Июль-Август 2015
ЖУРНАЛ О ЛЮДЯХ В ПЕРМИ
Префоллись!
СУМКА-ГЖЕЛЬ ЮБКА-ШУБА БРОШЬ-КУКУШКА и еще
25
важных вещей осени
Откровение от фалафеля
НОМЕР ПРО ЕДУ
4
способа стать фитоняшкой
Матильда Четко — патриотка!
ШНУРОВА
выводит семейную ресторанную империю во флагманы новой русской кухни
Рекламно-информационное издание
Жена и муза лидера группы «Ленинград»
16+
реклама
1 прм.собака.ru
июль-август 2015
2 прм.собака.ru
июль-август 2015
3 прм.собака.ru
июль-август 2015
Журнал «Пермь. Собака.ru»: МАРИЯ ИЛАТОВСКАЯ Издатель / MARIYA ILATOVSKAYA Publisher mi@milamedia.ru А. В. ТОЛКАЧ Главный редактор / A. V. TOLKACH Editor-in-chief tolkach@milamedia.ru МАРИЯ УСАЧЕВА Выпускающий редактор / MARIYA USACHEVA Sub-editor red@milamedia.ru МАТВЕЙ КАМЕНСКИХ Арт-директор / MATVEY KAMENSKIKH Art-director art@milamedia.ru РОМАН НУГМАНОВ Фотограф/ ROMAN NUGMANOV Photographer ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В ПЕРМИ / ADVERTISING DEPARTMENT IN PERM: Тел./Phone (342) 217-47-79 , 217-47-80 АНАСТАСИЯ ТОЛКАЧ Редактор. Рекламные проекты / ANASTASIYA TOLKACH Editor. Advertising projects tolkach@milamedia.ru ИННА ТЕЛЕНКОВА Редактор. Рекламные проекты / INNA TELENKOVA Editor. Advertising projects telenkova@milamedia.ru ИРИНА АТАМАНОВА Коммерческий директор / IRINA ATAMANOVA Commercial director atamanova@milamedia.ru
Учредители: ООО «Журналы и сайты «Фабрика контента «Точка Ру» и ООО ИД «ММГ» Адрес учредителя ООО Журналы и сайты «Фабрика контента «Точка Ру»: 123298, Москва, Маршала Малиновского ул., 6, кор. 1, оф. 3 Адрес учредителя: ООО ИД «ММГ»: 614022, Пермь, Рязанская ул., 19а. Адрес издателя и редакции: 614000, Пермь, Луначарского ул., 3/2, тел. /Phone (342) 217-47-79, 217-47-80, info@milamedia.ru. Оформить подписку на журнал «Пермь.Собака.ru» можно с любого месяца. Реклама принимается до 20 августа 2015 года. Журнал зарегистрирован в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Пермскому краю (свидетельство СМИ ПИ № ТУ 59-0470 от 13 января 2011 г.). Рекламно-информационное издание. 16+ Типография: ООО «Типография Сити Принт», 129226, ул. Докукина, д. 10, стр. 41, Москва, www.megapolisprint.ru, тел.: +7 (495) 640-69-96. Тираж 5 000 экз. Распространяется бесплатно. Номер подписан в печать 03.07.2015. Дата выхода журнала 15.07.2015. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Все рекламируемые товары и услуги имеют необходимые сертификаты и лицензии. Перепечатка любых материалов без письменного согласия издателя запрещена.
4 прм.собака.ru
июль-август 2015
5 прм.собака.ru
июль-август 2015
6 прм.собака.ru
июль-август 2015
7 прм.собака.ru
июль-август 2015
8 прм.собака.ru
июль-август 2015
ф от о г ра ф : а л е к с а н д р в е д е р н и к о в
9 прм.собака.ru
июль-август 2015
10 прм.собака.ru
июль-август 2015
11 прм.собака.ru
июль-август 2015
12 прм.собака.ru
июль-август 2015
13 прм.собака.ru
июль-август 2015
14 прм.собака.ru
июль-август 2015
15 прм.собака.ru
июль-август 2015
16 прм.собака.ru
июль-август 2015
17 прм.собака.ru
июль-август 2015
19 прм.собака.ru
июль-август 2015
надо Брать
16+
6+ 0+
20 прм.собака.ru
июль-август 2015
21 прм.собака.ru
июль-август 2015
5 капсула
надо Брать
22 прм.собака.ru
июль-август 2015
23 прм.собака.ru
июль-август 2015
9
надо Брать
24 прм.собака.ru
июль-август 2015
выход в тропики
25 прм.собака.ru
июль-август 2015
12+
В кинотеатрах c 9 июля
18+
16+
18+
26 прм.собака.ru
июль-август 2015
музыка|аперитив
12+
27 прм.собака.ru
июль-август 2015
16+
16+
Лауреат премий «Национальный бестселлер» и «Большая книга»
16+
12+ 16+
28 прм.собака.ru
июль-август 2015
Æåíùèíà ñ ïî÷åðíåííûìè çóáàìè èç âüåòíàìñêîãî ðàéîíà Òîêèí. 1908 ãîä. Àâòîð: Pierre Dieulefils
Ãðàâþðà íà äåðåâå «×åðíåíèå çóáîâ». 1823 ãîä. Àâòîð: Utagawa Kunisada l
ИЛЬЯ НЕМЕНАТОВ
Îòáåëèâàþùàÿ çóáíàÿ ïàñòà R.O.C.S Bionica
р е к л а м а . ф от о : а р Х и в ы п р е с с - с лу ж Б
ВРАЧ СТОМАТОЛОГ-ОРТОПЕД, ХИРУРГ И ДИРЕКТОР СТОМАТОЛОГИЧЕСКОЙ КЛИНИКИ DENITI РАССКАЗЫВАЕТ, ПОЧЕМУ РАНЬШЕ ЦЕНИЛСЯ ЧЕРНЫЙ ЦВЕТ ЗУБОВ И КАК СЕЙЧАС ДОБИТЬСЯ ИХ БЕЛИЗНЫ. В большинстве культур черный цвет ассоциируется с негативными силами и печальными событиями. Но для одной из величайших мировых религий – буддизма – черный цвет означает цвет, «который никогда не изменит и не может быть окрашен в другой». Поэтому в буддизме черный цвет символизирует постоянную силу, достоинство и неизменность. Поэтому в Японии девушкам после замужества специально чернили зубы. Перед тем как войти в дом мужа, жена шла к родственникам, которые давали ей специальную «зубную» краску, содержащую железо, после чего начиналась процедура «первого чернения». Секрет хорошей краски хранился в каждой семье и передавался через поколения: от матери к дочери или от свекрови к невестке. Очерненные зубы служили символом вечной преданности супругу. Важность ритуала подтверждается поговоркой: «Поскольку черный цвет всегда остается черным, не изменяясь, такими будут и отношения между мужем и женой». Замужние женщины своими прекрасными черными зубами выгодно отличались от незамужних. Мужчины-самураи тоже чернили себе зубы, но не для того, что-
Áàìáóêîâàÿ çóáíàÿ ùåòêà ECO Panda è çóáíàÿ ùåòêà Íàïîëåîíà Áîíàïàðòà
