4 minute read
2 x boktips
from 2018 nr 2
Hitta till de sanna mathantverken
De finns över hela Sverige, de småskaliga, genuina mathantverksföretagen. Men ofta känner vi bara till dem som finns alldeles i vår egen närhet. Med upplevelsekartboken ”Din vägvisare till Sveriges mathantverk”, ges möjligheten att smaka sig genom vårt avlånga land.
Foto: Jan Pontho
För snart 20 år sedan tog familjen Biärsjö, som sjunde generation, över släktgården Bodarp 3:5, i Trelleborgs kommun. Årligen besöker runt 40 000 personer gården som idag har namnet Hallongården, för att smaka av färska, frysta och förädlade hallonprodukter. På bilden Kerstin Biärsjö.
TEXT: ANN MELLBLOM
Ifjol släppte Eldrimner den tryckta kartboken ”Din vägvisare till Sveriges mathantverk” tillsammans med den digitala guiden ”Mathantverk – Eldrimner”.
Den tryckta kartboken omfattar 150 reportage om mathantverk och mathantverkare samt länskartor med en ”nål” för respektive företag. Totalt presenteras närmare 1 600 företag.
Appen” Mathantverk – Eldrimner” finns att ladda ner på App Store och Google Play, till telefon och läsplatta.
Syftet är att öka intresset för och kunskapen om alla de unika smaker som finns i Sverige.
Detta står mathantverk för
Med mathantverk skapas unika produkter som har smaker, kvaliteter och identiteter som industrin inte kan framställa. Mathantverk handlar om varsam förädling av råvarorna, som ofta är lokalt odlade och i liten skala. Det handlar om produkter utan onödiga tillsatser och som går att spåra till sitt ursprung.
Mathantverk är också kärlek till och respekt för såväl råvaror som slutprodukt. Det är köpet där kunden möter tillverkaren och handlar direkt av denne.
Slutligen är mathantverk just hantverk, det vill säga ett arbete där den mänskliga handen har varit närvarande genom hela produktionskedjan. verk” är en synnerligen aptitlig bok. Jan Ponthos vackra bilder får det att vattnas i munnen.
Boken är också en svensk resa som sträcker sig från Skåne till Norrbotten. Från hallon till bröd och kakor, ost och andra mejeriprodukter, fårkött, rökt fisk, ren- och viltkött.
Boken är en uppföljare till den populära kartboken Smaklust, även den utgiven av Eldrimner, år 2006.
Eldrimner
Eldrimner bildades 1995 i Jämtland. Sedan 2005 är det ett nationellt resurscentrum för just mathantverk. Man förmedlar kunskap, ger stöd och inspiration till mathantverkare i Sverige och i Norden. Eldrimner arrangerar seminarier och studieresor, erfarenhetsutbyte och utvecklingsarbete för att mathantverket ska utvecklas. ”Din vägvisare till Sveriges mathantverk” finns att köpa hos mathantverkare ute i landet. Lista på försäljningsställen hittar du på www.eldrimner.com.
Foto: Jan Pontho
Sofia Olander är ysterska på Jarse Ost i Järvsö. Här tillverkas blå- och vitmögelostar, färskost, salladsost och Järvsö ostkaka. Sistnämnda har tillverkats på gården i flera generationer. Mjölken kommer från gården Joners i byn Vik, strax söder om Järvsö.
Förlag: Eldrimner Redaktör och formgivare: Mikael Karlsson Antal sidor: 240 Pris: 180 kronor, inklusive moms, exklusive frakt ISBN: 978-91-639-3950-1 Hitta hos: Mathantverkare ute i landet. Försäljningsställen finns på www.eldrimner.com
TEXT: ANN MELLBLOM
Skogedal skriver i bokens förord: ”Som natur- och landskapsfotograf har jag besökt snart sagt ’varje hörn’ av Sverige. Det är många ’hörn’ det. När jag återvänder till Hornborgabygden kommer tanken; varför åkte jag över huvud taget någon annanstans?”.
Hans kärlek till och fascination för den omtalade fågelsjön i Västergötland löper som en röd tråd genom bokens alla 240 sidor.
Guide under hela kalenderåret
Skogedal har valt att guida läsaren kring Hornborgasjön under hela kalenderåret. Från den vintern, över hoppingivande vårmånader, vidare in i fagra sommarlandskap och till brinnande höstnatur, tills snön åter avslöjar hasselmusens kalasande på solrosfrön, lodjurets spår och skäggmesens letande efter frön i stelfrusna vassruggar.
Däremellan stiftar läsaren naturligtvis bekantskap med mängder av sjöns främsta signum; tranorna.
Skogedal låter oss vara med när den första tranan landar, i slutet av februari eller början av mars. Han berättar hur grågässen, som redan finns här i stort antal, reagerar i skräck när tranorna
Förtrollande vackert om Hornborgasjön
Naturfotografen Torbjörn Skogedal vet varför tranorna väljer att stanna vid Hornborgasjön. Med över 300 bilder och initierade berättelser i sin bok Hornborgasjön Lockelsens landskap, låter han oss alla förstå tranornas val.
Hänförande utsikt över landskapet kring Hornborgasjön.
vinglar in på låg höjd.
Vi får följa med till Broddetorp, där hermelinen leker tittut bland stenarna, beundra blåsipporna i Bjällum, hälsa på åkergrodor i Ytterberg och bevittna hur korpen stjäl ägg ur gässens bon. Kika på de många arterna av dopping, lära oss hur buskskvättan får oss att tro att han är en rosenfink, uppleva skarvarnas smarta kollektivfiske och spana på rådjuren i morgondimman.
Bästa transkådarplatserna utmärkta
Hornborgasjön Lockelsens landskap innehåller även en karta över sjön och dess omgivande landskap. Parkeringar och de bästa ”transkådarplatserna” är utmärkta. Fornlämningar, sevärdheter och slutligen krykorna kring sjön, har också sin givna plats i boken.
En smittande och inspirerande källa
Sammantaget är Skogedals bok en förtrollande vacker hyllning och kärleksförklaring till Hornborgasjön. En smittande och inspirerande källa till att vilja veta mer, att själv åka dit och med egna ögon se och uppleva det som författaren och fotografen så inlevelserikt förmedlar i text och bild… Eller bara luta sig tillbaka i bästa fåtöljen, småläsa här och var och njuta av naturfotografens bilder.
HORNBORGASJÖN LOCKELSENS LANDSKAP
Text och foto: Torbjörn Skogedal Förlag: Votum & Gullers Förlag Utgivningsår: 2018 ISBN: 978-91-88435-46-0 Antal sidor: 240 Format: 250x270 mm Pris: 290 kr
SVARA RÄTT OCH VINN! 3 BÖCKER I POTTEN
Hur många besökare var det på Caravan Stockholm i år, totalt för alla dagar? Svaret finns i tidningen.
Skicka ditt svar till oss senast 4 maj på ett vykort till Min Husbil i Sverige, Box 25, 271 21 Ystad eller via e-post till tavling@minhusbilisverige.se
