Ruokamessut 2024 Messuopas

Page 1

MESSUOPAS

suomen herkullisin ja kattavin ruoka- ja juomatapahtuma

Avoinna

pe-la klo 10–20 su klo 10–17

Neuvonta

Info- ja palvelupisteet ovat avoinna messujen aukioloaikoina sisäänkäynneillä sekä Alagalleriassa.

Pysäköinti

Pysäköinnin laskutuksesta vastaa EuroPark.

Maksutavat: etukäteen osoitteesta messuparkki.autopay.fi , lähtiessä maksamalla automaattiin, mobiilimaksu EasyPark tai ParkMan -pysäköintisovelluksella jälkikäteen 48h sisällä osoitteessa autopay.io tai EuroParkin laskulla. Pysäköinnin hinta: www.messukeskus.com.

Vaatesäilytys

Sisäänkäynneillä, palvelun hinta on 4 €/takki. Vaatesäilytykseen voi takin lisäksi jättää yhden laukun.

Ensiapu

Alagalleriassa, puh. 040 450 3237

Järjestäjät

Helsingin Messukeskus, Messuaukio 1, 00520 Helsinki asiakaspalvelu@messukeskus.com, puh. 040 450 3250

Messuinfon tiedot perustuvat näytteilleasettajien 10.4.2024 mennessä jättämiin tietoihin. Messukeskus ei vastaa virheellisyyksistä.

Opening hours

Fri–Sat 10:00–20:00

Sun 10:00–17:00

Information desks

Open during the opening hours at the fair entrances and the Lower Gallery.

Parking

Payment options:

· before arriving at: messuparkki. autopay.fi

· payment machines in Messukeskus Car Park

· EasyPark or ParkMan application

· afterwards within 48 hours at: autopay.io

Price: www.messukeskus.com

Cloakroom

At the entrances, €4 coat (one bag included).

First aid:

In the Lower Gallery, tel. +358 40 450 3237.

Organiser

Helsinki Expo and Convention Centre (Messukeskus)

Messuaukio 1, FI-00520 Helsinki, customer.service@messukeskus.com, tel. +358 40 450 3250

Information posted on the fair info is based on information provided by the exhibitors by 10 April 2024. Messukeskus is not responsible for any errors therein.

2 Muutokset mahdollisia / Subject to alterations
ClimateCalc CC-000084/FI PunaMusta Magazine H I I LINEUTRAALI PAINOTUOT E

Innostu, opi ja inspiroidu

Syödä ja juoda on pakko, halusi tai ei. Aamupalat, lounaat, välipalat, illalliset ja iltapalat toistuvat arjessa, mutta tarjoavat samalla mahdollisuuden pysähtyä, istua alas, kuunnella ja keskustella. Tai olla yksin ja hiljaa omien ajatustensa kera.

Kannustan kaikkia kanssaihmisiä rentouteen ja joustavuuteen valintojen suhteen. Hyödynnä puolivalmisteita, tilaa valmista tai anna aikaa itsetehdyille ja huolella valmistelluille herkuille silloin kuin se on mahdollista. Vastuullisuus, terveellisyys, maku, hinta, aika ja omat mieltymykset, kaikki on huomioitavissa ja vaihtoehtoja riittää. Parhaimmillaan ruoka ja juoma tarjoavat arvokkaita hetkiä arkeen ja juhlaan. Mukavaa messuseikkailua makujen maailmassa sinulle!

3 Sisällys Maista ja nauti ............................................ 5–7 Basilika-lava ja kisakeittiö ....................... 8– 11 Novart näytöskeittiö ................................ 12–15 Salvia-lava ............................................... 16–19 Tasting room ............................................ 20–21 Mukana messuilla / Exhibitors ................................................. 22–26

VOITA

RUOKAMATKA

Liity messuklubiin ja voita matka ranskaan!

Ruokamessujen klubilaisten kesken arvotaan matkapalkinto makumatkalle Etelä-Ranskaan Provenceen.

Matkapalkinto on kahdelle hengelle majoituksella kahden hengen huoneessa. Matkustusaika vuoden 2024 aikana ja matka kestää 5 päivää ja 4 yötä. Matkaa ei voi vaihtaa rahaksi.

Matkapalkinnon tuottaa Pamplemousse Oy.

Voittaja arvotaan Ruoka 2024 -messuklubilaisten kesken maanantaina 22.4.2024. Voittajan tulee olla vähintään 18-vuotias.

maista ja

maista ja nauti

Ruokamessuilla on tarjolla niin makuja maailmalta kuin maistiaisia Helsingin tuoreimpien ravintoloiden listoilta.

Maista ja nauti -alueen maisteluannokset ovat Aoin, Dagmarin, 305:n ja Outo-ravintolan käsialaa. Maistele vaikka kaikki ilman pöytävarausta!

305 Aoi

dagmar outo

5

maista ja nauti

Kaupungin tuorein tulokas: Aoi

Kolmen nuoren kaverin Olli Ruotsalaisen, Von Quillaon ja Riku Laineen ravintola ammentaa kokkitaustaisten omistajiensa ammattihistoriasta. Pari vuotta sitten pop upina aloittanut Aoi tarjoaa huolellista ja huoletonta ruokaa huhtikuusta lähtien Neitsytpolulla Helsingin Eirassa. Ruoka on modernia, eikä nojaa mihinkään maahan, maanosaan tai ruoanlaiton suuntaukseen. Jokainen osakas tuo oman sävynsä kokonaisuuteen, ja Aoi jatkaakin tällä tutulla linjalla.

