P R I N T E M P S
A V R I L
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- J U I N
Hellouin CUISINE LIFESTYLE CAMPAGNE
Mon Produit de saison L'Asperge un produit du terroir du printemps, dépêchez vous la saison est courte
Mon Terroir La Soupe, plat populaire et réconfortant
Mon Jardin Fleurs & Céramiques Profitez de l'explosion de fleurs du printemps sur les arbres Des poules en céramique, véritables oeuvres d'art
W W W . M O N E P I C E R I E F I N E D E T E R R O I R . F R
HELLOUIN MAGAZINE
PRINTEMPS 2017
Hellouin Magazine CUISINE LIFESTYLE CAMPAGNE HELLOUIN, le magazine de l'Art de vivre, des
Mon Jardin, vous dévoilera des pieces uniques en
traditions et savoirs-faire artisanaux, célèbre au fil
céramiques : les poules.
des pages le printemps à la fois en cuisine, au
Pour Mon Voyage, je vous amène sur les Bords de la
jardin et même en voyage.
Loire, à Saumur séjourner dans un très bel hotel de
Mon Produit de saison est l'Asperge, à la fois
charme 4*. De la vous pourrez aller admirer les
raffinée et gouteuse. La légume typique du
vergers en fleurs.
printemps.
Mon Artiste sublime les coquillages dans une subtile
Mon Terroir de cette fin d'hiver, la soupe,
alliance avec l'aquarelle.
réconfortante et appréciée de tous. Ma Recette, le
Enfin, Mon Conseil Beauté vous fera découvrir les
velouté d'asperges.
bienfaits du savon à froid.
Mon Péché mignon, c'est un simple thé et des croquants aux caramel beurre salé, hum c'est gourmand!
Bon printemps & Bonne lecture...
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PRINTEMPS 2017
Sommaire 12
04
04
10
Mon Produit de saison
Le printemps est riche en produits du terroir et en fleurs de toutes sortes. Apres un hiver un peu long, la nature reprend ses droits.
Sa saison est très courte et on ne la
Il est temps de préparer les dernières soupes et de
trouve fraiche qu'au printemps :
se mettre au jardin...
l'Asperge
08
Avec Mon Artiste vous ne verrez plus les coquillages
Mon Terroir
comme avant cet été à la plage! Dernières journées fraiches, pour prendre soin de sa
La soupe, tout le monde en fait, en
peau, découvrez le savon à froid.
mange, mais d'où vient-elle?
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Thé & Biscuits Toujours apprécié un bon thé et quelques biscuits artisanaux, c'est tellement réconfortant.
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Savon à froid Le savon naturel le plus doux et le plus hydratant qui existe.
02 04 06 08 09 10 12 14 16 19 22
Edito Mon Produit de Saison : l'Asperge Mon Terroir : la Soupe Ma Recette : Velouté d'Asperge Mon Placard Mon Pêché Mignon : Thé et croquants Mon Jardin : les arbres en fleur Les poules en céramique Mon Voyage : les bords de Loire Mon Artiste : Aquarelle & Coquillages Les bienfaits du Savon à froid
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Mon Produit de Saison L'ASPERGE Au printemps,
l'Asperge est la reine des étals sur
Parce que l'asperge est
un légume fin et gouteux,
les marchés entre avril et juin. Sauvage, blanche,
elle se marie particulièrement bien dans les terrines
violette ou verte, l'asperge étonne par sa diversité,
de poisson ou de légumes.
de gout, de couleur et même de texture.
Dans certaines régions de France, l'asperge se
Faible en calories, riche en minéraux et vitamines, facile à cuisiner, l'asperge à tout pour plaire!
déguste tiède avec une sauce, comme une béchamel dont on aura remplacé le lait par le jus de cuisson des asperges. Et à laquelle on ajoute
Simple, délicate, raffinée et au gout si typique,
une grosse cuillère de crème fraiche en toute fin de
l'asperge peut se déguster de multiples manières.
cuisson et quelques fines herbes.
