Beleven van Smaak Over smaak valt niet te Over smaak valt niet te twisten... Een interessant twisten... Een interessant spreekwoord met ongespreekwoord met ongetwijfeld een zeer lange twijfeld een zeer lange historie.●
Bij smaak gaat het blijkbaar om de
een ander. Bij de smaakwaarneming gaat
wisselwerking tussen mens en product.
het ook om je persoonlijke ervaring en je
Dus: een product is niet lekker, maar
associaties. De waardering van de smaak
wordt lekker gevonden. Smaak is op te
is persoonlijk. Niemand kan ervaren hoe
vatten als de persoonlijke waardebeleving
jij van een kop koffie geniet. Dat geldt
van een product. Vraag maar aan een
ook voor andere menselijke ervaringen.
vegetariër hoe biefstuk smaakt.
Iedereen heeft zijn eigen vakantie- of werkervaring. Niemand is hetzelfde en
Ander voorbeeld: iemand die niet graag
persoonlijke ervaringen zijn belangrijk.
Smaakbeleving van de consument is
kookt zal een kant-en-klaar maaltijd
(bron: Centrum voor Smaakonderzoek)
complex. Enkele voorzetjes: er bestaat
eerder lekker vinden dan iemand die
geen product dat door iedereen lekker
koken leuk vindt. Smaak is een interactief
wordt gevonden. Ieder mens ontwikkelt
proces, met het individu als stuurman.
De Achterhoek zet in op internationale
zijn eigen voorkeuren. Mensen houden
Voor de wetenschap is smaak een lastig
her- en erkenning van de Smaak van de
hun gewoonten graag in stand.
te vatten begrip. Dat komt omdat smaak
Achterhoek. ‘Achterhoeks nieuw ruig’.
een multi-zintuiglijk proces is, inclusief emotionele invloeden. Alle zintuigen zijn
Deze dromen zullen zorgen voor
bij smaak betrokken en afhankelijk van
een Achterhoek waar men trots is
situatie en product is soms het ene
om er te wonen en waar toeristen
zintuig er meer bij betrokken en soms
op adem komen.