Deshoulières Chef by Marcus Graichen

www.deshoulieres.com

DeshouliĂ¨res Chef

U SB E J U J P O T B W P J S GB J S F J O O PWB U J P O

DeshoulièresChef,

leplaisirdetouslessens.

Tenter, jouer, surprendre, impressionner, illuminer... Aujourd’hui, pour séduire un hôte de plus en plus attentif à l’atmosphère d’un lieu, chaque détail est important. Tous les sens sont en éveil... le palais, l’odorat mais aussi le plaisir des yeux. L’assiette est comme la toile blanche d’un artiste. En cuisine, on compose selon ses inspirations, on recherche la forme, la matière, le relief ou le décor qui mettra en scène sa créativité, l’élément qui viendra magnifier la recette pour en dévoiler toutes les saveurs et les surprises. La porcelaine « Deshoulières Chef », un gage de prestige et d’excellence. Depuis sa création en 1826, Deshoulières s’est imposé comme le spécialiste français de la porcelaine professionnelle. Réconciliant fonctionnalité, solidité et esthétisme, la collection Deshoulières Chef incarne l’excellence de la porcelaine hôtelière pour une restauration gastronomique. Vous donner les moyens de rendre plus belles encore vos réalisations grâce à une mise en scène réussie, tout en vous garantissant une qualité irréprochable pour une utilisation professionnelle, telle est notre ambition depuis plus de 180 ans. Fabrication, qualité et savoir-faire du matériau céramique le plus sophistiqué. Grâce à l’utilisation de matières premières authentiques associée à une technologie de pointe, nous perdurons un savoir-faire ancestral et légendaire depuis 7 générations. Tous nos produits sont en véritable porcelaine de Limoges. Composée de kaolin, de sable, de feldspath d’argile et de craie, elle est cuite à très haute température (1400°C). Notre porcelaine bénéficie donc d’une très grande résistance aux chocs thermiques et mécaniques. Non poreuse, elle ne s’écaille pas ni ne craquelle, ce qui lui confère une grande qualité d’hygiène. Ecologique, notre porcelaine est produite à partir de minéraux, sans additif chimique et cuite dans des fours alimentés en gaz naturel. De New York à Moscou en passant par Paris et Dubaï, notre équipe commerciale couvre le monde entier. Tous nos commerciaux, agents et représentants de la marque Deshoulières Chef sont des techniciens confirmés, en relation directe avec nos usines. Ils sont capables de vous apporter, dans les meilleurs délais, une réponse adaptée à vos exigences. Ainsi, qu’il s’agisse de créations classiques ou sur-mesure, notre équipe se tient à votre disposition pour satisfaire avec compétence vos besoins et vos attentes.

Deshoulieres Chef, the delight of all the senses To tempt, to play, to surprise, to impress, to enlighten. Today, to charm a guest, more and more attention needs to be paid to the atmosphere, each detail is very important. All the senses are awakened. The taste, the smell but also the eyes. The plate is like a blank canvas of an artist. In the kitchen one creates according to one‚s inspirations, one looks for the shape, the substance, the relief or the decoration which sets the stage for creativity, the element which comes to magnify the recipe to play tricks with all the flavours and surprises. Porcelain Deshoulieres Chef…a testimony to prestige and excellence. Since its creation in 1826, Deshoulieres has established itself as the French specialist for professional porcelain. Reconciling functionality with strength and aestheticism, the Deshoulieres Chef collection has the incarnate qualities of Hotelware porcelain for gastronomic restaurant use. You have the power to make your realisations even more beautiful thanks to a successful presentation, guaranteeing you an irreproachable quality for professional use has been our ambition for more than 180 years.

Manufacturing, quality and know how of the most sophisticated ceramic materials Thanks to the use of first class authentic materials associated with up to the minute technology, we have not lost our legendry and ancestral knowledge of 7 generations. All are products are in true Limoges porcelain. Composed of porcelain clay, sand, feldspar, china-clay and chalk, it is fired to a very high temperature (1400 C°). Our porcelain benefits from a very high resistance to thermal and mechanical shock. Non porous, it does not chip or crack which gives it a great hygienic quality. Ecologically, our porcelain is produced mainly from minerals without chemical additives and fired in kilns by natural gas. From New York to Moscow and also Paris and Dubai, our commercial team covers the whole world. All our commercial staff, agents and representatives of the Deshoulieres Chef brand are confirmed technicians in direct contact with all our factories. They are capable of bringing to you with the minimum of delay, a reply adapted to your demands. Thus, when it‚s a question of classic or tailor made creations, our tem is here at your disposal to completely satisfy your wants and needs.