Elle se consomme traditionnellement en entrée,
Enfin, de manière plus inattendue l'asperge peut
souvent froide avec une sauce simple comme une
consommer comme un légume qu'on fait revenir
vinaigrette que l'on peut préparer avec de l'huile de
dans de l'huile d'olive et du beurre.
noix, d'olive ou de noisette, ou avec un jus
L'accompagnement idéal avec un canard par
d'agrume.
exemple!
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Une culture ancestrale L'asperge est connue en France depuis plus de 2000 ans. D'abord cultivée par les Romains, elle a été remise à la mode par la Reine Catherine de Médicis, puis par Louis XIV qui en raffolait, et en voulait même en sa table en toute saison. Le jardinier du Roi a d'ailleurs mis au point un système de culture sous serre, afin d'en avoir toute l'année.
C'est à partir du 19ème siècle que la culture de l'asperge s'est développée, essentiellement en Ile de France, dans le Val de Loire, en Aquitaine, et en Provence.
A LA TABLE DES PLUS GRANDS DEPUIS LE 16ÈME SIÈCLE
4 types d'asperge L'asperge sauvage : on la trouve essentiellement en Provence sur le bord des chemins. Elle est très fine et longue.
L'asperge blanche : elle est surtout cultivée dans les Landes, dans un sol sablonneux. Cette variété d'asperge est blanche car elle est cultivée sous la terre.
L'asperge violette : en laissant émerger la tete de l'asperge elle se colore en violet.
L'asperge verte : elle est cultivée sous serre et sort complètement de terre, de se fait la lumière active sa chlorophylle
www.monepiceriefinedeterroir.fr
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Mon Terroir La Soupe En ce début de printemps, quoi de mieux qu'une
L'essor de la soupe au moyen-âge
bonne soupe gourmande pour faire le plein de
A cette époque, la soupe, est un morceau de pain
vitamines ?
que l'on arrose d'un bouillon de viande ou de
La soupe, plat populaire et réconfortant est un
légumes. Ainsi la population paysanne, très pauvre,
véritable plat du terroir! Chaque région a sa propre
pouvait avoir un repas chaud et nourrissant chaque
soupe! En effet, en fonction des habitudes
jour. Le bouillon de l'époque était préparé avec les
culinaires propres à chaque région et des légumes
légumes du potager comme l'artichaut, poireau,
disponible, chaque terroir a développé ses propres
fèves, citrouille, chou, oignon ou encore ortie...
soupes.
La soupe une nourriture millénaire Des recherches archéologiques ont mis en évidence, que la soupe apparait dès que l'homme a trouvé le moyen de faire chauffer de l'eau et d'y faire cuire différentes choses, au moyen d'un trou dans la terre rempli d'eau dans lequel on mettait des pierres ardentes.
LA SOUPE UNE NOURRITURE MILLENAIRE
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La soupe plaisir du roi Au 17ème siècle, la soupe devient potage ou consommé. C'est avec Louis XV et sa passion pour les légumes que la soupe devient emblématique du paisible bonheur bourgeois. A Versailles sont plantés les légumes les plus délicieux et délicats qui vont composer le "potage de plaisirs", le grand chic de l'aristocratie française.
Les recettes de soupe évoluent et au 19ème, les potages sont sur toutes les bonnes tables le soir. Devenues sophistiquées et légères, les soupes sont servies en entrées pour ouvrir l'appétit.
"LA CUISINE TRADITIONNELLE DU TERROIR FRANCAIS"
Des recettes originales
Des recettes originales
Le 20ème siècle verra l'évolution des modes de vie. Les évolution industrielles donneront lieu au premier potage minute, mis au point par Julius Michael Maggi. Le célèbre bouillon Kub date de 1908 et le premier potage déshydraté "La poule aux nouilles Knorr" est commercialisé en 1949.soupe est incontestable!
