EXPERTOS E N CA R N E S DEL 16 DE JUNIO AL 05 DE JULIO
Expertos que hacen expertos en Wong.pe Nuestros expertos te recomiendan una gran variedad de cortes de carnes exclusivos que tenemos para ti. Además de recetas y secretos que puedes seguir para convertirte en un especialista en carnes y parrillas ¡Conócelos todos!
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Renzo Garibaldi Maestro Carnicero Dueño de la famosa carnicería y restaurante Osso. Su pasión por las carnes nace al asistir a unas clases de Ryan Farr, dueño de 4505 Meats en San Francisco. Trabajó en la carnicería Fatted Calf, se mudó a la granja de una familia carnicera en Francia y, finalmente, regresó a Estados Unidos donde fue entrenado por Hans Sebald, de la carnicería neoyorquina Fleisher’s Meats.
CORTES DE CERDO – Renzo Garibaldi 32,477 visualizaciones
Wong Oficial Publicado el 04 jun. 2018 ¡Descubre de la mano del Maestro Carnicero, Renzo Garibaldi, cortes de cerdo recomendados para la parrilla!
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GOURMET
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En Wong, nuestros expertos eligen por ti productos gourmet exclusivos que realzarán tus talentos culinarios e impulsarán el reconocimiento de tus creaciones culinarias. Conoce y sorpréndete con La Sal de Maras, la sal por excelencia del Perú con gran prestigio internacional. Perfecto para satisfacer los paladares más exigentes y gourmet de la gastronomía. 100% NATURAL Desde la Comunidad Cusqueña de Maras
SAL AHUMADA FINA Deléitate con un balanceado sabor a ahumado que te recomendamos para la trucha, salmón y carne de res en comidas.
SAL AHUMADA GRUESA Complementa tus carnes a la parrilla con una sal más gruesa que se derretirá al mismo tiempo que tus cortes expulsarán sus jugos.
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SAL ESTILO ITALIANO Disfruta de un sabor equilibrado acompañado de hierbas aromáticas al estilo italiano que va a la perfección con todas tus comidas desde sopas, asados, hasta pastas y ensaladas.
Expertos en carnes Reconoce carnes que cumplen con los estándares de calidad necesarios para clasificar a la categoría USDA CHOICE y PRIME. En Wong encontrarás carnes que se encuentran en el 5% de marmoleo moderado, generando que estas sean jugosas, suaves y sabrosas; lo que destaca su excelente calidad.
USDA PRIME
CALIDAD WONG
2%
5%
Marmoleo moderado
18%
USDA CHOICE
Marmoleo modesto
40% Poco marmoleo
Ralph Avila Experto en Carnes
4
Especialista en cortes de carne de res americana. Experto en el reconocimiento de carnes de alta calidad, gracias a su especialización en CAB (Certified Angus Beef).
35%
USDA SELECT
Marmoleo ligero
Glosario parrillero
MARMOLEO: Son las pequeñas vetas de grasa en la carne de res. Contribuye con la jugosidad, sabor y suavidad. Atributo principal de la carne CAB (Certified Angus Beef).
DRY - AGED: Consiste en el proceso de maduración que se somete a la carne controlando la temperatura, humedad y movimiento de aire con el fin de intensificar el sabor y suavizar textura. Presente en los cortes de OSSO.
CARNE MAGRA: Se le denomina así al corte de carne que contiene poca grasa y una mayor proporción de proteínas. Característica principal de nuestra carne de ternero.
1
3
5 2
Packs Parrilleros Mundialistas 1. Pack Parrillero Wong premium: Bife de chorizo, Lomo fino de cerdo y Chorizo a las finas hierbas 2. Pack Parrillero Wong gourmet: Asado de tira CAB, Lomo fino de cerdo y Chorizo a las finas hierbas
4690
S/
11590
S/
3. Pack Parrillero Wong: Bife de chorizo Wong, Costillas de cerdo y Chorizo Parrillero Wong
3490
S/
TIP PARRILLERO Es importante que la carne se coloque sobre la parrilla una vez que las brasas estén en su punto óptimo, lo que significa que se hayan extinguido las llamas y las brasas estén cubiertas con una película de cenizas blanquecinas.