cocktail&dégustation cocktail dégustation

figuresdestyle Domino Epicure ® Manoir Galet

sommaire

matières&reliefs Celtika Galaxy Seychelles Galileum

paruresdetable Toscane Jardin de Florence Arcades Caviar Arpège Royal Trianon Orléans Sénat

10 12

14 16 17 17 18

20 22 23 24 25

26 28 29 29 30 31 32 32 33

surmesure

Personnalisation Manoir Eden Haussmann Jersey

36 38 39 40 41

couleurs&fantaisie Verres Haussmann Verres Palace 06

42 45 45 07

DPNNFODFS BUUJSFS

Q SPWP R V F S

cocktail&dégustation

UFOUFS

nWFJMMFS 08

cocktail DPNNFODFS BUUJSFS QSPWPRVFS UFOUFS nWFJMMFS

1. CuillĂ¨re Ă sel CUSL L.70 mm / Salt spoon CUSL L.70 mm @477P=0 M =4E ' ! + 88 =4.0 >;::9 ' ! + 88 @477P=0 M .:.6?,47 ' " $ C 88 .:.6?,47 >;::9 ' " $ C 88 :-070? " .7 >,8;7492 .@; " 10 cl #0?4? ;:? .,==O # # '! C C 88 >8,77 ><@,=0/ ;:? # # '! C C 88 (0==0 M >,6O (% + .7 >,6O .@; (% + .7 #:? M O;4.0> & # + .7 >;4.0 ;:? & # + .7 :7 M =4E 0? .:@A0=.70 $ + + .7 =4.0 -:B7 ,9/ 74/ $ + +

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+ .7 :7 ,9?:9 ! + .7 ,9?:9 -:B7 ! + .7

&dĂŠgustation DPNNFODFS BUUJSFS QSPWPRVFS UFOUFS nWFJMMFS

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5 6

1. Assiette dĂŠgustation Squadra ADG SQ 195 x 195 mm* / Squadra degustation plate ADG SQ 195 x 195 mm* 2. Assiette plate Squadra AP SQ 235 x 235 mm* / Squadra flat plate APG SQ 235 x 235 mm* 3. Assiette carreau APCA MR 320 x 320 mm / carreau plate APCA MR 320 x 320 mm 4. Coupe Ginkgo CGI 360 x 365 mm* / Ginkgo dish CGI 360 x 365 mm* 5. Feuille Ginkgo FGI 260 x 260 mm* / Ginkgo leaf FGI 260 x 260 mm* 6. Assiette salade carrĂŠe ACRS HA 220 x 220 mm / squared salad plate ACRS HA 220 x 220 mm 12

Collection Ginkgo

* Existe en blanc et en rĂŠglisse / Available in white and black

TBWPVSFS KPVFS

DPNCJOFS

figuresdestyle

J O O PWF S

BTTFNCMFS 14

figuresdestyle TBWPVSFS KPVFS DPNCJOFS JOOPWFS BTTFNCMFS EPICUREÂŽ design M. Bretillot et F. Valette

DOMINO

4 1

6 5

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EPICURE UNI 1

3 2

1. 66-)77) 29%/) # " ; 00 29%/ 3/%7) # " ; 00 66-)77) 3/%7) $ ? 00 (-11)5 3/%7) $ ? 00 5

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1. Assiette Ă aile carrĂŠe PAC24 HA 240 x 240 mm /

MANOIR

squared rim plate PAC24 HA 240 x 240 mm Assiette Ă aile carrĂŠe PAC12 HA 120 x 120 mm / squared rim plate PAC12 HA 120 x 120 mm 66-)77) @ %-/) 5)'7%1+8/%-5)

; 00 5)'7%1+8/%5 5-0 3/%7)

; 00 66-)77) @ %-/) 5)'7%1+8/%-5) ; 00 5)'7%1+8/%5 5-0 3/%7) ; 00

%-5) 7%66) '%*A PTCD HA 10 cl / '2**)) '83 %1( 6%8')5 PTCD HA 10 cl 16

Collection Epicure

ÂŽ

66-)77) '%55A) 352*21() ; 00 ())3 648%5)( (-11)5 3/%7) ; 00 66-)77) '%55A) 352*21() ; 00 ())3 648%5)( (-11)5 3/%7) ; 00 66-)77) '%55A) 352*21() ; 00 deep squared bread plate ; 00

