PLACE IN INTERVIEW
auch Bilder von lächelnden Köchinnen in den Sinn, die stolz ihre Süßigkeiten herzeigen. Da gibt es Strauben – diese spiralförmigen Pfannkuchen, wobei der Teig durch einen großen Trichter in siedendes Öl gegossen wird. Ich sehe auch Teigräder, die flink über dünne, mit Marmelade, Kastanien oder Mohn gefüllte Krapfen rollen. In uns dreien, der mittleren, der kleinen und der großen, wird Knödelteig angerührt, werden Füllungen für Desserts oder Eier für den Kaiserschmarren geschlagen, oder die Masse für das süße Omelett, das dem Kaiser so sehr schmeckte. Wir sind robuste Metallschüsseln, an harte Arbeit gewöhnt, aber stets fein emailliert: schneeweiß mit einer eleganten blauen Linie am Rand. Angenehm, schön, euch kennenzulernen, elegantes Schüssel-Trio. Und was ist mit euch, aufgereiht wie Soldaten? Wir Messer haben die Aufgabe, Kohl oder Rüben zu schneiden und zu zerkleinern, die zu Sauerkraut verarbeitet werden sowie Karotten und anderes Wurzelgemüse, das fermentiert länger für den Winter hält.
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