاء األصدقــاء والتمريــن والرياضــة وإطعام‬ ‫احليوانــات وغيرهــا الكثيــر‪ .‬بالقــرب مــن محطــة متــرو‬ ‫األنفــاق ‪ Silom‬أو محطــة لومبينــي ‪Lumpini‬‬ ‫‪ Station‬جتــد طيــور احلمــام اللطيفــة التــي ال تعــد‬ ‫مــن كثرتهــا‪ ،‬وأشــجار ًا متمايلــة‪ ،‬وأســماك ًا ســابحة‪،‬‬ ‫وســناجب راكضــة‪ ،‬وبالغــن ومراهقــن يتمرنــون‬ ‫(بعضهــم يركــض‪ ،‬وبعضهــم يتمــدد‪ ،‬وبعضهــم يرقــص‬ ‫تــاي تشــاي ‪ ،Tai-Chi‬وبعضهــم ميــارس اليوغــا‪،‬‬ ‫وبعضهــم يســتمتع مبعــدات التمريــن احلــرة) وأطفــا ًال‬ ‫يلعبــون‪ ،‬ومجموعــات مــن األصدقــاء يدردشــون‬ ‫ويضحكــون وذلــك كلــه ليــس إال مجــرد بعــض املشــاهد‬ ‫‪14‬‬

‫‪SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE‬‬

‫التــي ميكــن أن تشــهدها فــي الزوايــا اجلميلــة ملتنــزه‬ ‫لومبينــي‪.‬‬ ‫جتعــل البحيــرة الواقعــة فــي وســط املتنــزه املــكان كلــه‬ ‫يبــدو جميــ ًا جــد ًا مــع قــوارب التجديــف‪ .‬باإلضافــة‬ ‫لذلــك ستكتشــف أيضــ ًا مقاصــف ومطاعــم تليهــا‬ ‫مالعــب أطفــال مــزودة باألراجيــح وألعــاب التــوازن‬ ‫وغيرهــا الكثيــر‪ .‬وبإكمــال مســيرك ســتنجذب عينــاك‬ ‫يليهــا جســمك بــآالت اللياقــة البدنيــة املختلفــة التــي‬ ‫ميكــن اســتخدامها مجانــ ًا ثــم ســترى النــاس مــن‬ ‫الراكضــن إلــى راكبــي الدراجــات املراوحــة فــي‬ ‫املــكان‪ ...‬لكــن القصــة كلهــا ال تنتهــي عنــد هــذا احلــد‪.‬‬ ‫توجــد أيضــ ًا مالعــب كــرة ســلة وحتــى حفــات‬ ‫موســيقية مجانيــة ملوســيقا اجلــاز واألوركســترا‬ ‫الكالســيكية فــي املتنــزه يــوم األحــد مســا ًء لالســتمتاع‬ ‫بالوقــت‪ .‬عندمــا تــدق الســاعة اخلامســة مســا ًء مــن‬ ‫أيــام األســبوع العاديــة يجتمــع الكثيــر مــن النــاس‬ ‫فــي اجلــزء األخيــر مــن احلديقــة ملمارســة التماريــن أو‬ ‫الرقــص‪ .‬ومــن املمتــع واملثيــر للضحــك مشــاهدة الناس‬ ‫مــن الكبــار إلــى املراهقــن يســتمتعون بإيقــاع موســيقا‬ ‫اجليــل القــدمي ويرقصــون وكأنهــم علــى حلبــة رقــص‪.‬‬

