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PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

MARCELA CASTIBLANCO HERLY LANDAZAVAL JEFFERSON ORTIZ

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

PROFESOR CARLOS CAMARGO

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA SAN MARTIN FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS FEBRERO DE 2011 BOGOTA D.C.

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INTRODUCCION La más alta calidad y el mejor café proviene de lo árboles Coffea Arabica. Son éstos los únicos árboles que se cultivan en Colombia. Coffea Arabica tiene diversas variedades de árboles que crecen en diferentes climas y regiones. Las variedades de Coffea Arabica que se encuentran en Colombia son Typica, Común, Bourbon, Caturra, Colombia y Maragogipe. Los árboles de café no crecen de la noche a la mañana. Hacen falta entre cuatro y cinco años de cultivo y cuidados para que un árbol de café comience a producir bayas. el proyecto se estima completamente desarrollado en un lapso de 6 años. El grano de café que se arranca del árbol se conoce como cereza. Las cerezas en los árboles no maduran simultáneamente, lo que hace de la pizca del café una labor difícil. En la misma rama se pueden encontrar cerezas de diversos colores, que van desde el verde hasta el rojo profundo que caracteriza a las maduras. Es por esto que cosechar las cerezas a mano es esencial para lograr el mejor café del mundo: el café de Colombia. El árbol promedio, al alcanzar la madurez, producirá al año aproximadamente medio kilo de café que satisfaga los estándares de exportación. No todos los cafés son iguales, y el tipo de grano cultivado es un gran determinante en el sabor del café. Los tipos de café a mencionar están ordenados de mayor a menor calidad y precios en los mercados internacionales. Estas categorías sirven para ayudar a los comerciantes a identificar los granos utilizados en cada café, y en consecuencia les ayuda a fijar los precios de manera adecuada: Cafe Arabica Cafe Robusta (Canephora) Café Colombia Suaves colombianos Robustas

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IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO Encontramos un mercado que a pesar del alto volumen de ventas que posee, no es un mercado saturado ni completamente satisfecho. nosotros enfocamos nuestro proyecto en producir y comercializar café, pero bajo nuestra propia marca. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Crear una empresa enfocada en la producción y comercialización de café bajo la marca awake cafe

OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. identificar las zonas con mayor flujo de gente en las cuales se pueda comercializar nuestro producto de forma masiva 2. encontrar mercados y socios internacionales. para lograr un alto nivel de exportaciones de nuestros productos. HORIZONTE DE TIEMPO El horizonte de tiempo que manejaremos para la creación de esta empresa será de 5 años. Durante este tiempo comenzaremos con la siembra de nuestros cultivos de café al igual que realizaremos el desarrollo de la empresa como tal. Incluyendo búsqueda de locales, Búsqueda de inversionistas, búsqueda de socios extranjeros para realizar la importación entre otras actividades más.

SEGMENTACIÓN DE MERCADO

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GEOGRÁFICA Región del mundo: América del sur (Colombia) ( Norte América, Canadá) Región del país: región Andina (Bogotá) y región oriental (Rionegro Santander) Tamaño de la ciudad: siete millones de habitantes Densidad: urbana Clima: frio

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DEMOGRÁFICA -

Edad: entre 20 y 60 años Género: femenino y masculino Tamaño de la familia: mayor a 2 personas Ciclo de vida familiar: Casadas con hijos Ingresos: desde $ 515.000 hasta $ 2.500.000 Ocupación: amas de casa Religión: todos Educación: todos Raza: todos PSICOGRAFICAS Clase social: media y alta

MERCADO META Personas laboralmente activas. Cuyas edades estén entre los 20 y 60 años que sean de de clase media y alta, que habitan Colombia en la ciudad de Bogotá, sin importar su religión su nivel educativo ni su raza. El producto líder de Awake café se comercializara al consumidor con un excelente precio y calidad.

PLAN DE MARKETING DEL PRODUCTO MISIÓN Mejorar las condiciones del caficultor colombiano, Inspirados en fieles principios de función social, crecimiento personal y bienestar comunitario, al amparo de los más altos estándares de calidad y control, para satisfacer las expectativas del consumidor final y la cadena comercial. VISIÓN Con Awake cafe aspiramos a ser una de las empresas de café con mayor rentabilidad y ventas, creciendo vertical y horizontalmente en la participación de la categoría café, nacional e internacionalmente. Atendiendo el desarrollo de nuevos productos que permitan una opción comercial cada vez más eficiente y amplia para beneficio común.

