Territorios y Empresas en Red
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Desarrollo del Cluster
El ciclo de vida del cluster ha estado marcado por un crecimiento en tres etapas claramente identificables que se diferencian por el tipo de desafío que han enfrentado las empresas. Primera Etapa
Destinada al aprendizaje inicial, cubre el período 1950 a 1985, durante el cual se impulsaron las iniciativas para aprovechar las ventajas comparativas de clima en torno a lo cual se comenzó a establecer las primeras plantas procesadoras. Se puede considerar exitosa esta etapa, cuando en 1985 se producen las primeras 80,000 toneladas destinadas a la exportación. A fines de los años setenta y comienzos de los ochenta, se dio impulso a las actividades industriales a través de las principales plantas procesadoras. Todas estas empresas se caracterizaban por no contar con áreas para la siembra de espárragos. Entre los años 1983 y 1985, los procesadores exportan espárrago blanco en conserva a España e Italia. La comercialización carecía de certificados y exigencias de calidad, ya que entonces no existían los organismos encargados de establecer las normas fitosanitarias o los estándares de calidad; por lo que eran los principales países ofertantes de espárrago los que establecían dichas regulaciones. Inicialmente, la exportación de espárragos blancos fue en lata. El precio de comercialización variaba entre 0.40 centavos a 1 dólar por kilo.
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