Gastronomía

• LA ALIMENTACIÓN DEL PUEBLO LACANDÓN ESTÁ BASADA PRINCIPALMENTE EN LOS PRODUCTOS QUE ELLOS MISMOS CULTIVAN, CAZAN Y PESCAN.

• LA MAYORÍA DE SUS PLATOS TRADICIONALES TIENEN AL MAÍZ COMO BASE (TORTILLAS, TAMALES, POZOLE, PINOLE, ENTRE OTROS). COMPLEMENTAN SU ALIMENTACIÓN CON FRIJOL, AUYAMA, YUCA, ÑAME, FRUTAS Y VEGETALES COSECHADOS EN SUS CONUCOS.

• MEDIANTE LA CAZA DE MONOS, VENADOS, JABALÍ, ARMADILLOS U OTROS ANIMALES Y LA PESCA OBTIENEN LA CARNE PARA COMPLEMENTAR SU ALIMENTACIÓN. ADEMÁS, LA RECOLECCIÓN DE OTROS ALIMENTOS COMO HONGOS Y CONCHAS DE CARACOLES LES PERMITE DISFRUTAR DE VEZ EN CUANDO DE EXQUISITOS PLATOS EXÓTICOS.

• LA BEBIDA TRADICIONAL ES EL BALCHÉ. SOBTIENEN CON LA FERMENTACIÓN DEL JUGO DE CAÑA DE AZÚCAR Y LA CORTEZA DEL ÁRBOL BALCHÉ QUE DIO ORIGEN A SU NOMBRE.