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SITUACIÓN DE MARKETING ACTUAL Teniendo en cuenta el alto índice de consumo que genera el país, como consumidor directo e inmediato y otros países como clientes potenciales, marcando como referencia los altos índices de productividad a nivel nacional, cuyas industrias son empresas fomentadas en un alto nivel de producción, teniendo en cuenta que estas empresas abarcan una gran parte de la sociedad consumidora, y por ende generan una buena demanda y con ello una base competitiva firme en un mercado cambiante, y es esto es lo verdaderamente importante al momento de generar comercio. Teniendo en cuenta las posibles amenazas competitivas, cabe resaltar la importancia de un concepto joven cuanto a imagen y comercialización. Pero con un objeto y propósito del cual depende el éxito y a esto resaltar el producto fina, “EL CAFÉ” El mercado competitivo es bastante grande ya que estamos rodeados de por lo menos tres principales marcas influyentes y enfocadas en la comercialización de todos lo productos y derivados del café, sacando ventaja de esta imagen para expandir su mercado con otros objetos, con el fin de expandir publicidad más que negocio. Por ende debemos ser constantes en nuestra misión, visión y objetivo económico para sobresalir ante la competencia y lograr un posicionamiento rígido capaz de atraer una cifra consumidora lo suficientemente alta para consagrar nuestro producto y llevarlo a la sima comercial. RESEÑA DEL PRODUCTO

Tiene la tostión perfecta y un excelente sabor, para los grandes consumidores de café. Es el café adecuado para preparar en reuniones o en lugares donde hay gran afluencia de gente y se necesita de un café de buen rendimiento y con un excelente precio. Este café fue pensado para los consumidores que prefieren encontrar en su bebida, un carácter fuerte y un aroma intenso que impacte los sentidos Es el café ideal para comenzar el día lleno de vitalidad y energía. Procesado especialmente para las personas que gustan de un café fuerte, con intenso sabor y aroma.

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DISTINTAS PRESENTACIONES DE NUESTRO PRODUCTO • Bolsa X 500gr para 20 porciones Valor Unitario: $10.000

CAFÉ DE MI TIERRA Valor unitario $ 1.600

CAFÉ FELIZ Valor unitario $1.500

CAFELISTO Valor unitario $1.800

PEQUEÑO CAFE Valor unitario $ 2.500

CAFÉ CON CREMA Valor Unitario $ 2.000

CAFÉ CON TROZOS DECHOCOLATE

Valor unitario$ 2.500

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RESEÑA DE LA COMPETENCIA 

Juan Valdez:

Procafecol S.A. fue creada en noviembre de 2002 por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, siendo el accionista mayoritario, junto con los caficultores colombianos, dueños de 13 mil acciones. A partir del 1 de mayo de 2004, Procafecol S.A., empieza su proceso de expansión, haciéndose cargo directamente de las tiendas "Juan Valdez® Café". En el año 2006 se crean los nuevos canales de Grandes Superficies e Institucional con el propósito de atender a los consumidores en todos los momentos de consumo. El canal de Retail o Grandes Superficies se encarga de atender las cadenas de hipermercados y supermercados, para que ofrezcan el producto a los compradores que lo quieren consumirlo en su hogar. Por su lado, el Canal Institucional se encuentra incursionado en el segmento HoReCa (Hoteles y Restaurantes), realizando un despliegue marcario importante comunicando a los clientes que ahora los cafés de estos lugares son preparados con café Juan Valdez.

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PRODUCTOS JUAN VALDEZ Café empacado Cafés suaves Cafés balanceados Cafés fuertes Cafés descafeinados Cafés de origen Cafés sostenibles Cafés liofilizados Cafés conmemorativos Ropa Otros Productos

 OMA

OMA, en alemán significa abuela cariñosamente. En 1970, nació OMA, como la primera tienda de café gourmet en Bogotá, en el actual local de la CR.15 con calle 82. Fue una idea traída de Europa, en un afán por darle variedad y alternativas a los conocedores del café. A OMA, le encanto la idea de introducir en el mercado de un país cafetero como Colombia, productor del mejor café suave del mundo, una tienda de café gourmet, en donde se le daba al consumidor de café la alternativa de escoger, como se hacía en otros países, diferentes variedades de café, diferentes grados de tostión y diferentes tipos de molienda, esto se hacía, ya que se contaba con pequeñas tostadoras y molinos. Hasta ese momento a pesar de estar exportando el mejor café del mundo, el consumidor Colombiano estaba limitado a adquirir en el mercado únicamente subproductos de inferior calidad, no aptos para exportación