De nos jours, la cuisine traditionnelle du terroir français revient en force et l'engouement pour la soupe est incontestable! Avec des recettes de soupe de plus en plus originales!La soupe de nos jours Le 20ème siècle verra l'évolution des modes de vie. Les évolution industrielles donneront lieu au premier potage minute, mis au point par Julius Michael Maggi. Le célèbre bouillon Kub date de 1908 et le premier potage déshydraté "La poule aux nouilles Knorr" est commercialisé en 1949.
De nos jours, la cuisine traditionnelle du terroir français revient en force et l'engouement pour la soupe est incontestable!
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Ma Recette LE VELOUTE D'ASPERGES VERTES Avec le Printemps qui arrive, les premières asperges
Préparation
arrivent sur les marchés... Violettes, Blanches ou Vertes... Nous avons le choix... Servies froides,
rincer les asperges et couper le bout; mettre les
chaudes, en entrée ou en accompagnement...
bouts des asperges dans le bouillon de volaille et
L'asperge permet beaucoup de choses en cuisine...
faire cuire doucement Faire cuire les asperges une dizaines de minutes
Je vous propose une recette simple et traditionnelle,
Velouté d'Asperges Vertes
un
dans de l'eau bouillante salée Filtrer le bouillon Mettre les asperges, le beurre coupé en morceaux,
Ingredients:
le sel et le poivre, une louche de bouillon, la farine
1 Kg d'asperges vertes
et la crème fraiche dans une casserole et passer le
1/2 Litre de bouillon de volailles
tout au mixeur
40 gr de beurre
Faire cuire 5 minutes le velouté, et rectifier la
30 cl de crème fraiche entière
constance en ajoutant du bouillon.
2 c à soupe de farine
Verser dans des assiettes et mettre quelques brins de fines herbes.
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Mon placard DES SOUPES ARTISANALES EN BOCAL soupe d'asperges du val de Loire,
Parce ce qu'on n'a pas toujours le temps de
Découvrez la
cuisiner, ni de légumes frais sous la main, il est
c'est de saison, et tellement bon!
quelques soupes artisanales en bocal. Il suffit de les faire réchauffer et de intéressant d'avoir
Mon Epicerie Fine de Terroir a aussi déniché une soupe de chataignes, une spécialité du Sud Ouest,
déguster.
ou encore la fameuse soupe de poissons
On trouve de nos jours, de bonnes soupes,
gastronomique à déguster en toute saison.
préparées comme à la maison, avec de bons produits. En plus elles ont l'avantage de présenter parfois des recettes originales qui demandent un temps de
Avec les soupes de Mon Epicerie Fine de Terroir, retrouvez le vrai gout des saveurs d'autrefois!
préparation très long.
Mon Epicerie Fine de Terroir a sélectionné les meilleures soupes du terroir toutes prêtes. On les déguste chaudes en hiver et froides en été .
www.monepiceriefinedeterroir.fr
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Mon Pêché mignon Le thé & des croquants au caramel
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Des thés à l'image de la Normandie Vivre le thé comme un moment de partage et se passionner pour la recherche de l'innombrable variété de notes gustatives...
Découvrez des thés du terroir qui rendent hommage à l'histoire de la Normandie. Comme le Thé « Anglo-Normand », par exemple, qui souligne le lien très étroit entre les Anglais et les Normands, avec les îles anglo-normandes. Ce thé noir de tradition anglaise est agrémenté d'arômes de
caramel en souvenir du caramel « Toffee ».
Enfin, des éclats de caramel d'Isigny s'ajoutent à ce mélange pour notre côté normand.
Découvrir tous les thés
THÉ, CARAMEL D'ISIGNY, CROQUANTS, BEURRE SALÉ
Les croquants gourmands au caramel Incroyablement légers, ces
croquants fondent dans
la bouche avec un doux gout de caramel au beurre salé... Bien ronds et dorés, parsemés d'éclats de noisettes grillées, ces croquants sont fabriqués de manière artisanale à partir des meilleurs ingrédients, avec de la farine et des oeufs de France. Ils accompagneront parfaitement une tasse de thé ou un café. Découvrez toute la gamme de croquants sur www.monepiceriefinedeterroir.fr Les croquants au chocolat aux éclats de pistache ou encore le croquants aux pommes et au calvados.
