Gaufres chocolat et chanvre
Biscuits chanvre et citron
Portion : 8 Préparation : 15 minutes
Portion : 16 Préparation : 15 minutes Réfrigération : 2 heures Cuisson : 18 minutes
sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine), hypotoxique
ingRÉdientS : • 140 g (1 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse (de Cuisine l'Angélique) • 30 g (1/3 tasse) de cacao • 30 g (1/4 tasse) de graines de chanvre • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte • Une pincée de sel • 2 œufs moyens, battus (90 g) • 185 g (3/4 tasse) de boisson végétale, au goût • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive douce • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
PRÉPaRation : 1. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, les graines de chanvre, la poudre à pâte et le sel. 2. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre ensemble les oeufs, la boisson végétale, l'huile, le sirop d'érable et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. 3. Ajouter le mélange de farine et battre à vitesse maximale du batteur électrique jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 1 minute). 4. Laisser reposer, de 5 à 10 minutes. 5. Déposer une partie de la pâte sur le gaufrier, préalablement chauffé et badigeonné d'huile, étendre légèrement au besoin et faire cuire, jusqu'à bien doré. 6. Entre chaque cuisson, pour obtenir de bonnes gaufres croustillantes, badigeonner légèrement la surface de cuisson du gaufrier avec de l'huile.
Savoureuses, ces gaufres vous procurent 5 grammes de protéines par portion. Elles sont délicieuses accompagnées de fruits frais, au goût. Cette recette est tirée du livre Savoureux, santé et sans gluten!
sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine), hypotoxique
ingRÉdientS : • 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse (de Cuisine l'Angélique) • 30 g (1/4 tasse) de graines de chanvre • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel • 2 oeufs moyens (90 g) • 75 g (1/3 tasse) de sucre de canne • 100g (1/2 tasse) d'huile d'olive douce • 65 g (1/4 tasse) de boisson végétale, au goût • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé • 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
PRÉPaRation : 1. Dans un bol, mélanger la farine, les graines de chanvre, la poudre à pâte et le sel. 2. Dans un autre bol, combiner les oeufs, le sucre, l'huile, la boisson végétale, le jus, le zeste de citron et la vanille. Brasser le tout vigoureusement à l'aide d'un fouet. 3. Incorporer le mélange sec aux liquides et bien brasser le mélange à l'aide d'une cuiller de bois. 4. Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur de 2 à 3 heures. 5. Préchauffer le four à 180 0C (350 0F). 6. Déposer à la cuiller sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Aplatir les biscuits à l'aide d'une fourchette mouillée. Parsemer le dessus de graines de chanvre. 7. Cuire au four sur la grille du haut, environ 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 8. Retirer les biscuits délicatement à l'aide d'une spatule et les laisser refroidir sur une grille. Cette recette est tirée du livre Savoureux, santé et sans gluten!
Le monde au naturel • juin/juillet/août 2017 • page 81