Maistelumenu 10–12 €

• Naudan kieli, sipuli & adobo

• Kuha, jalapeño & rapea shalotti

• Juuriselleri, manteli & parmesaani

Dagmar tuo lempiruokia Ruokamessuille

Dagmar Bistro & Wine Bar tarjoilee vain lempiruokia. Puolisen vuotta perinteikkään Bottan naapurissa toimineen Dagmarin annokset syntyvät keittiöpäällikkö Mikko Nymanin ja muun henkilökunnan rakkaudella vaalimilla resepteillä. Dagmarin jokaisella annoksella on tarina.

Maistelumenu 10–12 €

• Vitello Tonnato

• Misolla maustettua kukkakaalikreemiä, paahdettua broccoliinia & sitruunaa

• Creme brule tartaletti & vadelmaa

6
Muutokset mahdollisia / Subject to alterations

305: sesongin tartar ja messuille räätälöity cocktail

Kesällä 2023 Hakaniemeen avautunut 305 on Janne Keskevaarin ensimmäinen ravintola.

Taustajoukkoineen hän on luonut nyt niin trendikkääseen kaupunginosaan kutsuvan keitaan, jonka menu on kiinni sesongissa. 305:n tunnistaa Ruokamessuilla samoista elementeistä kuin ravintolan kotipesänkin; vihreä värimaailma ja taide tulevat mukaan messuille.

Maistelumenu 10–12 €

• Tartar & sipuli

• Sienitempura & hapankerma

• Raparperi & seljankukka

Omintakeinen Outo

Juho Saralehdon ravintola Outo on noteerattu alan piireissä: tuoreella 50 parasta ravintolaa -listalla se oli yksi kovimpia tulokkaita. Outo yhdistelee taidokkaasti erilaisia makumaailmoja. Udon-nuudeleistaan Outo on erityisen kuuluisa, tämän parempaa ei näillä leveyksillä saa, ja udonit munankeltuaisella ja herkkusienillä Saralehto tuo myös Ruokamessuille.

Maistelumenu 10 € / annos

• Kohlrabi-bonito-kanzuri

• Egg tofu-tomato-chili

• Udon-egg-yolk-mushrooms

• Beef-pickles-soy

7

Basilika-lava ja kisakeittiö

MIKÄ KOULU KOKKAA

RUOKAVISAN VOITTOON?

Ruokavisa on yläkouluille suunnattu ruokakasvatuksen opetuskokonaisuus, jossa kisataan ruokaketjun vastuullisuuteen liittyvissä tiedoissa ja käytännön ruoanlaittotaidoissa.

Ruokavisa vahvistaa nuorten kuluttajuusosaamista ja yhteistyötaitoja sekä lisää tietoisuutta ruoan reitistä pellolta pöytään. Tänä vuonna Ruokavisassa tarkasteltiin viljaa eri näkökulmista, ja finaalissa joukkueet pääsevät osoittamaan osaamistaan ruokakulttuurin, ravitsemuksen ja kestävään kehitykseen liittyen.

Basilika-lava ja kisakeittiö

Perjantaina 19.4. klo 10.00–13.00

AIRFRYER SM-KISA

LAUANTAINA 20.4.

Tule katsomaan, kuka on Suomen paras

Airfryer-kokkaaja. Kuuden kilpailijan tehtävänä on kokata airfryerilla oma bravuuri. Kilpailijat kokkaavat kahdessa ryhmässä ja valmistusaika on 30 min.

Tuomareina:

Kim Mikkola, Ravintoloitsija | kot.

Lauri Kutila, Head of Brand and Communications | Verkkokauppa.com

Aino Laakso, Communications Manager | Valio

Basilika-lava ja kisakeittiö

Lauantaina 20.4.

klo 11.45 semifinaali

klo 15.45 finaali ja palkintojen jako

Mukana kilpailua toteuttamassa ovat Verkkokauppa.com ja Valio.

basilika-lava kisakeittiö

Muutokset mahdollisia / Subject to alterations
8

basilika-lava kisakeittiö

Perjantai 19.4.