бы подчеркнуть свою верность женам (средневековые традиции не требовали такого глупого аскетизма), а для того, чтобы подчеркнуть преданность своему господину. Кроме того, мужчины считали, что черный цвет зубов контрастирует с белым цветом кожи и создает тем самым особую мужскую красоту, которая пригодится, когда жен нет рядом. Помимо вышеперечисленного, японская традиция чернения зубов (охаруго) связана с тем, что японцы считали, будто белые зубы слишком напоминают клыки демонов и зверей, и черный цвет должен подчеркнуть истинное величие и божественность человека и его отличие от животного мира. Поэтому не пугайтесь, рассматривая старинные гравюры японских мастеров, на которых изображены стройные, изящные, красивые чернозубые девушки. Нужно просто взглянуть на них с философской точки зрения, и вы поймете, что они прекрасны. КАК ПРАВИЛЬНО ЧИСТИТЬ ЗУБЫ УТРОМ: ДО ИЛИ ПОСЛЕ ЕДЫ? Зубы нужно чистить после еды, иначе теряется смысл чистки. После еды остаются остатки пищи, которые служат питательной средой для микроорганизмов. НУЖНО ЛИ ЧИСТИТЬ ЗУБЫ ПОСЛЕ КАЖДОГО ПРИЕМА ПИЩИ? Да, это идеальный вариант. Но мы живем в современном мире, и очень часто после обеда нет возможности почистить зубы. В таком случае можно воспользоваться специальными ополаскивателями или жевательной резинкой. ПОМОГАЮТ ЛИ ОТБЕЛИВАЮЩИЕ ЗУБНЫЕ ПАСТЫ ПОСЛЕ КРАСНОГО ВИНА, КОФЕ И ТАБАКА? Отбеливающие зубные пасты помогают осветлить зубы, очистить их от налета, но они не отбеливают. И ими нельзя злоупотреблять, так как они могут нанести необратимый вред эмали. Используйте их только по рекомендации вашего стоматолога. КАКИЕ СПОСОБЫ ОТБЕЛИВАНИЯ НАИБОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНЫ? Самое безопасное и эффективное - это лазерное отбеливание. Но нужно понимать, что для этого существуют очень строгие показания и противопоказания и подходит это не всем. Я рекомендую всем своим пациентам два раза в год делать гигиеническую чистку - это полезно для здоровья зубов и десен, а также позволяет сохранить цвет зубов. КАКИЕ ЩЕТКИ ЭФФЕКТИВНЕЕ: ЖЕСТКИЕ ИЛИ МЯГКИЕ? У каждой щетки – жесткой, средней или мягкой – свои функции. Мягкая щетка показана людям с заболеваниями десен, средняя для регулярного использования, жесткая для тех, у кого повышено образование твердого зубного налета. Поэтому выбор правильной щетки предоставьте своему стоматологу. КАК ЧАСТО НУЖНО ПРОВЕРЯТЬ ЗУБЫ? Два раза в год, даже если ничего не беспокоит!
главное ежегодный июльский
номер про еду
30 прм.собака.ru
июль-август 2015
31 прм.собака.ru
июль-август 2015
32 прм.собака.ru
июль-август 2015
33 прм.собака.ru
июль-август 2015
главное герой
Платье Сeline, туфли Casadei 34 прм.собака.ru
июль-август 2015
35 прм.собака.ru
июль-август 2015
В
«КоКоКо» и новая русская кухня
В нашем ежегодном июльском гастрономере вы принимали участие и три года назад — как королева династии Шнуриковичей, насаждающей великую кухню Северо-Запада под девизом «Мысли глобально, ешь локально». Сергей Владимирович еще тогда выдал лозунг «От рукколы наш человек может коньки отбросить». Скажите, вы ведь именно после этой истории открыли «КоКоКо»? Вы знаете, внешне это вроде бы никак не связанные между собой истории, но впоследствии было интересно вспомнить, что незадолго до открытия «КоКоКо» мы действительно снимались для большого материала «Собака.ru», посвященного локальной кухне. Совершенно четко помню, как три с небольшим года назад говорила Сергею, что никогда не стану ресторатором. Но мне пришлось принять на себя управление баром «Синий Пушкин», совладельцем которого был Сережа: дела там шли не очень, нужно было срочно что-то делать. Сама я готовить не люблю, для меня это процесс, тратить время на который нет желания. И до встречи с Игорем Гришечкиным мне казалось, что готовка — это исключительно ремесло. Игорь тогда работал в магазине LavkaLavka: они продвигали фермерские продук-
36 прм.собака.ru
июль-август 2015
ты, делали разовые обеды, за которые он отвечал как повар. Однако для Гришечкина приготовление еды не технический процесс, а буквально творчество, со всеми идеями, образами и ассоциациями, на которые он способен. Результат выходил фантастический. И мы решили объединить наши усилия. В сентябре 2012-го арендовали помещение на улице Некрасова и в декабре приступили к работе. Вообще, ресторан и должен открываться под шеф-повара, хотя такой подход пока еще редко встречается в России. Пять лет назад невозможно было себе представить, что шефы будут звездами, о которых станут писать журналы. Сегодня же тренды меняются и мы начинаем постепенно догонять остальной цивилизованный мир, уехавший далеко вперед. Теперь мы понимаем, что ходим в Duo потому, что там готовит Блинов, а в «КоКоКо» — потому, что там Гришечкин. Какое направление в гастрономии вы сейчас выделяете для себя как самое важное? Главную концепцию всей передовой мировой кухни сформулировал Рене Редзепи, шеф-повар копенгагенского ресторана Noma, который долгое время занимал первое место в рейтинге лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Restaurants, а недавно, к моему удивлению, сместился на третье. Редзепи смог одной фразой выразить основную идею современной кухни: тарелка, которая попадает к тебе на стол, должна гово
Те к с т : в и т а л и й к от о в , н ат а л ь я н а г о в и ц ы н а
Четко — патриотка!
Платье Jil Sander, туфли Gianvito Rossi 37 прм.собака.ru
июль-август 2015
главное герой рить, в какой географической точке ты находишься и в какое время года. Именно этим мы в «КоКоКо» начали заниматься почти три года назад — первыми в России. Например, на днях мы вывели из меню блюда из диких трав. Мы подавали дикий пастернак со свининой, готовили кремсуп из сныти, а ее можно собрать только в июне, так же как кислицу, сурепку, одуванчики и клевер. До нас в стране просто не было ресторана, который бы специализировался на фермерских продуктах и пропагандировал локальность и сезонность. Потом уже появились построенные по этому же принципу «Белый кролик» в Москве и PMI Bar в Петербурге. Кстати, 1 июня этого года произошло важ-
телепрограммы знаменитый американский шеф-повар и писатель Энтони Бурден.
