Kvalitetshavre by Møllerens

Gode sluttprodukter begynner med de beste råvarene. Møllerens havre kommer fra bønder i Solørdistriktet. Dette området er kjent for optimale forhold for dyrking av havre. Avlingene gir store, fyldige korn, med god stivelse og høy kvalitet.

Vi rådgir deg med NYT Norge godkjenning!

Foto: Lasse Tur/Mapaid

Møllerens nye Havremølle i Skien tilbyr et stort utvalg av havreprodukter med unik smak og høy kvalitet! Solid kompetanse om korn kombinert med norske, sunne og naturlige råvarer er det beste utgangspunkt for mange spennende og velsmakende brød- og bakervarer, i tillegg til grøt og müsliprodukter. Et godt sluttresultat er helt avhengig av gode råvarer. Derfor er vi ekstremt nøye når vi velger de bøndene vi skal samarbeide med. All havre vi kjøper inn er dyrket av bønder som er nøye utvalgt av oss. Dette gir full sporbarhet på alle produkter og full kontroll på produktene fra jord til bord. HER FINNER DU BØNDENE VÅRE Øst i Norge, på elveslettene langs Glomma, mellom Elverum og Kongsvinger, ligger Solør. I dette jordbruksområdet finner du bøndene våre. Her gir jordsmonnet og temperaturen i vekstsesongen optimale forhold for dyrking av havre. Avlingene gir store, fyldige korn, med god stivelse og god kvalitet. Strenge kvalitetskrav For å ivareta kvaliteten på kornet, er det viktig at bonden ikke tresker det for hardt. Hvordan treskingen skal foregå, er derfor avtalt og følges nøye opp med både maskinell og visuell bedømming før vi begynner bearbeidingen av kornet. Bøndene våre har egne skurtreskere, egne siloer og egne lagre, og følger strenge krav også når det gjelder rengjøring og lagringstemperaturer. Vi i Norgesmøllene er opptatt av mattrygghet og kontrollerer nøye at alle ledd innfrir den kvalitetsnormen vi, og norske myndigheter, har satt til våre samarbeidspartnere.

Olaf Tufte er vår havreambassAdør «Min familie og jeg er oppvokst på havre, og vi dyrker havre på Tufte gård. Havregrøt eller gryn tilfører den energien jeg trenger og gir meg alltid en god start på dagen. Havre kan jeg med hånden på hjertet anbefale til alle!»

Møllerens KVALITETSHAVRE • Varmebehandles godt slik at lipasen er inaktivert. • Gir et havreprodukt som er stabilt og ikke harskner.

VISSTE DU dette om havre? Inneholder få kalorier, mye fiber og gir lang metthetsfølelse. Gir deg energi over tid gjennom sine langsomme karbohydrater. Høyt innhold av betaglukaner som kan bidra til å stabilisere blodsukkeret og senke kolesterolnivået. Havre inneholder verdifulle vitaminer og mineraler; betaglukan, jern, sink, magnesium, vitamin E, vitamin B1 og B6, lignaner mf. Ifølge studier styrker derfor jevnt inntak av havre kroppens immunforsvar. Inneholder masse fiber, noe som gjør fordøyelsen bedre og gir deg en bedre mage. Havre inneholder ikke gluten, men må holdes adskilt fra andre kornsorter for å kunne merkes glutenfri.

HAVRE ER GODT OG GJØR DEG GODT!

Forbruket av havre har steget jevnt de senere år og bare i dagligvaremarkedet har salget av havre økt med 43,5 % i volum fra 2012 – 2015*. Ta din del av veksten! * ACN Markedsrapport Dagligvare 2013 og 2016

Ingredienser Vann

GRØTBRØD Bruk havregrøt i brøddeigen, det gir høyt vanninnhold og saftige, gode brød!