Découvrir tous les biscuits.
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Mon Jardin LES POMMIERS EN FLEUR En cette saison, la nature est en pleine transformation; les paysages prennent toutes les
teintes de vert; les bourgeons éclatent; les arbres fruitiers – pommiers, cerisiers, pruniers…- sont en pleine floraison et préparent les récoltes de l’été et de l’automne.
En Normandie, les pommiers en fleur c'est le moment! Célèbre entre autre, pour ses pommes la Normandie se pare de mille fleurs au printemps. Les vergers de pommiers en fleurs c'est la carte postale incontournable de Normandie.
Les fleurs sont partout, glycines, jonquilles,
oiseaux s’affairent à faire leur nid et l’on entend le
maisons à pans de bois, distilleries, chevaux et vaches dans les près, petites routes sinueuses...et arbres en fleurs, vous découvrirez
merle et le coucou…
une autre facette de la Normandie, loin des clichés
Les températures sont douces, mais les journées
habituels, car
c’est le moment idéal pour faire des marches à pied, ou des randonnées à vélo, qui vont permettre de découvrir les aspects secrets de la campagne.
est roi!
narcisses, forsythias, tulipes, iris, pivoines arbustives… et embaument l’atmosphère; les
sont longues :
Entre
au cœur du Calvados le pommier
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Le Printemps en fleurs
"Les fleurs du printemps sont les rêves de l'hiver racontés, le matin, à la table des anges" Khalil Gibran
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Mon Jardin LES POULES EN CERAMIQUE DE LUSSAN poules en céramique de Lussan sont un ravissement pour les
La poule, une pièce artistique née entre les mains
yeux!
les beaux arts, puis l’École de Céramique de
Les poules en céramique de Lussan sont célèbres
Lausanne.
dans le monde car elles sont élégantes, colorées,
En 1968, elle s’installa à Blauzac, un village à côté
chic, classiques et sobres.
d’Uzès, pour ouvrir au cœur du Village un petit
Dodues et élégantes, les belles
De
fabrication 100% artisanale et française,
de Heidi CAILLARD. Née en 1932 en Suisse, elle fit
atelier de poterie.
elles sont exclusivement façonnées à partir d'argile
En 1971, elle achète un Mas entièrement en ruine à
rouge de la Montagne Sainte-Victoire.
Lussan. Ce Mas a appartenu un temps aux ancêtres
La technique employée est celle de l'engobe : la
de l’écrivain André Gide. Ce mas deviendra par la
terre non cuite est colorée avec des oxydes
suite son l’atelier et la boutique.
naturels.
Aujourd'hui son fils a repris l'atelier ettinue à
L'application de la couleur se fait avec de petites
développer des modèles de céramique tout en
éponges, ce qui donne ce très bel effet de
préservant l'état d'esprit de la céramique de Lussan.
mouchetage.
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La poule en céramique de Lussan Le Printemps annonce aussi Pâques. Jouez la carte
une élégante poule en céramique dans le jardin! de l'originalité en mettant
Les poules ont la côte en ce moment, les français ont craqué pour ce gallinacé qui devient l'animal domestique le plus en vogue du moment. La poules en céramique, véritable oeuvre d'art est une très belle déco pour le jardin, mais qui ne pondra pas d'oeuf!... Néanmoins elle craint le gel, il faudra le rentrée dans votre cuisine dès les premiers froids.
"UNE OEUVRE D'ART DANS LE JARDIN"
Poulettes, cailles et pintades L'atelier de céramiques de Lussan propose aussi d'autres modèles, comme les petites poulettes, des cailles en train de picorer ou encore de très élégantes pintades qui ont fait la renommée de Lusssan.