‫لكــن عندمــا تــدق الســاعة السادســة مســا ًء يتوقــف‬ ‫كل شــيء ويقــف اجلميــع احترام ـ ًا ليعزفــوا وينشــدوا‬ ‫النشــيد الوطنــي للبــاد‪.‬‬ ‫مــن املرجــح أن متنــزه لومبينــي هــو أفضــل مــكان‬ ‫لتشــعر باملغامــرة وتقــوي روابطــك األســرية وتلتقــي مــع‬ ‫عائلتــك‪ .‬ومتضيــة يــوم معهــم فــي مــكان منعــش مثــل‬ ‫هــذا أمــر ال ُينســى وال ُيقــدر بثمــن‪ .‬إن التواجــد مــع‬ ‫أشــخاص مهمــن بالنســبة لــك حتــت األشــجار الظليلــة‬ ‫واالســتلقاء فــي احلديقــة النباتيــة مــع نســيم الهــواء‬ ‫الهــادئ واللطيــف ملتنــزه لومبينــي هــو أفضــل حــل‬ ‫للهــروب مــن ضغــط احليــاة الســريعة للمدينــة‪.‬‬ ‫ســاعات العمــل‪ :‬تفتــح مــن الســاعة ‪ 04:30‬صباح ـ ًا‬ ‫حتــى ‪ 21:00‬مســا ًء‬ ‫‪We have talked about greenery and nature‬‬ ‫‪outside Bangkok in our highlight, Green‬‬ ‫‪for Life. Now, if you think that going‬‬ ‫‪to those three mentioned places is quite‬‬

NANA MAGAZINE SEPTEMBER 2013

Lumpini Park, Bangkok, Thailand SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE

NANAMEDICAL

Being forgetful is a part of aging. Old people tend to forget things when they are preoccupied with other matters and because of this, we can say that they need help and assistance at least when it comes to taking medicines. Never let your loved ones be in risk with these little details that you could apply to save their lives. 11

NANA MAGAZINE SEPTEMBER 2013

know what has been going on. - Check the expiry date and notice if the color is normal, not pale or changed. - Get rid of the medicine/s they no longer need. - Always check their reaction after taking a new prescribed medicine/s. Every change is important.

amount to take on the surface by yourself...make sure that the pill box is moisture proof, has a tight lock and air tight. Remember to pick a size that is suitable for the number of pills needed each day for convenience. - Remind them to be accurate about the time they need to take the medicine/s. - Check their medicine box frequently to