10.00 Mikä koulu kokkaa Ruokavisan voittoon?

Ruokatieto Yhdistys ry

13.00 Ruokavisan palkintojenjako

Ruokatieto Yhdistys ry

13.30

Gluteeniton ystävä vieraana

Eija Lindberg, restonomi, horeca-asiantuntijai | Keliakialiitto

14.00 Kevään/kesän drinkkitrendit

Anikó Lehtineni | Suomen Baarimestariyhdistys

Matias Pietarinen, Bar Manageri | The Hotel Maria Bar

14.30 Juhlajärjestäjän parhaat juomavinkit

Eero Lehtonen | Alko

Antton Harakkamäki | Alko

15.00 Kesäkauden juhlat rennosti kotona

Oona Heikkinen, ruoka-asiantuntija | Valio

Haastattelija Tuija Pehkonen

15.30 Grilli ja juoma – parhaat makuyhdistelmät

Eero Lehtonen | Alko

Antton Harakkamäki | Alko

16.00 Käytä kodinkoneita tehokkaasti

Johan Liljeström, Training Manager | Electrolux Oy

16.30 Zoégas-kahvin Coffee By Women -vastuullisuusaloite

Nina Hannola, viestintäpäällikkö | Suomen Nestlé Oy

17.00 Kuinka tuoretta on tuore kala ja kuinka sitä käsitellään

Juha Lindberg | Kalakauppa E.Eriksson

17.30 Käytä kodinkoneita tehokkaasti

Johan Liljeström, Training Manager | Electrolux Oy

18.00 Ruokamatkailu on kasvava trendi –näin suunnittelet ja organisoit onnistuneen reissun notkuvien pöytien äärelle

Sanna Mansikkamäki ja Meri-Tuuli Väntsi

9
Eija Lindberg Sanna Mansikkamäki Meri-Tuuli Väntsi

basilika-lava kisakeittiö Basilika-lava ja kisakeittiö

lauantai 20.4.

10.30 Kevään/kesän drinkkitrendit

Anikó Lehtinen | Suomen Baarimestareiden yhdistys (FBSK)

Laura Suutari, pääbaarimestari | Bar Lilla e

11.00 Kesäkauden juhlat rennosti kotona

Oona Heikkinen, ruoka-asiantuntija | Valio

Haastattelija Tuija Pehkonen

11.45 Airfryer SM-kisa: semifinaali

Kim Mikkola, ravintoloitsija | kot.

Lauri Kutila, Head of Brand and Communications | Verkkokauppa.com

Aino Laakso, Communications manager | Valio

13.30 Grilli ja juoma – parhaat makuyhdistelmät

Eero Lehtonen | Alko

Antton Harakkamäki | Alko

14.00 6500 meripeninkulmaa ja 95 000 tuntia

Kim Mikkola, ravintoloitsija | kot.

14.30 Käytä kodinkoneita tehokkaasti

Johan Liljeström, Training Manager | Electrolux Oy

15.00 Ruokamatkailua Suomessa

Chaîne des Rôtisseurs -gastronomiajärjestön silmin

Niki Malmros, Chargée de Presse | Chaîne des Rôtisseurs Finlande

15.45 Airfryer SM-kisa: finaali ja palkintojenjako

Kim Mikkola, ravintoloitsija | kot.

Lauri Kutila, Head of Brand and Communications | Verkkokauppa.com

Aino Laakso, Communications manager | Valio

16.45 Alkoholikuplia – missä vaiheessa harrastuksesta tulee ongelma?

Ira Koivu, Kirjailija, toimitusjohtaja | Soberisti Oy

17.45- Vip Bartenders Moctailkoulu

18.15 Nico Välimäki, showbaarimestari | VIP Bartenders

Muutokset mahdollisia / Subject to alterations 10
Kim Mikkola Niki Malmros Ira Koivu

basilika-lava kisakeittiö

sunnuntai 21.4.

11.00 Mistä on hämäläinen ruoka tehty?

Outi Koskinen, lähiruokayrittäjä | Hakolan Marjatila, Janakkala

11.30 Ainutlaatuinen gastronominen harrastus ammattilaisten ja harrastajien kesken

Johanna Hornborg-Ojala, Bailli Délégué, Membre du Conseil Magistral, valtavouti, Chaîne des Rôtisseurs Finlande

12.00 Suomailaisella ruoalla hyvän tekijäksi Minna Asunmaa, kehityspäällikkö, Ruokatieto

12.30 Syödään ja tehdään yhdessä! Kotitalousopetus perheiden tukena arjen hallinnassa.

Anu Heinaro, kotitalouden lehtori

13.00 Kuinka tuoretta on tuore kala ja kuinka sitä käsitellään

Juha Lindberg | Kalakauppa E.Eriksson

13.30 Kesäkauden juhlat rennosti kotona

Oona Heikkinen, ruoka-asiantuntija | Valio Haastattelija Tuija Pehkonen

14.00– Mistä on hämäläinen ruoka tehty?

14.30 Outi Koskinen, lähiruokayrittäjä | Hakolan Marjatila, Janakkala

11
Johanna Hornborg-Ojala Minna Asunmaa Anu Heinaro

näytöskeittiö

Perjantai 19.4.

11.00 Tule kokemaan Jalotofun hyvyys ja vinkit kasvisruokiin!

Bo Reuter, Keittiömestari | JALOTOFU

11.30 Kotilieden Toukolan ruokatuottaja Sanna Mansikkamäki paljastaa salaisuuden Kotilieden TikTokin vetävimmän ruokavideon takana ja näyttää, miten temppu tehdään

Sanna Mansikkamäki, Ruokatuottaja

12.00 Yrttien salaisuudet julki

Risto Mikkola, Keittiömestari | Keep on Cooking

12.30 Suklaakoristeet kotileipureille

Mika Gröndahl, Keittiömestari | Chjoko

13.00- Pizzademo Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajien tuotteilla