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AGUILA ROJA

Iniciamos en 1930 con la apertura de un local situado en la Carrera 4 con Calle 11, frente a la Plaza de Caicedo de la ciudad de Cali, en 1939 de acuerdo a nuestro crecimiento y participación en el mercado se hace necesario el traslado de la organización a las nuevas instalaciones ubicadas en la Carrera 5 Nro. 21-48 del Barrio San Nicolás en Cali, caracterizándonos desde el inicio por la renovación tecnológica constante y el mejoramiento permanente de nuestros procesos productivos bajo los más altos estándares de calidad. En 1974, se inaugura la primera gran planta para la producción de café tostado y/o molido en el municipio de Candelaria (Valle), seguida 1994 con la construcción de una nueva planta en el municipio de MADRID en Cundinamarca y una tercera durante el año 2000 en el municipio de SANTANDER DE QUILICHAO en el Departamento del Cauca, bajo la razón social INDUSTRIA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS DEL CAUCA S.A. 

NESCAFE

Los inicios de NESCAFÉ se remontan a 1930, cuando el gobierno brasileño desafió Nestlé a crear un café que podría hacerse simplemente mediante la adición de agua, pero que mantienen el café de sabores naturales. Después de siete años de desarrollo por el café gurú Máx Morgenthaler y su equipo de investigación suizo, NESCAFÉ ha nacido y el avance fue presentado al mundo el 1 de abril de 1938. Durante la Segunda Guerra Mundial, se convirtió en el alimento básico bebida de los EE.UU. las fuerzas armadas y, desde entonces, su popularidad realmente despegó. En la década de 1950, fue el 9


café 'en' la bebida para los jóvenes de generación de rock'n'roll que acudieron en masa a las nuevas barras de café. Hoy en día, NESCAFÉ es el favorito del mundo del café, que una bebida británica masiva 15.000 tazas de NESCAFÉ cada minuto (Fuente: IRI 52 W / e 24 de marzo de 2007). Todas las gracias al Sr. Morgenthaler.

RESEÑA DE LA DISTRIBUCIÓN

La calidad del café colombiano es una de las ventajas competitivas. El programa 100% Café de Colombia es uno de los principales servicios que presta la Institucionalidad Cafetera a los productores colombianos. Su objetivo es facilitar la comercialización y promoción de marcas de café cuyo origen sea 100% Café de Colombia, para poder acceder a nuevos canales de venta y a mayores precios por la materia prima vendida. Además de los objetivos arriba expuestos, el Programa ha creado un Patrimonio Marcario en beneficio de los productores de café colombiano. Patrimonio que la Federación defiende en diferentes mercados del mundo para evitar que se diluya o pierda mediante Programas de Comunicaciones y Publicidad, defensa de los derechos legales y control sobre la calidad del producto terminado. Nuestros principales canales de distribución serán nuestros propios puntos de venta. Tanto a nivel nacional como a nivel internacional.

PROCESO DE EXPORTACION Para garantizar un suministro continuo de café al mercado internacional, una calidad uniforme de exportación y un cumplimiento en los embarques, el Ministerio de Comercio Exterior exige la inscripción del exportador en el Registro Nacional de Exportadores de Café, trámite que debe realizarse ante este ministerio, de acuerdo con la Resolución 0355 de 2002. En ésta se estipulan los trámites discriminados según tres tipos de café: Verde, Procesado o Especial. En resumen, los trámites son los mismos para los tres tipos de café, sólo difieren en un requisito adicional para los dos últimos.

RESUMEN EJECUTIVO La proyección socioeconómica de nuestra empresa, se basa en el consumo global de un producto reconocido a nivel mundial, como lo es el café. Basándonos en un producto de alto consumo por la sociedad colombiana, en 10


donde prima nuestra imagen y objeto social, teniendo como base un producto tradicional, que se vende por si solo; enfocándonos en un mercado joven, tradicionalista abierto al cambio, pero sin perder la esencia. Logrando de esta manera establecer un nivel nacional competitivo, y a nivel global, una potente industria exportadora, capaces de satisfacer la diversa formación gastronómica, e implementado una cultura tradicional de Colombia, para con otros países y de esta manera establecer una franquicia cafetera, supliéndonos en cuanto a materia prima por nosotros mismo, y así, lograr una verdadera identidad económica cuyo objetivo es el que misionamos. Abarcando así, el 100% del negocio, desde la semilla, pasando por los diversos procesos hasta la venta del producto final, garantizando unos intereses económicos rentables para la sociedad. Empoderarnos de un mercado altamente competitivo, a base de innovación, sin descuidar los fines económicos, y cuyo objeto es el de implementar una marca catalogada como la mejor impulsadora cultural, de nuestra sociedad a nivel mundial, sin dejar atrás los medios de producción habituales, ya que esta será nuestro lema para caracterizarnos del mercado, y así desarrollar un mercado amplio y completo en cuanto a nuestro producto final, el café en forma consumible y habitual….