Гастропутешествия В какие страны вы чаще всего отправляетесь? Мы по полной программе исследовали Испанию, обильно Италию, планируем продолжать изучение Скандинавии: в ближайшее время повторно посетим Noma, а также откроем для себя Relae и Geranium, еще два самых серьезных копенгагенских ресторана. Францию хотим оставить на недалекое будущее. Ездим мы обычно раз в дватри месяца — чаще не имеет смысла, нам нужно время для серьезного анализа увиденного. Конечно, с моим «пристрастием» к готовке я бы в жизни не дошла до гастропутешествий. Лететь куда-то, платить бешеные деньги, объедаться на ночь, а в полночь выходить из ресторана после двадцати подач накачанной едой, вином и еще эспрессо сверху — это все для меня странно, я так не живу. Весь этот странный дивный мир открылся для меня благодаря Гришечкину, но попадаем в него мы, конечно, не для того, чтобы поесть, а для того, чтобы получить эстетическое удовольствие и новый опыт. Каждый раз это на самом деле работа. Когда я в первый раз попала в Noma, меня захлестнули эмоции. У меня было стойкое ощущение, что я либо посмотрела театральную постановку, либо сходила в музей. Я даже уснуть не могла до шести утра, пыталась понять, что случилось, настолько была поражена. Оказалось, что кухня может быть настоящим искусством. И шеф-повар-художник может самовыражаться через вкус, запах и даже отношение в сервисе. Мы с Игорем совершенно разные посетители: он, как профессионал, обращает внимание на технику приготовления, сложность реализации, обработку продуктов, подачу, всегда пользуется возможностью заглянуть на кухню, а в гастрономических ресторанах такой интерес, как правило, лишь приветствуется. Я же, как ресторатор, обращаю внимание на то, насколько мне комфортно ужинать, насколько хорош сервис, сколько занято персонала, как часто он меняется. Что вас поразило во время этих поездок именно как рестора тора? В одном из ресторанов в глубокой испанской провинции меня сразу после комплимента от шефа спрашивают: «А вы левша?». И после этого сервируют мне приборы на левую руку. Вот это, я считаю, круто. В Noma потрясающий сервис, там это экспрессия, задор. Как только ты открываешь дверь, тебя встречает огромная молодая команда, которая, кажется, всю жизнь только тебя одну и ждала, с такой радостью они восклицают: «Матильда, здравствуйте!». Как они вычисляют, что из трех вошедших людей именно я бронировала столик и кто я такая, не знаю. Может, они гуглят будущих посетителей? Именно в Noma я осознала, что еда может тебя эмоционально простреливать, когда в тартаре обнаружила муравьев и вспомнила вкус палки, которую все дети суют в муравейник, а потом облизывают. На двадцать лет ты забыл этот вкус, но он хранился у тебя в голове, а теперь ты испытываешь миг счастья от этого узнавания. Недаром иногда даже применяется термин «техноэмоциональная кухня», потому что эти блюда действительно вызывают у тебя эмоции. Там шутят в сервисе и в кухне: после невероятно сложного театрализованного сета с мхом и теми самыми муравьями, когда ты уже находишься на седьмом небе, тебе вдруг приносят нечто очень простое — улитку в шоколаде с изюмом, и ты счастлив как ребенок. Такой юмор нужно уметь оценить.
наша генетика досталась нам от поколений людей, которые жили впроголодь
ное событие: в Лондоне была обнародована очередная версия самого престижного мирового ресторанного рейтинга The World’s 50 Best Restaurants, в котором московский «Белый кролик» занял двадцать третью строчку. И мы этому очень рады. Сам факт говорит о том, что интерес к новой русской кухне в мире есть. Ведь сейчас глобальная тенденция — локальность, то, что отличает, раскрывает неповторимый колорит конкретного места и населяющих его людей. Причем это касается не только кухни, но и музыки, и модных брендов. У нашей страны есть шанс догнать и перегнать кулинарные сверхдержавы? Могу сказать, что у России по крайней мере есть потенциал для создания новой русской кухни. Наши кулинарные традиции базируются на смеси национальных кухонь Российский империи и Советского Союза. Но в ресторане определенного уровня даже паста карбонара не будет стандартной, шеф обязательно придумает что-то необыкновенное. У нас этой культуры пока нет: увидев надпись «русская кухня», люди заходят и хотят увидеть в меню традиционные борщ, оливье и пельмени. Они могут присутствовать и в нашем меню, но в настолько переработанном шефом виде, что будут вызывать удивление. Гостям порой сложно настроиться на новое, все непривычное вызывает сопротивление, именно поэтому мы с самого начала использовали определение «новая русская кухня». Также с большим трудом, но мы приучаем наших гостей бронировать стол заранее. Русские не любят этого делать, это обременение. У наших людей хаотичное движение по жизни, мы спонтанны. У нас до сих пор для богатых людей шеф-повар не является человеком, который тебя кормит, которому надо пожать руку и сказать спасибо. Для них это слуга и «Эй, иди приготовь там!». У нас вообще кругом панибратство. Что говорить, если сейчас ты можешь любой знаменитости в «Инстаграме» написать: «Гори в аду!». Кто приходит к вам в ресторан? Сегодня аудитория у нас разноликая — люди разного возраста и материального положения. В Петербурге же нет никакой социальной жизни, и для многих единственное развлечение — пойти в ресторан. А «КоКоКо» — это такое место силы. Много приходит известных людей, причем без предупреждения. Вера Полозкова вчера была, Авдотья Смирнова, Полина Киценко, Ника Белоцерковская, Анатолий Чубайс. Очень много москвичей заходит, бывают люди из Уфы, Рязани, Краснодара, Ростова — из самых разных провинциальных городов, которые следят за мной и Сергеем в «Инстаграме». В ленте я иной раз встречаю фразы вроде «Петербург — это Эрмитаж, Мариинский театр и „КоКоКо“». Так что мы стали, не побоюсь такого определения, имиджевым проектом для города. Иностранцы довольно часто бывают, особенно их поток увеличился после того, как о нас снял сюжет для своей 38 прм.собака.ru
июль-август 2015
El Celler de Can Roca — ресторан в Жироне, в который нужно записываться за одиннадцать месяцев до предполагаемого ужина. В листе ожидания у них висит около сорока тысяч человек, жаждущих попасть в это заведение. В сентябре прошлого года я написала им, что хотела бы посетить их в любой день 2015 года, если вдруг представится такая возможность, а в декабре они ответили, что 17 марта у них освободился столик на двоих, — конечно же, я сразу согласилась. И оно того стоило! Там подают только сеты — короткие и более длинные. Игорь дал обет и не употребляет алкоголь, а я брала еще и винное сопровождение, которое меня поразило: у них к каждой подаче идет конкретное вино. Подач было около двадцати с лишним, и к каждой они обновляли бокал и наливали вина буквально на три-пять глотков. Это была настоящая феерия вкусов! Владеют рестораном три брата: старший занимается кухней, младший — кондитер, а средний — сомелье, путешествующий по всему миру в поисках крохотных виноделен, продукцию которых самостоятельно ты никогда в жизни не найдешь и не попробуешь. Сервис поражает: это ненавязчиво, ритмично, без каких-либо задержек и ожиданий. И совершенно незаметно: ты просто посмотрел на секунду на соседний столик, а у тебя уже стоит другой бокал. Как ресторатор, я знаю, что это высший пилотаж. В таких заведениях обычно число поваров и официантов равно числу гостей, если не превышает его. Поэтому я не понимаю, как они строят свою экономику, ведь сет стоит около трехсот-четырехсот евро. Вы используете в своем ресторане что-то из увиденного? Как раз в Noma мы оценили, насколько в ресторане важны какие-то детали, включая контрасты. Например, в зале не играет музыка, а в туалете она звучит. Или в обеденном зале ничем не пахнет, а в фойе тебя встречают ароматные веники из трав. Казалось бы, мелочи, но они очень заметны. Крайне важно помочь пожилому человеку или маме с коляской спуститься по лестнице. После Noma я проводила серьезные собрания с персоналом: русского человека, даже если он очень хороший бармен или официант, сложно научить улыбаться заходящему в ресторан другому русскому человеку и здороваться с ним. Сейчас у нас очень маленькая текучка кадров, и я чувствую, ребята освоились — искренне доброжелательно встречают гостей, лед тронулся. (Смеется.) А в ресторане Piazza Duomo в итальянском городке Альба нас поразил талант повара сочетать, казалось бы, совершенно не подходящие друг к другу продукты. У него там были, например, овощные десерты. И после этой поездки Игорь ввел в зимнее меню десерт — мусс с антоновкой из множества компонентов, включая вафли из топленого молока. Я поняла, что Игорь стал смелее в сочетании продуктов. То есть мы учимся у них мышлению, но никогда не копируем напрямую.
