Ingredientes • 1 cebolla • 1 diente de ajo • 1 cucharaditas de aceite de oliva • 1/2 pimienta • 1 calabacín • 3 tomates • 240 gr de carne picada 5% de MG • 4 cucharadas de judías rojas hervidas • 8 cc de salsa mexicana • 4 tortillas mexicanas • sal, pimienta
Preparación 1. Pelar la cebolla y picarla. 2. Pelar el ajo y picarlo. 3. Dorarlos muy suavemente en aceite. 4. Limpiar la mitad del pimiento, quitarle las pepitas y cortarlo finamente. 5. Lavar el calabacín. En una sartén, incorporar el pimiento y el calabacín y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos. 6. Lavar los tomates, pelarlos y machacarlos. 7. Incorporar el pimiento y el calabacín. 8. Añadir la carne, las judías rojas y la salsa mexicana. Salpimentar. Cocerlo
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Cocina Internacional
durante 15 minutos. 9. Precalentar el horno a termostato 6 (200°C). 10. Doblar las tortillas para formar un cono y rellenarlas con la preparación. 11. Meterlas en el horno durante 10 minutos. 12. Servir con guacamole, ensalada y verdudras crudas y hortalizas.