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Gourmet
Fotos Daniel Zimmermann
GASTRONOMIA COM A PATOTA O microempresário Ismael Torresani capricha no tempero da picanha ao alho e óleo
A boa gastronomia sempre fez parte da vida do microempresário Ismael Torresani. Descendente de italianos, até hoje segue os ensinamentos de quem lhe ensinou a cozinhar. “A minha mãe cozinha muito bem, vem dela esse gosto pela cozinha”. Participante da patota “Quarta Ferinos” no Clube Bandeirante, ele tem a oportunidade de colocar em prática alguns ensinamentos e receitas que aprimorou no decorrer dos 20 anos em que cozinha.
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Uma vez por mês um jogador da turma é escolhido para fazer o jantar depois do jogo, e Ismael tem um prato preferido para o dia em que é o chef de cozinha: picanha ao alho e óleo. Um alimento de preparo simples, mas que todos os participantes da patota sempre elogiam. “Faço um tempero com azeite de oliva, alho e sal grosso e, depois, a carne é preparada em fatias de um centímetro mais ou menos, colocando um pouquinho de azeite para não grudar no disco de arado”, explica Torresani.
Comida preferida
O acompanhamento também é simples, porém não menos saboroso. Pãozinho e maionese, uma combinação perfeita com carne. Além da picanha, também já preparou, em outras ocasiões, o entrevero, uma receita que junta carnes de gado, porco e frango, misturadas com cebola, pimentão e tomate. Esse prato surgiu com os tropeiros do Sul e, principalmente, na serra catarinense, onde é acrescentado o pinhão cozido.
O microempresário deixa o estresse de lado quando está na cozinha. Em reuniões familiares e jantares entre amigos, Torresani prepara o Tortei, prato de origem italiana e uma das receitas preferidas, que deve ser saboreada com um bom vinho tinto. Mas não é só esse tipo de massa que atrai o paladar dele. “Massa serve com qualquer outra comida. Pode ser acompanhada de uma linguiça frita ou uma carne ensopada que fica uma delícia”, salienta.