Биохимия… А у вас лично менялось отношение к еде? Нет, никогда, я и в возрасте десяти лет не хотела большую порцию. Мне даже одного блюда в нашем ресторане хватает, чтобы наесться. Я всегда интуитивно питалась правильно: три-четыре-пять раз в день небольшими порциями. Помню с детства мамины невероятные кулинарные изыски. Она очень тщательно следила за питанием — у нас всегда было первое, второе и третье. Все было свежее и прямо из-под ножа, не-
дельный суп из холодильника мы никогда не ели. Такое питание дало мне понимание качественной/некачественной еды. Я, наверное, буду так же подходить к воспитанию своих собственных детей. Не нужно кричать ребенку: «Не ешь бургер!», надо просто дать ему более качественную и вкусную альтернативную еду. Родилась я в Воронеже, на юге России, и у нас там на рынках в изобилии были качественные и дешевые продукты: овощи, молоко, мясо. С тех пор я не расположена к химии и дешевой еде. Даже когда я, живя в Москве, зарабатывала немного, предпочитала купить гречку и овощи и питаться ими, а не фастфудом. Как биохимик по образованию, я знаю, насколько вредны красители, подсластители, стабилизаторы, все эти компоненты с буквой Е, особенно для женщин, они и дают плохую кожу, целлюлит, лишний вес. Как вышло, что вы решили стать биохимиком? Когда я переехала в Петербург, где никого не знала и мне было очень скучно, то захотела загрузить себя так, чтобы мне было сложно. Я же всегда была очень активной, в Москве у меня был миллион друзей, я и здесь жаждала деятельности и движения. В местный Университет кино и телевидения идти мне не хотелось, и я решила попытаться раскрыть другую свою сторону — химию я со школы любила. Выбрала для поступления самый сложный факультет в Технологическом университете, подготовилась за три месяца, набрала девятнадцать баллов из двадцати возможных и потом с безумным интересом училась. Там было очарование старой интеллигентной профессуры — у меня остались от общения с этими людьми самые приятные воспоминания, хотя лаборатории и техника в Техноложке находятся в ужасающем состоянии. Даже хотела продолжать научную деятельность, но в какойто момент поняла, что просто невозможно работать в биохимической лаборатории и быть женой Сергея Шнурова, поэтому я сделала единственно правильный выбор в своей жизни. И что биохимия говорит нам о правильном питании? Только в конце ХХ века у людей появилась возможность выбирать, что есть, питаться вдоволь. И наша генетика досталась нам от поколений людей, которые жили впроголодь. Есть теория, что мы теперь очень сильно переедаем относительно них, не успеваем перерабатывать потребляемую пищу, сахар, вредные вещества. Наш метаболизм замедляется, возникают различные болезни — от диабета до рака. Я вообще фанат различных систем питания и диет, мне интересно наблюдать и анализировать, что происходит с моим организмом. Еще в юности я была склонна к экспериментам над собой. Так, однажды девять дней ничего не ела, только пила воду, было интересно понять, что испытывает голодающий человек. Потом я однажды неделю молчала. (Смеется.) А что происходит после такого продолжительного молчания? Да тебя просто разрывает от энергии, кажется, что ты стены можешь руками раздвигать. А все потому, что мы обычно очень много энергии тратим на разговоры. Я люблю путешествовать одна и иногда за целый день только по телефону с Сережей пару раз поговорю, а остальное время молчу. В итоге после одного-двух дней таких поездок чувствую себя невероятно отдохнувшей, хочется работать, встречаться с людьми. Какие из изученных систем питания произвели на вас сильное впечатление? Я, например, увлекалась макробиотикой, три раза была в са 39 прм.собака.ru
июль-август 2015
главное герой мой известной на сегодня в мире клинике этого направления — Sha в Испании. Прочитала статью о ней в одном из западных журналов и поехала. Тогда о ней еще мало кто знал и там было пустовато, а вот теперь у них всегда полная загрузка. В Sha нет никаких истязаний над организмом, особенно если ты всю жизнь, как я, питался правильно, — я же никогда не ела на ночь огромную тарелку жареной картошки. Но я привыкла в течение дня понемногу есть там или тут, «кусочничать», как это Сережа называет. Там это невозможно, есть только завтрак, обед и ужин. Предлагают, например, мисо-суп, водоросли, бобовые, зерновые, овощи. Дело в том, что в зависимости от еды меняются наши эмоции, мы можем чувствовать себя уставшими или очень энергичными. Сладкое, соленое, горячее трансформируют биохи-
Сергея вы так же кормите? Нет, ну что вы! Сережу под пытками не заставишь такое есть. И я спокойно отношусь к тому, что Сережа может зажарить себе кусок мяса до черного цвета и консистенции подошвы. (Смеется.) Еще он любит жарить себе яичницу с докторской колбасой. Как говорит Сережа, «до шести можно все, что угодно», имея в виду до шести утра. И потому если в два часа ночи он готовит себе котлету на сковородке, то я за этим наблюдаю со стороны: масло брызжет во все стороны, потом нужно все мыть и драить. Сережа очень устает на гастролях от публики и, когда приезжает в Петербург, предпочитает тихо ужинать дома. Для таких случаев я всегда держу в холодильнике мясо, докторскую колбасу, ветчину, сосиски и раковые шейки. Последнее наше пристрастие — целую курицу обмазать маслом, солью, перцем и запечь в духовке. Это даже не назвать готовкой, просто положил — включил — достал. Так вкусно. Что касается меня, то я поняла, что можно готовить быстро, просто, вкусно и красиво, только когда взяла в руки книги Белоники, Ники Белоцерковской, и теперь я часто пользуюсь ее рецептами. Да и в целом Ника производит такое впечатление, что даже не описать словами. Могу сказать, что она меня невероятно вдохновляет. Сейчас мало действительно ярких и особенных фигур, и Ника с ее сигаретами, матом, кофе не такая, как все. А главное, все это настолько для нее естественно и так ей идет, что при виде нее я буквально зависаю, как перед объектом восхищения и восторга, когда ты просто не можешь оторвать взгляд. Еще у нее невероятный талант грамотно подавать информацию, она