‫‪NANAMEDICAL‬‬

‫‪// TIPS TO KEEP‬‬ ‫‪THE ELDERS SAFE FROM THE MEDICINE‬‬ ‫املــرض أمــر ال مفــر منــه‪ ،‬لكــن ميكــن جتنــب اخلطــأ‬ ‫الدوائــي للحفــاظ علــى أحبائــك بعيــد ًا عــن هــذا‬ ‫اخلطــر الكبيــر‪ .‬إن فكــرة التقــدم بالعمــر غيــر مريحــة‬ ‫لبعــض النــاس ألن هــذه املرحلــة هــي مرحلــة النســيان‬ ‫والضعــف حيــث قــد يكونــون غيــر قادريــن علــى رعايــة‬ ‫أنفســهم بشــكل جيــد‪ .‬ومــع ذلــك‪ ،‬فــإن رعايــة كبــار‬ ‫الســن كمــا اعتنــوا بنــا فــي صغرنــا أمــر مهــم‪.‬‬ ‫تبــن الدراســات أن النــاس بعمــر ‪ 60‬ومــا فــوق‬ ‫هــم األشــخاص األكثــر خطــر ًا للتعــرض لألخطــاء‬ ‫الدوائيــة ألنهــم غالبــ ًا مــا يتناولــون وصفــات طبيــة‬ ‫ألدويــة متعــددة‪ .‬كمــا هــو مكتــوب فــي ‪www.‬‬ ‫‪(http://www.scie.org.‬‬ ‫‪scie.org.ok‬‬ ‫‪uk/publications/briefings/files/‬‬ ‫‪,)pdf .briefing15‬‬ ‫«‪ %45‬مــن األدويــة املوصوفــة فــي اململكــة املتحــدة‬ ‫هــي لكبــار الســن الذيــن يبلغــون مــن العمــر ‪65‬‬ ‫ومــا فــوق‪ ،‬و‪ %36‬مــن األشــخاص الذيــن تبلــغ‬ ‫أعمارهــم ‪ 75‬ومــا فــوق يتناولــون ‪ 4‬أو أكثــر مــن‬ ‫األدويــة املوصوفــة‪ .‬كمــا أن مــا يصــل إلــى ‪ %50‬مــن‬ ‫كبــار الســن الذيــن يتناولــون األدويــة قــد ال يكونــون‬ ‫متعاونــن ومطبقــن لألنظمــة املوصوفــة وال يأخــذون‬ ‫أدويتهــم وفقــ ًا للتعليمــات‪ .‬قــد يكــون عــدم التعــاون‬ ‫واالمتثــال للتعليمــات عاليــ ًا جــد ًا فــي احلــاالت التــي‬ ‫تكــون فيهــا األنظمــة الدوائيــة معقــدة جــد ًا‪ ،‬وكبــار‬ ‫الســن أكثــر عرضــة لوجــود العديــد مــن احلــاالت التــي‬ ‫تتطلــب أنظمــة معقــدة ومتعــددة‪ .‬قــد يــؤدي الفشــل فــي‬ ‫االمتثــال لألنظمــة املوصوفــة إلــى إهــدار الــدواء وســوء‬ ‫إدارة احلــاالت الطبيــة والعــودة إلــى املشــفى واآلثــار‬ ‫الســلبية وانعكاســاتها علــى املريــض‪».‬‬ ‫اآلن الســؤال الــذي يطــرح نفســه «هــل تعتقــد أن‬ ‫أعضــاء عائلتــك الكبــار احملبوبــن آمنــون ويأخــذون‬ ‫أدويتهــم بشــكل صحيــح فــي كل مــرة؟»‬ ‫فــي مثــل هــذه احلــاالت إليــك بعــض النصائــح حــول‬ ‫كيفيــة االعتنــاء بأحبائــك الكبــار فــي الســن‪:‬‬ ‫ كــن معهــم عندمــا يكــون لديهــم مواعيــد مــع الطبيــب‬‫لتفهــم حالتهــم‪.‬‬ ‫ اســأل الصيدلــي عــن كل التفاصيــل التــي حتتــاج‬‫معرفتهــا عــن الــدواء مثــل‪:‬‬ ‫* فــي أي وقــت يجــب أن يأخــذ املريــض‬ ‫الــدواء؟‬ ‫* كم قرص ‪ /‬كبسولة؟‬ ‫* ما الذي يجب جتنبه عند أخذ الدواء؟‬ ‫* إلى متى يحتاج املريض أن يأخذ الدواء؟‬ ‫* ما هي التأثيرات اجلانبية؟‬ ‫ـس أن تخبــر الطبيــب أو الصيدلــي عــن األدويــة‬ ‫ ال تنـ َ‬‫احلاليــة التــي يأخذونهــا (أحضــر العينــة إذا لــزم‬ ‫األمــر)‪.‬‬ ‫ اعمــل قائمــة باألدويــة واحفظهــا فــي كل مــكان‬‫‪10‬‬