13.30 Mikko Peltonen, Pizzarehtor | Pizzanpaistajat

Novart näytöskeittiö Novart

12 Muutokset mahdollisia / Subject to alterations

näytöskeittiö

Kasvisten paratiisi Oy

14.30 Uudet salaattisekoitukset arjen pelastajina ja juhlaruoan perustana

Alex Nurmi, tv-kokki

15.00 Satokausikalenteri – 10 vuotta kasvisvallankumousta

Samuli Karjula, perustaja | Satokausi Media

15.30 Miten valmistetaan pitsisen rapeat Rava Dosa -krepsit ohukaispannulla

Oskari Laht | Maku Kitchen Life

16.00 Novartin messukeittiöön tutustumista

Keittiösuunnittelijat | Novart

17.00 Ruokatoimittajan uutuuskirja on vastaisku mikron kilahtelulle – kokkaa yhdessä astiassa

Sanna Mansikkamäki, Ruokatoimittaja

17.30- Jungle at Home -smoothiemixit

18.00 Sonja Leikkonen, Assortment Manager | Jungle Juice Bar

Venla Kokkomäki, Marketing Manager | Jungle Juice Bar

13
Risto Mikkola Samuli Karjula Mika Fröndahl Oskari Lahti Rauno Moilanen Alex Nurmi

näytöskeittiö

lauantai 20.4.

11.00 Suklaakoristeet kotileipureille

Mika Gröndahl, Keittiömestari | Chjoko

11.30 Novartin messukeittiöön tutustumista

Keittiösuunnittelijat | Novart

12.00 Satokausikalenteri – 10 vuotta kasvisvallankumousta

Samuli Karjula, Perustaja | Satokausi Media

12.30 Kotimaisia välipalaherkkuja kevääseen

Heidi Siivonen | Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry

Kaisa Honkaharju, urheilija ja maanviljelijä

13.00 Kotilieden Toukolan ruokatuottaja Sanna Mansikkamäki paljastaa salaisuuden Kotilieden TikTokin vetävimmän ruokavideon takana ja näyttää, miten temppu tehdään

Sanna Mansikkamäki, Ruokatuottaja | Otavamedia / Naistenmedia

13.30 Tule kokemaan Jalotofun hyvyys ja vinkit kasvisruokiin!

Bo Reuter, Keittiömestari | JALOTOFU

14.00 Miten valmistetaan pitsisen rapeat Rava Dosa -krepsit ohukaispannulla

Oskari Lahti, Maku Kitchen Life

14.30 Kalaruoka.fi – enemmän suomalaista kalaa!

Kristiina Ponsimo ja Roy Norro | Kalaruoka.fi

15.00 Suomiruoka!

Markku Ojala, Puheenjohtaja | Suomen Keittiömestarit Ry

15.30– Uudet salaattisekoitukset arjen pelastajina

16.00 ja juhlaruoan perustana

Alex Nurmi, tv-kokki

16.15– Vihermehua ja smoothieita omalta kasvimaalta

16.45 Rauno Moilanen, viljelyvelho ja pH-kokki | Kasvisten paratiisi Oy

17.00 Suomiruoka!

Markku Ojala, Puheenjohtaja | Suomen Keittiömestarit Ry

17.30– Jungle at Home -smoothiemixit

18.00

Sonja Leikkonen, Assortment Manager | Jungle Juice Bar

Venla Kokkomäki, Marketing Manager | Jungle Juice Bar

Novart näytöskeittiö Novart

14 Muutokset mahdollisia / Subject to alterations

näytöskeittiö

11.00 Jungle at Home -smoothiemixit

Sonja Leikkonen, Assortment Manager | Jungle Juice Bar

Venla Kokkomäki, Marketing Manager | Jungle Juice Bar

11.30 Uudet salaattisekoitukset arjen pelastajina ja juhlaruoan perustana

Alex Nurmi, tv-kokki

12.00 Kokkailua ilman stressiä: Käytännöllinen keittiö avuksi

Anni Ihamäki, juontaja, some-vaikuttaja, ruokakirjailija

Leena Kemppi | Siemens

13.30 Suklaakoristeet kotileipureille

Mika Gröndahl, Keittiömestari | Chjoko

14.00 Kotimaisia välipalaherkkuja kevääseen

Heidi Siivonen | Maa- ja metsätaloustuottajan Keskusliitto MTK ry

14.30 Kotilieden Toukolan ruokatuottaja

Sanna Mansikkamäki paljastaa salaisuuden Kotilieden TikTokin vetävimmän ruokavideon takana ja näyttää, miten temppu tehdään

Sanna Mansikkamäki, ruokatuottaja | Otavamedia / Naistenmedia

15.00 Novartin messukeittiöön tutustumista

Keittiösuunnittelijat | Novart

15.30- Satokausikalenteri – 10 vuotta kasvisvallankumousta

16.00 Samuli Karjula, perustaja | Satokausi Media

15
Anni Ihamäki Sanna Mansikkamäki Markku Ojala

salvia-lava Salvia-lava

Perjantai 19.4.