улавливает суть и передает ее очень точно. Удивительно, как она мотивирует людей образовываться в своих увлечениях — в ее школах фотографии и гастрономии, например. А как вы познакомились с Сергеем Владимировичем? У нас с Сережей была общая подруга, которая давно живет в Америке, приехала в Москву всего на несколько дней и во время моей с ней встречи попросила разрешения буквально на пять минут заехать в гримерку к ребятам из «Ленинграда»: она с ними дружила много лет и к тому моменту давно не виделась. Мы зашли просто сказать «привет» и через пять минут побежали дальше, но эта первая короткая встреча с Сергеем напоминала какую-то киносцену: мы с ним моментально заговорили друг с другом, люди вокруг нас начали ронять стаканы, почему-то гасли и зажигались лампочки, все заискрилось. И это все окружающие заметили. Дело было в августе, а в декабре наша подруга решила нас все-таки свести: вспомнив все странные обстоятельства, сопровождавшие наше с Сергеем знакомство, она посчитала, что во всем этом есть какой-то потенциал. Я зашла к ребятам по ее просьбе забрать диски, увидела Сергея во второй раз, он схватил меня за руку, и с тех пор мы не расставались. Вы сильно повлияли друг на друга? Очень! Мы оба трансформировались невероятно. В декабре будет девять лет, как мы вместе. Нам друг с другом настолько хорошо, понятно и комфортно, что иногда уже возникает ощущение, будто мы с Сергеем одно целое, — непонятно, где кончаешься ты и начинается другой человек. Самое важное и интересное в отношениях — это когда они самого тебя меняют так, как ты от себя не ожидал. И конечно, крайне любопытно даже через два-четыре-пять лет совместной жизни открывать в человеке какие-то новые черты. Так, пару дней назад Сергей приехал из долгой гастрольной поездки и произнес слово «локейшен» — я была в ужасе. (Смеется.)
Сережа говорит: «до шести можно есть все, что угодно», имея в виду шесть утра мические процессы внутри нас. Как правило, мы живем не контролируя эти реакции: поели мяса, бахнули сверху кофе, съели мороженое. От всего этого у нас скачущее состояние. Последователи макробиотики говорят, что это неправильно, тем самым ты быстрее устаешь, быстрее стареешь, все это выматывает твой организм. А ты должен идти по ровной линии, и поэтому они, например, запрещают пить кофе, который дает кратковременный энергетический эффект, а через два-три часа ты оказываешься в состоянии ниже того, с которого начал. С одной стороны, они все объясняют очень научно — с точки зрения калиево-натриевого баланса и кислотно-щелочного обмена, а с другой стороны — с точки зрения женской и мужской энергий инь и ян. После первой поездки в Sha я была под большим впечатлением от всего там увиденного и стала применять приобретенные навыки и знания в повседневной жизни. У них есть магазин, и купленные в нем зерна, приправы и водоросли ты можешь добавлять в свой рацион. Но это место исключительно удобно тем, что там работают очень хорошие врачи — не только диетологи, но и остеопаты или специалисты по иглоукалыванию, массажу или косметологии. И приехав туда на неделю, ты можешь сделать очень много всего такого, чего не успеваешь сделать дома. Чем просто валяться на пляже, можно комплексно заняться своим здоровьем, это очень удобно. Да плюс тебя кормят правильно, и море там есть. В апреле Сереже понадобился остеопат, и мы поехали с ним в Sha на четыре дня именно к знакомому мне специалисту. Встретили в клинике Ксению Собчак и ее мужа Максима Виторгана, после чего вся страна узнала, что «матершинник и дебошир находится на детоксе». (Смеется.)
…и жизнь Вы пропагандируете свои взгляды? Я не фанатик и вообще не люблю людей, которые вдруг не только резко меняют свою жизнь, но еще и стремятся изменить жизнь окружающих, притесняя курильщиков, или вегетарианцев, или еще кого-нибудь. Будь кем угодно, но не доставай других. Почему люди в чем-то убежденные обязательно начинают убеждать и всех окружающих? Так, у меня в ресторане есть шеф-повар Гришечкин, который видит новую русскую кухню по-своему, и не мне, а ему решать, как должно готовиться блюдо, — не буду же я его уговаривать увлечься макробиотикой. Придя вечером домой, я могу сварить себе гречневую кашу, разрезать огурец, посыпать его солью и так поужинать. 40 прм.собака.ru
июль-август 2015
41 прм.собака.ru
июль-август 2015
42 прм.собака.ru
июль-август 2015
43 прм.собака.ru
июль-август 2015
о б р а т и т е м а с л о
в н и м а н и е
г х и
а ю р в е д ы » , с т у
« з о л о т о
и л и
т о п л е н о е
к о г д а л о
–
п о п р о м а с л о .
с л и в о ч н о е
н а г р е в а ю т ,
п л о х о е
о с т а в л я я
в е р х у
я н т а р н у ю
ц е л е б н ы м и
с т в а м и . 44 прм.собака.ru
м а с -
т о
в с е
о п у с к а е т с я
в н и з ,
с
н а
июль-август 2015
н а м а с с у
с в о й -
45 прм.собака.ru
июль-август 2015
ф от о : к с е н и я м а л ь г и н а
46 прм.собака.ru
июль-август 2015
47 прм.собака.ru
июль-август 2015
48 прм.собака.ru
июль-август 2015
49 прм.собака.ru
июль-август 2015
50 прм.собака.ru
июль-август 2015
ГИД
ПО СКИДКАМ Что, где и когда покупать со скидками в Перми? йте! а т е Мы составили список самых горячих Нал Н а л е та й т е ! Н а л е та предложений лета. йте!
Надо брать хлопковые и льняные юбки
Надо брать рубашки и поло
Качественная мужская и женская одежда в стиле casual со скидками 30-50%. ТЦ «Галерея», ул. Сибирская, 37, 1 уровень тел. (342) 259-34-10
Летние шифоновые платья и блузки, платья из денима. Полюбившиеся девушкам кружевные, хлопковые платья, юбки длины макси – все со скидками 20-50%. Бутик женского платья ТРК «Семья», 2 очередь, 1 этаж ул. Революции 13 тел. (342) 278-78-58, vk.com/butik_sin
Надо брать Кружевные комплекты в морском стиле
Надо брать шикарные коктейльные платья
Летняя коллекция одежды для мальчиков и девочек от 2 до 16 лет со скидкой 50%. Магазин детской одежды, ул. Екатерининская, 59 тел. (342) 202-27-20
Скидки 50% на все коллекции белья и домашней одежды ТРК «Семья», 2 очередь, 1 этаж ул. Революции 13
Надо брать Костюмы и платья с графичными принтами
Надо брать Джемпер 7 350 руб. 5 150 руб. Брюки 7 140 руб. 4 990 руб.