‫‪SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE‬‬

‫فــي جيوبهــم‪ ،‬وبجانــب الســرير‪ ،‬وعلــى طاولــة الطعــام‬ ‫لتجنــب االلتبــاس واخلطــر‪ .‬واكتــب عليهــا مــا يلــي‪:‬‬ ‫اســم كل دواء‪ ،‬والوصــف‪ ،‬والتوقيــت‪ ،‬الكميــة التــي‬ ‫يجــب أخذهــا‪ ،‬املشــفى واســم الطبيــب الــذي وصــف‬ ‫الــدواء‪.‬‬ ‫ اســتخدم علبــة حبــوب ُمســمى عليهــا اليــوم والوقــت‬‫أو اكتــب عليهــا بنفســك الوقــت والكميــة التــي يجــب‬ ‫أخذهــا‪ ...‬تأكــد أن علبــة احلبــوب ال تتأثــر بالرطوبــة‬ ‫ولديهــا قفــل محكــم يحبــس الهــواء‪ .‬تذكــر اختيــار‬ ‫حجــم مناســب لعــدد احلبــوب التــي حتتاجهــا كل يــوم‬ ‫للراحــة‪.‬‬ ‫ ذكرهــم ليكونــوا دقيقــن فــي الوقــت الــذي يجــب أن‬‫يأخــذوا فيــه الــدواء‪.‬‬ ‫ حتقــق مــن علبــة حبوبهــم بشــكل متواتــر لتعــرف مــا‬‫يحــدث‪.‬‬ ‫ حتقــق مــن تاريــخ انتهــاء الصالحيــة والحــظ اللــون‬‫إن كان طبيعي ـ ًا وليــس شــاحب ًا أو متغيــر ًا‪.‬‬ ‫ تخلــص مــن األدويــة التــي لــن يتــم احلاجــة إليهــا‬‫فيمــا بعــد‪.‬‬ ‫ حتقــق دائمــ ًا مــن ردة فعلهــم بعــد أخــذ األدويــة‬‫املوصوفــة حديثــ ًا‪ .‬كل تغيــر مهــم‪.‬‬ ‫النســيان هــو جــزء مــن تقــدم الســن‪ .‬حيــث مييــل كبــار‬ ‫الســن إلــى نســيان األمــور عندمــا ينشــغلون مبســائل‬ ‫أخــرى ولهــذا ميكننــا أن نقــول أنهــم بحاجــة للمســاعدة‬ ‫والعــون علــى األقــل فيمــا يتعلــق بأخــذ األدويــة‪ .‬ال تــدع‬ ‫أحبــاءك مــن كبــار الســن حتــت اخلطــر باتبــاع هــذه‬ ‫التفاصيــل الصغيــرة التــي ميكنــك أن تطبقهــا لتحفــظ‬ ‫حياتهــم‪.‬‬ ‫‪Sickness is unavoidable but the medi‬‬‫‪cation error is avoidable and could keep‬‬ ‫‪your loved ones away from this great risk.‬‬ ‫‪The thought of getting old is an uncom‬‬‫‪fortable fact for some people because this‬‬ ‫‪is the stage of forgetfulness and weak‬‬‫‪ness, that they may not be able to take‬‬ ‫‪good care of themselves. However, tak‬‬‫‪ing care of our elderly as how they took‬‬ ‫‪good care us when we were young is one‬‬ ‫‪important aspect.‬‬ ‫‪Research shows that people at the age‬‬ ‫‪of 60 and above are the people facing‬‬ ‫‪a greater risk in medication errors be‬‬‫‪cause they often take multiple prescrip‬‬‫‪tion drugs. Also, as written inwww.scie.‬‬ ‫‪org.ok‬‬ ‫‪(http://www.scie.org.uk/publi‬‬‫‪cations/briefings/files/briefing15.pdf),‬‬ ‫‪“Forty-five percent of the medications‬‬