10.30 Ruokataidepaja Porkkanasta Picassoksi

Aino Malminen, Museolehtori ja taidekasvattaja | Hotelli- ja ravintolamuseo

11.00 In a Nutshell: Olive Oil – Production, Characteristics, and Culinary Uses!

Panagiotis Koutselitis | Two Foodies

Nikolaos Lappas | Two Foodies

11.30 Miten korvata maitoa, vehnää ja kananmunaa?

Ilona Mähönen, ruoka-allergianeuvoja | Pirkanmaan Allergia- ja Astmayhdistys

12.00 Kaikki mitä haluat tietää oluesta ja ruoasta

Anikó Lehtinen, olutsommelier ja puheenjohtaja | Olutliitto

12.30 Solar Foods – Ruokaa ilmasta

Tiia Kuusimäki, Chief Operating Officer | Solar Foods Oy

13.00 Bistro, café, brasserie – ruoka- ja viinimatkailua Ranskassa

Heidi Kilpiä, toimitusjohtaja | anskan matkojen erikoistoimisto Pamplemousse Oy

13.30 Mistä makua kasvisruokiin? Kaikki umamista!

Charlotta Hyttinen, Ravitsemusasiantuntija, ETM, vegaaniruokakouluttaja ja Perustaja | Ruokailo

14.00 Ruokamessujen avajaiset

Taru Lindblom, Ruokakulttuurin professori | Helsingin yliopisto

16 Muutokset mahdollisia / Subject to alterations
Ilona Mähönen Heidi Kilpiä Aniko Lehtinen Charlotta Hyttinen Tiia Kuusimäki Aura Lamminporras

salvia-lava

14.30 Onko vastuullisuusmerkeillä merkitystä –lyhyt oppimäärä luomuruoasta

Aura Lamminparras, Toiminnanjohtaja | Pro Luomu ry

15.00 Ruokailmiöt 2024 – teemana hyvinvointi

Milla Sorsakivi, Insight Lead, | K-Ryhmä

15.30 Ilmasta viinaa, ja vähän muutakin

Simo Hämäläinen, perustaja ja toimitusjohtaja | Aircohol

16.00 Kotilieden Toukola: Näin teet inspiroivia lyhytvideoita, jotka kutsuvat kaikki mukaan kokkailemaan!

Sanna Mansikkamäki, ruokatuottaja, Otavamedia / Naistenmedia

Anni Reenpää, videotuottaja, Otavamedia / Naistenmedia

16.30 Syödään hyvää Itämerelle ja meille

Maija Soljanlahti, Elintarviketieteiden maisteri, kestävän ruoan ja ravitsemuksen asiantuntija | John Nurmisen Säätiö

17.00 Miltä maistuu tulevaisuus?

Lauri Reuter, Sijoitusjohtaja | Nordic Foodtech VC

17.45 Meksikosta Tex Mexiin – nouseva ruokatrendi

Noora Väänänen, Sisällöntuottaja, ruokamedian moniosaaja | Foodbytwins

Petra Väänänen, Kokki, Culinary Coach ja ruokavaikuttaja | Foodbytwins

18.15- Suomalaisella ruoalla hyvän tekijäksi

18.45 Minna Asunmaa, Kehityspäällikkö | Ruokatieto

lauantai 20.4.

10.30 Juhlajärjestäjän parhaat juomavinkit

Eero Lehtonen | Alko

Antton Harakkamäki | Alko

11.00 Suomalaisen juomamatkailun mahdollisuudet ja haasteet

Anikó Lehtinen, varapuheenjohtaja |

Suomen Matkatoimittajien Kilta

11.30 Kun murunenkin voi olla liikaa – elämää

anafylaksian kanssa

Anu Sauliala, Anafylaksia- ja Ruoka-allergiapäivien

asiantuntija | Allergia-, Iho- ja Astmaliitto

17

salvia-lava

Salvia-lava lauantai 20.4.

12.00 Kuka päättää mitä Suomi syö? -paneeli

Moderaattori: Jaana Villanen, Suomen kasvukäytävän johtaja

Panelistit: Maria Guzenina, poliitikko, toimittaja ja juontaja | Johan Malmgren, Yrttikeisari, monialaosaaja, sarjayrittäjä ja tiiminrakentaja | Henri Alen, kokki ja yrittäjä | Niklas Kaskeala, hallituksen puheenjohtaja, Pro Vege ry ja Sustainable Eating and Public Affairs Manager, Oatly

13.00 Ruoka ja urheilu aktiivisen nuoren ihmisen elämässä

Pernilla Böckerman, Mediapersoona ja urheilija

13.30 Välttämätön ja väistämätön ruokajärjestelmän muutos Niklas Kaskeala, puheenjohtaja | Pro Vege ry ja Sustainable Eating and Public Affairs Manager | Oatly

14.00 Helpompaa painonhallintaa kylläisempänä

John Lausvuo, Suomen makein ravintovalmentaja ja painonhallinta-asiantuntija | IloisetKilot Oy

14.30 Ilmasta viinaa, ja vähän muutakin

Simo Hämäläinen, perustaja ja toimitusjohtaja | Aircohol

15.00 Sesongit, villikasvit ja kotimaiset kalat –olemmeko vieraantuneet oman maamme tarjonnasta?

Sasu Laukkonen, Keittiömestari | Chef’s Catering

15.30 Syödään hyvää Itämerelle ja meille

Maija Soljanlahti, elintarviketieteiden maisteri, kestävän ruoan ja ravitsemuksen asiantuntija | John nurmisen Säätiö

16.00 Keittiötrendit 2024

Ulla Kotila, brändipäällikkö | Novart

16.30 Kotilieden Toukola: Näin teet inspiroivia lyhytvideoita, jotka kutsuvat kaikki mukaan kokkailemaan!

Sanna Mansikkamäki, ruokatuottaja | Otavamedia / Naistenmedia

Anni Reenpää, videotuottaja | Otavamedia / Naistenmedia

17.00 Ruokamatka Espanjaan – Valenciasta Andaluciaan Noora Väänänen, Sisällöntuottaja, ruokamedian moniosaaja | Foodbytwins

Petra Väänänen, Kokki, Culinary Coach ja ruokavaikuttaja | Foodbytwins

17.30 In a Nutshell: Olive Oil - Production, Characteristics, and Culinary Uses! Panagiotis Koutselitis | Two Foodies

Nikolaos Lappas | Two Foodies

18.00- Mistä makua kasvisruokiin? Kaikki umamista!

