QUINTA-FEIRA, 17 DE NOVEMBRO de 2011
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EM DIA COM OS VALES
Foto: Divulgação Pecanita
Noz pecan Alto poder nutricional, valor agregado e sabor nobre
A
produção e o cultivo de nogueira
Conforme Wallauer, a noz pecan está em
mundo, mais precisamente países da Euro-
dicionais, mas para Wallauer o destaque
pecan em Cachoeira do Sul co-
crescimento de consumo no mundo todo, pelo
pa, da Ásia e América do Norte. “Em agosto
da região é a variedade e qualidade do
meçaram em 1968, quando foram
seu alto poder nutricional e benéfico à saúde,
deste ano, lançamos na ExpoAgas os Snacks
produto. “Utilizamos as mesmas técnicas
plantadas as primeiras mudas
pois é fonte de estudos em diversas universi-
de nozes pecan, que vem tendo muito boa
e processos utilizados nos Estados Unidos,
trazidas dos Estados Unidos. Isto deu origem
dades nacionais e internacionais. “O composto
aceitação nos supermercados gaúchos e de
que têm experiência
ao que hoje se conhece da empresa Pecanita,
de Omega 3 aliado a diversas outras vitaminas
outras regiões do país”, declara.
setor, portanto, produzimos aqui nogueiras
fundada em 1976 e uma referência em produ-
e propriedades antioxidantes encontrados nas
A produção local ainda é considerada
ção de mudas e reconhecida pela qualidade,
nozes pecan incrementam muito a sua procura,
pequena diante de outros países mais tra-
diversificação e inovação em fornecer para o
inclusive por recomendação dos próprios pro-
mercado um mix de primeiro mundo.
fissionais da saúde”, comenta o diretor.
Delícia feita com nozes
O diretor Claiton Afonso Wallauer aposta no crescimento do setor agroindustrial e
MERCADO
pudim de
café e nozes
investe em um modelo verticalizado, onde o negócio vai desde a produção das mudas para
A plantação de nogueira pecan no Brasil
venda a produtores parceiros e abastecimentos
está concentrada principalmente nos estados
da necessidade de formação de novos blocos
do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Para-
no pomar próprio, até o beneficiamento das
ná, além de alguns outros estados que fazem
nozes in natura nos mais diversos sabores,
testes para início do cultivo em escala. Claiton
como nozes com chocolate, sweet chilli,
Wallauer explica que a fruta abastece, além
carameladas, tradicional e crocante salgada.
do mercado interno, clientes espalhados pelo
Ingredientes 5 colheres (sopa) cheias de pó de Café 2 xícaras (chá) de água quente meia xiícara (chá) de açúcar 4 ovos
e alto conceito no
pecan com qualidade de primeiro mundo”, garante Wallauer. 1 lata de leite condensado meia xícara (chá) de nozes trituradas Modo de preparo Prepare o café com a água indicada. Reserve 1 xícara (chá). No restante, junte o açúcar e ferva até formar uma calda grossa. Bata os ovos e adicione o café reservado, o leite condensado e as nozes. Espalhe a calda numa fôrma para pudim, com 20 cm de diâmetro. Coloque os ingredientes batidos e leve ao forno para assar em banho-maria, por cerca de 30 minutos. Dica: As nozes podem ser substituídas por castanha de caju ou coco seco ralado. Rendimento: 5-6 porções Tempo de preparo: 45 minutos
A Pecanita estará na Festa da Noz Pecan e do Arroz Dias 19 e 20 de novembro de 2011 em Cachoeira do Sul
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