El Libro Secreto del Buen Asador
Miguel Eduardo del Canto Pérez
Albóndigas
Ingredientes: 300 g. de carne de molida de res 1 cebolla 30 g. pan rallado 1 diente de ajo 5 g. pimienta de cayena 25 g. polvo de curry 5 g. comino 2 cucharadas de yogur natural
Preparación:
Pelar y machacar el diente de ajo. Poner en un tazón. Verter el yogur y las especias en el recipiente. Pelar la cebolla, cortarla y mezclarla con la carne de ternera. Combinar esta mezcla con la preparación de yogur. Dejar reposar 1 hora en la nevera. Formar bolas pequeñas y cocinar sobre la parrilla unos 20 minutos girándolas durante el proceso.
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