Total look в морской концепции
Легендарные марки одежды ARMATA DI MARE и SAINT JAMES позволяют полностью сформировать гардероб успешного мужчины за один визит. ассортимент коллекции включает: куртки, джемпера, брюки, джинсы, рубашки-поло, футболки и шорты. ТЦ «Галерея», ул.Сибирская, 37, 2 этаж тел. (342) 215-47-12 facebook.com/pages/Armata-di-Mare vk.com/ArmataDiMare.perm
Блузка 2 550 руб. 1 799 руб. Юбка 2 640 руб. 1 599 руб.
Порадуйте себя новыми нарядами – скидки до 50%! Зачем выбирать, если можно позволить себе многое. ТРК «Колизей Cinema», 2 этаж ул.Куйбышева, 16 тел. (342) 220-97-70 vk.com/serginnetti_perm instagram.com/serginnetti_perm facebook.com/serginnetti.perm
красота C аллой Шарандиной
2
лимитированнаЯ пудра TIE DYE NUDE TAN, DIOR
Палитра луков из круизной коллекции 2016 Christian Dior совпадает с оттенками бронзирующей пудры.
5
COLLECTION AZUR, ATELIER COLOGNE Детищу кристофа Серваселя и Сильви Гантер исполнилось пять лет. На радостях гордые родители собрали квартет любимых цитрусовых. В колонь абсолю Sud Magnolia первую скрипку играет горький апельсин, в Mandarine Glaciale — титульный фрукт, в Cedre atlas верхние ноты берет лимон, в Figuier ardent — бергамот.
Ароматы изданы во флаконах из синего муранского стекла.
54 прм.собака.ru
июль-август 2015
пополнение «Чайной коллекции» BVLGARI
Премиальная линия Eau Parfumee растет неспешно, подстраиваясь под темп чайной церемонии, — этим летом вышел четвертый за двадцать три года аромат. Самый дорогой сорт чая, улун, парфюмер Даниэла Андрие заварила вместе с цветами ириса и листьями периллы. Получился одеколон au The Bleu, который точно будет ассоциироваться с путешествиями: аромат продается только на борту самолетов и в некоторых отелях.
3
стимулЯтор роста ресниц LUNDENILONA
После коучинга от экстракта белого люпина, который улучшает кровоснабжение волосяных фолликулов, ресницы и брови обязуются перевыполнить план по трем направлениям: стать длиннее, пышнее и гуще. В этом решении их поддержат провитамин B5 и кератин, составляющие любого хорошего шампуня. Наносить средство нужно по верхней линии роста, как жидкую подводку, курс — шесть недель.
надо Брать
4
PRO LONGWEAR WATERPROOF FOUNDATION, M.A.C
Продукты серии Pro Longwear всегда были стойкими ребятами. Но нынешний релиз — просто Терминатор в мире тональных кремов и консилеров. Средство M.a.C способно в прямом смысле держать лицо шестнадцать часов. Слезы и грозы его тронуть не в состоянии. Возможно, бессилен окажется даже бассейн.
ф от о : а р Х и в ы п р е с с - с лу ж Б
МАСт-хЭв
Увлекшись 1970-ми, фэшндизайнеры вспомнили в этом сезоне только о богеме. А просветленные в индийском трипе «дети цветов», качающие головами под психоделик-рок, остались в мудбордах визажистов. Самодельные футболки тай-дай, на которых смешивали самые неожиданные цвета, реинкарнировали в бронзирующую пудру Nude Tan. она вышла в двух версиях: оранжевой с фуксией для смуглых и фиолетовой с пепельной розой для белоснежек.
БЬЮТИ-РЕДАКТОР «СОБАКА.RU» ГОТОВИТСЯ ИСПЫТЫВАТЬ ПУДРЫ, ЛАКИ И КОНСИЛЕРЫ ХЛОРКОЙ И МОРСКОЙ СОЛЬЮ. НЕСКОЛЬКО ОТЧАЯННЫХ ДОБРОВОЛЬЦЕВ УЖЕ ПРИНЯЛИ ВЫЗОВ.
мнение
цитата
55 прм.собака.ru
июль-август 2015
факт
Исторически верным было включить в состав Volupte Tint-inOil масло пассифлоры, или страстоцвета. Ее выращивали в марокканском саду Мажореля, принадлежавшем Иву Сен-Лорану.
ЗАМЕНА МАСЛА
56 прм.собака.ru
июль-август 2015
надо Брать
57 прм.собака.ru
июль-август 2015
59 прм.собака.ru
июль-август 2015
тел.: +7 929 203 203 5, +7 (342) 278 77 24 kazak@art-kazak.ru, www.наРеКе.рф facebook.com/groups/naREKErf vk.com/on_river
ИНТЕРЕСНАЯ ДИЕТА Начинать питаться правильно во время беременности необходимо как можно раньше. Это поможет малышу хорошо развиваться и расти, а также поддержит вас в прекрасной форме. Рациональное питание - одно из основных условий благоприятного течения, исхода беременности и нормального развития плода. Организм требует большего, чем обычно, количества питательных веществ, необходимых не только самой матери, но и растущему ребенку. Избыток питательных веществ приводит к изменению обмена веществ и функций желез внутренней секреции плода, что нарушает гармоничное развитие всех систем его организма. В итоге рождается крупный младенец с избыточной массой тела, «рыхлой» мускулатурой и недостаточным развитием отдельных органов. С другой стороны, недостаточное и неполноценное питание женщин во время беременности, особенно дефицит в рационе каких-либо незаменимых веществ - аминокислот, витаминов, полиненасыщенных жирных кислот, минеральных веществ - также отрицательно сказывается на организме женщины и плода, ведет к нарушению обменных процессов. Это может способствовать выкидышам, нарушению внутриутробного развития плода, рождению ребенка с очень малой массой тела, развитию склонности детей к заболеваниям, отставанию в развитии, аномалиям и уродствам. Если будущая мама правильно питается, то по месяцам прибавка веса будет примерно такой: до конца 12-й недели беременности — 200 грамм в месяц; с 12-й по 21-ю неделю — прибавка в неделю 300 грамм; с 21-й по 32-ю неделю — прибавка в неделю 400 грамм; с 32-й по 40-ю неделю — прибавка в неделю 300 грамм.
Правила питания для беременных
умеренность алла Филиппова
сведение суточного рациона к необходимому минимуму
разнообразие и качество пищи
врач акушер-гинеколог
1. Не объедаться, то есть выходить из-за стола с ощу-
щением легкого голода. 2. Стараться сохранять обычный режим питания. Не рекомендуется есть сразу после пробуждения ото сна и менее чем за 2—3 часа до отхода ко сну. Нормальный интервал между приемами пищи — 4—5 часов. 3. Не принимать пищу, если нет желания. Помните, что еда хорошо усваивается, только если есть аппетит. 4. Включать в суточный рацион как можно больше овощей, фруктов, ягод в натуральном виде. 5. Ограничивать себя в рафинированной пище, консервах и продуктах, содержащих красители.