Découvrir toutes les céramiques de Lussan : http://www.monepiceriefinedeterroir.fr/69ceramiques-de-lussan
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Mon Voyage EN BORD DE LOIRE - SAUMUR hôtel Saint-Pierre
Dans le centre-ville de Saumur, l'
Hôtel particulier, les chambres et salles de
propose un cadre élégant et raffiné. Dans la
bains sont dessinées par des artistes peintres.
perspective du château de Samur, dans la petite
L'hôtel Saint-Pierre, lieu de tradition, de charme et
rue qui longe l'église Saint-Pierre se trouve un
d'authenticité adossé à l'église Saint-Pierre a vu
immeuble des XV et XVIIe siècle à l'élégante
passer des siècles d'histoire et en conserve le style,
façade blanche en pierre de tuffeau.
l'âme et le caractère.
Il bénéficie d'un emplacement privilégié sur les
berges de la Loire, à 90 km de l'aéroport de Tours
Ce charmant hôtel 4 étoiles est orné d'antiquités
Val de Loire. Cet hôtel de charme privilégie la
mettant en valeur la superbe architecture originale.
tradition et l'élégance personnalisée et se
Les résidents peuvent visiter le Château de Chinon,
caractérise par son service exceptionnel à la
faire une dégustation de vins, explorer la vallée de
discrétion totale.
la Loire ou tout simplement se détendre dans les
Ce boutique-hôtel, 4 étoiles a su conservé au fil des siècles l'histoire de la maison, l'atmosphère de l'hôtel est des plus chaleureuse.
intérieurs confortables de l'hôtel avec un massage bien mérité.
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Hotel Saint Pierre 4*
www.symbolesdefrance.com
www.symbolesdefrance.com
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Mon Artiste AQUARELLE & COQUILLAGES - MP CALVIER Inspirée par la plage, les coquillages, la couleur, et la subtile transparence de l'aquarelle, cette artiste présente un travail tout en
Une feuille d'aquarelle, sa boite de couleurs, quelques pinceaux, des nombreux tiroirs débordants de coquillages, fossiles et autres curiosités du
finesse, où finalement, le coquillage retrouve son
monde marin et Marie Pierre se met au travail.
milieu naturel au coeur de l'aquarelle.
Minutieusement elle trace de délicats petits cadres
Fascinée par les coquillages, issue d'une famille
de couleur, comme des écrins qui accueilleront les
d'artistes, dont certains de renom et passionnée
coquillages; puis elle choisit méticuleusement la
Marie Pierre Calvier a su trouver sa voie en alliant les deux. d'aquarelle, cette peinture si légère,
couleur en fonction du coquillage afin de faire ressortir au maximum sa forme, sa texture et sa
" Toute mon enfance j'ai "traîné mes tongues" sur
particularité. Puis le coquillage est déposé sur la
les plages du Grau du Roi, de l'Irlande du Nord, de
couleur, telle une pierre précieuse sur un bijou, pour
la Californie et de la Presqu'île du Rhuys, à
donner naissance à un tableau résolument
ramasser ces petits coquillages qui m'ont toujours
contemporain.
faciné. J'ai eu envie de les sublimer en les assemblant pour créer des tableaux modernes et atypiques"
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"Finalement j'ai trouvé une transversalité entre voyages et créativité" Marie Pierre Calvier met à l'honneur des éléments ramassés sur le sable au bord de la mer : des petits coquillages, des coques, des moules, une pince de crabe, des étoiles, du bois flotté ou des lichens. Elle commence par choisir ses éléments et à composer son tableau. Puis vient le temps de la couleur... Chaque carré devra mettre en valeur la pièce qu'il portera afin de donner un ensemble harmonieux tout en sublimant chaque élément.