‫‪prescribed in the UK are for older peo‬‬‫‪ple aged 65 and over, and 36% of people‬‬ ‫‪aged 75 and over take four or more pre‬‬‫‪scribed drugs. As many as 50% of older‬‬ ‫‪people on prescribed medication may not‬‬ ‫‪be compliant with the prescribed regi‬‬‫‪mens, that is, taking their medicines as‬‬ ‫‪instructed. Non-compliance can be very‬‬ ‫‪high in cases where the drug regimens‬‬ ‫‪are very complex, and elderly people are‬‬ ‫‪more prone to having several conditions‬‬ ‫‪which require multiple and complicat‬‬‫‪ed regimens. The failure to comply with‬‬ ‫‪prescribed regimens can lead to drug‬‬ ‫‪wastage, mismanagement of medical con‬‬‫‪ditions, readmission to hospital, and ad‬‬‫”‪verse effects or reactions for the patient.‬‬ ‫‪Now, the question is “Do you think the‬‬ ‫‪beloved senior member of your family is‬‬ ‫‪safe and taking their medicine/s correctly‬‬ ‫”?‪every time‬‬ ‫‪In cases like this, here are some tips on‬‬ ‫‪how to take care of your loved ones:‬‬ ‫‪- Be with them when they have appoint‬‬‫‪ments with the doctor to understand the‬‬ ‫‪situation.‬‬ ‫‪- Ask the pharmacist/s every detail you‬‬ ‫‪need to know about the medicine such as:‬‬ ‫ ‬ ‫‪*What time should the patient‬‬ ‫?‪take it‬‬ ‫ ‬ ‫?‪*How many tablets/capsule‬‬ ‫ ‬ ‫‪*What are to avoid when taking‬‬ ‫?‪(the) medicine/s‬‬ ‫ ‬ ‫‪*For how long the patient need‬‬ ‫?‪to take it‬‬ ‫?‪ *What are the side effects‬‬ ‫‪- Don't forget to tell the doctor or the‬‬ ‫‪pharmacist/s about the present medica‬‬‫‪tion she's taking (bring the sample if nec‬‬‫‪essary).‬‬ ‫‪- Make a list of the medicine/s and keep‬‬ ‫‪it everywhere--in their pockets, bed side,‬‬ ‫‪dining table to avoid confusion and dan‬‬‫‪ger. Also, include the following on the‬‬ ‫‪list: name of each medicine, description,‬‬ ‫‪timing, amount to take, hospital and the‬‬ ‫‪name of the doctor who prescribed.‬‬ ‫‪- Use a pill box which has day and time‬‬ ‫‪labeled on it or write down the time and‬‬

NANA MAGAZINE SEPTEMBER 2013

‫‪NANADISCOVERY‬‬

‫‪// THE LANTERN TREE‬‬ ‫شجرة الفوانيس‬ ‫األزهــار هــي رمــز احلــب والغــرام واإلعجــاب والشــعور‬ ‫العميــق باحلــب والســعادة‪ .‬لكــن لألزهــار املتنوعــة‬ ‫ـان فريــدة ومتنوعــة أيض ـ ًا‪.‬‬ ‫وألوانهــا معـ ٍ‬ ‫عنــد زيارتــك أرض البســمات‪ ،‬تايالنــد‪ ،‬وخاصــة مــن‬ ‫شــهر شــباط (فبرايــر) إلــى أيــار (مايــو) ستتســع‬ ‫عينــاك عندمــا تــرى اململكــة عائمــة باللــون األصفــر‬ ‫حيــث تتفتــح األزهــار الصغيــرة اجلذابــة مــن شــجرة‬ ‫كاســيا فســتيوال والتــي تُعــرف أيضا باخلــروب الهندي‪.‬‬ ‫تشــتهر زهــرة راتشــافروك ‪Ratchaphruek‬‬ ‫املعروفــة أيضــ ًا باســم خــون ‪ Khun‬أو تشــيافروك‬ ‫‪( Chaiyaphruek‬شــال الناســور الصينــي‬ ‫‪ )Cassia Fistula Linn‬وهــي زهــرة طبيعيــة‬ ‫تايالنديــة بكونهــا رمــز ًا للوحــدة واالنســجام بــن‬ ‫الشــعب التايالنــدي‪ .‬بالنســبة لهــم تعنــي راتشــافروك‬ ‫‪« Ratchaphruek‬الشــجرة امللكيــة» وتعنــي‬ ‫تشــيافروك ‪« Chaiyaphruek‬شــجرة النصــر»‪.‬‬ ‫مــن ناحيــة أخــرى ُيقــال عــن اللــون األصفــر أنــه لــون‬ ‫البوذيــة واملجــد واجلــال‪.‬‬ ‫يســتخدم معظــم الشــعب التايالنــدي هــذه الزهــرة‬ ‫أيضــ ًا ألغــراض شــعائرية وطبيــة‪ .‬لســنوات عديــدة‬ ‫اعتُبــرت هــذه الزهــرة أيضــ ًا واحــدة مــن املكونــات‬ ‫لصنــع أدويــة ُمســهلة (ملينــة) ‪ --‬اسـتُخدمت بذورهــا‬ ‫وزهرتهــا وثمرتهــا وجذرهــا ولبهــا وأوراقهــا وقرونهــا‬ ‫الناضجــة لعــاج أمــراض اجللــد واحل َّمــى واأللــم‬ ‫البطنــي واإلمســاك وغيرهــا الكثيــر‪.‬‬ ‫‪08‬‬