figuresdestyle TBWPVSFS KPVFS DPNCJOFS JOOPWFS BTTFNCMFS

GALET PLATINE existe en blanc / available in white

1 2

7 6 4 5

11 10

66-)77) 3/%7) ? 00 (-11)5 3/%7) ? 00 66-)77) @ ()66)57 ? 00 dessert plate Ă¸ 240 mm 66-)77) '5)86) '283) Ă¸ 220 mm / deep plate Ă¸ 220 mm 66-)77) '5)86) @ 6%/%() ? 00 ())3 3/%7) ? 00 283)//) @ '5B0) ? 00 *58-7 6%8')5 Ă¸ 140 mm 2/ @ 63%+,)77- ? 00 &2:/ ? 00 %/%(-)5 ? 00 salad bowl Ă¸ 240 mm %-5) 7%66) '%*A '/ '2**)) '83 %1( 6%8')5 '/ %-5) 7%66) 7,A '/ 7)% '83 %1( 6%8')5 '/ %-5) 7%66) 02.% '/ 02.% '83 %1( 6%8')5 '/ %-5) 7%66) 18

7,A 6%16 %16) '/ 7)% '83 %1( 6%8')5 :-7,287 ,%1(/) '/

TVSQSFOESF SFTTFOUJS

UPVDIFS

matières&reliefs

WFMPVUFS

WPZB HF S Collection Galileum

matiĂ¨res&reliefs TVSQSFOESF SFTTFOUJS UPVDIFS WFMPVUFS WPZBHFS GALAXY

2 3

6 8

7 Collection Celtika

CELTIKA existe en platine / available with silver rim

12 11

10 9

8 5

15 16

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/ dessert plate Ă¸ 220 mm 66-)77) @ 3%-1 ? 00 &5)%( 3/%7) ? 00 66-)77) '5)86) @ %-/) ? 00 rim deep plate Ă¸ 220 mm

Ă¸ 240 mm / dessert plate Ă¸ 240 mm 66-)77) (A+867%7-21 ? 00 6%03/-1+ 3/%7) ? 00 2&)/)7 '/ '2**)) '83 :-7,287 ,%1(/)

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square saucer 10 cl 66-)77) '%55A) ; 00 square plate 240 x 240 mm 66-)77) @ 3%-1 '%55A) ; 00 square bread plate

'/ 68+%5 &2:/ '/ 5A0-)5 '/ creamer 21 cl #)56)86) '/ 7)%327 '2**))327 '/ %-5) 7%66) '%*A '/ '2**))

120 x 120 mm

'83 %1( 6%8')5 '/ %-5) 7%66) '%*A );3257 '/ );3257 '2**)) '83 %1( 6%8')5 '/ %-5) 7%66) 7,A '/ 7)% '83 %1( 6%8')5 '/

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matiĂ¨res&reliefs TVSQSFOESF SFTTFOUJS UPVDIFS WFMPVUFS WPZBHFS GALILEUM existe en blanc, sable, graphite et filet platine / exist in white, beige, black and silver rim 2

Collection Seychelles blanc platine

SEYCHELLES existe en blanc, noir, filet platine mat et filet or mat / available in white, black, silver rim and gold rim

6 4

66-)77) () 35A6)17%7-21 ? 00 ',%5+)5 3/%7) ? 00 %/%(-)5 ? 00 salad bowl Ă¸ 240 mm 66-)77) 3/%7) ? 00 (-11)5 66-)77) () 35A6)17%7-21 ? 00 ',%5+)5 3/%7) ? 00 66-)77) 3/%7) ? 00 (-11)5 3/%7) ? 00 66-)77) (A+867%7-21

plate Ă¸ 240 mm 66-)77) @ ()66)57 ? 00 dessert plate Ă¸ 240 mm 66-)77) '5)86) ? 00 ())3 3/%7) ? 00 66-)77)

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%-5) 7%66) 7,A '/ 7)% '83 %1( 6%8')5 '/ CrĂŠmier 21 cl / creamer 21 cl

JNQSFTTJPOOFS DBQUJWFS

IBCJMMFS

paruresdetable

EnDPSFS

GMBUUFS 26

paruresdetable

TOSCANE

JNQSFTTJPOOFS DBQUJWFS IBCJMMFS EnDPSFS GMBUUFS JARDIN DE FLORENCE 1 1 2

1. Assiette de prĂŠsentation Ă¸ 300 mm / charger plate Ă¸ 300 mm //%!00! 9 !//!.0 8 )) !//!.0 ,( 0! 8 )) //%!00! .!1/! 8 )) !!, ,( 0! 8 )) //%!00! 9 , %* 8 )) bread plate Ă¸ 160 mm ( 0! 1 9 )%#* . %/!/ 8 )) candy tray 8 )) %.! 0 //! ": ( +""!! 1, * / 1 !. ( %.! 0 //! 0$: ( 0! 1, * / 1 !. ( % ! ,+ $! (; $!