18.30 Charlotta Hyttinen, Ravitsemusasiantuntija, ETM, vegaaniruokakouluttaja ja Perustaja | Ruokailo

18 Muutokset mahdollisia / Subject to alterations

salvia-lava sunnuntai

21.4.

11.00 Kasvata syötävää omalla pihalla ja parvekkeella

Minka Mannerla, puutarha-asiantuntija | Kekkilä

11.30 Mistä makua kasvisruokiin? Kaikki umamista!

Charlotta Hyttinen, Ravitsemusasiantuntija, ETM, vegaaniruokakouluttaja ja Perustaja | Ruokailo

12.00 Helpompaa painonhallintaa kylläisempänä

John Lausvuo, Suomen makein ravintovalmentaja ja painonhallinta-asiantuntija| IloisetKilot Oy

12.30 Bistro, café, brasserie – Ruoka- ja viinimatkailua Ranskassa

Heidi Kilpiä, toimitusjohtaja | Ranskan matkojen erikoistoimisto Pamplemousse Oy

13.00 Kotilieden Toukola: Näin teet inspiroivia lyhytvideoita, jotka kutsuvat kaikki mukaan kokkailemaan!

Sanna Mansikkamäki, ruokatuottaja | Otavamedia / Naistenmedia

Anni Reenpää, videotuottaja | Otavamedia / Naistenmedia

13.30 Hellapoliisi: Miten suunnittelun avulla voi helpottaa perheen ruokailuhetkiä

Kati Jaakonen, Kokki, Hellapoliisi-ruokasivuston

Johtajatar | Hellapoliisi Oy

14.00 In a Nutshell: Olive Oil - Production, Characteristics, and Culinary Uses!

Panagiotis Koutselitis | Two Foodies

Nikolaos Lappas | Two Foodies

14.30- Lasten ruoka-allergiat - hankala pähkinä purtavaksi

15.00 vai pala kakkua?

Katariina Ijäs, allergia-, iho- ja astma-asiantuntija | Allergia-, iho- ja astmaliitto

19
Henri Alen Jaana Villanen Pernilla Böckerman Maria Guzenina Sasu Laukkonen Johan Malmgren

tasting Tasting Room

Tervetuloa unohtumattomalle matkalle makujen lumoavaan maailmaan!

Sukella kuplien sekaan, löydä raikkaat juomat kesän juhliin, opi oluista ammattilaisen johdolla tai heittäydy tv-kulissien tarinoihin ginin siivittämänä. Tasting Roomin kautta pääset makuaisteja hivelevälle makumatkalle mm. Provenceen, Kreetalle, Sisiliaan tai Piemonteen. Asiantuntevat oppaamme johdattavat sinut hienovaraisesti monipuolisten juomien maailmaan.

Muutokset mahdollisia / Subject to alterations 20

room

Tastingit ovat maksullisia ja liput voi ostaa tapahtuman nettisivuilta

perjantai 19.4.

15.30–16.15 Exploring Piemonte: Between Innovation and Tradition Nebbiolo

17.00–17.45 Roseeta Provencesta samppanjaan 29 € Muru Wines Oy

18.30–19.15 Viinimatka Kreetalle 35 € WMountains

Lauantai 20.4.

12.00–12.45 Taittinger tasting – sukella kuplien maailmaan Hedon Oy

13.30–14.15 I vini della primavera – kevään raikkaat italialaiset viinit BaseOn Oy

15.00–15.45 Champagne Palmer, Naturally Elegant! BWINES Oy

16.30–17.15 Fat Lizard Beer Tasting Fat Lizard Brewing Co.

18.00–18.45 Ainoa Master Class Ainoa Winery

Sunnuntai 21.4.

12.15–13.00 Löytöjä trendikkäästä Piemontesta?

15.00–15.45 Hautalehdon suosikki-ginin etsintä Authors Distillery

Tule Mikko Leppilammen, Christian Rönnbackan ja Samuil Angelovin johdolla etsimään Antti Hautalehdon lempi-giniä ja samalla kuulemaan tarinoita kirjojen ja tv-sarjan kulisseista. Samalla pääset maistamaan maailmalla palkittuja premium ginejämme ja uutuusjuomastamme Sojusta rakennettua mohitoa.

Maistamme kolmea giniä, kuulemme tislaamomestari Samuil Angelovin johdatuksen ginin maailmaan ja lopuksi huuhdomme surut tislaamon upeaan ensimmäisenä Euroopassa tislaamaan sojuun rakennetulla mohitolla. Kaikille osallistujille lahjana mukaan signeerattu Hautalehto-kirja Kylmä Syli.

21

mukana messuilla mukana messuilla Exhibitors

Näin luet messukarttaa!