6
Entraña americana Certified Angus Beef kg
a solo
S/13690
Parrilla 1. Picanha Americana Certified Angus Beef kg
9390
5. Chorizo Osso: parrillero, rocoto , miel de maple o italiano caja 4 unid.
3990
6. Morcilla pecanas con guindones o Morcilla tipo argentina Otto Kunz 7. Chorizo a las finas hierbas Otto Kunz 100 g
S/
2. Hamburguesa de ternero-tocino Osso caja 4 unid. 3. Vacío Osso kg
S/
4. Magret de pato gourmet Viande kg
S/
S/
9650 4895
20%
dscto.
25%
dscto.
330
S/
EXPERTOS EN CORTES Cuando una carne es de primera calidad no se necesita sazonar o aderezar en exceso. Solo se debe sellar ambos lados y agregar sal gruesa de maras que se derretirรกn a la par que se asientan los jugos internos.
7
Bife angosto o ancho de Ternero Wong kg
a solo
S/5190
Parrilla 4. Chorizo parrillero de ternero Wong 100 g
S/
6790
5. Salchicha de ternero Wong 100 g
S/
1699
6. Chorizo al vino Gastรณn & Otto 100 g
S/
S/
2. Colita de cuadril Certified Angus Beef kg
S/
3. Filete parrillero de pierna de pollo kg
349
4290
1. Hamburguesa cheddar Tito caja 4 unid.
S/
420
440
¿AL CARBÓN O A L A LEÑA? El carbón es una buena opción por la velocidad que tiene para prender. Pero recuerda que si tienes tiempo puedes utilizar leña, ya que le añade sabor a la carne ¡Siempre puedes mezclar ambos!
8
Colita de cuadril Wong Premium kg
a solo
S/4790
Parrilla 4490
5. Lomo fino Wong kg
13 79
6. Longaniza o salchicha parrillera Tito 100 g
S/
14 99
7. Chorizo peruano picante, finas hierbas, argentino o criollo Tito 100 g
S/
39 90
8. Chorizo 2 pimientas y cognac Tito 100 g
S/
1. Bife ancho o angosto Pasturas de Oxapampa kg
S/
2. Filete de pierna de pollo criollo u oriental Redondos 4 unid.
S/
3. Filete de pechuga de pollo criollo u oriental Redondos 4 unid.
S/
4. Hamburguesas Angus Bon Beef caja 4 unid.
S/
6990
S/
299 310
399
BRASA
IDEAL
Las carnes se cocinan de forma uniforme cuando son sometidas a una temperatura pareja durante todo el proceso de cocciรณn en la parrilla, disminuyendo poco a poco hasta el final.
9
T-Bone Wong kg
a solo
S/4890
Parrilla 1. Asado de tira Wong premium kg 2. Brocheta de pollo, tocino y verduras unid.
2990
S/
445
5. Corazรณn de pavita anticuchero San Fernando 600 g
1149
S/
349
S/
6. Chorizo al chimichurri, capresse, peruanito, anticuchero, miel de maple, ahumado Zimmermann 100 g
S/
1650
7. Morcilla coctel o criolla Zimmermann 100 g
S/
2590
8. Chorizo artesanal Braedt 100 g
3. Chuleta de pavita criolla San Fernando 600 g
S/
4. Hamburguesa de carne de res Wong Gourmet caja 4 unid.
S/
255
30%
dscto.
CERDO A L A CAJA CHINA Macera la carne de cerdo bien y antes de colocarla en la caja china espera que tenga la temperatura ideal. La parte de la grasa va primero sobre la rejilla por lo menos durante una hora y media. Luego, al voltear, realiza cortes sobre la grasa para que adopte una textura crocante.