2500 g

Møllerens Havregryn, lettkokte

500 g

Gresskarkjerner

400 g

Linfrø

400 g

Havregryn, gresskarkjerner og linfrø kokes til grøt. Avkjølt grøt tilsettes deigen. Vann

2600 g

Robust hvetemel

2700 g

FIBRA fullkornshavremel

1500 g

Robust hvete sammalt

800 g

Salt

100 g

Gjær

200 g

Deigvekt i alt

11700 g

Arbeidsbeskrivelse Eltetid (avhengig av utstyr) Deigtemperatur Liggetid Deigvekt Brødform Rasketid Skyvetemperatur Steketemperatur Steketid

10 min 26 °C 30 min 580 g rundstekt 45 min 250 °C 220 °C 25 min

Næringsinnhold pr 100 g Energi

952 kJ

Energi

226 kcal

Fett

5,0 g

hvorav mettede fettsyrer

0,8 g

enumettede fettsyrer

1,4 g

flerumettede fettsyrer Karbohydrat herav sukkerarter Kostfiber Protein Salt

2,4 g 34,1 g 1,0 g 5,4 g 8,4 g 0,97 g

Ingredienser: Vann, HVETEMEL, fullkornsHAVREMEL, sammalt HVETE, HAVREGRYN, gresskarkjerner, linfrø, gjær og salt.

Møllerens Havremarv • Godt som ingrediens i grov gjærbakst, særlig hvor helkornstrukturen skal være fremtredende. • Trenger ingen bløtlegging før bruk.

GRØTBOLLER Havreboller bakt med havregrøt både i deig og i fyll, gir ekstra saftige boller. Fyllet kan varieres etter smakstilsetningen som velges. Ved å bruke havregrøt som fyll får du saftige, sunne og gode boller som også er prisgunstige.

Ingredienser Vann, kokende

200 g

Møllerens Havregryn, lettkokte

60g

Vann og gryn skoldes. Vann

900 g

Møllerens Bakemel

1600 g

Møllerens Havremel, siktet

400 g

Sukker

400 g

Solsikkeolje

200 g

Gjær

100 g

Kardemomme

10 g

Arbeidsbeskrivelse Eltetid (avhengig av utstyr)

3 + 3 min

Deigtemperatur

26 °C

Liggetid

10 min

Deigvekt

50 g + 30 g fyll

Rasketid

60 min

Skyvetemperatur

210 °C

Steketemperatur

210 °C

Steketid

15 min

Næringsinnhold pr 100 g Energi

1102 kJ

Energi

262 kcal

Fett

8,9 g

hvorav mettede fettsyrer

1,5 g

enumettede fettsyrer

2,8 g

flerumettede fettsyrer Karbohydrat

2,8 g 37,4 g

herav sukkerarter

9,0 g

Kostfiber

2,6 g

Protein Salt

6,7 g 0,37 g

ingredienser: Vann, HVETEMEL, HAVREMEL siktet, sukker, solsikkeolje, gjær, HAVREGRYN, kardemomme og salt.

Deilige boller med havreremons med solbær som topping

spennende smaker til fyll

HavregrøtFYLL med eple

KANELFYLL

Melk

HAVRECRUMLE

Smør, temperert

300 g

Møllerens FIBRA fullkornshavremel 100 g

Møllerens Havregryn lettkokte

400 g

Sukker

200 g

Smør

Solsikkekjerner

200 g

Kanel

15 g

Opus 701

200 g

Kardemomme

Salt

2000 g

10 g

Tilsettes etter koking: Eplebiter

300 g

HAVREREMONS MED SOLBÆRSAFT

Møllerens Havregryn, lettkokte Brunt sukker

50 g 100 g

Møllerens FIBRA fullkornshavremel 100 g

Bland sammen sukker, havregryn og mel.

Møllerens Havregryn, store

Skjær smøret i terninger og smuldre det

100 g

Kanelfyll blandes i maskin til den er

inn med fingrene. Det skal være litt biter

smøremyk uten å piskes opp!

igjen av smøret, så ikke bland for godt.

Sjokoladefyll

Møllerens havregryn, lettkokte

500 g

Smør, temperert

Solbærsirup, ferdigblandet saft

1 liter

Sukker

200 g

Kokesjokolade, smeltet i vannbad

200 g

La grøten stå i kjøleskap over natt. Lag en

200 g

remons med utgangspunkt i grøten og

Møllerens FIBRA fullkornshavremel 125 g

bruk denne som topping.