‫‪SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE‬‬

‫هنــاك الكثيــر مــن األماكــن فــي تايالنــد ميكنــك أن‬ ‫جتــد فيهــا شــجرة راتشــافروك مثــل املعابــد واحلدائــق‬ ‫وحتــى علــى جوانــب الطــرق فــي البــاد‪ .‬عندمــا‬ ‫يأتــي شــهر شــباط (فبرايــر) وشــهر اقتــراب احلــب‪،‬‬ ‫فبــد ًال مــن شــراء األزهــار‪ِ ،‬ل ـ َم ال حتضــر األشــخاص‬ ‫املهمــن بالنســبة لــك إلــى احلدائــق لالحتفــال بشــهر‬ ‫القلــوب حتــت شــجرة اخلــروب الهنــدي املهيبــة واملليئــة‬ ‫باملعانــي‪ .‬إلــى جانــب ذلــك ُيــرى جمــال الزهــرة‬ ‫باإلضافــة إلــى مظهرهــا مــن خــال مغزاهــا وداللتهــا‪.‬‬ ‫‪Flowers are the symbolisms of love, ad‬‬‫‪oration, admiration and the expression of‬‬ ‫‪the quiet butterflies flying around some‬‬‫‪one’s stomach. But different flowers and‬‬ ‫‪their colors have unique and different‬‬ ‫‪meanings too.‬‬ ‫‪As you visit the Land of Smiles, Thailand,‬‬ ‫‪especially at the month of February to‬‬ ‫‪May, your eyes will widen as you see the‬‬ ‫‪Kingdom floating in yellow color as the‬‬ ‫‪cute little flowers of the Golden Shower‬‬ ‫‪Tree, blossom. The Ratchaphruek also‬‬ ‫‪known as Khun or Chaiyaphruek (Cassia‬‬ ‫‪Fistula Linn), Thailand’s National Flower‬‬ ‫‪is known to be the symbol of unity and‬‬ ‫‪harmony among Thai people. To them,‬‬

‫‪Ratchaphruek means “Royal Tree” and‬‬ ‫”‪Chaiyaphruek means “Tree of Triumph.‬‬ ‫‪The color yellow on the other hand is said‬‬ ‫‪to be the color of Buddhism, glory and‬‬ ‫‪royalty.‬‬ ‫‪Most Thai people also use this flower for‬‬ ‫‪rituals and medical purposes. For many‬‬ ‫‪years, this is also considered to be one of‬‬ ‫‪the ingredients in making purgative med‬‬‫‪icines -- its seed, flower, fruit, root, pulp,‬‬ ‫‪leaves and ripe pod were used to treat skin‬‬ ‫‪diseases, fever, abdominal pain, constipa‬‬‫‪tion and many more.‬‬ ‫‪There are many places in Thailand where‬‬ ‫‪you could find the Ratchaphruek tree such‬‬ ‫‪as in temples, parks and even just along‬‬ ‫‪the roadsides of the country. As the month‬‬ ‫‪of February comes and the month of love‬‬ ‫‪approaches, aside from buying flowers,‬‬ ‫‪why don’t you just bring your significant‬‬ ‫‪others in parks and celebrate the month of‬‬ ‫‪hearts under the majestic and meaningful‬‬ ‫‪Golden Shower Tree. Besides, the beauty‬‬ ‫‪of a flower aside from its appearance is‬‬ ‫‪seen by its significance.‬‬

