FOT. PFAhnl
�eceptura bierze udział w Świątecznym Plebiscycie
Chałka na świąteczne śniadanie RECEPTURA
Przygotowanie
1,000 kg mąki pszennej
Składniki połączyć, mieszając 2-6 minut.
0,200 kg Bazy drożdżowej 20%*
Temp. ciasta: 27-29°c, spoczynek ciasta:
0,120 kg margaryny
5 minut. Tak przygotowane ciasto
0,050 kg jaj
doskonale nadaje się do produkcji
0,060 kg drożdży
świątecznych wypieków, a w szczególności:
0,470 kg wody
ciast drożdżowych, strucli, chałek, kołaczy
1,90 kg ciasta
i wielu innych. ciasto można wzbogacać dodatkiem kokosu, czekolady, bakalii oraz
*Baza drożdżowa 20% – koncentrat do
różnego rodzaju polewami.
wytwarzania ciast drożdżowych, pączków, ciast półfrancuskich.
Życzymy smacznego!