"SUBLIMER LE DETAIL TOUT EN CREANT UN ENSEMBLE HARMONIEUX"
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Coquillages & Aquarelle
mlleashbury.wixsite.com/calvier
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Mon Conseil Beauté LE SAVON À FROID A la sortie de l'hiver, utiliser un
savon à froid est
La
Savonnerie de la Chapelle, située au coeur du
très bon pour la peau. En effet il n'existe rien de
parc régional du Perche, reprend et applique un
plus hydratant et doux pour la peau!
savoir-faire ancestral et remet ses recettes au goût
Il est fabriqué dans le respect des huiles végétales
du jour en enrichissant la variété des ingrédients.
et des corps gras qui servent à la saponification. Les huiles ne sont pas chauffées ni dénaturées, et le
Chaque élément est étudié, choisi avec soin pour
savon est riche en glycérine naturelle.
atteindre un équilibre parfait entre ses propriétés
Le vrai savon à froid est plus doux et moins agressif
curatives naturelles et ses parfums.
pour le film hydrolipidique de la peau. Un savon à froid est un véritable “soin” lavant : il peut contenir
Une équipe dévouée, passionnée, et réunie par un
des huiles traitantes et apaisantes comme la
profond amour de la nature.
calophylle, la coco ou coprah, l’amande douce, le macadamia ou le beurre de karité.
Découvrir tous les savons à froid :
Il est souvent moulé et découpé artisanalement. Il
http://www.monepiceriefinedeterroir.fr/85-savons-
convient parfaitement pour le nettoyage du corps
a-froid
entier.
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Qu’est ce que le savon à froid ? Contrairement aux autres savons, le
savon à froid
n’est pas monté en température, il est
La Savonnerie de la chapelle a mis au point de nombreux parfums, subtiles alliances créatives. A de nos préférés, le
Savon vallée boisée, enrichi à
l’huile d’Argan et parfumé aux huiles essentielles de Cèdre et d’Eucalyptus. Une promenade parsemée de feuilles de Menthe rafraîchissantes et tonifiantes, le savon Vallée Boisée bénéficie aussi de propriétés anti-âge.
soigneusement reposé pendant 1 mois et conserve ainsi les propriétés et bienfaits de tous ses ingrédients.
Monter en température le savon lors de sa
"DES ALLIANCES ORIGINALES ET CREATIVES "
fabrication permet d’accélérer le processus de saponification jusqu’à le rendre quasi immédiat, c’est aussi ce qui rend possible son industrialisation mais, ce faisant, si ce savon peut retenir ses senteurs, ses bienfaits sont perdus.
Une quête de perfection : la
savonnerie de la
chapelle s'est engagée dans une recherche continuelle de perfection et de nouveauté pour toujours affiner, parfaire et trouver de nouvelles combinaisons pour faire de des savons bien plus qu’un simple soin : Un véritable élixir de bien être.
Savon fruit du soleil, Enrichi à l’huile de noyau d’Abricot et au miel, et parfumé aux huiles essentielles de Mandarine et d’Orange. Fruit du soleil, fruit de l’été, ce savon possède des senteurs douces et sucrées qui assurent une relaxation parfaite tout en hydratant et régénérant la peau.
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Hellouin Magazine, le magazine de l'art de vivre à la campagne, son terroir, ses recettes, son jardin et ses artistes, est édité par Mon Epicerie Fine de Terroir. Tous les jours nous partons à la recherche des petits artisans et producteurs sur les différents marchés de France afin de vous rapporter le meilleur des régions. Mon Epicerie Fine de Terroir, à l'image des boutiques d'autrefois dans les campagnes propose un ensemble de produits ayant pour dénominateur commun l'art de vivre dans un esprit campagne chic. allant au-delà de la simple Epicerie Fine de Terroir, sur
www.monepiceriefinedeterroir.fr vous trouverez aussi de nombreux objets
de décorations, dont des pièces uniques comme les céramiques, plusieurs collections de savons, mais aussi du mobilier de jardin ou des bougies parfumées.
Mon Epicerie Fine de Terroir c'est tout un univers à découvrir...