і гербіциди, якими обробляють поля від шкідливих комах і бур'янів. Гриби домашнього консервування (поміщені в герметично закупорені банки) як дітям, так і для дорослих є небезпечними! Найменша неакуратність в обробці, засоленні та консервовані гриби може призвести до розвитку ботулізму — захворювання з високим ступенем летальності. Ботулізм — захворювання, що викликається продуктами, зараженими паличками ботулізму. Збудник — Clostridium ботулінічного, анаероб (розмножується у відсутності кисню), який широко поширений в природі, тривалий час може знаходитися в ґрунті у вигляді спор. Без доступу кисню, наприклад при консервуванні продуктів у герметичних банках, бактерії ботулізму починають розмножуватися, виділяючи токсин, що є найсильнішою бактеріальною отрутою. Перша допомога. Якщо дитина або дорослий все ж таки отруївся грибами, визначити це можна за такими первинними ознаками: з'явилися скарги на болі в животі, головний біль, дитина стала млявою (навіть якщо ознаки отруєння легкі, не виражені). При наявності таких ознак слід негайно викликати швидку допомогу, терміново звернутися до лікаря або самостійно доставити потерпілого до найближчої лікарні. До прибуття швидкої дитині необхідно надати першу допомогу. Перш за все, потрібно очистити шлунок і кишківник дитини від їжі. Після промивання шлунка хворому слід дати препарати-сорбенти, які дозволяють видалити токсини з кишківника (Поліфепан, Смекта, Ентеросгель, Фільтруй) і зробити очисну клізму. Правила профілактики грибних отруєнь: • Бажано взагалі уникати вживання дітьми грибів! • Збирайте в лісі тільки ті гриби, про які вам точно відомо, що вони їстівні. • Не збирайте гриби вздовж автомобільних доріг і залізниць, тому що вони накопичують отруйні речовини, які роблять їх непридатними для вживання. • Ніколи не вживайте в їжу переспілі, червиві гриби або їх частини, тому що по них не завжди можна дізнатися, їстівні гриби чи псевдоїстівні, а також складно встановити, коли вони були зібрані. • Вовнянки, грузді та інші гриби, що містять молочний сік, перед засоленням обов'язково відварюйте або замочуйте, щоб видалити гіркі речовини, які подразнюють шлунок. • Не можна купувати і готувати суміш різних видів грибів, гриби без ніжок, так як в грибне асорті можуть потрапити гриби з молочним гірким соком, які попередньо потрібно вимочувати, і в цьому випадку грибну страву буде зіпсовано. • Не можна купувати гриби на вулиці й у випадкових осіб. На приватних ринках гриби не перевіряються, а на державних дозволена торгівля
84