10
Panceta de cerdo con piel con hueso en tiras kg
a solo
S/1890
Caja China 2190
4. Costillas de cerdo a la oriental, a la criolla o BBQ Otto Kunz kg
S/
3490
5. Chuleta de Hombro Osso kg
S/
1. Pierna enrollada de cerdo kg
S/
2. Chuleta de cerdo Osso kg
S/
3. Bife de lomo mediterrรกneo o griego Zimmermann kg
S/
3390
2790
4390
SECRETOS DE L A CROCANCIA Para que la grasa del cerdo quede con una textura crocante antes de cerrar la caja china exprime limรณn sobre ella. Recuerda que mientras menos veces abras la caja china para comprobar la cocciรณn de la carne quedarรก mucho mejor.
11
Pierna entera con piel con hueso kg
a solo
S/1690
Caja China 4390
4. Panceta Osso kg
S/
2990
5. Costilla parrillera Gaston & Otto kg
S/
1. Cabrito de leche kg
S/
2. Chuleta de pierna Osso kg
S/
3. Conejo kg
S/
4290
4590 3890
L A MEJOR OPCIÓN Para escoger bien la carne de cerdo comprueba que esta tenga un color rosado pálido y que la grasa de los bordes esté blanca. Marínala una noche antes sin incluir sal para que se conserve tierna y sabrosa.
12
Panceta de cerdo con piel y hueso kg
a solo
S/1890
Cilindro 2350
3. Costillas Back Ribs Gastón & Otto kg
S/
1299
4. Lomo fino de cerdo kg
S/
1. Bife de lomo de cerdo kg
S/
2. Baby chicken Redondos kg
S/
4590 2690
AÑADE AROMA Y SABOR Para añadirle un aroma y sabor ahumado a tus carnes al cilindro coloca un plato con agua en la rejilla inferior con perejil, romero y culantro. De esta forma, disfrutarás de un sabor más exquisito.
13
Pernil de cerdo kg
a solo
S/1090
Cilindro 1. Costillas de cerdo kg 2. Picanha de cerdo kg 3. Pollo sin menudencia kg
1599
2990
4. Pato Wong kg
S/
2390
5. Cuy entero Wong unid.
S/
S/
S/
925
S/
2990
1
4
5 2
14 6
3
Fiambres Exclusivos 1. Línea de fiambres Joselito: salchichón, chorizo, paleta, jamón reserva o caña de lomo pqte. 70 g
20%
2100
4. Tapas de jamón serrano + salchichón +
S/
1890
5. Mini Fuet Casademont Extra con Queso Cabrales o con pimienta verde 80 g
S/
1250
6. Piqueos Ibéricos La Bellota 90 g
S/
dscto.
*Válido solo en las tiendas Wong Dos de Mayo, Óvalo Gutiérrez, Benavides, Chacarilla, Camacho, Planicie y Bajada Balta.
2. Fuet Extra Nature Casademont 150 g
S/
3. Salchichón + Chorizo Extra Casademont 100 g
S/
chorizo Extra Summun Casademont pqte. 150 g
990
2990
1
4
2
5
15
6
3
Fiambres Exclusivos 1. Prosciutto Villani Crudo, Di Parma o San Daniele pqte. 100 g
20%
5990
4. Jamón Ibérico La Bellota plato 90 g
S/
1890
5. Salame Villani Milano o Napoli pqte. 100 g
S/
17 90
6. Chorizo Reserva Campofrío Lonch 100 g
dscto.
2. Jamón serrano Reserva Campofrío Lonch 100 g
S/
3. Salchichón o chorizo Ibérico La Bellota Lonch 100 g
S/
1390
1890
S/
4
1
5
2
16
3
6
Piqueos Mundialistas 4. Chicharr贸n de pollo Wong 450 g
S/
S/
2590
5. Anticucho de coraz贸n de res Wong kg
S/
15%
6. Alitas de pollo al sillao kg
S/
2. Tabla Toscana Braedt 280 g 3. Tablas de fiambres De Origen: jam贸n+chorizo+salami / lomo+salami / salami+jam贸n o chorizo+lomo
1275
460
1. Brocheta de cerdo unid.
dscto.
1890 1499
S/
1 3
4
1
5
17
6 2
Piqueos Mundialistas 1. Piqueo Peruano, Light o Gourmet Wong
4. Alitas Bouchet-Pollo
S/
1690
5. Mini hamburguesa carnicera Tito caja
S/
27 90
6. Alitas BĂşfalo Redondos 400 g
S/
20%
dscto.