NANAINTRO

NANAMAGAZINE

ISSUE 03 - SEPTEMBER 2013

Editor in Chief

Nalin Tasnajaroenkij

______

Deputy Editor Gale Carmona

______

Contributing Editor Chantiporn Boonyakiat Sangkatat Na Ayutthaya

______

Editorial Consultant Mohamed Ibrahim Hamdan Yammahi

______

Business Development Executive Kanin Chit-o-pas

______

Marketing Assistant Camille Chatel

______

Sale Executive

Kassarapons Tongmee

______

President

Jean-pierre Chhang

Address

The Trendy Office - Floor 23 Unit 2303B - Sukhumvit Soi 13 10110 Bangkok, Thailand Phone. 02-168-7500 Email. sayhello@nanathailand.com

www.nanathailand.com

// INTRODUCTION ‫إنــه وقــت األمطــار يف مثــل هــذا الوقــت مــن الســنة يف تايالنــد ولكنــه ليــس‬ ً ‫ بـ‬.‫ســببًا لتوقــف لك النشــاطات الــي تقــوم هبــا‬ ‫ دعنــا نقدم لك‬،‫ـدال مــن ذلــك‬ ‫ فقط أمكــل قراءة العدد وستكتشــف ما‬.‫أفضــل مــا يف هــذا املــومس املُمطــر‬ .‫أعنيه‬ ِّ ‫ُت‬ ‫ركــز مواضيــع هــذا الهشر عىل املســاحات اخلــراء أو الطبيعة مكا نقدم‬ .‫بعــض األفــار عــن األماكــن الــي ميكــن زيارهتــا يف هذا املــومس اخلاص‬ ‫ننس أيضًا أن ندرج األماكن املوىص هبا للتســوق فميا يتعلق باألدوية‬ َ ‫ومل‬ .‫العشبية‬ ‫يتضمــن هــذا العــدد أيضــا الزهــرة التايالنديــة الطبيعيــة راتشــافروك‬ ،‫ وبالتأكيــد مل يفوتنــا خطــوات كيفيــة طبــخ طبق تايالندي‬،Ratchaphruek ‫وكيفيــة املســاومة مــع الشــعب التايالنــدي خاصــة أن لك يشء يف تايالنــد‬ .‫جيعلــك مدمنــا عــى التســوق‬ ‫ هلذا‬.‫هناك املزيد أيضًا من املواضيع املثرية جيب أال تفوتك يف هذا العدد‬ ‫ وكن عىل اضطالع‬،‫ ر ّفه عن نفسك‬،‫ تابع القراءة واقلب الصفحات‬،‫السبب‬ .‫ نراك مرة أخرى يف الهشر املقبل‬.‫اكمــل‬ It is Thailand’s wet time of the year but it is not a reason to stop every activity that you are doing. Instead, let us bring the best out of this rainy season. Just keep reading this issue and you will find out what I mean. This month’s highlight focuses on greenery or nature as we give ideas about places to visit in this special season. Also, we did not forget to include a recommended place to shop when it comes to the herbal medicines. The Ratchaphruek, which is Thailand’s national flower is also included in this issue, and of course not to forget the steps on how to cook a thai dish and how to bargain with Thai people especially when everything in Thailand is addictive for shopaholic. There are a lot more interesting topics you wouldn’t like to miss in this issue. For that reason, go ahead flip the pages, be entertained, and be informed. See you again next month!

The views and opinions expressed or implified in this magazine are those of the authors or contributors, and not necessarily reflect those of Nana (Thailand) Company Limited, its editors or editorial staff. This magazine contains materials including text, photographs and other images and sound, which are protected by copyright and/or other intellectual property rights. All copyright and other intellectual property rights in this material are either owned by Nana (Thailand) Company Limited or have been licensed to it by owner(s) of those rights so that it can use this material as part of this magazine.

SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE

NANANEWS

Bean Bag Factory

Asiatique, The Riverfront, Bangkok Wharehouse 2, Soi 2, No 2300-2301 Open Everyday

CONTENTS ISSUE 03 - SEPTEMBER 2013

‫مقدمة‬ 06 - NANAINTRO ‫شجرة الفوانيس‬ 08 - NANADISCOVERY ‫نصائح للحفاظ على كبار السن آمنين‬ ‫من الدواء‬ 10 - NANAMEDICAL ‫أمسية جميلة في بانكوك‬ 12 - NANALIFESTYLE

COVER

NANAHIGHLIGHT Green for Life

‫ سافر إلى تايالند‬،‫أخضر من أجل الحياة‬ 16 - NANAHIGHLIGHT !‫ رائع‬،‫ لذيذ‬،‫طازج‬ 26 - NANACULTURE ‫كن طاهيًا كبيرًا في المنزل‬ 32 - NANAFOOD ‫ابق على تواصل مع الطبيعة في‬ ‫محل نالين لألعشاب‬ 36 - NANAINTERVIEW

NANALIFESTYLE Lumpini Park

Where to find NANAMAGAZINE

INTERNATIONAL

Phaholyothin

Dusit Thani, Abu Dhabi, United Arab Emirates Dusit Thani, Dubai, United Arab Emirates Windsor, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Westin, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Royal Ivory, Sukhumvit, Bangkok, Thailand SOLO Hotel, Bangkok, Thailand Holiday Inn Sukhumvit, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Best Comfort Residence, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Sky Inn, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Sky Suite Hotel, Bangkok, Thailand Le Fenix Bangkok, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Petals Inn, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Landmark Hotel, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Holiday Inn Express Siam, Bangkok, Thailand Four Points by Sheraton, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Amari Boulevard, Sukhumvit, Bangkok, Thailand

Grand Sukhumvit, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Fortuna, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Lucky Place, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Furama Xclusive, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Royal Benja Group, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Citadines, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Gallerialo, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Nouvo City, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Woraburi, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Citichic, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Park Plaza, Sukhumvit, Bangkok, Thailand The Room, Asoke, Bangkok, Thailand Novotel Suvarnabhumi, Thailand Lohas, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Blue Hill, Koh Phangan, Thailand Everrich Inn, Sukhumvit, Bangkok, Thailand

White House, Koh Samui, Thailand Unico Express, Sukhumvit, Bangkok, Thailand BKK Hiptique, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Courtyard Marriot, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Dream, Sukhumvit, Bangkok, Thailand The Key, Sukhumvit, Bangkok, Thailand President Palace, Sukhumvit, Bangkok, Thailand Novotel Suvarnabhumi, Thailand Woodland Resort & Hotel, Pattaya, Thailand Signature Pattaya Hotel, Pattaya, Thailand TAT Counters, Suvarnabhumi Airport, Thailand Bangkok Hospital, Pattaya, Thailand Samithivej Hospital, Bangkok, Thailand Bangkok Hospital, Pattaya, Thailand N Pain Clinic, Bangkok, Thailand Phuket International Hospital, Phuket, Thailand

Chivasom Spa, Hua Hin, Thailand Lets Relax Spa, Bangkok, Thailand S Medical Spa, Bangkok, Thailand Bulakorn Spa, Bangkok, Thailand Rainbowarakayal Spa, Bangkok, Thailand Thai Restaurant, Villeneuve-Loubet, France Aroy Thai Restaurant, Nice, France Thai Restaurant, Saint-Raphael, France Le Bangkok Restaurant, Cannes, France Relais d’Asie Restaurant, Nice, France Palais d’Asie Restaurant, Saint Laurent, France Go Thai, Dubai, United Arab Emirates Cafe Bicycle, Bangkok, Thailand Starbucks, Nana, Bangkok, Thailand Robinson, Sukhumvit, Bangkok, Thailand

SEPTEMBER 2013 NANA MAGAZINE

Everything you need to know about Thailand is now at your fingertips.

www.nanathailand.com

‫‪NANA‬‬ ‫‪MAGAZINE‬‬

‫‪ISSUE 03 - SEPTEMBER 2013‬‬

‫أخضر من أجل الحياة‪ ،‬سافر إلى تايالند‬

‫شجرة الفوانيس | نصائح للحفاظ على كبار السن آمنين من الدواء‬