La dieta 80 10 10 dr douglas graham

Para escapar la destrucción de los alimentos cocinados, uno debe estar dispuesto a reconocer que, como cultura, hemos estado comiendo hacia una salud pobre, una muerte temprana y una vejez cargada de enfermedad. Los americanos consumen cantidades cada vez más altas de alimentos procesados y cocinados mientras se preocupan del incremento agudo en obesidad y diabetes juvenil y el costo asombroso de sus cada vez mayores necesidades y cuidados de salud. Pocas personas parecen estar conectando los puntos públicamente, pero conforme estos problemas se vuelven temas sociales cada vez más grandes, yo predigo que van a llegar a una masa crítica pronto.

Cocinar daña los nutrientes El daño hecho a los alimentos cuando son cocinados provee suficiente material para un libro aparte. Cocinar deja a la comida un poco como Humpty Dumpty después de que cayó de una pared, en que una vez que la comida ha sido cocinada nunca puede ser, nutricionalmente, lo que era antes. Los alimentos sólo pueden resistir tanto calor como tu mano—o la parte superior del paladar—después de ese punto, los nutrientes son dañados irrevocablemente. Observemos algunos ejemplos.

Proteína Tiene sentido que quisiéramos obtener el beneficio nutricional completo de los alimentos de proteína que consumimos. Pero pocas personas se dan cuenta que cocinar desnaturaliza las proteínas de los alimentos, fusionando los aminoácidos juntos con enlaces resistentes a las enzimas que les impiden ser completamente desglosadas, así pues, dejando a las proteínas sustancialmente inservibles—y de hecho tóxicas—a nosotros. Todas las proteínas que consumimos deben romperse a aminoácidos individuales y únicos antes de que puedan ser de uso para nosotros; nuestros cuerpos no pueden utilizar “proteína” para cualquier propósito en absoluto.

Definición de “Desnaturalizar” E l Diccionario colegial Mierriam- Webster’s, décima edición define “desnaturalizar” como sigue (énfasis incluido): desnaturalizar verbo transitivo: modificar la estructura molecular de (como una proteína o ADN) especialmente por calor, ácido, base, o radiación ultravioleta para destruir o disminuir algunas de sus propiedades originales y especialmente la actividad biológica específica. ©1997, 1996 Zane Publishing, Inc. Todos los derechos reservados.

El cabello es primordialmente proteína. Una hebra de cabello puede ser enrollada en forma de pelota y luego ser jalada de vuelta como un solo pelo. Sin embargo, si el pelo es enrollado como pelota y luego se coloca sobre una flama de vela, inclusive por un momento, la química ocurre. El cabello literalmente se ata a si mismo en nuevos lugares. Nunca puede ser regresado a su forma original de