4 )) ,%* 0. 5 4 ))

ARCADE 5 1

8 6

//%!00! ! ,.:/!*0 0%+* 8 )) charger plate 8 )) Assiette plate Ă¸ 300 mm / dinner plate Ă¸ 300 mm //%!00! :#1/0 0%+* 8 mm / sampling plate 8 )) //%!00! 9 , %* 8 mm / bread plate

Collection Toscane

Ă¸ 160 mm % ! ,+ $! +*# $ ), 4 )) /

1. Assiette de prĂŠsentation Ă¸ 300 mm / chaarger plate Ă¸ 300 mm //%!00! ,( 0! 8 )) %**!. ,( 0! 8 )) //%!00! .!1/!

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8 )) !!, ,( 0! 8 )) //%!00! 9 , %* 8 )) bread plate Ă¸ 160 mm +1,!((! 9 .;)! 8 )) ".1%0 / 1 !. 8 ))

(%;.! !0 ,+%2.%;.! / salt and pepper pot

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paruresdetable JNQSFTTJPOOFS DBQUJWFS IBCJMMFS EnDPSFS GMBUUFS ARPĂ&#x2C6;GE

2 3

Collection Caviar

CAVIAR

:(1#

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7 13

//%!00! ! ,.:/!*0 0%+* 8 )) $ .#!. ,( 0! 8 )) //%!00! ,( 0! 8 )) %**!. ,( 0! 8 )) //%!00! 9 !//!.0 8 )) !//!.0 ,( 0! 8 )) %.! 0 //! ": ( +""!! 1, * / 1 !. ( %.! 0 //! 0$: ( 0! 1, * / 1 !. ( //%!00! :#1/0 0%+* 8 )) / ),(%*# ,( 0! 8 )) //%!00! 9 , %* ..:! 4 )) /-1 .! .! ,( 0! 4 )) //%!00! ..:! 4 )) !4%/0! :# (!)!*0 !* 4 )) /-1 .! %**!. ,( 0! 4 )) !4%/0 4 )) traduction

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SĂ&#x2030;NAT existe en or et platine / available in gold and silver rim

paruresdetable JNQSFTTJPOOFS DBQUJWFS IBCJMMFS EnDPSFS GMBUUF S ROYAL TRIANON existe en or et platine / available in gold and silver

9 8 5

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ORLĂ&#x2030;ANS 1

5 5

1. //%!00! ,( 0! 8 )) / %**!. ,( 0! 8 )) //%!00! ,( 0! #. * ! %(! 8 )) "( 0 ,( 0!

Collection OrlĂŠans

8 )) //%!00! :#1/0 0%+* 8 mm / sampling

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surmesure

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Apicius Paris

surmesure QFSTPOOBMJTFS DSnFS DPNQ PTFS FYQSJNFS JNBHJO FS

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-5I;9- Paris 37

surmesure

MANOIR aile plate

QFSTPOOBMJTFS DSnFS DPNQ PTFS FYQSJNFS JNBHJO FS

EDEN aile relevĂŠe

5 6

7 8

10 11 9

18 12 10

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surmesure

HAUSSMANN

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forme grande aile

JERSEY forme coupe

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12 11

9 11

16 15 13

14 13

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BTTPDJFS

JMMVNJOFS 42

couleurs&fantaisie BDDPNQBHOFS TPVMJHOFS IBSNPOJTFS BTTPDJFS JMM VNJOFS

HAUSSMANN existe en grenat, ambre, ĂŠmeraude, turquoise, amethyste, topaze, opale et noir available in red, orange, green, blue, violet, brun, white and black 1

2 3

4 5

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topaze

opale

noir

Not available in opale

PALACE existe en noir, ambre, ĂŠmeraude, turquoise, amethyste, topaze, opale et grenat available in black, orange, green, blue, violet, brun, white and red 1

2 3

4 5

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ĂŠmeraude

turquoise

amĂŠthyste

topaze

opale

grenat

Not available in opale

Show-Room professionnel (sur rendez-vous) 14 avenue de l’Opéra - 75001 Paris Tél : 33 (0)5 49 61 50 00 - Fax : 33 (0)1 42 46 48 72 Groupe Deshoulières Siège social - Le Planty - 86300 Chauvigny Tél : 33 (0)5 49 61 50 00 - Fax : 33 (0)5 49 61 50 20 info@deshoulieres.com

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