Esimerkiksi 4f69: 4= halli, f=käytävä, 69=osasto

ecB

22
Ainoa Winery ....................... 4f69 Akselin Herkkupaja ............ 5t40 Alavuden Öljypuristamo .. 5n36 Alpro ..................................... 5k30 Arepera Bros ......................... 5t61 Arla ......................................... 4c51 Artesaanimeijeri MaitoKarelia ........................ 5t40 Artisan Honey ..................... 5m19 Authors Distillery ................. 4f69
a
Baba Foods 4a39 Barebells 5n18 BaseOn 4f68 Beely 5n31 Bel Nordic Ab 5n38 Berner Oy 5h38 Beverage Partners Finland 4d61 Billnäs Chocolate Factory 5n19 Bolero Drinks
Carpet Ateljé Halla-aho 5r20 Chimney Cakes 5n14 CHJOKO 5r10 Cozy Publishing 4d48 Cuvée Pils 4d68 Dolce Italia .......................... 4a58 Dried Buddy/ Kuivalihakundi 4g51
EcoFurn Finland .................. 5k21 Eilamari ................................. 5s41 Eleplant................................. 5n41 Electrolux ............................... 5s21 Estrella Damm .................... 5m61 Euro-East .............................5n39 Europe Food Distribution: Bisquits..................................... 5h1 Europe Food Distribution: Chocolate, Olives, Nougat 5h18
Muutokset mahdollisia / Subject to alterations

messuilla

f, g

i, j

k

h

23
Fastfood Festival/ Ghost Burger 5s71 Fastfood Festivals/ Kreikkalainen ravintola Rodos .................................... 5t70 Fat Lizard Brewing Company ............................. 5n61 Fazer ...................................... 5k28 Flowerhouse Espoo/ Kukkakaari UP2 FlowerhouseEspoo/ Tuoremyynti Pitkänen 5k19 Foodin 5k11 Fudge Love 4g59 Good Guys Kombucha 4c58 Gotland Orginals 5n29
Halva ..................................... 5n11 Hedon ................................. 4d48 Helsingin Mylly ................... 5k38 Helsingin yliopisto/ Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta 5t41 Herbie 5h37 Herkkumaa 5k41 Herkkä Snacks 4a37 Hernis 5p39 Hirvelän Kaurapaahtimo 4f41 Husky Brewing 5k64 Hyfeel 5r24 Hyvää Suomesta 5t39
Iloinen Keittiö .......................5r28 Jalostaja Lundén ............... 4g39 JALOTOFU ............................ 4b41 JDM Media ............................. 5n1 Joensuun Piirakkapiste ..... 4a50 John Scott´s....................... 5m60 Jubilee ................................. 4d59 Jukolan Juusto 4d39 Jungle Juice Bar 4b49 Järki Särki 5t50 Järvikylä/Famifarm 5h39 Jävla Sås Bolaget 4g38
Kalatassu 5m40 Kapuu ....................................5t52 Kaskein Marja..................... 4a40 Kasvisten paratiisi.............. 4b39 Kesko ..................................... 5h31 King Konjac, popup-piste . 4a61 Kinnarin Tila ......................... 5s47 Koivunalhon luomutila ...... 5s53 Kopparberg Finland ......... 5m60 Kosk ....................................... 5s57 Kotileipomo Sorsa ...............5m1 Kouvolan Lakritsi ................. 5r18 Kuusamon Juusto .............. 5m37

mukana messuilla mukana messuilla Exhibitors

ln, o

24 Muutokset mahdollisia / Subject to alterations
L'ABC DEL GUSTO, Biologica 5h29 L'ABC DEL GUSTO, Fudge ... 5h28 L'ABC DEL GUSTO, Ice Cream 5h2 L'ABC DEL GUSTO, Parmigiano 4f51 Lammin Sahti 5s61 Lassen Luomu 5m39 Lasso Drinks 4d68 Leipomo Salonen 5k20 Leipomoliike Irene Partanen .................... 5s59 Linkosuo ................................ 5k39 Linnan Marenki 5t48 Luonnonoikku & K.J Design .............................. 5s51 Lörtsypojat ......................... 4a49
MTK Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto ........ 5t39 Makea Unelma .................. 5n49 Maku Kitchen Life ................ Mallaskosken Panimo ........ Masis Brewery 5k67 Maxin Kala ......................... 5n40 Metsämesi ........................... 5t40 Moilas ................................... 5k31 Moodfood Company ......... 4c38 MrNebbiolo .......................... 4f61 Murtolan HamppuFarmi . 4b48 Muru Wines ......................... 4f69 Mö Foods.............................. 5h19
m
Natty 5m19 Natura Media 4a41 Natural Drinks Factory 4f50 Naturist 5t56 Nordalco 4d70 Nordic Caviar House 5m48 Northern Lights BBQ UE1 Novart 5m31 Nurishh 5n38 Ohakune 5k61 Oma Panimo...................... 5m69 Orimeda 5n21