6. Желательно исключить жареную, соленую и слад-
кую пищу. Излишнее употребление глюкозы может привести к ожирению плода и предрасположенности к сахарному диабету. Соль в избыточных количествах замедляет обмен веществ, проводит к задержке жидкости в организме и развитию отеков. 7. Стараться питаться традиционной пищей, то есть свойственной вашей нации. Употребление экзотических продуктов в большом количестве создает все условия для возникновения у малыша в годовалом возрасте диатеза. 8. Полный отказ от алкоголя и вегетарианства.
ПЕРВЫЙ ТРИМЕСТР Питание на ранних сроках беременности практически не требует каких-либо изменений. Важным нюансом питания в первом триместре беременности является включение в пищу достаточного количества белковой пищи. В отношении употребления кофе в период беременности мнения специалистов разнятся, однако в первом триместре все же рекомендуется от него воздержаться. 66 прм.собака.ru
июль-август 2015
Питание беременных по неделям в первом триместре выглядит примерно следующим образом: 1-2 НЕДЕЛИ: рекомендуется увеличить в рационе количество продуктов, в которых присутствует фолиевая кислота 3-4 НЕДЕЛИ: основной упор делается на продукты, в которых содержится кальций 5-7 НЕДЕЛИ: идет закладка сердца, нервной трубки и большинства внутренних органов. На это этапе крайне важны кальций, фосфор, витамины группы В, витамин Е (токоферол), фтор, белки и жиры 8-9 НЕДЕЛИ: у ребенка формируются скелет, ткани суставов, легкие, а у его матери увеличивается объем
циркулирующей крови. Сейчас обоим нужны витамины С и биофлавоноиды (витамин Р). 10-11 НЕДЕЛИ: происходит формирование сердца и сосудов, закладываются зубы, обоняние и половые органы. Важно включить в рацион кальций, фтор, цинк, железо и витамин Е 11-12 НЕДЕЛИ: формирование организма будущего ребенка и плаценты выходит на финишную прямую – теперь внутренние органы малыша будут расти и развиваться, а плацента начнет полноценно функционировать, защищая плод и обеспечивая его питание и дыхание.
Питание беременной в первом триместре должно включать побольше фруктов, овощей и ягод.
ВТОРОЙ ТРИМЕСТР Во втором триместре рекомендуется повысить калорийность пищи за счет легкоусвояемых белков, жиров и углеводов. Это период, который сопровождается активным ростом ребенка и тканей плаценты, а также количества околоплодных вод. Важно употреблять большее количество белковой пищи животного происхождения, молочных продуктов и растительной пищи. 13-16 НЕДЕЛИ: завершающий этап формирования скелетных костей и начало их быстрого роста. Важно увеличить калорийность рациона примерно на 300 ккал в сутки. Рекомендуется ежедневно съедать лишнее яблоко, хлебец или чуть большую, нежели обычно, порцию каши. Не стоит забывать и о молочных продуктах. 17-24 НЕДЕЛИ: у малыша идет развитие зрения и слуха, совершенствуются ткани кожных покровов и слизистые, поэтому необходимо дополнить рацион продуктами, в которых содержится витамин А.
25-28 НЕДЕЛИ: увеличивающиеся размеры плода и матки начинают оказывать ощутимое давление на желудок, поэтому кушать необходимо понемногу и чаще. Рекомендуется исключить излишне жирную пищу, сладкое и мучное. ПОСЛЕ 21 НЕДЕЛИ УВЕЛИЧИВАЕТСЯ ВЫБРОС ИНСУЛИНА В МАТЕРИНСКОМ ОРГАНИЗМЕ, ПОЭТОМУ ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ СЛАДОСТЯМИ И ВЫПЕЧКОЙ ЧРЕВАТО РАЗВИТИЕМ ДИАБЕТА У БЕРЕМЕННЫХ.
ТРЕТИЙ ТРИМЕСТР Питание беременной в третьем триместре строится на следующих принципах: • Уменьшение количества соли. • Полное исключение вредных продуктов (копченого, жирного, соленого и т.д.); • Отказ от ограничений в пище (здесь подход должен быть разумным и касается низкокалорийной пищи – овощных рагу, паровых котлет и т.д.); • Увеличение кисломолочных продуктов; • Дозирование жидкости (не более 1,5-2 л, включая супы, травяные чаи, простую воду);
•
Частое, но дробное питание. 29-34 НЕДЕЛИ: детскому организму требуются железо, жирные кислоты и кальций. 35 НЕДЕЛЯ И ВПЛОТЬ ДО РОДОВ: на данном этапе женщина должна готовить свой организм к предстоящим родам и запастись необходимой энергией. Важно включить в меню побольше свежих, запеченных и тушеных овощей, хлеб из муки грубого помола и блюда из злаков.
РАЗГРУЗОЧНЫЕ ДНИ При осложнениях беременности, чаще всего при поздних токсикозах, назначаются разгрузочные дни (разгрузочные диеты): яблочная (5 раз в день по 300 г спелых сырых или печеных яблок, всего 1,5 кг), арбузная (5 раз в день по 300—400 г мякоти арбуза, всего 1,5—2 кг), творожная (5 раз в день по 100 г творога 9-процентной жирности, 2 стакана чая, 1 стакан отвара шиповника, 2 стакана нежирного кефира). Разгрузочные диеты неполноценны по энергетическому и химическому составу, поэтому их назначают на 1—2 дня и не чаще 1 раза в неделю с учетом характера осложнения беременности и переносимости. г. Пермь, ул. Екатериниская, 64 тел: (342) 2-101-101
mamadeti.ru
Лиц. № ЛО-59-01-002909 от 21.11.2014 г. https://vk.com/club43631987 https://www.facebook.com/mamadetiperm http://ok.ru/mamadetiperm 67 прм.собака.ru
июль-август 2015
68 прм.собака.ru
июль-август 2015
69 прм.собака.ru
июль-август 2015
росКоШЬ В приЯтноЙ КоМпании В сети ювелирных салонов «Драгоценная Орхидея» прошел закрытый VIP-показ ювелирного бренда Style Avenue. Сюрпризом для гостей стал мастер-класс от Ольги Красновской, ведущего стилиста Style Avenue, известной своими работами в ведущих глянцевых изданиях мира. Приятный вечер сопровождался изысканными закусками и живой музыкой.
70 прм.собака.ru
июль-август 2015
1 июня под девизом «Все лучшее – детям» в салоне красоты BABOR BEAUTY SPA состоялся праздник для малышей. Юные модницы и модники вышагивали по импровизированному подиуму в коллекции, предоставленной Permfashion. Девочки чувствовали себя принцессами – не меньше! Научное шоу «Открывашка» удивило ребят своими опытами, а ресторан «Строгановская вотчина» накрыл фуршетный стол с вкуснейшими угощениями. Цветы и декор помогли создать праздничное летнее настроение в салоне – это дело рук Сonfetti Lovers и Flower Workshop. Маленькие гости в этот день полностью преобразились от кончиков волос до кончиков пальцев, а также массу впечатлений и новых друзей.