Møllerens Havregryn, store

Kjøleskapsgrøt

75 g

300 g

Møllerens FIBRA fullkornshavremel 100 g Smør

250 g

Solbærsirup, ferdigblandet saft

200 g

125 g

Et alternativ til grøtfyll er vaniljekrem,

Sjokoladefyll blandes i maskin til den er

toppet med bær og havrecrumble.

smøremyk uten å piskes opp!

Søtt og sprøtt.

Deigen kjevles til ca. 6 mm og kuttes i ca. 9 x 9 cm til 50 g deigvekt. Fyll legges i midten, deigen legges i tulipanform med støtte.

Siktet havremel • Finmalt mel. • Gir rask metthetsfølelse. • Har en god og jevn vannoppsugingsevne. • Hvitt og fint på farge. • Inneholder en høy andel stivelse. • Kan i mange tilfeller erstatte potetmel i baking.

HAVREBARs Arbeidsbeskrivelse

Næringsinnhold pr 100 g

Møllerens Havregryn, lettkokte 1800 g

Smelt smør, sirup og sukker og la det koke

Energi

2147 kJ

Smør

1200 g

opp, tilsett havregryn. Fordel i en langpanne

Energi

515 kcal

Sirup

480 g

40 x 60 og trykk godt ned.

Fett

Sukker

300 g

Stekes ved 150 °C i 20 minutter eller

Ingredienser

til gyllen. Avkjøles og kuttes i passe biter. Oppskriften kan tilsettes diverse nøtter, frø, sjokolade og tørket frukt for variasjon.

hvorav mettet

31 g 17,3 g

enumettet

8,6 g

flerumettet

1,7 g

Karbohydrat hvorav sukkerarter Kostfiber

50,3 g 19,2 g 5,4 g

Protein Salt

Lettkokte Havregryn • Deles før de valses til gryn. • Perfekte bakerigryn med god vannoppsugingsevne, godt egnet til all slags bakst og grøt. • Rik på fiber som gir positivt bidrag til grovhet i brødskalaen. • Gir lav blodsukkerstigning, er fulle av viktige vitaminer og mineraler. • God nøttesmak. 8

6g 0,52 g

INGREDIENSER: HAVREGRYN, SMØR, sirup og sukker

Ingredienser Møllerens Havregryn, lettkokte 1000 g Chiafrø Melk

100 g 2000 g

Flytende honning (Akasie)

90 g

Friske bær Møllerens gresskarkjerner

HAVREGRØT

KJØLESKAPsGRØT

Grøt er trendy og kjøleskapsgrøt trenger ikke varmebehandles engang. Den lager seg selv i kjøleskapet over natten. Grøten kan tilsette ulike smaksvarianter og toppes med frø, nøtter, müsli og/eller friske bær.

Arbeidsbeskrivelse Ingrediensene blandes i en bolle. Dekk bollen med plast/lokk og sett kaldt i kjøleskap over natten (minimum 6 timer). Toppes med gresskarkjerner og friske bær

Næringsinnhold pr 100 g Energi,

731 kJ

Energi

174 kcal

Fett

4,3 g

hvorav mettet Karbohydrat hvorav sukkerarter

1g 25,2 g 5,5 g

Kostfiber

4,5 g

Protein

6,2 g

Salt

0,06 g

Ingredienser: HAVREGRYN, MELK, chiafrø, honning.

Ingredienser Møllerens FIBRA fullkornshavremel 1200 g

FULLKORN HAVRECOOKIES Søte, sprø og med en seig kjerne er disse havrecookiesene uimotståelig. Havrecookiesene er bakt med havregryn, havremel og kokossukker, litt sunne og veldig gode.

Kokossukker

1200 g

Bakepulver

100 g

Vaniljesukker

60 g

Sjokoladebiter

400 g

Olje

500 g

Egg

500 g

Deigvekt i alt

3960 g

Arbeidsbeskrivelse Eltetid (avhengig av utstyr) Deigvekt Skyvetemperatur Steketemperatur Steketid

2 min 25 g 180 °C 180 °C ca. 8 min

Sjokoladebiter kan ertsattes av frø, nøtter, havre, tørket frukt eller annet.