messuilla

p

25
Pamplemousse .................... 4f58 Panda .................................... 5m11 Panimoyhtiö X ..................... 5k63 Party Bugs ............................ 4c39 Peenjoogivabrik Nudist 5m19 Pelastakaa Lapset 5r2 Pielisen Kalajaloste 5t42 Pikkulintu 5n68 Planet Amino 4b38 Poppamies 5k39 Prescott 4g41 Puumalan Hatsapuri 5n48 Puustelli 5m28 Päivi Angervo 5s49
R.A.O FINLAND, Empanadas 5n50 R.A.O FINLAND, Keramiikka 5m59 R.A.O FINLAND, Pizza 5n71 R.A.O FINLAND, Pretzel 5n58 Raflakeskus 5s34 4f78 4d79 Dagmar Bistro & Wine 4d78 Ravintola Outo 4f79 Rieväpojat ..................... UE5, UP1 RikiYaki .................................. 5r49 Round ....................................... ES1 Round ....................................... PS1 Rudy's Kombucha ............... 4d41 Ruokaboksi .......................... 4b40 Ruokatieto Yhdistys ........... 5t39 Råsaft ..................................... 5k18
r
Saimaan Tuore 5m41 Salpakirja 5m21 Santas Ice Cream 4d60 Satokausi Media 5k2 Smilco's 5h34 Snack2you 5m15 Snafu 5n37 Stadin Panimo 5k60 Sulo Catering 5k70 Suomen Luontaistukku 4f41 Suomen Nestlé .................. 4d49 Suomen Paras Gelato ........ 5r35 Syriana, Halloumi ............... 5n72 Syriana, Levant................... 5m71 Syriana, Ribs ........................ 5n72 Syriana, Risotto ................. 5m68

mukana messuilla mukana messuilla Exhibitors

tv, w

y, ä, ö

Messuinfon tiedot perustuvat näytteilleasettajien 10.4.2024 mennessä jättämiin tietoihin. Messukeskus ei vastaa virheellisyyksistä.

Information posted on the fair info is based on information provided by the exhibitors by 10 April 2024. Messukeskus is not responsible for any errors therein.

Muutokset mahdollisia / Subject to alterations 26
Tallipihan Suklaapuoti 5h21 Tammer Brands 5h11 Tasteful Foods Finland 5k59 Teakkeri 5s31 Telia Finland 5r39 Thai Papaya 5r48 Tired Uncle Brewing Co. 5k69 Toptaste 4b59 Toukola Kotiliesi 5s30 Trube 4d51 Tumpin Savukala 5s70 Two Foodies .......................... 5r31
Valio 5h41 Van Slooten International 5r21 Veljekset Rönkä 5h30 Verkkokauppa, Airfryer SM-kisat .....................5r1 Viini & Ruoka 2024/ Viinilehti 5t49 VIINIATELJEE 4d71 Villi/Finn Spring ...................... 5k1 Viron Herkkukauppa ......... 4g36 Voihan Vuohi! ...................... 5s43 Vöner .................................... 4f39 Weekend Snacks ................... 5n2 Wellibites/Tweek/Pändy .... 5r16 Willa M................................... 5r12 WMountains
4d69
5t37
......................
WWF.......................................
Ylhäisten Kotileipä 5p37 Zoègas 4f41 Åvalls E. Eriksson, Vanha Kauppahalli 5m58 Öljypuu 4g38

save the date

11.–13.4.2025

Liity Ruokamessujen klubiin.

Messuklubilaisille luvassa etuja, tarjouksia ja vip-tapahtumia!

Klubiin kuuluminen on maksutonta ja voit halutessasi peruuttaa klubikirjeen milloin vain.

messuilla

300 m

Pasilan asema / Pasila railway station

Raitiovaunu ja Taxi

Tram and Taxi

4a 4b 4c 4d 4f 4g 5h 5k 5m 5n 5r 5s 5t 4a 4b 4c 4d 4f 4g 4a 4c 4d 4f 4d 4f 5h 5k 5m 5n 5r 5s 5t 30 34 38 31 37 39 30 38 31 39 39 37 38 36 39 37 39 37 39 37 39 31 31 35 30 34 31 31 37 39 41 49 41 49 43 47 42 46 40 48 51 59 53 52 50 57 56 49 41 41 59 40 41 40 48 50 58 59 49 48 41 61 60 64 68 61 63 67 69 70 68 60 61 69 68 61 61 61 71 70 72 71 70 71 70 59 51 41 38 39 36 39 39 41 51 41 49 51 59 50 58 51 49 48 41 49 39 38 39 38 37 39 41 49 40 48 40 50 51 51 59 58 60 61 71 70 72 78 78 79 69 68 71 61 61 69 79 Tasting Room Salvia -lava Novart näytöskeittiö 5k 5m 5n 5s 5t 60 Lasipiste Lasipiste 68 48 58
YLÄKERTA
WC
4 Halli Hall 5 Halli Hall
Lasigalleria
Pohjoinen sisäänkäynti Northern Entrance Maista & Nauti Syö & Juo Ohjelma-alueet Lasipiste 5h 5k 5m 5n 5r 2 18 28 30 11 19 21 29 18 28 20 11 19 18 21 29 28 2 1 1 1 1 2 2 1 1 11 19 15 14 18 21 31 11 19 18 16 12 10 21 29 28 24 20 21 31 30 21
Novart näytöskeittiö
21
sisäänkäynti Northern Entrance Ulos Exit A / UPSTAIRS Lasigalleria Glass Gallery Ylägalleria Upper Gallery WC WC
Basilika -lava
Pohjoinen
Eteläinen sisäänkäynti Southern Entrance
fair Buffet by Pihka Hesburger

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.