Екатерина Черемных
Эмилия Суятина и Елена Лешкевич
Ирина Гусева
Наталья Ибрагимова
Вечер антидепрессантов
Анастасия Толкач и Наталья Аверьянова
Салон элитных аксессуаров «Эталон» на один вечер стал настоящим девичьим раем. Гостьи получили свободный доступ к коллекции украшений и с азартом примеряли золото, бриллианты, жемчуг и сапфиры. Равнодушной не осталась ни одна!
Алена Головнева
Наталья Ибрагимова и гостья вечера
Диана Габдуллина
Ирина Гусева и Екатерина Черемных
Наталья Аверьянова и Марина Щепелина
Екатерина Докучаева и Алина Лисняк
Екатерина Докучаева
Алена Головнева и Анастасия Толкач
правило
ВЕ РАН ДЫ LaBottega - место, где существует удачный баланс между едой, вином, профессиональным и дружелюбным персоналом
Александр Ежов шеф-повар Руководил кухней швейцарского ресторана пятизвездочного отеля Swissotel в Сочи. Проходил практику и работал с шеф-поварами Испании, Сербии, Черногории и Китая.
Ресторан-э нот ека «La Bottega» Средний чек: 1 000 руб. Посадочных мест: 30 (на веранде) Режим работы: 12:00 - 24:00
ул. Советская, 62 (мансардный этаж) тел: (342) 240-40-48 bottega-vs.ru
В Перми наступило долгожданное лето, и восхитительная терраса ресторана-энотеки La Bottega вновь открыта для гостей. Мягкие пледы, уютные диваны, вкусная еда, солнечные ванны и свежий воздух стали неотъемлемым элементом отдыха в городе. Уже сегодня здесь можно попробовать авторские блюда от шеф-повара Александра Ежова. Только самое вкусное и любимое в летнем меню ресторана: дим-самы, лапша-вок, фирменные бургеры из мраморной говядины, разнообразие мяса и рыбы, приготовленных на гриле, мохито из свежей земляники, морс из красного базилика.
Приходите и пробуйте!
Дачное меню Лето – время поездок за город. Что можно приготовить на природе? Мы упростили вам задачу, составив Дачное Меню! Это огромный выбор мясной и рыбной продукции, приготовленной специально для Вас так, чтобы вам не приходилось тратить время на лишнее, а просто наслаждаться уже самим процессом приготовления.
Меню Креветки темпура с соусом Чили-Манго 490 руб. Bottega бургер
580 руб.
Стейк из говядины
688 руб.
Лапша удон с овощами
310 руб.
Пирог из свежей земляники
395 руб.
76 прм.собака.ru
июль-август 2015
реклама
Территория «Cобакa.ru» адреса В нижеперечисленных заведениях вы всегда сможете найти свежий номер «Собака.ru» Бутики, магазины Arta ул. Екатерининская, 59 Betty Barclay ул. Революции, 13, ТРК «СемьЯ», 3 этаж BigBag ул. Революции, 13 ТРК «Семья», 2 этаж Braschi fur collection ул. Пушкина, 84 Calvin Klein Jeans ул. Ленина, 60 ТРК «Колизей-Atrium» Domani ул. Революции, 13 ТРК «СемьЯ», 1 этаж Ermenegildo Zegna ул. Сибирская, 7а Guess ул. Революции, 13 ТРК «СемьЯ» Lacoste ул. Революции, 13 ТРК «СемьЯ» Marella ул. Революции, 13 ТРК «СемьЯ» Max&Co ул. Сибирская, 4а Marina Rinaldi ул. Сибирская, 7а MaxMara ул. Советская, 51 Miss Sixty ул. Советская, 62 Opera` ул. Сибирская, 37
78 прм.собака.ru
июль-август 2015
Premaman ул. Революции, 13 ТРК «СемьЯ» Trussardi ул. Советская, 62 Stefanel ул. Революции, 13 ТРК «СемьЯ», 3 этаж Waggon ул. Революции, 13 ТРК «СемьЯ», 3 этаж Аметист Комсомольский пр., 58 Дом оптики «Эталон» ул. Сибирская, 63 ул. Революции, 13 ТРК «СемьЯ» Драгоценная орхидея Комсомольский пр., 60 Комсомольский пр., 66 ул. Ленина, 60 ТЦ «Колизей Атриум» Мелисса ул. Екатерининская, 59 Модный квартал ул. Луначарского, 66 Rene Lezard ул. Сибирская, 37 РИНГО ул. Петропавловская, 59 Салон элитных аксессуаров «Эталон» ул. Осинская, 6 Сонный мишка ул. Революции, 13 ТРК «СемьЯ», 4 этаж Тортила ул. Газеты «Звезда», 30 Интерьер
Аqualine-M ул. Куйбышева, 62а Дом Мебели Турбиных ул.Шоссе космонавтов, 174 La Штора ул. Героев Хасана, 1 Yoke ул. Монастырская, 95г Арт-Привилегия Комсомольский пр., 27 Итель дизайн ул. Петропавловская, 12 Камская долина ул. Советская, 40 SKOL ул. Екатерининская, 28, 2 этаж Рестораны, кафе, веранды Coffee Shop Company ул. Швецова, 41 ул. Революции, 13 ТРК «СемьЯ», 3 этаж Santabarbara ул. Сибирская, 16 Августин Комсомольский пр., 32 Олива ул. Куйбышева, 79а Шеф-студия Вкуса ул. Ленина, 10 (вход с ул. Кирова) ул. 25 Октября, 45 Фитнес-центры, салоны
красоты, медицинские центры Aldo Coppola ул. Екатерининская, 57 Babоr Beauty Spa ул. Ленина, 58 Green Club ул. Пушкина, 50 Ballroom ул. Монастырская, 12 Guten Tag ул. Петропавловская, 29 LinLine ул. Петропавловская, 40 Sexyhair ул. М. Горького, 64/1 Women`s Health ул. Ленина, 10 (вход с ул. Кирова) Академия научной красоты ул. Пермская, 30 Астра-Мед ул. Пермская, 161 Бутик Имиджа ул. Ленина, 18 Галантус ул. Революции, 21б Герммед ул. Матросова, 4 Клиника косметологии Поповой Татьяны ул. Екатерининская, 84а Лис’А ул. Ленина, 9
Любимый доктор ул. Екатерининская, 202 Мать и дитя ул. Екатерининская, 64 Эгоист ул. Пермская, 128а Юнит ул. Макcима Горького, 30 ул. Сибирская, 94 Автомобили BMW шоссе Космонавтов, 380 Infiniti шоссе Космонавтов, 316в Ford шоссе Космонавтов, 368а Lexus ул. Героев Хасана, 81 Mercedes ул. Крисанова, 4 Porsche ул. Героев Хасана, 81а Skoda НЭКСТ АВТО ул. Спешилова, 107 Автоцентр Opel ул. Героев Хасана, 76 Аэропорт Аэрокафе ул. Аэродромная, 1 Высокое искусство ул. Аэродромная, 1
80 прм.собака.ru
июль-август 2015
Ч И ТА Е Т Е Ж У Р Н А Л «СОБАКА.RU»? ВАШИ КЛИЕНТЫ
ТОЖЕ!
Пишите: red@milamedia.ru Звоните: (342) 217-47-79