Essen & Genießen
Zu einem Mekka der Schokoladen-Genießer ist seit mehreren Jahren der „Petit Salon du Chocolat“ im Neustadter Saalbau Theater geworden. Im nächsten Jahr treffen sich alle Nascher wieder am 15. und 16. März, zum achten Mal. Aus Frankreich und Deutschland kommen die Chocolatiers in die Pfalz, um ihre Kunstwerke zu zeigen.
Konditormeister Peter Borchert und Philippe Passeron, Maître de Chocolat aus Nizza. „Unser großer Vorteil ist die Frische unserer Produkte“, teilt Jan Stoffel mit. Nur wenige Kilometer von Bobenheim am Berg entfernt, in Freinsheim, ist die Chocolaterie Meyer beheimatet. Auch sie bietet handgefertigte Schokoladen- und vor allem Pralinenkreationen an. „Die Praline hat immer noch etwas von einem Oma-Image“, meint Firmeninhaber Timo Meyer. „Sie ist aber sexy und mit neuen Geschmacksrichtungen trendy und lecker.“ Daher hat er sich besonders dieser Thematik gewidmet. Mit ansehnlichem Ergebnis. Im in Japanrot und mit Kronleuchtern chic gestalteten Verkaufsraum versprechen die Schildchen vor den Leckereien in der Theke höchsten Gaumenkitzel: Da konkurrieren Tahiti-Vanille-Trüffel mit Venezuela-Trüffel auf Cassis-Gelee, die Aprikosen-Thymian-Praline oder die RieslingVariante machen die Wahl nicht leichter. 2008 hat Timo Meyer zusammen mit seiner Frau Tina seine Chocolaterie in Freinsheim eröffnet. Die Grundsubstanz, die Schokolade, beziehen die Meyers von einem kleinen traditionellen Schokoladenhersteller in der Schweiz, der Max Fechlin AG. Die gelieferte Maracaibo Clasificado wurde von der italienischen Accademia Maestri Pasticceri zur besten Schokolade der Welt gewählt. Bei den Meyers hält ebenfalls der Trend mit der Kombination Wein und Schokolade an. „Ob Spätburgunder, Rotweincuvée, Riesling oder weiße Beerenauslese – Wein und Schokolade sind sich durchaus ähnlich und harmonieren miteinander“, urteilt Timo Meyer. Mit dem Sinnesphysiologen Dr. Steffen Michler vom Haus
der guten Weine wurde daher eine Serie von weinaffinen Schokoladen mit speziellen Würznoten entwickelt. Als Partner verschiedener Pfälzer Weingüter produziert die Freinsheimer Chocolaterie für diese feinen Naschereien. n Michael Hörskens
SüSSe AdreSSen chocolaterie Stoffel Leininger Str. 19 67273 Bobenheim am Berg Tel. 06353 93062 Freinsheimer chocolaterie reiboldstr. 4 67251 Freinsheim Tel. 06353 915345 chokolat noir L8,4 68161 Mannheim Tel. 0621 39749944 chocolaterie rebert im engelhorn-Modehaus O5 68161 Mannheim chocolaterie St.Anna no 1 St. Anna Gasse 1 69117 Heidelberg Tel. 06221 4340087 chocolaterie roco Hauptstr. 6 69117 Heidelberg Tel. 06221 434680 chocolaterie cAcAO Burgenpassage Hauptstr. 106 69469 Weinheim Tel. 06201 879879