LOCALIZACION Awake Café nuestras bodegas y plantas procesadoras se ubicaran en la zona industrial de puente Aranda, donde se manejan gran variedad de sectores, como textiles, industriales y de servicios, y nuestros puntos de venta estarán enfocados en los sectores comercialmente mas activos, zona centro. Chapinero, chico y calle 100. VENTAJAS COMPETITIVAS     

Calidad del Café Colombiano Las mas posibles derivaciones del producto para finalizar en consumo Las diferentes presentaciones, influyentes en el consumidor Nuestra propia mano de obra, con sentido de pertenecía la constante capacitación para nuestros colaboradores, directos del área administrativa

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FACTIBILIDAD FINANCIERA La factibilidad financiera, esta constituida por una serie de reglamentos basados, ética y económicamente, para el éxito del objeto económico de AWAKE CAFÉ, influenciado y formado por aportes laborales , inversiones económicas y de carácter cognoscitivo, proyectados a vivencias personales, profesionales en el manejo del producto y la comercialización del mismo. Llevando registros económicos, sobre los movimientos evolutivos que sufre el comercio, a nivel nacional, e internacional, para combatir posibles amenazas financieras que puedan obstaculizar el objetivo de la compañía…, por ende se realizan constantes informes, con el fin de anticiparnos a los acontecimientos que pongan en riesgo el capital de la compañía y con ello la misión y visión de nuestro objeto social. Basándonos en costos de productividad, de ventas, para mantener un buen margen en la obtención de materia prima; teniendo en cuenta no solo factores económicos, sino los cambios climáticos, ya que nos vemos constante y fuertemente amenazados por el medioambiente debido al recalentamiento global. En base a todo esto se nos permite realizar constantes mejoras, o por lo menos tomar las decisiones mas acertadas para afrontar estas posibles amenazas para nuestra compañía, en donde la principal y directa parte perjudicada seria la estructura financiera y con ella nuestra visión, misión, y como principal objetivo nuestros clientes o consumidores. El saber y poder afrontar estos obstáculos nos da garantías para seguir satisfaciendo nuestro ente económico, en cuanto a nuestra comunidad seguir generando empleo, establecer cultura a nivel nacional, y a nivel mundial seguir ocupando un buen lugar en cuanto al reconocimiento de nuestro producto.

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GASTOS PARA UN LOCAL DE AWAKE CAFÉ DE COLOMBIA DETALLE VALOR ARRIENDO $ 550.000 SERVICIOS PUBLICOS $ 450.000 SUELDOS DE 1 PERSONA $ 600.000 CAFE $ 400.000 PRODUCTOS VARIOS $ 300.000 TOTAL $ 2’300.000

INGRESOS PARA UN LOCAL DE AWAKE CAFÉ DE COLOMBIA DETALLE 100 Bolsa X 500gr para 20 porciones CAFÉ DE MI TIERRA(cantidad 100) CAFÉ FELIZ(cantidad 160) CAFELISTO (cantidad 200) PEQUEÑO CAFÉ(cantidad 300) CAFÉ CON CREMA(cantidad 350) CAFÉ CON TROZOS DE CHOCOLATE(cantidad 300) TOTAL

VALOR $ 2’000.000 $ 160.000 $ 240.000 $ 360.000 $ 750.000 $ 700.000 $ 750.000 $4.960.000

UTILIDAD MENSUAL $ 2.660.000

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ORGANIGRAMA PRESIDENCIA (Área ejecutiva, socios)

Gerente GENERAL

GERENTE FINANCIERO

GERENTE COMERCIAL

CONTADOR ADMINISTRATIVO

ADMINISTRADOR LOCALES (Puntos de ventas)

CORDINADOR OPERATIVO AREA OPERATIVA (Empleados)

ASESORES PUBLICITARIOS

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ACTIVIDAD COMERCIAL La actividad comercial de Awake Café de Colombia es:  Una compañía que otorga Constantes capacitaciones, para nuestros colaboradores con el fin de generar una calidad de servicio óptimo.

 Nuestra mano de obra con identidad y concepción de nuestro fin económico, con el fin consolidarnos como los lideres en el mercado productor y consumidor de café. gracias a nuestros campesinos se es posible.

 Parte de la actividad económica que manejamos es el de involucrar el comercio exterior con fines comerciales, con el propósito de tener la atención de inversionistas potenciales, que contribuyan al objeto económico y así cumplir la visión y misión de la compañía.  Nuestra principal visión en referencia con la actividad económica es de satisfacer los gustos gastronómicos de una sociedad altamente consumidora y de esta manera generar dominio sobre el mercado.

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el mejor cafe del mundo