2. Piqueo Fiambres Suiza Gourmet
S/
3. Mini Burgers Angus Bon Beef caja 8 unid.
S/
1379
3890 899
1
2
7
3
4
18
5
6
Vinos 1. Vino Kaiken Ultra bot. 750 ml Se puede maridar con bife angosto o ancho.
7890
S/
2. Vino Lapostolle CuvĂŠe bot. 750 ml Se puede maridar con asado de tira.
S/
3. Vino Paternina Banda Roja Reserva bot. 750 ml Se puede maridar con entraĂąa americana.
S/
4. Vino Rutini ColecciĂłn bot. 750 ml Se puede maridar con bife angosto o ancho.
S/
85
90
8590
8990
5. Salentein Numina bot. 750 ml Se puede maridar con asado de tira.
S/
6. Vino Pascual Toso Reserva bot. 750 ml Se puede maridar con bife angosto o ancho.
S/
7. Pack Aperol bot. 750 ml + Cinzano Prosecco bot. 750 ml Aperitivo.
S/
9990
6190
8990
3
5
2 4
1
6
19
7
Vinos 30%
1. Vino Terra Noble Gran Reserva Se puede maridar con bife angosto o ancho.
S/
5. Vino Matetic Corralillo bot. 750 ml Se puede maridar con colita de cuadril.
dscto.
2. Vino Escorihuela Pequeñas Producciones bot. 750 ml Se puede maridar con asado de tira.
dscto.
50%
6. Vino Muga bot. 750 ml Se puede maridar con entraña americana.
dscto.
3. Vino Luigi Bosca tinto Reserva bot. 750ml Se puede maridar con asado de tira.
S/
7. Vino Pesquera Crianza tinto bot. 750 ml Se puede maridar con entraña americana.
S/
4. Vino Intipalka Reserva bot. 750 ml Se puede maridar con asado de tira.
S/
5190
6890 3490
30% 12490
Por compras mayores a
s/ 100.00
en productos OSSO podrás ser uno de los
3
GANADORES DE UNA PARRILLADA
para 10 personas hecha por Renzo Garibaldi en tu casa, con todas las carnes incluidas.
Vigencia del 01 de junio al 30 de Junio de 2018. Válido sólo para compras en Tiendas WONG. Son (03) ganadores. La parrillada es para máximo 12 personas entre adultos y niños e incluye que: 1) Renzo Garibaldi y (02) dos asistentes estén cocinando la parrilla en casa del ganador. Renzo Garibaldi estará presente por un periodo mínimo de 2 horas, mientras que sus asistentes 4 horas. 2) todos los productos de OSSO que se venden en WONG para cocinar en la parrilla 3) Carbón 4) El préstamo de instrumentos de apoyo como tablas de madera, pinzas, etc y 5). El préstamo de La Parrilla sólo por ese día. No participan colaboradores de OSSO, ni WONG ni sus familiares directos. Los premios no podrán ser cambiados por dinero en efectivo ni por otro bien u otro producto. Luego del sorteo que se realizará el 26 de Julio de 2018, nos comunicaremos con los ganadores para coordinar la entrega de los premios. Todo cupón que no esté legible o con datos incompletos será anulado. Para la entrega de los premios, los ganadores deberán identificarse portando su DNI y firmarán una constancia de recepción del premio. Mayor información al teléfono 479-1096.
Junio 2018 /WongOficial
@WongPeru
Ofertas válidas con . Las ofertas de este especial son válidas SOLO EN LIMA del sábado 16 de junio al jueves 5 de julio de 2018. Los precios regulares y surtido pueden variar según la ubicación de la tienda. Stock mínimo disponible: 50 unid/kg por producto. Compra máxima 6 unid. y/o 3 ofertas por cliente por día. Oferta no acumulable con otras promociones. Entérate de las ofertas y promociones que se aplican en nuestra tienda Online. Ofertas no disponibles en nuestra tienda de Larcomar, Wong Jockey, Asia y Panorama.