Næringsinnhold pr 100 g Energi

1841 kJ

Energi

440 kcal

Fett

19,2 g

hvorav mettet

3,2 g

enumettet

9,7 g

flerumettet

4,9 g

Karbohydrat hvorav sukkerarter

58 g 39,5 g

Kostfiber

3,7 g

Protein

5,3 g

Salt

0,78 g

Ingredienser: fullkornshavremel, kokossukker, rapsolje, egg, sjokolade, bakepulver og vaniljesukker.

Fibra Fullkornshavremel • 100 % grovt, som sammalt mel. • Hele havrekjernen malt til ekstra fint mel. • Har god vannoppsugingsevne. • Kan brukes som tilskudd for å øke grovhet og bedre struktur i bakverket.

Næringsinnhold pr 100 g Energi,

2023 kJ

Energi

485 kcal

Fett hvorav mettet

Ingredienser Møllerens sammalt hvete

Arbeidsbeskrivelse 1000 g

Bland alt og elt sammen til en deig.

30,3 g 13,9 g

enumettet

6,5 g

flerumettet

1,3 g

Karbohydrat hvorav sukkerarter

43,3 g 11,1 g

Smør

750 g

Kjevle ut til ca. ½ cm tykkelse på leiven og

Kostfiber

5,4 g

Møllerens Havregryn, lettkokte

500 g

stikk ut kjeks, ca. 5 cm diameter eller ønsket

Protein

7,3 g

Honning

400 g

størrelse.

Salt

Valnøtter

250 g

Stekes ved 180 °C i 8 – 10 min

Salt

10 g

Avkjøles.

0,76 g

Ingredienser: sammalt HVETE, SMØR, HAVREGRYN, honning, VALNØTTER og salt.

HAVREKJEKS

Hvorfor velge havre fra Møllerens? Norske råvarer fra Solør. Ny og topp moderne mølle med den nyeste. og beste teknologi som sikrer et stabilt produkt. Et komplett vareutvalg med jevn og god kvalitet. Møllerens rådgir deg med NYT NORGE godkjenning. Gir mange variasjonsmuligheter til ferdigprodukter. Gir mulighet for å ta din del av et voksende marked.

Art.nr

Produkt

Forpakning/vekt

EPD nr.

584350

Møllerens Fibra fullkornshavremel

25 kg

584125

Møllerens Havregryn Lettkokte

25 kg

802405

584225

Møllerens Havregryn store

25 kg

802413

584325

Møllerens Havremarv

25 kg

4197406

584425

Møllerens Havremel siktet

25 kg

584625

Møllerens Havre helkorn

25 kg

584025

Møllerens Havrekli

25 kg

Ta kontakt med oss på ordrekontor@norgesmollene.no eller: Distrikt

Kontaktperson

Telefon

E-post

Fra Halden via Oslo til Vinstra

Arild Mellemsæther Diplombaker og fagkonsulent

48096719

arild.mellemsether@norgesmollene.no

Vestfold, Oslo og Akershus

Thomas Angel Diplombaker og fagkonsulent

95723697

thomas.angel@norgesmollene.no

Stavanger - Kristiansand Larvik

Leif Ingvar Larsen Fagkonsulent

48252990

leif.larsen@norgesmollene.no

Midt- og Nord-Norge (fra Sunndalsøra til Kirkenes)

Stig Arne Ekker Fagkonsulent

99604238

stig.arne.ekker@norgesmollene.no

Hele landet (Opus produkter og surdeigsprodukter)

Arnt Marius Omland Salgssjef Opus

48313330

arnt.marius.omland@norgesmollene.no

Haugesund - Bergen Kristiansund

Bente Bjørnsen KAM/Salgskonsulent

93233008

bente.bjornsen@norgesmollene.no

Elisabeth Viken Klokkervold Salgsdirektør Bakeri & Industri

95258782

elisabeth.viken.klokkervold@norgesmollene.no

Stolt hovedsponsor av: